一種活性粘紅酵母粉的制備方法技術

本發明專利技術提供了一種活性粘紅酵母粉的制備方法，以粘紅酵母為出發菌株，首先制備直投式發酵劑凍干菌粉末，每噸發酵培養基接種１５０ｇ直投式發酵劑，２８－３０℃，通風量８０－９５ｍ３／小時，２４小時后連續流加由２％蔗糖、０．３％尿素、０．１％硫酸銨配制的營養源，１８小時加完，培養時間４８－５５小時，然后采用管式離心機，５０００轉／分鐘，取酵母濃縮液，按酵母濃縮液重量添加０．１％蔗糖酯，０．０５％單硬脂酸甘油酯，０．１％低聚木糖，１．５－５％糊精，將這些添加物質充分溶解于酵母濃縮液中攪拌均勻，５０℃通風干燥使其水分在２０－２５％，進行造粒，然后５０℃繼續干燥，使顆粒水分低于５％，然后進行真空包裝。

【技術實現步驟摘要】
(一)
本專利技術涉及一種活性粘紅酵母粉的制備方法，具體涉及一種采用直投式發酵劑的快捷方法，生產活性粘紅酵母粉，屬生物工程領域。(二)
技術介紹
粘紅酵母含有豐富的氨基酸、蝦青素等多種營養成分，不僅在醫藥、食品、化工和農業等方面的到了越來越廣泛的重視，而且粘紅酵母是優良的蝦青素生產菌和極具潛力的鮮活單細胞生態餌料。在水產養殖方面可代替單胞藻等傳統餌料用于海產動物的幼體開口餌料和整個幼體時期的補充性餌料，增強水產動物免疫力、替代抗生素使用，是生態養殖的優良添加劑，是天然、健康的微生態活菌制劑。類胡蘿卜素主要包括β-胡蘿卜素、蝦青素，具有預防血管硬化、抑制腫瘤發生、增加宿主免疫力和抗氧化能力等功能，已被FAO和WHO等國際組織認定為A類營養色素，并在50多個國家和地區獲準作為營養、著色雙重功用的食品添加劑。β-胡蘿卜素被廣泛用于醫藥保健、食品和化妝品行業。由于合成色素的毒性問題，許多國家限制合成色素的使用。利用粘紅酵母生物合成β-胡蘿卜素具有以下優點：菌體無毒，并含有豐富的蛋白質和維生素；可利用蔗渣、廢糖蜜等進行培養，成本低且周期短、發酵控制簡單，有利于工業化生產，因此，利用粘紅酵母生物合成β胡蘿卜素，將成為天然β-胡蘿卜素的重要來源。國內為數不多的幾家企業生產粘紅酵母及其系列產品采用三級液態發酵或者固態發酵的生產方式，存在著發酵周期長，產品活性低，操作復雜，容易感染雜菌等諸多缺陷，本專利技術采用直投式發酵劑的形式，大大縮短了發酵時間，提高生產效率及設備利用率的同時提高了產品純度及生物活性，該專利技術的實施，可帶來巨大的經濟效益和社會效益，具有廣闊的開發前景。(三)
技術實現思路
本專利技術目的在于提供一種活性粘紅酵母粉的制備方法。本專利技術的目的是這樣實現的：本專利技術中所涉及的百分比除另有注明之外為質量比，本專利技術的產品采用這樣的方法來制備的：1.粘紅酵母的選擇及培養基的制備本專利技術選擇的粘紅酵母(Rhodotorula?glutinis)購置于中國工業微生物菌種包藏中心，編號為32881，菌種培養基為：5°Bé麥芽汁。2.直投式發酵劑的制備2.1母發酵劑的制備量取粘紅酵母菌種培養基200ml于1只500ml三角瓶內，121℃滅菌20分鐘冷卻至30℃，用接種環接種粘紅酵母菌株斜面一環，在28-30℃、150轉/分鐘搖床培養培養48小時，作為母發酵劑。