一種桔香薯片及其制作方法技術

本發明專利技術涉及一種薯片及其制作方法，尤其是涉及一種桔香薯片及其制作方法，其特征是：它包括下述重量百分含量的組份：紅薯３５－４５％、糯米３５－４５％、藕粉５－１５％、桔子皮５－８％；本發明專利技術提供的薯片口感好、清香、具有保健作用。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種薯片及其制作方法，尤其是涉及。
技術介紹
甘薯條、馬鈴薯片和甘薯片都是消費者喜愛的方便小食品。目前，這些產品都是采用鮮薯制作，一般的原料均為鮮薯，或者鮮薯、淀粉、蔗糖，加工出來的薯片風味單一，需要外加調料，對衛生指標也有影響，而且形態不規則，切片、切條的邊角料多，原料浪費嚴重。
技術實現思路
本專利技術的目的是克服現有技術的不足，提供一種口感好、清香、具有保健作用的一種桔香薯片；本專利技術的另一個目的是提供一種制作上述桔香薯片的制作方法。本專利技術通過如下方式實現一種桔香薯片，其特征是它包括下述重量百分含量的組份紅薯35-45％、糯米35-45％、藕粉5-15％、桔子皮5-8％。它含有2-5％檳榔；它含有2-5％的芝麻；所述芝麻為黑芝麻；所述紅薯、糯米、藕粉、桔子皮、檳榔和芝麻的重量百分含量為40％、40％、10％、5％、2％、3％；它包括如下步驟a.將檳榔沖洗干凈，用冷水浸泡一夜，再將浸泡的水連同檳榔一起煮半小時，取出檳榔殼，檳榔水備用；b.將紅薯洗凈、去皮，切成塊狀，取所述含量的紅薯、糯米放入鍋內，加入適量的冷水，將紅薯及糯米煮熟即可；c.選用新鮮、干凈的桔子皮，將其切成細末狀，待上述紅薯、糯米煮熟后，取所述含量的細末狀的桔子皮、藕粉、檳榔水、芝麻倒入煮熟的紅薯、糯米的鍋中，攪拌均勻，然后再煮十分鐘即可；d.將上述煮好的紅薯泥，制成厚度為5毫米厚的方片；e.將上述制作好的方片放入80℃左右的烤箱內，烘干，待冷卻干燥后，放入油鍋中炸至金黃色澇出，脫油、封裝。本專利技術有如下效果本專利技術采用的原料有如下效果檳榔是我國四大南藥之一。海南栽種檳榔已有500年的歷史。主要分布在瓊中、屯昌、定安、陵水、崖縣等地。檳榔屬棕櫚科，常綠喬木，外形和椰子樹一樣無枝，婷婷玉立，但比椰樹窈窕秀麗。檳榔的種子叫做檳榔子，它含有檳榔堿和鞣酸等，可供食用。它的藥用價值很高。中醫用作治療蟲積、食滯、脘腹脹痛、水腫、腳氣等證。其果皮叫做“大父皮”，能行氣、利水、消腫。桔子皮中含有大量的維生素C和香精油，具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能。芝麻黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老。有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用。可強壯身體，益壽延年，滋補肝腎，潤養脾肺，肺陰虛的干咳。據營養學家科學分析每百克芝麻中含蛋白質21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。正因為芝麻含有如此豐富的營養，因而在延緩人的衰老及美容方面，才起了極大的作用。常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細致和光滑。有習慣性便秘的人，腸內存留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤皮膚的作用。利用節食來減肥的人，由于其營養的攝取量不夠，皮膚會變得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。本專利技術采用鮮紅薯、糯米、藕粉和檳榔、桔子皮、芝麻純天然植物果皮、果實，經蒸煮、攪拌、制片、烘干，油炸制作而成，色澤金黃、營養豐富、口感酥脆。配合有桔子皮、檳榔、芝麻的特殊作用，因而口感好、自然清香、即營養，又具有保健作用。本專利技術采用的工藝過程簡單，操作方便。