一種高膨脹率藻類膳食纖維緩釋膠囊及其制備方法和應用技術

本發明專利技術涉及一種高膨脹率藻類膳食纖維緩釋膠囊及其制備方法和應用，所述緩釋膠囊，包括芯材和壁材，芯材與壁材的質量比為1：

【技術實現步驟摘要】
一種高膨脹率藻類膳食纖維緩釋膠囊及其制備方法和應用


[0001]本專利技術屬于藻類膳食纖維提取及應用
，尤其涉及一種高膨脹率藻類膳食纖維緩釋膠囊及其制備方法和應用
。

技術介紹

[0002]膳食纖維被稱為“人體的清道夫”，它可以促進膽酸及中性類固醇的排出，降低膽固醇，還可以通便
、
增加飽腹感
、
有利于人體排毒養顏，預防便秘，而且可以延緩碳水化合物吸收，控制血糖
。
海藻類食物具有極高的膳食纖維含量以及鈣
、
鐵
、
鈉
、
鎂
、
磷
、
碘等礦物質，廣泛的包括：發菜
、
紫菜
、
海帶
、
海白菜
、
裙帶菜等
。
海藻膳食纖維具有優越的持水力
、
膨脹力
、
對飽和及不飽和脂肪的吸附能力，富含褐藻膠
、
纖維素
、
半纖維素
、
維生素和礦物質等，其可溶性多糖的含量相當高，是提取高活性膳食纖維的優質原料
。
海藻膳食纖維具有通便
、
抗癌防癌功能
、
預防心腦血管疾病
、
減肥
、
降血糖等功能
。
海藻膳食纖維中大量的鈣，不僅可以補充人體對鈣的需求，還可以包埋膳食纖維中羥基或羧基等側鏈基團，避免這些基團影響人體腸道內礦物質的代謝平衡
。
[0003]我國海帶種植的產量和規模均居世界首位，
2009
年我國海帶干品產量達到
6.0
×
105t
，占世界總產量的
50
％以上
。
除了用于直接食用外，海帶是褐藻工業的主要原料之一
。
在我國，海帶加工目前已形成了以褐藻膠
、
甘露醇
、
碘為主要產品的工業體系
。
但由于產品附加值低
、
生產工藝耗水量大
、
耗能大
、
污染嚴重，廢棄物比例大，致使產品生產成本居高不下，環保壓力日益嚴峻
。
另一方面，隨著人民生活水平的不斷提高，精細食品種類逐漸增加，肉食和素食逐漸失去平衡，膳食纖維的攝入量正日趨降低，膳食不平衡造成的文明病，例如肥胖
、
高血壓
、
糖尿病等已較為常見，這種情況在經濟比較發達的沿海城市尤為嚴重
。
因而，如何高質量高效率低污染的獲得藻類膳食纖維，保持其生物活性，發揮代謝保健作用，成為膳食纖維功能性食品
、
藥品研究熱點之一
。
[0004]專利
CN110074418B
公開了一種海藻膳食纖維的提取方法，先將海藻進行汽爆破壁預處理，然后依次經三次酶解
、
酸堿處理
、
脫腥活化提取得到海藻膳食纖維
。
該專利技術采用化學試劑與酶試劑相結合的方法提取海藻膳食纖維，膳食纖維提取率高
(
可達
41.77
％
)
，膨脹力
(
可達
278.90mL/g)
和持水力
(
可達
11892.69
％
)
較高，且無腥味
。
膳食纖維具有較好的生理功能，有助于腸道蠕動
、
糖類和脂類代謝等
。
該專利技術重點在于海藻膳食纖維的提取方法，并未涉及膳食纖維在應用過程中的保護
、
協同效果等，其物料相對單一，難以滿足實際使用需求
。
[0005]專利
CN114931562A
公開了一種基于不溶性膳食纖維的微膠囊遞送系統，所述微膠囊通過微流控工藝制備，包括微膠囊壁材和微膠囊芯材，所述壁材由海藻酸鈉和不溶性膳食纖維組成，所述芯材由核心成分組成，核心成分為益生菌
、
保健品功效成分
、
藥品
、
食品功能因子及其他適合包埋的物質
。
使用海帶納米纖維素基微膠囊在胃里保持了良好的球形，顯著提高了對核心成分的保護，在腸道里可以快速釋放核心成分，起到良好的胃腸緩釋功能
。
本專利技術制備的微膠囊粒徑在
500
μ
m
以下，且單分散性良好，制備方法操作簡便，成本低
。
該專利引入微膠囊結構，利用海藻酸鈉和不溶性膳食纖維壁材，對內核益生菌起到良好的胃腸緩釋功能，然而，由于不溶性膳食纖維的限制，該產品在胃中難以提供飽腹感，且由于包覆成分和結構相對簡單，在胃酸溶解和溶脹作用下，壁材仍然會出現一定的瓦解，導致內部益生菌存在失活風險
。
[0006]因此，提供何種組成和結構以對藻類膳食纖維及其他活性物質進行合理利用，從而達到在胃部提供飽腹感，并促進腸道健康等功效
。