2.2生產發酵劑的制備-->首先配置20％的脫脂奶乳濁液，121℃滅菌20分鐘冷卻至28-30℃，按5％體積比例接種母發酵劑，28-30℃、150轉/分鐘搖床培養培養48小時，檢測脫脂奶乳濁液粘紅酵母活菌數≥109個/ml，視同為發酵成熟，如果活菌數＜109個/ml，繼續培養，直至達到109個/ml，結束培養，凍干待用。2.3直投式發酵劑的制備將成熟的生產發酵劑在無菌條件下導入玻璃安瓶中，液面高度低于0.8-1cm，加蓋瓶塞后放入-30℃冰柜速凍，凍結后將玻璃安瓶用托盤乘裝，放入凍干機進行冷凍干燥，制得直投式發酵劑。3.活性粘紅酵母粉的制備3.1發酵培養基的制備葡萄糖2-5％蔗糖3％硫酸鎂0.15％酵母膏(水分含量＜30％)0.2％磷酸氫二鉀0.5％尿素0.2％硫酸銨0.1％硝酸鉀0.1％pH值4-53.2粘紅酵母發酵培養接種量：每噸發酵培養基接種150g直投式發酵劑。培養條件：28-30℃，通風量80-95m3/小時，培養時間：48-55小時。營養源流加條件：按發酵培養基重量添加營養源，包括：蔗糖2％，尿素0.3％，硫酸銨0.1％，將三種原料混合后配制成30％的溶液，發酵24小時以后連續流加營養源，18小時加完。3.3粘紅酵母濃縮采用管式離心機，5000轉/分鐘，取酵母濃縮液，按酵母濃縮液重量添加0.1％蔗糖酯，0.05％單硬脂酸甘油酯，0.1％低聚木糖，1.5-5％糊精，將這些添加物質充分溶解于酵母濃縮液中攪拌均勻。3.4粘紅酵母成品制備50℃通風干燥使其水分在20-25％，進行造粒，然后50℃繼續干燥，使顆粒水分低于5％，然后進行真空包裝。(四)具體實施方式下面結合具體實施例對本專利技術作更詳細的描述：實施例一：1.粘紅酵母的選擇及培養基的制備本專利技術選擇的粘紅酵母(Rhodotorula?glutinis)購置于中國工業微生物菌種包藏中心，編號為32881，菌種培養基為：5°Bé麥芽汁。-->2.直投式發酵劑的制備2.1母發酵劑的制備量取粘紅酵母菌種培養基200ml于1只500ml三角瓶內，121℃滅菌20分鐘冷卻至30℃，用接種環接種粘紅酵母菌株斜面一環，在28-30℃、150轉/分鐘搖床培養培養48小時，作為母發酵劑。2.2生產發酵劑的制備首先配置20％的脫脂奶乳濁液，121℃滅菌20分鐘冷卻至28-30℃，按5％體積比例接種母發酵劑，28-30℃、150轉/分鐘搖床培養培養48小時，檢測脫脂奶乳濁液粘紅酵母活菌數≥109個/ml，視同為發酵成熟，如果活菌數＜109個/ml，繼續培養，直至達到109個/ml，結束培養，凍干待用。2.3直投式發酵劑的制備將成熟的生產發酵劑在無菌條件下導入玻璃安瓶中，液面高度低于0.8-1cm，加蓋瓶塞后放入-30℃冰柜速凍，凍結后將玻璃安瓶用托盤乘裝，放入凍干機進行冷凍干燥，制得直投式發酵劑。3.活性粘紅酵母粉的制備3.1發酵培養基的制備葡萄糖2-5％蔗糖3％硫酸鎂0.15％酵母膏(水分含量＜30％)0.2％磷酸氫二鉀0.5％尿素0.2％硫酸銨0.1％硝酸鉀0.1％pH值4-53.2粘紅酵母發酵培養接種量：每噸發酵培養基接種150g直投式發酵劑。培養條件：28-30℃，通風量80-95m3/小時，培養時間：48-55小時。營養源流加條件：按發酵培養基重量添加營養源，包括：蔗糖2％，尿素0.3％，硫酸銨0.1％，將三種原料混合后配制成30％的溶液，發酵24小時以后連續流加營養源，18小時加完。