【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及植物飲料制備，具體為一種植物飲料的配方及生產工藝。
技術介紹
1、滇橄欖，學名余甘子，為云南特有的植物，多數處于野生狀態，資源十分豐富，具有極高的營養和藥用價值，現已被開發為飲料產品，滇橄欖是大戟科葉下屬落葉喬木的新鮮果實，據《云南中藥志》上記載滇橄欖具有“清涼消炎，生津止渴，防治壞血病”的功效，現代分析測試表明，滇橄欖營養豐富，除了含有16種氨基酸和微量元素外，富含維生素c，在加工后其所含維生素c的留存率仍高達72％，遠遠高于其他果蔬，滇橄欖還富含植物多糖和植物皂苷類成分，具有護肝解酒毒、抗菌消炎、抗氧化、清除自由基、降脂減肥、抗腫瘤、防衰老等作用。
2、滇橄欖含17％以上的單寧，酸澀味重，一般不作為普通水果食用，常加工后用作飲料服用。以滇橄欖為主要原料制備的飲料口感酸澀，消費體驗不好，為了改善口感和提升滇橄欖飲料的功效，加工中通常會加入其他的一些原料，雖然對口感有改善，但受天然色素氧化、糖分糖化反應及酸度影響，加工過程中，這種飲料顏色通常會變為褐紅色，影響市場認可度。目前企業為了取悅消費者，通常會進行類似果汁飲料制備過程中的強過濾操作，雖然獲得了透亮的濾液，但也損失了有療效的多糖和皂苷類成分，導致滇橄欖飲料變為單純的果汁飲料，僅能滿足口感，失去了滇橄欖本有的療效，為此，需要提出了一種植物飲料的配方及生產工藝來解決上述問題。
技術實現思路
1、針對現有技術的不足，本專利技術提供了一種植物飲料的配方及生產工藝，以解決上述
技術介紹
中提出的問題。
3、一種植物飲料的生產工藝，包括以下步驟：
4、s1、原料的揀選：按重量份數稱取上述原料，對所稱取的原料進行揀選，揀去雜質；
5、s2、原料的清洗：將步驟s1中揀去雜質的原料用清水清洗至少兩遍，直至清洗水無渾濁或無關異物；
6、s3、原料的浸泡：將步驟s2中清洗干凈后的原料，加入純化水適量至原料完全淹沒，浸提1個小時，備用；
7、s4、煎煮液的制備：分兩次進行煎煮，第一次加原料重量5倍的純化水煎煮并保持沸騰1個小時，將煎煮液濾出后，第二次再加原料重量5倍的純化水煎煮并保持沸騰2個小時，將二次煎煮液一起合并，放入儲液罐，8～10℃靜置36-48h，虹吸上清液，得到所需的煎煮液；
8、s5、過濾操作：將步驟s4中制備的煎煮液進行過濾操作，在60℃下靜置180分鐘，然后在4000r/min條件下離心5分鐘,取上清液得到所需的濾液；
9、s6、濃縮操作：濃縮步驟s5中制備的濾液，濃縮至濾液體積的60％-70％；
10、s7、灌裝和滅菌：將步驟s6中的濃縮液檢驗合格后，進行灌裝和濕熱殺菌；
11、s8、包裝操作：將步驟s7中制備的灌裝成品進行封裝和貼簽處理。
12、進一步，所述過濾操作為在每kg煎煮液中添加101澄清劑50g、食鹽1.2g、檸檬酸30mg、冰糖25g。
13、進一步，所述過濾操作為在每kg煎煮液中添加101澄清劑50g、食鹽1.2g、冰糖25g。
14、進一步，所述步驟s7中制備的植物飲料在自動包裝機上自動分裝并定量罐袋。
15、進一步，所述步驟s7中灌裝為240ml/罐，殺菌的溫度為110-115℃，時長為30min。
16、有益效果
17、與現有技術相比，本專利技術提供了一種植物飲料的配方及生產工藝，具備以下有益效果：
18、1、本專利技術通過調整工藝，添加的滇橄欖、絞股藍以及西洋參，制備的植物飲料具有提高機體免疫力，具有顯著的增強胃腸道機能；