技術實現思路

[0007]針對上述現有技術中存在的缺陷，本專利技術的目的在于提供一種高膨脹率藻類膳食纖維緩釋膠囊及其制備方法和應用
。
利用靜電吸附作用在益生菌表面形成羧甲基纖維素
?
殼聚糖自組裝包覆層，提供胃腸緩釋且能夠腸道定位釋放的芯材，再將含藻類膳食纖維
、
抗性糊精
、
羧甲基纖維素的壁材穩定的包覆在芯材外，提供長久且顯著的飽腹感
。
[0008]第一方面，本專利技術提供一種高膨脹率藻類膳食纖維緩釋膠囊，包括芯材和壁材，芯材與壁材的質量比為1：
(1
?
3)
；
[0009]以質量份計，芯材包括如下組分：
[0010]益生菌
???????????
15
?
25
份
[0011]羧甲基纖維素
??????5?
15
份
[0012]殼聚糖
????????????5?
10
份；
[0013]壁材包括如下組分：
[0014]藻類膳食纖維
??????
20
?
30
份
[0015]抗性糊精
??????????
10
?
20
份；
[0016]所述芯材通過羧甲基纖維素與殼聚糖的靜電吸附作用在益生菌表面形成自組裝包覆層；
[0017]所述藻類膳食纖維的膨脹力大于
100mL/g
，持水力大于
10000
％；
[0018]所述芯材和壁材通過負壓低溫噴霧干燥法制得所述緩釋膠囊
。
[0019]殼聚糖作為載體可以穩定芯材成本文檔來自技高網...

【技術保護點】

【技術特征摘要】
1.
一種高膨脹率藻類膳食纖維緩釋膠囊，其特征在于，包括芯材和壁材，芯材與壁材的質量比為1：
(1
?
3)
；以質量份計，芯材包括如下組分：益生菌
???????????
15
?
25
份羧甲基纖維素
??????5?
15
份殼聚糖
????????????5?
10
份；壁材包括如下組分：藻類膳食纖維
??????
20
?
30
份抗性糊精
??????????
10
?
20
份；所述芯材通過羧甲基纖維素與殼聚糖的靜電吸附作用在益生菌表面形成自組裝包覆層；所述藻類膳食纖維的膨脹力大于
100mL/g
，持水力大于
10000
％；所述芯材和壁材通過負壓低溫噴霧干燥法制得所述緩釋膠囊
。2.
如權利要求1所述的緩釋膠囊，其特征在于，所述益生菌選自嗜熱鏈球菌
、
保加利亞乳桿菌
、
嗜酸乳桿菌
、
干酪乳桿菌
、
雙歧桿菌
、
短乳桿菌
、
植物乳桿菌中的至少一種
。3.
如權利要求1或2所述的緩釋膠囊，其特征在于，所述藻類膳食纖維通過如下步驟制備：
(1)
預處理：將藻類原料加水泡發
、
洗凈
、
破碎，并加水混合得到藻醬；
(2)
酶解：向藻醬中加入復合酶，酶解后冷卻得到酶解物料；
(3)
酸堿處理：向酶解物料中加入鹽酸調節
pH
至2?4，過濾收集濾渣；將濾渣洗凈去除
Cl
?
，瀝干后加入到碳酸鈉水溶液中反應，降溫后加入鹽酸中和至
pH
為6?7；
(4)
凝膠化處理：加入氯化鈣溶液，進行凝膠，過濾收集濾渣，洗滌得到含水粗產品；
(5)
脫腥：將含水粗產品加入濃度為1?
6w/v
％的酵母水溶液，
20
?
30℃
下攪拌
20
?
60min
，離心
、
洗滌，過濾收集脫腥濾渣；
(6)
將脫腥濾渣通過氯化鈉溶液活化處理，得到活化粗產品；
(7)
將活化粗產品冷凍干燥，破碎得到藻類膳食纖維
。4.
如權利要求3所述的緩釋膠囊，其特征在于，步驟
(2)
中，復合酶的酶解過程包括：
(2.1)
將藻醬中加入酵母水溶液，保持溫度
25
?
35℃
，2?
5h
；
(2.2)
加入纖維素酶水溶液，以1?
3℃/
分的速度升溫，在攪拌下保持溫度在
50
±
2℃
，酶解1?
2h
；
(...

【專利技術屬性】
技術研發人員：趙孟冬，趙楠，
申請(專利權)人：唐山曹妃甸恒瑞海洋生物科技產業有限公司，
類型：發明
國別省市：