多工位旋轉烹調鍋制造技術

多工位旋轉烹調鍋，鍋體安裝在底座上，鍋體內設有超聲波管，及電加熱管，電加熱管與鍋體連接處設有絕緣套，鍋體內設有支架，支架上設有隔柵；在鍋體外側上緣設有旋轉圈，旋轉圈與鍋體間為間隙配合，旋轉圈上連接有插架套，插架套上設有掛勺架，掛勺架端掛有烹調勺，旋轉圈下設有下導軌。本實用新型專利技術可同時將每一份食品的烹調時間控制在最佳范圍，加工的食品口感好、質量高。本實用新型專利技術構思巧妙，設計合理，便于操作，效率高，使傳統食品的制作有了現代化的設備。本實用新型專利技術可廣泛適用于各種煮品店、飯館、食堂煮面條、米線、米粉及各種涮菜，也可用于油炸食品。（*該技術在2019年保護過期，可自由使用*）

【技術實現步驟摘要】

本技術涉及一種煮品店、飯館、食堂使用的食品烹調鍋，具體的是一種多工位旋轉烹調鍋。
技術介紹
面條、米線、米粉是我國的傳統食品，可作早點，也可作正餐，制作時需要將這些半 成品用水煮熟或用開水燙煮。飯館、食堂通常是用一口大鍋一次下一個品種，下的量可盛多 碗，這需要掌握好下的量，下的量少了不能滿足需要，下的多了剩余的面條、米線、米粉放置 時間稍長就會扒爛，影響口感，如果需要其它的品種，則需要等待。近年來時興的涮菜，通常 是自選多種蔬菜、豆腐及肉放入湯中煮熟后配作料食用，加工時通常是將每位客人選出的 食品用漏勺放入湯中燙煮，因品種、數量及制作時間不同，制作時需記住先后順序及放入時 間。油炸食品也深受人們喜愛，在制作時也存在品種、數量及制作時間不同的問題。這些食 品在制作時同時需要滿足每份食品品種、數量不同、制作時間不同，且加工速度快的要求， 目前市場上現有的設備還不能同時滿足這些需求。
技術實現思路
本技術的目的在于提出一種能同時單獨加工多份食品，加工品種多，加工速 度快的多工位旋轉烹調鍋的技術方案。 本技術的技術方案為，多工位旋轉烹調鍋，由底座及鍋體組成，鍋體安裝在底座上，鍋體內腔底部設有超聲波管，在鍋體下部周邊設有多根電加熱管，電加熱管與鍋體連接處設有絕緣套，鍋體內設有高于電加熱管和超聲波管的支架，支架上設有隔柵；在鍋體外側上緣設有旋轉圈，旋轉圈與鍋體間為間隙配合，旋轉圈上固定連接有中空的插架套，插架套上設有間隙配合的掛勺架，掛勺架另端掛有烹調勺，旋轉圈下設有下導軌。 所述的旋轉圈外側固定連接有被動輪，在底座內設有動力及傳動裝置，動力及傳動裝置的輪軸上固定連接有與被動輪嚙合的主動輪，所述的主動輪為鏈輪、齒輪，被動輪為鏈條、齒輪及齒形帶。 所述的動力及傳動裝置為，電機的輸出軸通過傳動副連接至調速器的輸入軸，調 速器調的輸出軸通過傳動副連接至輪軸，所述的傳動副為鏈條與鏈輪、齒輪與齒輪、齒輪與 齒條、皮帶輪與皮帶。 所述旋轉圈上固定連接的插架套的數量^掛勺架的數量，所述的烹調勺上均布有 通孔。 所述旋轉圈內側設有間隙配合的側導軌，在下導軌下設有滾動軸承。 所述的電機為調速電機，電熱管與溫度調節器連接，超聲波管設有調節器。 本技術是通過均布在鍋體內腔下部周邊的電加熱管加熱水或油等介質，實現 對食品的烹調，這種加熱方式安全可靠、效率高，可方便的調節溫度。在鍋體內腔下部的超 聲波管可對水或油等介質起加熱作用，使鍋內的介質加速沸騰，介質加速運動，所加工的食3品在運動的介質中受熱均勻且不相互粘結。本技術在鍋體內設有高于電加熱管和超聲 波管的支架，在支架上設有隔柵，這樣可防止食物與電加熱管及超聲波的接觸。本技術 在鍋體外側設旋轉圈，旋轉圈上設有多個插架套，掛勺架可方便的插入插架套，掛勺架另端 掛有烹調勺，烹調勺隨旋轉架在鍋內轉動，旋轉架可手動或電動。烹調勺的數量根據需要而 定，為保證加工的數量，可在旋轉圈上多設插架套，使用時根據需要插入掛勺架及烹調勺。 烹調勺上均布有通孔或制為網狀。使用時每份食物放入一個烹調勺中，在鍋內旋轉一 圈就 可取出放入容器中，加入輔料就可食用。本技術可同時將每一份食品的烹調時間控制 在最佳范圍，加工的食品口感好、質量高。本技術構思巧妙，設計合理，便于操作，加工 的食品質量好，效率高，使傳統食品的制作有了現代化的設備。本技術可廣泛適用于各 種煮品店、飯館、食堂煮面條、米線、米粉及各種涮菜，也可用于油炸食品。附圖說明圖1為本技術結構示意圖， 圖2為本技術去除罩(6)上部的俯視圖， 圖3為本技術超聲波管(14)和電加熱管(15)安裝俯視圖， 圖4為本技術超聲波管(14)和電加熱管(15)安裝剖視圖， 圖5為本技術局部放大結構示意圖。 