反復休眠無水保活淡水魚的方法技術

本發明專利技術公開了反復休眠無水保活淡水魚的方法，反復休眠無水保活方法至少包括兩次休眠，反復休眠的次數依據運輸距離和時間的實際需要選擇；該方法的步驟包括暫養、第一次休眠、復蘇靜養、第二次休眠和復蘇；本發明專利技術在水產品轉運途中對同一批活魚進行多次反復休眠保活，延長無水保活時間，有利于淡水魚的活體運輸。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及無水保活淡水魚的方法，具體涉及一種反復休眠無水保活淡水魚的方法。
技術介紹
眾所周知，水產品的產地與消費地之間往往有一段距離，活魚保活運輸已成為水產品流通不可缺少的重要環節，是保持水產品最佳鮮度、滿足消費者需求的最有效方式。由于活魚離開水很容易死亡，現有的活魚運輸需將活魚置于盛水的容器內并實時增氧。但配備氧氣瓶的運魚車不允許通過隧道；在行使過程中如若急剎車，因水的沖力(加速度)致使滿載活魚的運魚車瞬刻間總重急速增加，嚴重超載；一旦容器破損漏水，或氧氣供應受阻，即可導致魚體死亡；大量的水在運輸過程中會帶來諸多不便，活魚運輸時，魚體常因驚恐或缺氧而排放出較多的氨與粘液污染水質，運輸過程中由于水中的魚密度較大，魚在水環境中的劇烈運動還會使魚體受傷；加上魚和魚、魚和器壁間的碰撞又會損傷魚體，致使到達目的地后會有大量魚體死亡，給養殖、運輸戶造成經濟損失；若死去的魚體處理不當，還會造成環境污染。魚類無水保活是一門新興技術，它是在無水低氧的狀態下使魚類處于休眠狀態，從而達到延長魚的存活時間，達到保活保鮮目的的。無水保活技術主要采用低溫、輔助藥物等手段，使魚體進入代謝強度低、耗氧少、運動遲緩的休眠狀態，在無水狀態下延長淡水魚的存活時間及存活率。近年來，無水保活技術由于具有運載量大、存活率高、成本低、便于管理等優點，在水產品活運中得到越來越廣泛的運用。由于運輸過程中沒有水的存在，這樣就可以提高魚的存活率又可以大大降低運輸中的成本。已有的公開專利及相關文獻報道，分別對淡水及咸水產品實施休眠麻醉保活，但這些資料均未涉及反復休眠。很多時候，水產品需經過轉運才能運抵銷售地區，途中需要對同一批活魚進行多次長時間保活運輸。
技術實現思路
本專利技術的目的在于：提供一種反復休眠無水保活淡水魚的方法，在水產品轉運途中對同一批活魚進行多次反復休眠保活，延長無水保活時間，有利于淡水魚的活體運輸。本專利技術的技術解決方案是：反復休眠無水保活方法至少包括兩次休眠，反復休眠的次數依據運輸距離和時間的實際需要選擇；該方法的步驟包括暫養、第一次休眠、復蘇靜養、第二次休眠和復蘇；具體步驟為：首先，捕撈的或市售的健康活躍的淡水魚，置于清水中暫養數小時，并保持水的清潔；其次，將活魚轉入食用酒精或白酒含乙醇稀釋液，待活魚進入休眠狀態后，脫離水環境，置于濕潤環境的容器中運輸；然后，按照需要，數小時后將處于休眠中的活魚置于水中復蘇，待魚恢復正常后，于清水中靜養數小時；接著，靜養后的活魚再次轉入食用酒精或白酒含乙醇稀釋液，按照第一次休眠的方法再次休眠；最后，清水中復蘇；其中，暫養時間為清水中20～50小時，使魚空腹；其中，暫養水為經氣泵充氣至少24h的自來水或池塘水；其中，第一次無水狀態下的休眠時間在5～12小時；其中，復蘇靜-->養時間為5～50小時，消除前次休眠產生的魚體內少量的酒精殘留，使活魚恢復正常的生理機能；其中，第二次無水狀態下的休眠時間在5～12小時；其中，食用酒精或白酒含乙醇稀釋液的醇含量按照公開專利“無水保活淡水魚的方法”CN101107922A實施；其中，暫養、復蘇靜養在室溫下實施，休眠運輸的溫度在5～20℃。