一種蝦子香型牛蒡醬制造技術

本發明專利技術涉及用牛蒡做成的一種蝦子香型牛蒡醬。該蝦子香型牛蒡醬主要由主料：牛蒡丁４０％；輔料：一級色拉油２０％，豆瓣醬２０％，干品蝦子５％，蔗糖１０％，香辛料２％及水３％組成，該蝦子香型牛蒡醬，不僅可以大大的提升這一寶貴的經濟農作物的經濟價值，提高種植牛蒡農民的經濟收入，并且，還可以很好的給人們提供一種耐儲存，又營養豐富的醬菜新品種。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及用牛蒡做成的一種蝦子香型牛蒡醬。
技術介紹
目前，在我們江蘇豐縣地區，由于專利新產品打溝機的推廣普及，開挖又深又窄的 種植牛蒡的深溝的難度，被輕而易舉的解決了，再加上我們地區特別具有適宜牛蒡生長的 沙質土壤，使得長棍形的牛蒡得以大面積的豐收，但是，由于出口等條件的制約，使得這種 營養豐富的經濟作物卻沒有得到很好的開發，為此嚴重的影響了該經濟作物的大面積種植 和推廣，對此，目前還沒有很好的解決辦法。
技術實現思路
為了解決目前種植牛蒡中存在的問題，本專利技術提供了一種蝦子香型牛蒡醬，該牛 蒡醬，不僅可以大大的提升這一寶貴的經濟農作物的經濟價值，提高種植牛蒡農民的經濟 收入，并且，還可以很好的給人們提供一種耐儲存，又營養豐富的醬菜新品種。 本專利技術解決其技術問題所采用的具體方案是該蝦子香型牛蒡醬主要由主料鹽津 牛蒡丁及輔料一級色拉油、豆瓣醬、干品蝦子、蔗糖、香辛料及水組成；其特征在于主料 牛蒡丁 40 % ;輔料一級色拉油20 % ，豆瓣醬20 % ，干品蝦子5 % ，蔗糖10 % ，香辛料2 %及 水3%，其中各個原料的百分比精度分別為正負5%，并且各個原料的百分比總和為100%。 其制作工藝是主料鹽津牛蒡丁，經脫鹽與輔料混合均勻，入油鍋大火炒制，待料 溫升至80°C 9(TC時，恒溫10分鐘 15分鐘，出鍋后趁熱定量灌裝，移入蒸氣排氣箱常壓 下排氣15分鐘 20分鐘，立即密封瓶蓋，隨后置入IO(TC沸水中殺菌15分鐘 25分鐘，殺 菌結束后，逐次冷卻瓶溫至30°C 35°C ，再移入觀察室待檢，3 7天后，經檢驗淘汰不合格 品，正品包裝，即為成品。 其有益效果是該蝦子香型牛蒡醬，不僅可以大大的提升這一寶貴的經濟農作物 的經濟價值，提高種植牛蒡農民的經濟收入，并且，還可以很好的給人們提供一種耐儲存， 又營養豐富的醬菜新品種。具體實施例 — .以制成100公斤的成品蝦子香型牛蒡醬為準計算，該牛蒡醬甜度為偏輕型，主 料選優質牛蒡丁 42公斤；輔料一級色拉油20公斤，豆瓣醬20公斤，干品蝦子5公斤，蔗糖8公斤，香辛料2公斤，水3公斤，添加劑按國標添加為0. 001公斤。 其工藝如下主料鹽津牛蒡丁，經脫鹽與輔料混合均勻，入油鍋大火炒制，待料溫 升至85°C時，恒溫10分鐘，出鍋后趁熱定量灌裝，移入蒸氣排氣箱常壓下排氣15分鐘，立即 密封瓶蓋，隨后置入IO(TC沸水中殺菌20分鐘，殺菌結束后，逐次冷卻瓶溫至35t:，再移入 觀察室待檢，7天后，經檢驗，淘汰不合格品，正品包裝，成為合格產品。 二 .以制成100公斤的成品蝦子香型牛蒡醬為準計算，該牛蒡醬為偏甜型，主料3選優質牛蒡丁 38公斤；輔料一級色拉油20公斤，豆瓣醬20公斤，干品蝦子5公斤，蔗糖 12公斤，香辛料2公斤，水3公斤，添加劑按國標添加為0. 001公斤。 其工藝如下主料鹽津牛蒡丁，經脫鹽與輔料混合均勻，入油鍋大火炒制，待料溫 升至85°C時，恒溫10分鐘，出鍋后趁熱定量灌裝，移入蒸氣排氣箱常壓下排氣15分鐘，立即 密封瓶蓋，隨后置入IO(TC沸水中殺菌20分鐘，殺菌結束后，逐次冷卻瓶溫至35t:，再移入 觀察室待檢，7天后，經檢驗，淘汰不合格品，正品包裝，成為合格產品。權利要求一種蝦子香型牛蒡醬，該蝦子香型牛蒡醬主要由主料鹽津牛蒡丁及輔料一級色拉油、豆瓣醬、干品蝦子、蔗糖、香辛料及水組成；其特征在于主料牛蒡丁40％；輔料一級色拉油20％，豆瓣醬20％，干品蝦子5％，蔗糖10％，香辛料2％及水3％，其中各個原料的百分比精度分別為正負5％，各個原料的百分比總和為100％。2. 根據權利要求l所述的一種蝦子香型牛蒡醬，其工藝特征在于主料鹽津牛蒡丁，經 脫鹽與輔料混合均勻，入油鍋大火炒制，待料溫升至80°C 9(TC時，恒溫10分鐘 15分 鐘，出鍋后趁熱定量灌裝，移入蒸氣排氣箱常壓下排氣10分鐘 15分鐘，立即密封瓶蓋，隨 后置入IO(TC沸水中殺菌15分鐘 25分鐘，殺菌結束后，逐次冷卻瓶溫至30°C 35t:，再 移入觀察室待檢，3 7天后，經檢驗淘汰不合格品，正品包裝，即為成品。全文摘要本專利技術涉及用牛蒡做成的一種蝦子香型牛蒡醬。該蝦子香型牛蒡醬主要由主料牛蒡丁40％；輔料一級色拉油20％，豆瓣醬20％，干品蝦子5％，蔗糖10％，香辛料2％及水3％組成，該蝦子香型牛蒡醬，不僅可以大大的提升這一寶貴的經濟農作物的經濟價值，提高種植牛蒡農民的經濟收入，并且，還可以很好的給人們提供一種耐儲存，又營養豐富的醬菜新品種。文檔編號A23L1/24GK101773236SQ200910028898公開日2010年7月14日 申請日期2009年1月14日 優先權日2009年1月14日專利技術者張勇 申請人:張勇本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種蝦子香型牛蒡醬，該蝦子香型牛蒡醬主要由主料鹽津牛蒡丁及輔料一級色拉油、豆瓣醬、干品蝦子、蔗糖、香辛料及水組成；其特征在于：主料：牛蒡丁４０％；輔料：一級色拉油２０％，豆瓣醬２０％，干品蝦子５％，蔗糖１０％，香辛料２％及水３％，其中各個原料的百分比精度分別為正負５％，各個原料的百分比總和為１００％。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：張勇，
申請(專利權)人：張勇，
類型：發明
國別省市：32[中國|江蘇]