圖中(1)為旋轉圈、(2)為輪軸、(3)為主動輪、(4)為軸承、(5)為被動輪、(6)為 罩、(7)為插架套、(8)為掛勺架、(9)為側導軌、(10)為烹調勺、(11)為鍋體、(12)為隔柵、(13) 為支架、(14)為超聲波管、(15)為電加熱管、(16)為底座、(17)為絕緣套、(18)為電 機、(19)為傳動副、(20)為調速器、(21)為下導軌、(22)為排水閥門。具體實施方式1 、多工位自動旋轉烹調鍋 用金屬或石料制鍋體(ll)，鍋體安裝在底座(16)上，鍋體內腔底部設有超聲波管(14) ，在鍋體下部周邊設有4-8根電加熱管(15)，電熱管的數量可根據鍋體大小及加工食 物量而確定，電加熱管與鍋體連接處設有絕緣套(17)，鍋體內設有高于電加熱管和超聲波 管的支架(13)，支架上設有隔柵(12)，隔柵為網狀或平板上均布有通孔；在鍋體外側上緣 設有旋轉圈(l)，旋轉圈與鍋體間為間隙配合，旋轉圈下設有下導軌(21)，在旋轉圈與鍋體 之間設有側導軌(9)，還可在旋轉圈與下導軌間設滾動軸承(4)，旋轉圈上固定連接有8-16 個中空的插架套(7)，插架套上設有間隙配合的掛勺架(8)，掛勺架另端掛有烹調勺(10)， 烹調勺上均布有通孔或用金屬絲制為網狀，掛勺架和烹調勺的數量可根據需要設置；旋轉 圈(1)外側固定連接有被動輪(5)，在底座內設有電機(18)，電機輸出軸通過傳動副(19) 連接至調速器(20)輸入軸，調速器調輸出軸通過傳動副(19)連接至輪軸(2)，輪軸上的主 動輪(3)與旋轉圈上的被動輪嚙合，實現旋轉圈的自動旋轉，帶動烹調勺在鍋內旋轉。與被 動輪(5)嚙合的主動輪(3)可以是鏈輪、齒輪，被動輪(5)可以是鏈條、齒輪及齒形帶，所述 的傳動副(19)為鏈條與鏈輪或者齒輪與齒輪、齒輪與齒條、皮帶輪與皮帶。電機(18)為可 采用調速電機，實現對旋轉圈的調速，電熱管(15)與溫度調節器連接，可以對電熱管實現 溫度調節控制，超聲波管(14)設有調節器，也可對超聲波調節控制。當鍋體較大時，可在鍋底設排水口，在排水口處設排水閥門(22)，鍋體外設有罩(6)。 2、多工位手動旋轉烹調鍋 用金屬或石料制鍋體(11)，鍋體安裝在底座(16)上，鍋體內腔底部設有超聲波管 (14)，在鍋體下部周邊設有4-8根電加熱管(15)，電加熱管與鍋體連接處設有絕緣套(17)， 鍋體內設有高于電加熱管和超聲波管的支架(13)，支架上設有隔柵(12)，隔柵為網狀或平 板上均布有通孔；在鍋體外側上緣設有旋轉圈(l)，旋轉圈與鍋體間為間隙配合，旋轉圈下 設有下導軌(21)，在旋轉圈與鍋體之間設有側導軌(9)，還可在旋轉圈與下導軌間設滾動 軸承(4)，旋轉圈上固定連接有8-16個中空的插架套(7)，插架套上設有間隙配合的掛勺 架(8)，掛勺架另端掛有烹調勺(IO)，烹調勺上均布有通孔或用金屬絲制為網狀，掛勺架和 烹調勺的數量可根據需要設置。當鍋體較大時，可在鍋底設排水口 ，在排水口處設排水閥門 (22)，鍋體外設有罩(6)。加工食物時用手撥動插架套，實現旋轉。權利要求多工位旋轉烹調鍋，由底座(16)及鍋體(11)組成，其特征在于，鍋體安裝在底座上，鍋體內腔底部設有超聲波管(14)，在鍋體下部周邊有多根電加熱管(15)，電加熱管與鍋體連接處設有絕緣套(17)，鍋體內設有高于電加熱管和超聲波管的支架(13)，支架上設有隔柵(12)；在鍋體外側上本文檔來自技高網...

【技術保護點】
多工位旋轉烹調鍋，由底座（１６）及鍋體（１１）組成，其特征在于，鍋體安裝在底座上，鍋體內腔底部設有超聲波管（１４），在鍋體下部周邊有多根電加熱管（１５），電加熱管與鍋體連接處設有絕緣套（１７），鍋體內設有高于電加熱管和超聲波管的支架（１３），支架上設有隔柵（１２）；在鍋體外側上緣設有旋轉圈（１），旋轉圈與鍋體間為間隙配合，旋轉圈上固定連接有中空的插架套（７），插架套上設有間隙配合的掛勺架（８），掛勺架端掛有烹調勺（１０），旋轉圈下設有下導軌（２１）。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：肖培榮，
申請(專利權)人：肖培榮，
類型：實用新型
國別省市：53[中國|云南]