19、三七須根、生甘草、玉米須、薄荷以及黃芪的添加，能夠消除滇橄欖飲料的澀味，制備的植物飲料口感好、色澤佳、功效好，并且其制備方法簡便、明顯的協同增效作用；黃芪、萊菔子以及決明子的添加，制備的植物飲料含多種營養小分子物質和微量元素，利于被人體吸收利用，；麥芽營養價值高，而且藥用價值也廣泛，具有行氣健脾、疏肝理氣等功效；生甘草的功效是補中益氣、化痰止咳平喘、止痛、調和諸藥；茯苓有健脾的作用，對于脾虛食少、便溏泄瀉等病癥有一定的調理效果；薄荷和萊菔子具有止咳化痰、消食除脹、行氣的功效；蒲公英屬于中藥材，是菊科多年生草本植物，其中含有維生素、碳水化合物、微量元素等成分，味苦，甘，性寒，用藥后可以入肝經，胃經，具有清熱解毒、清肝明目、除濕利尿、消炎抗菌、美容養顏等功效；決明子性寒、歸脾經、肝經，可起到解表清熱、清肝明目、潤腸通便的作用，常用于治療腸燥便秘、肝陽上亢引起的目赤腫痛、頭痛眩暈。本專利技術由于有效地消除了滇橄欖汁原有的苦澀味，制備的植物飲料味道易于被人們接受，多種植物組分協同滇橄欖的功效，具有清咽潤喉以及清熱解毒、清肝明目、抗衰老等良好的保健功能。
20、2、本專利技術調整了工藝，在過濾操作上經過篩選確定了每kg煎煮液中添加101澄清劑50g、食鹽1.2g、檸檬酸30mg、冰糖25g或者每kg煎煮液中添加101澄清劑50g、食鹽1.2g、冰糖25g的過濾澄清工藝，使得飲料成品顏色清亮淡黃，同時又不過多損失滇橄欖及其他原料組分中的植物多糖和植物皂苷，保證了這些藥食同源原料應有的療效。
本文檔來自技高網...【技術保護點】
1.一種植物飲料的配方，其特征在于，包括以下重量份數的原料：滇橄欖80-100份、三七須根5-10份、生甘草5-10份、玉米須5-10份、薄荷5-10份、黃芪5-10份，葛根1-3份、西洋參1-3份、茯苓1-3份、山楂1-3份、麥芽1-3份、萊菔子1-3份、決明子1-3份、絞股藍1-3份、桑葉1-3份、松花粉1-3份、蒲公英1-3份、烏梅1-3份、桃仁1-3份。
2.一種植物飲料的生產工藝，其特征在于，包括以下步驟：
3.根據權利要求2所述的一種植物飲料的生產工藝，其特征在于，所述過濾操作為在每kg煎煮液中添加101澄清劑50g、食鹽1.2g、檸檬酸30mg、冰糖25g。
4.根據權利要求2所述的一種植物飲料的生產工藝，其特征在于，所述過濾操作為在每kg煎煮液中添加101澄清劑50g、食鹽1.2g、冰糖25g。
5.根據權利要求2所述的一種植物飲料的生產工藝，其特征在于，所述步驟S7中制備的植物飲料在自動包裝機上自動分裝并定量罐袋。
6.根據權利要求2所述的一種植物飲料的生產工藝，其特征在于，所述步驟S7中灌裝為240m
...【技術特征摘要】
1.一種植物飲料的配方，其特征在于，包括以下重量份數的原料：滇橄欖80-100份、三七須根5-10份、生甘草5-10份、玉米須5-10份、薄荷5-10份、黃芪5-10份，葛根1-3份、西洋參1-3份、茯苓1-3份、山楂1-3份、麥芽1-3份、萊菔子1-3份、決明子1-3份、絞股藍1-3份、桑葉1-3份、松花粉1-3份、蒲公英1-3份、烏梅1-3份、桃仁1-3份。
2.一種植物飲料的生產工藝，其特征在于，包括以下步驟：
3.根據權利要求2所述的一種植物飲料的生產工藝，其特征在于，所述過濾操作為在每k...
【專利技術屬性】
技術研發人員：楊玉升，張之道，楊國華，
申請(專利權)人：云南世紀華寶醫藥產業開發有限公司，
類型：發明
國別省市：
還沒有人留言評論。發表了對其他瀏覽者有用的留言會獲得科技券。