其中，轉運需要兩次以上反復休眠時，前次休眠與再次休眠間的復蘇靜養時間為8～20小時。本專利技術具有以下優點：1、暫養時間為清水中20～50小時，使魚空腹，減少或避免魚腹中殘留的少量糞便影響無水保活的時間，有效延長保活時間，提高保活率；2、為了有效提高魚的存活率，延長保活時間，無水狀態下的第一次休眠時間在5～12小時，具體時間隨著魚的種類的不同而不同；3、復蘇靜養時間為5～50小時，消除前次休眠可能產生的魚體內少量的酒精殘留，使活魚恢復正常的生理機能；運輸或轉運需要兩次以上反復休眠時，前次休眠與再次休眠間的復蘇靜養時間以8～20小時效果較佳；4、本專利技術以兩次或兩次以上反復休眠為特點，選用食用酒精或白酒含乙醇稀釋液作為休眠誘導劑，促使活魚在常溫常壓下進入休眠狀態，食用酒精或白酒安全無毒，且用于活魚休眠的稀釋液濃度很低，安全、方便、易被消費者接受；5、反復休眠對被保活的淡水魚品質基本沒有影響，與單次休眠相比，兩次或兩次以上休眠保活，其無水保活時間明顯延長，更加有利于淡水魚的活體運輸。附圖說明圖1為兩次休眠無水保活過程乳酸含量變化趨勢圖圖2為兩次休眠無水保活過程乳酸脫氫酶含量變化圖具體實施方式下面結合具體實施例進一步說明本專利技術的技術解決方案，這些實施例不能理解為是對技術解決方案的限制。實施例1：選用淮安市柴米河流域鯽魚若干，平均體長為15.5±1.5cm，平均體重為54.2±10.0g，體質健壯活躍，大小均勻，鱗片完整，健康無疾病；首先，室溫停食暫養50h，暫養水為經氣泵充氣至少24h的自來水；隨后，將活魚轉入食用酒精稀釋液中，誘導休眠，于5℃環境下無水保活12h；其中，食用酒精含乙醇稀釋液的醇含量為公開專利“無水保活淡水魚的方法”CN101107922A中的含乙醇稀釋液；接著，室溫清水中復蘇，靜養50h；其次，轉入食用酒精稀釋液中誘導實施第二次休眠，于5℃環境下無水保活12h；最后，室溫在清水中復蘇。采用反向高效液相色譜法，測定兩次保活過程乳酸含量的變化，結果見圖1，兩次保活過程中乳酸含量的變化趨勢特別是最高點的到達時間基本一致。采用紫外分光光度法測定乳酸脫氫酶(LDH)含量，結果見圖2，兩次保活過程中LDH含量的變化趨勢基本一致。-->乳酸是糖酵解途徑的終產物。當機體缺氧時，細胞通過無氧代謝生成ATP。為了能再生成足夠的NAD+，使糖代謝作用得以繼續，乳酸脫氫酶通過將糖酵解途徑產生的丙酮酸還原為乳酸，使NADH氧化。在組織缺氧期間肌肉累積的乳酸釋放在血循環中，通過肝臟代謝。實施例2：選用淮安市柴米河流域鯽魚若干，鯽魚體長10～12cm，體重100～150g；首先，室溫清水中停食暫養35小時，暫養水為經氣泵充氣至少24h的自來水；隨后，將活魚轉入白酒稀釋液中，誘導休眠，于12℃環境下無水保活8h；其中，白酒含乙醇稀釋液的醇含量為公開專利“無水保活淡水魚的方法”CN101107922A中的含乙醇稀釋液；接著，室溫于清水中復蘇，靜養27小時；其次，轉入白酒稀釋液中誘導實施第二次休眠，于12℃環境下無水保活8h；最后，室溫在清水中復蘇。