3.3粘紅酵母濃縮采用管式離心機，5000轉/分鐘，取酵母濃縮液，按酵母濃縮液重量添加0.1％蔗糖酯，0.05％單硬脂酸甘油酯，0.1％低聚木糖，1.5％糊精，將這些添加物質充分溶解于酵母濃縮液中攪拌均勻。3.4粘紅酵母成品制備50℃通風干燥使其水分在20-25％，進行造粒，然后50℃繼續干燥，使顆粒水分低于5％，然后進行真空包裝。實施例二：-->1.粘紅酵母的選擇及培養基的制備本專利技術選擇的粘紅酵母(Rhodotorula?glutinis)購置于中國工業微生物菌種包藏中心，編號為32881，菌種培養基為：5°Bé麥芽汁。2.直投式發酵劑的制備2.1母發酵劑的制備量取粘紅酵母菌種培養基200ml于1只500ml三角瓶內，121℃滅菌20分鐘冷卻至30℃，用接種環接種粘紅酵母菌株斜面一環，在28-30℃、150轉/分鐘搖床培養培養48小時，作為母發酵劑。2.2生產發酵劑的制備首先配置20％的脫脂奶乳濁液，121℃滅菌20分鐘冷卻至28-30℃，按5％體積比例接種母發酵劑，28-30℃、150轉/分鐘搖床培養培養48小時，檢測脫脂奶乳濁液粘紅酵母活菌數≥109個/ml，視同為發酵成熟，如果活菌數＜109個/ml，繼續培養，直至達到109個/ml，結束培養，凍干待用。2.3直投式發酵劑的制備將成熟的生產發酵劑在無菌條件本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種活性粘紅酵母粉的制備方法，其特征是：每噸發酵培養基接種１５０ｇ直投式發酵劑，２８－３０℃，通風量８０－９５ｍ↑［３］／小時，經過流加營養源，培養時間４８－５５小時，然后采用管式離心機，５０００轉／分鐘，取酵母濃縮液，按酵母濃縮液重量添加０．１％蔗糖酯，０．０５％單硬脂酸甘油酯，０．１％低聚木糖，１．５－５％糊精，將這些添加物質充分溶解于酵母濃縮液中攪拌均勻，５０℃通風干燥使其水分在２０－２５％，進行造粒，然后５０℃繼續干燥，使顆粒水分低于５％，然后進行真空包裝。

【技術特征摘要】
1.一種活性粘紅酵母粉的制備方法，其特征是：每噸發酵培養基接種150g直投式發酵劑，28-30℃，通風量80-95m3/小時，經過流加營養源，培養時間48-55小時，然后采用管式離心機，5000轉/分鐘，取酵母濃縮液，按酵母濃縮液重量添加0.1％蔗糖酯，0.05％單硬脂酸甘油酯，0.1％低聚木糖，1.5-5％糊精，將這些添加物質充分溶解于酵母濃縮液中攪拌均勻，50℃通風干燥使其水分在20-25％，進行造粒，然后50℃繼續干燥，使顆粒水分低于5％，然后進行真空包裝。2.根據權利要求1所述的一種活性粘紅酵母粉的制備方法，其特征是：發酵培養基采用這樣方法制備：葡萄糖2-5％，蔗糖3％，硫酸鎂0.15％，酵母膏(水分含量＜30％)0.2％，磷酸氫二鉀0.5％，尿素0.2％，硫酸銨0.1％，硝酸鉀0.1％，pH值4-5。3.根據權利要求1所述的一種活性粘紅酵母粉的制備方法，其特征是：直投式發酵劑采用這樣方法制備：量取5°Bé麥芽汁200ml于1只500ml三角瓶內，121℃滅菌20分鐘冷卻至30℃...

【專利技術屬性】
技術研發人員：陳成，滕春紅，
申請(專利權)人：哈爾濱市海澳斯生物科技開發有限公司，
類型：發明
國別省市：93[中國|哈爾濱]