褐參的制備方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種褐參的制備方法，將鮮人參、生曬參、紅參、人參莖葉、花及果實(shí)等粗原料經(jīng)β－Ｄ－葡萄糖苷酶水解后，在合適的加熱溫度和時間條件下進(jìn)行高溫蒸汽處理，和加熱烘干程序，從而獲得人參制品。該制備方法生產(chǎn)的人參制品具有稀有皂苷含量高、總皂甙損失少、產(chǎn)品構(gòu)型完整等優(yōu)點(diǎn)，同時，該方法工藝的簡單、效率高、成本低。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種褐參的制備方法，其特征在于，加工工藝為：①原料清洗：在不損傷人參外型，保留老皮條件下水洗干凈；②糖苷酶酶解：人參浸沒于ｐＨ３．０～１０．０的緩沖液內(nèi)，以每千克原料０．１～１００個酶活單位的比例，加β－Ｄ－葡萄糖苷酶反應(yīng)；③高壓蒸煮：將酶解后獲得的人參制品置于高壓蒸汽容器內(nèi)，在１１０～１３０℃蒸熟；④成品烘干：待人參制品晾透后，在４０～１００℃條件下烘干１～３６小時，至水分含量低于１５％。

【技術(shù)特征摘要】

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：霍虹，霍玉書，
申請(專利權(quán))人：霍虹，
類型：發(fā)明
國別省市：91[中國|大連]