一種制備陽羨雪芽茶的工藝流程制造技術

一種制備陽羨雪芽茶的工藝流程，在各個制備步驟中均采用了相對應的裝置，且各裝置之間采用提升機進行茶葉的輸送，使整個制備流程達到自動化，有效地提高了生產效率。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種制備茶葉工藝流程的，特別是一種制備陽羨雪芽茶的工藝流程。
技術介紹
茶葉屬于“茶科”，雙子葉植物，約30屬，500種，分布于熱帶和亞熱帶地區，我國有14屬397種，主產長江以南各地，其中茶屬Camellia和何樹屬Schima等均極富經濟價值。 喬木或灌木；葉互生，單葉，革質，無托葉；花常兩性，稀單性，單生或數朵聚生，腋生或頂 生 ’萼片5-7，覆瓦狀排列。雄蕊極多數，稀少數，分離或多少合生；子房上位，稀下位，2-10 室，每室有胚珠2至多顆；果為一蒴果，或不開裂而核果狀。我們一般所說的茶葉就是指用 茶樹的葉子加工而成，可以用開水直接泡飲的一種飲品。茶葉可以以色澤、季節和生長環境進行分類以色澤分類分別是綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶，等。以季節分類分別是1、春茶一一是指當年3月下旬到5月中旬之前采制的茶葉。春季溫度適中，雨量 充份，再加上茶樹經過了半年冬季的休養生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且 含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。2、夏茶一一是指5月初至7月初采制的茶葉夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長 迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香 氣多不如春茶強烈，由于帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽 葉增加色澤不一，而且滋味較為苦澀。3、秋茶一一就是8月中旬以后采制的茶葉。秋季氣候條件介于春夏之間，茶樹經 春夏二季生長、新梢芽內含物質相對，減少葉片大小不一，葉底發脆，葉色發黃，滋味和香氣 顯得比較平和。4、冬茶一一大約在10月下旬開始采制。冬茶是在秋茶采完后，氣候逐漸轉冷后 生長的。因冬茶新梢芽生長緩慢，內含物質逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈。按生長環境分類分別是1、平地茶平地茶芽葉較小，葉底堅薄，葉面平展，葉色黃綠欠光潤。加工后的茶葉 條索較細瘦，骨身輕，香氣低，滋味淡。2、高山茶高山茶由于環境適合茶樹喜溫、喜濕、耐陰的習性，幫有高出好茶的說 法。隨著海拔高度的不同，造成了高山環境的獨特特點，從氣溫、降雨量、濕度、土壤到山上 生長的樹木，這些環境對茶樹以及茶芽的生長都提供了得天獨厚的條件。因此高山茶與平 地茶相比，高山茶芽葉肥碩，顏色綠，茸毛多。加工后之歐共體葉，條索緊結，肥碩，白毫顯 露，捍氣濃郁且耐沖泡。茶葉的品質好壞，在沒有科學儀器和方法鑒定的時候，可以通過色、香、味、形四個 方面的來評價。而用這四個方面來評定茶葉質量的優劣，通常采用看、聞、摸、品進行鑒別。 即看外形、色澤，聞香氣，摸條索，開湯品嘗。具體如下1、看色澤一一不同茶類有不同的色澤特點。綠茶中的炒青應呈黃綠色，烘青應呈 深綠色蒸青應呈翠綠色，龍井則應在鮮綠色中略帶米黃色；如果綠茶色澤灰暗、深褐，質量 必定不佳。綠茶的氣色應呈淺綠或黃綠，清澈明亮；若為暗黃或混濁不清，肯定也不是好茶。 紅茶應烏黑油潤，湯色紅艷明亮，有些上品工夫紅茶，其茶湯可在茶杯四周形成一圈黃色的 油環，俗稱“金圈”;若湯色暗淡，混濁不清，必是下等紅茶。烏龍茶則以色澤青褐光潤為好。2、看外形一一從茶葉的外形可以判斷茶葉的品質，因為茶葉的好壞與茶采摘的 鮮葉直接相關，也與制茶相關，這都反應在茶葉的外形上。如好的龍井茶，外形光、扁平、直， 形似碗釘；好的珠茶，顆粒圓緊、均勻；好的工夫紅茶條索緊齊，紅碎茶顆粒齊整、劃一；好 的毛峰，茶芽毫多、芽鋒露等等。如果條索松散，顆粒松泡，葉表粗糙，身骨輕飄，就算不上是 好茶。