具體實施例方式實施例一將檳榔沖洗干凈，用冷水浸泡一夜，水覆蓋住檳榔即可，再將浸泡的水連同檳榔一起煮半小時，取出檳榔殼，檳榔水備用，將紅薯洗凈、去皮，切成塊狀，取40％的紅薯、40％的糯米放入鍋內，加入冷水，水與二者的體積配比為1.2∶1，將紅薯及糯米煮熟即可，選用新鮮、干凈的桔子皮，將其切成細末狀，待上述紅薯、糯米煮熟后，取5％的細末狀的桔子皮、10％的藕粉、2％的檳榔水、3％的芝麻倒入煮熟的紅薯、糯米的鍋中，攪拌均勻，然后再煮十分鐘即可，將上述煮好的紅薯泥，制成厚度為5毫米厚的方片，將上述制作好的方片放入80℃左右的烤箱內，烘干，待冷卻干燥后，放入油鍋中炸至金黃色澇出，脫油、封裝，即得產品。實施例二將檳榔沖洗干凈，用冷水浸泡一夜，水覆蓋住檳榔即可，再將浸泡的水連同檳榔一起煮半小時，取出檳榔殼，檳榔水備用，將紅薯洗凈、去皮，切成塊狀，取35％的紅薯、45％的糯米放入鍋內，加入冷水，水與二者的體積配比為1.2∶1，將紅薯及糯米煮熟即可，選用新鮮、干凈的桔子皮，將其切成細末狀，待上述紅薯、糯米煮熟后，取8％的細末狀的桔子皮、5％的藕粉、3％的檳榔水、4％的芝麻倒入煮熟的紅薯、糯米的鍋中，攪拌均勻，然后再煮十分鐘即可，將上述煮好的紅薯泥，制成厚度為5毫米厚的方片，將上述制作好的方片放入80℃左右的烤箱內，烘干，待冷卻干燥后，放入油鍋中炸至金黃色澇出，脫油、封裝，即得產品。實施例三將檳榔沖洗干凈，用冷水浸泡一夜，水覆蓋住檳榔即可，再將浸泡的水連同檳榔一起煮半小時，取出檳榔殼，檳榔水備用，將紅薯洗凈、去皮，切成塊狀，取45％的紅薯、35％的糯米放入鍋內，加入冷水，水與二者的體積配比為1.2∶1，將紅薯及糯米煮熟即可，選用新鮮、干凈的桔子皮，將其切成細末狀，待上述紅薯、糯米煮熟后，取6％的細末狀的桔子皮、10％的藕粉、2％的檳榔水、2％的芝麻倒入煮熟的紅薯、糯米的鍋中，攪拌均勻，然后再煮十分鐘即可，將上述煮好的紅薯泥，制成厚度為5毫米厚的方片，將上述制作好的方片放入80℃左右的烤箱內，烘干，待冷卻干燥后，放入油鍋中炸至金黃色澇出，脫油、封裝，即得產品。實施例四將檳榔沖洗干凈，用冷水浸泡一夜，水覆蓋住檳榔即可，再將浸泡的水連同檳榔一起煮半小時，取出檳榔殼，檳榔水備用，將紅薯洗凈、去皮，切成塊狀，取35％的紅薯、35％的糯米放入鍋內，加入冷水，水與二者的體積配比為1.2∶1，將紅薯及糯米煮熟即可，選用新鮮、干凈的桔子皮，將其切成細末狀，待上述紅薯、糯米煮熟后，取5％的細末狀的桔子皮、15％的藕粉、5％的檳榔水、5％的芝麻倒入煮熟的紅薯、糯米的鍋中，攪拌均勻，然后再煮十分鐘即可，將上述煮好的紅薯泥，制成厚度為5毫米厚的方片，將上述制作好的方片放入80℃左右的烤箱內，烘干，待冷卻干燥后，放入油鍋中炸至金黃色澇出，脫油、封裝，即得產品。權利要求1.一種桔香薯片，其特征是它包括下述重量百分含量的組份紅薯35-45％、糯米35-45％、藕粉5-15％、桔子皮5-8％。2.如權利要求1所述的桔香薯片，其特征是它含有2-5％檳榔。3.如權利要求1或2所述的桔香薯片，其特征是它含有2-5％的芝麻。4.如權利要求3所述的桔香薯片，其特征是所述芝麻為黑芝麻。5.如權利要求3所述的桔香薯片，其特征是所述紅薯、糯米、藕粉、桔子皮、檳榔和芝麻的重量百分含量為40％、40％、10％、5％、2％、3％。6.如權利要求1所述的桔香薯片的制作方法，其特征是它包括如下步驟a.將檳榔沖洗干凈，用冷水浸泡一夜，再將浸泡的水連同檳榔一起煮半小時，取出檳榔殼，檳榔水備用；b.將紅薯洗凈、去皮，切成塊狀，取所述含量的紅薯、糯米放入鍋內，加入適量的冷水，將紅薯及糯米煮熟即可；c.選用新鮮、干凈的桔子皮，將其切成細末狀，待上述紅薯、糯米煮熟后，取所述含量的細末狀的桔子皮、藕粉、檳榔水、芝麻倒入煮熟的紅薯、糯米的鍋中，攪拌均勻，然后再煮十分鐘即可；本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種桔香薯片，其特征是：它包括下述重量百分含量的組份：紅薯３５－４５％、糯米３５－４５％、藕粉５－１５％、桔子皮５－８％。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：梅慶海，
申請(專利權)人：梅慶海，
類型：發明
國別省市：64[]