如此反復多次，自首次誘導計時，鯽魚的極限存活時間可達到126小時。保活前后，魚肉灰分值、魚肉系水力、魚肉脂肪含量以及魚肉蛋白質含量等指標變化極其微小，表明反復休眠對鯽魚的品質特性基本無影響。實施例3：選用淮安市柴米河流域鯽魚若干，鯽魚體長10～12cm，體重100～150g；首先，室溫清水中停食暫養20小時，暫養水為經氣泵充氣至少24h的自來水；隨后，將活魚轉入白酒稀釋液中，誘導休眠，于20℃環境下無水保活5h；其中，白酒含乙醇稀釋液的醇含量為公開專利“無水保活淡水魚的方法”CN101107922A中的含乙醇稀釋液；接著，室溫于清水中復蘇，靜養5小時；其次，轉入白酒稀釋液中誘導實施第二次休眠，于20℃環境下無水保活5h；最后，室溫在清水中復蘇。實施例4：選用淮安市柴米河流域鯽魚若干，平均體長為15.5±1.5cm，平均體重為54.2±10.0g，體質健壯活躍，大小均勻，鱗片完整，健康無疾病；首先，室溫停食暫本文檔來自技高網...

【技術保護點】
反復休眠無水保活淡水魚的方法，其特征在于：反復休眠無水保活方法至少包括兩次休眠，反復休眠的次數依據運輸距離和時間的實際需要選擇；該方法的步驟包括暫養、第一次休眠、復蘇靜養、第二次休眠和復蘇；具體步驟為：首先，捕撈的或市售的健康活躍的淡水魚，置于清水中暫養數小時，并保持水的清潔；其次，將活魚轉入食用酒精或白酒含乙醇稀釋液，待活魚進入休眠狀態后，脫離水環境，置于濕潤環境的容器中運輸；然后，按照需要，數小時后將處于休眠中的活魚置于水中復蘇，待魚恢復正常后，于清水中靜養數小時；接著，靜養后再次轉入食用酒精或白酒含乙醇稀釋液，按照第一次休眠的方法再次休眠；最后，清水中復蘇；其中，暫養時間為清水中２０～５０小時，使魚空腹；其中，暫養水為經氣泵充氣至少２４ｈ的自來水或池塘水；其中，第一次無水狀態下的休眠時間在５～１２小時；其中，復蘇靜養時間為５～５０小時，消除前次休眠產生的魚體內少量的酒精殘留，使活魚恢復正常的生理機能；其中，第二次無水狀態下的休眠時間在５～１２小時；其中，食用酒精或白酒含乙醇稀釋液的醇含量按照公開專利“無水保活淡水魚的方法”ＣＮ１０１１０７９２２Ａ實施；其中，暫養、復蘇靜養在室溫下實施，休眠運輸的溫度在５～２０℃。...

【技術特征摘要】
1.反復休眠無水保活淡水魚的方法，其特征在于：反復休眠無水保活方法至少包括兩次休眠，反復休眠的次數依據運輸距離和時間的實際需要選擇；該方法的步驟包括暫養、第一次休眠、復蘇靜養、第二次休眠和復蘇；具體步驟為：首先，捕撈的或市售的健康活躍的淡水魚，置于清水中暫養數小時，并保持水的清潔；其次，將活魚轉入食用酒精或白酒含乙醇稀釋液，待活魚進入休眠狀態后，脫離水環境，置于濕潤環境的容器中運輸；然后，按照需要，數小時后將處于休眠中的活魚置于水中復蘇，待魚恢復正常后，于清水中靜養數小時；接著，靜養后再次轉入食用酒精或白酒含乙醇稀釋液，按照第一次休眠的方法再次休眠；最后，清水中復蘇；其中，暫養時間為清水...

【專利技術屬性】
技術研發人員：張恒，許兆棠，李文謙，傅青云，李姝，楊凱，
申請(專利權)人：淮陰工學院，
類型：發明
國別省市：32[中國|江蘇]