【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及含聲根提取物的保健酒類產品及其制作方法，具體是一種蘆根 保健米酒及其制作方法。
技術介紹
,根為禾本科植物^蘋的新鮮或干燥根莖。它主要生長于河邊、湖灘和池沼內。，根含薏苡素，以及蛋白質5%、脂肪1%、碳水化物51%、天門冬酰胺0. 1%。 蘆根具有清熱生津、除煩、利尿的功效，在《本草綱目》和《中藥大辭典》中 均有蘆根藥用功能的詳盡說明。目前，以蘆根為原料制成保健食品的報道已相 繼出現，如,根飲料，公開號為CN1537474A;,根口服液，公開號為CN1098632A 等。由于這些產品均為將，根直接用水浸提后再經簡單調配而制得，沒有把, 根中的功能性成分高效地提取出來，影響了蘆根保健功效的發揮；而且提取液 風味單一，消費者不易接受。這些問題阻礙了蘆根的開發利用。
技術實現思路
本專利技術的目的是采用技術手段，克服以上缺點，提供一種能確保蘆根保健 功效的發揮，且口感宜人、易被消費者接受的,根保健米酒及其制作方法。 本專利技術的目的是這樣實現的本專利技術蘆根保健米酒的組成中包括蘆根提取液和傳統米酒成分，其質量比 為1: 4至1: 10。為了把，根中的功能性成分高效地提取出來，并改善其風味，本專利技術對蘆 根保健米酒的制備工藝進行如下優化1、，根提取液為蘆根經酶解后的熱水浸提物，料液比為1:8 (w/w)，提取 物濃縮至原體積的1/3;所用的酶制劑為纖維素酶、半纖維素酶或其復合酶；2、 ,根保健米酒中添加蜂蜜改善風味；3、 ,根保健米酒中添加黃原膠或魔芋膠提高穩定性；4、 ,根保健米酒的糖度為10%(w/w)，酒精度為6。/。(v/v)。 一種如上所述...
【技術保護點】
一種蘆根保健米酒，其特征是組成中包括蘆根提取液和傳統米酒成分。
【技術特征摘要】
1、一種蘆根保健米酒，其特征是組成中包括蘆根提取液和傳統米酒成分。2、 根據權利要求1所述的聲根保健米酒，其特征是蘆根提取液與米酒的質 量比為1: 4至1: 10。3、 根據權利要求1所述的蘆根提取液，其特征是蘆根經酶解后的熱水浸提 物，料液比為1:8 (w/w)，提取物濃縮至原體積的1/3;4、 一種權利要求1所述的,根保健米酒制作方法，該方法包括以下工藝步驟1) ，根提取液的制備將挖出的新鮮蘆根，清洗干凈，破碎，經酶解后， 用80-9(TC熱水浸提，過濾，取濾液，并減壓濃縮至原體積的1/3，得到蘆根 提取液...
【專利技術屬性】
技術研發人員：陳洪興，崔剛，房健，
申請(專利權)人：鹽城工學院，
類型：發明
國別省市：32[中國|江蘇]
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