【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及飼料，具體涉及一種具有抑菌作用的酶解豆粕及其制備方法。
技術介紹
1、豆粕是大豆提取豆油后得到的一種副產品，是非常優質的畜禽植物蛋白飼料原料，其蛋白質含量占43％—46％，而且含有多種礦物質、維生素和必需氨基酸，在畜禽日糧中占有很大比例。
2、果膠廣泛存在于植物的根、莖、葉、果實和種子中，是細胞壁的重要組成部分。不同植物的果膠含量不同，甚至同種植物的不同部位、不同時期的果膠含量也不相同。玉米、豆粕、苜蓿、秸稈類等飼料原料中均含有果膠，其中玉米、小麥等谷物中果膠含量不到1％，大部分為淀粉，約占65％～70％；秸稈類飼料中果膠含量較低膠含量只有0％～5％；苜蓿中果膠含量較高，約為10％～15％；豆粕中果膠含量約10％-14％。
3、由于果膠吸水后黏性大大增加，所以果膠對單胃動物的蛋白質消化和利用有負面作用。它降低了營養物質與消化酶類的接觸。黏性多糖不但抑制營養物質的消化吸收，而且還能與腸道分泌的消化酶結合，降低消化酶活性，甚至引起腸黏膜形態和功能的變化。此外，果膠含豐富的羧基，能夠螯合消化道中的二價離子，尤其是鈣離子，從而抑制了單胃動物對鈣的吸收利用。因此，果膠在單胃動物營養中被看成是一種抗營養因子。
4、研究發現，果膠酶能直接作用于作為植物細胞壁間質及細胞壁成分的果膠，從而崩解細胞壁，釋放細胞內的養分，降低動物消化道食糜的豁度。當果膠被果膠酶降解為低聚寡糖時，便具有較強的抑菌功效。因此，使用果膠酶酶解發酵豆粕，不僅可以降解果膠這一抗營養因子，還能產生具有抑菌效果的低聚寡糖，有望替代
技術實現思路
1、為了克服現有技術中的缺陷，本專利技術提供了一種具有抑菌作用的酶解豆粕及其制備方法。
2、為實現上述目的，本專利技術采用如下技術方案：
3、本專利技術的第一方面是提供一種具有抑菌作用的酶解豆粕的制備方法，包括如下步驟：
4、步驟一，向經粗粉碎、滅菌后的豆粕原料中加水，使豆粕最終含水量在35％-50％之間，溫度降至45-55℃；
5、步驟二，將復合酶制劑和步驟一處理后的豆粕混合進行酶解；其中，復合酶制劑包括果膠酶和堿性蛋白酶。
6、進一步地，滅菌的工藝為高溫蒸汽滅菌1-5min。
7、進一步地，在步驟一中，豆粕和水的添加質量比為1.5～2.5：1。
8、進一步地，在復合酶制劑中，果膠酶和堿性蛋白酶的質量比為0.5～3：1。
9、進一步地，復合酶制劑的添加質量為豆粕質量的0.1％-4％。
10、進一步地，復合酶制劑以酶液的形式加入豆粕中；該酶液通過復合酶制劑和水按照1：10～50的質量比混合得到。
11、進一步地，酶解的工藝為：恒溫，溫度為45℃～50℃，酶解時間2～3天。
12、進一步地，上述制備方法還包括：步驟三，對酶解豆粕原料進行干燥、降溫、超微粉碎、冷卻降溫。
13、進一步地，采用負壓低溫進行干燥，干燥溫度為50～70℃。
14、進一步地，干燥后降溫至25～35℃。
15、本專利技術的第二方面是提供上述制備方法制備的酶解豆粕。
16、本專利技術的第三方面是提供上述酶解豆粕在制備動物飼料中的應用。
17、本專利技術采用以上技術方案，與現有技術相比，具有如下技術效果：
18、本專利技術提供的酶解豆粕生產工藝可高效降解豆粕中的全部果膠成分，去除果膠對單胃動物的負面影響。此外，果膠的降解產物果膠低聚寡糖具有高效抑菌功能，使用果膠酶酶解的豆粕具有抑菌的功效。
19、與同樣具有抑菌效果的發酵豆粕相比，本專利技術提供的抑菌型酶解豆粕生產工藝的損耗更低。抑菌型發酵豆粕的損耗約12％-15％，而本專利技術提供的抑菌型酶解豆粕的生產損耗約2％-3％。本專利技術極大的降低了抑菌型豆粕原料的生產成本。
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1.一種具有抑菌作用的酶解豆粕的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述滅菌的工藝為高溫蒸汽滅菌1-5min。
3.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，在步驟一中，豆粕和水的添加質量比為1.5～2.5：1。
4.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，在所述復合酶制劑中，果膠酶和堿性蛋白酶的質量比為0.5～3：1。
5.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述復合酶制劑的添加質量為豆粕質量的0.1％-4％。
6.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，所述復合酶制劑以酶液的形式加入豆粕中；所述酶液通過復合酶制劑和水按照1：10～50的質量比混合得到。
7.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述酶解的工藝為：恒溫，溫度為45℃～50℃，酶解時間2～3天。
8.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，還包括：步驟三，對酶解豆粕原料進行干燥、降溫、超微粉碎、冷卻降溫。
9.如權利要求1-8任一項所述的制備方法制備的酶解
10.如權利要求9所述的酶解豆粕在制備動物飼料中的應用。
...【技術特征摘要】
1.一種具有抑菌作用的酶解豆粕的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述滅菌的工藝為高溫蒸汽滅菌1-5min。
3.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，在步驟一中，豆粕和水的添加質量比為1.5～2.5：1。
4.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，在所述復合酶制劑中，果膠酶和堿性蛋白酶的質量比為0.5～3：1。
5.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述復合酶制劑的添加質量為豆粕質量的0.1％-4％。
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【專利技術屬性】
技術研發人員：鄭理想，孫中超，
申請(專利權)人：源耀生物科技鹽城股份有限公司，
類型：發明
國別省市：
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