3、聞香氣一一各類茶葉本身都有香味，如綠茶具清香，上品綠茶還有蘭花香、板 栗香等，紅茶具清香及甜香或花香；烏龍茶具熟桃香等。若香氣低沉，定為劣質茶；有陳氣 的為陳茶；有霉氣等異味的為變質茶。就是苦丁茶，嗅起來也具有自然的香氣。花茶則更以 濃香吸引茶客。4、嘗滋味一一或者叫茶葉的滋味，茶葉的本身滋味由苦、澀、甜、鮮、酸等多種成 分構成。其成分比例得當，滋味就鮮醇可口，同時，不同的茶類，滋味也不一樣，上等綠茶初 嘗有其苦澀感，但回味濃醇，令口舌生津；粗老劣茶則淡而無味，甚至澀口、麻舌。上等紅茶 滋味濃厚、強烈、鮮爽；低級紅茶則平淡無味。苦丁茶入口是很苦的，但飲后口有回甜。在現有的制茶工藝中，一般為手工制茶。手工制茶的效率較慢，大大延誤了茶葉制 備的時間，在當今的茶葉市場化的情況下，以難以滿足市場的響應速度。
技術實現思路
本專利技術的目的是提供一種制備陽羨雪芽茶的工藝流程，該工藝流程可提高制備陽 羨雪芽茶的效率。為實現上述目的，本專利技術制備陽羨雪芽茶的工藝流程可采用如下技術方案一種制備陽羨雪芽茶的工藝流程，該工藝流程包括如下步驟(1)提供攤青機，將茶葉放置于該攤青機中進行萎凋；(2)提供提升機及殺青機，將步驟(1)中的茶葉通過提升機輸送至殺青機中進行 殺青作業；(3)提供提升機及冷卻輸送機，將步驟(2)中的茶葉通過提升機輸送至冷卻輸送 機中進行冷卻風選的作業；(4)提供提升機及回潮機，將步驟(3)中的茶葉通過提升機輸送至回潮機中進行 回潮；(5)提供提升機及自動揉捻機，將步驟(4)中的茶葉通過提升機輸送至自動揉捻 機中進行揉捻作業，將茶葉揉捻而結成團，持續45分鐘；(6)提供提升機及解塊機，將步驟(5)中的茶葉通過提升機輸送至解塊機中進行 解塊作業，將揉捻成團的茶葉解開；(7)提供提升機及單層烘干機，將步驟(6)中的茶葉通過提升機輸送至單層烘干 機中進行第一次烘干，直至將茶葉烘至5成干；(8)提供提升機及第一理條機，將步驟(7)中的茶葉通過提升機輸送至第一理條 機中進行第一次連續理條形成條形茶葉，直至將茶葉烘至6. 5成干；(9)提供提升機及第 二理條機，將步驟(8)中的茶葉通過提升機輸送至第二理條 機中進行第二次連續理條，直至茶葉八成干；(10)提供提升機及冷卻回潮機，將步驟(9)中的茶葉通過提升機輸送至冷卻回潮 機中進行冷卻回潮，持續15分鐘至30分鐘；(11)提供提升機及第三理條機，將步驟(10)中的茶葉通過提升機輸送至第三理 條機中進行第三次連續理條，直至茶葉九成干；(12)提供冷卻輸送機，將步驟(11)中的茶葉通過冷卻輸送機進行冷卻。本專利技術與現有技術相比通過本專利技術制備陽羨雪芽茶的工藝由于在各個步驟均采 用了相對應的裝置，且各裝置之間采用提升機進行茶葉的輸送，使整個制備流程達到自動 化，有效地提高了生產效率。附圖說明附圖為本專利技術制備陽羨雪芽茶的工藝流程的流程圖。 具體實施例方式下面結合附圖和具體實施方式，進一步闡明本專利技術，應理解下述具體實施方式僅 用于說明本專利技術而不用于限制本專利技術的范圍，在閱讀了本專利技術之后，本領域技術人員對本 專利技術的各種等價形式的修改均落于本申請所附權利要求所限定的范圍。請參閱附圖所示，本專利技術制備陽羨雪芽茶的工藝流程包括如下步驟(1)提供攤青機，將茶葉放置于該攤青機中進行萎凋。萎凋的目的在于一、散發 水分，使葉張柔軟，細肥，汁濃度增強；二、增強酶的活性；三、散發青草氣味，透出清香，葉 色由鮮綠轉化為暗綠。(2)提供提升機及殺青機，將步驟(1)中的茶葉通過提升機輸送至殺青機中進行 殺青作業。該步驟的殺青對于茶葉的制備是非常重要的工序，其作用是1)利用高溫破壞 酶的活性，制止茶多酚與酶參與氧化，保持茶葉的品本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種制備陽羨雪芽茶的工藝流程，其特征在于：該工藝流程包括如下步驟：（１）提供攤青機，將茶葉放置于該攤青機中進行萎凋；（２）提供提升機及殺青機，將步驟（１）中的茶葉通過提升機輸送至殺青機中進行殺青作業；（３）提供提升機及冷卻輸送機，將步驟（２）中的茶葉通過提升機輸送至冷卻輸送機中進行冷卻風選的作業；（４）提供提升機及回潮機，將步驟（３）中的茶葉通過提升機輸送至回潮機中進行回潮；（５）提供提升機及自動揉捻機，將步驟（４）中的茶葉通過提升機輸送至自動揉捻機中進行揉捻作業，將茶葉揉捻而結成團，持續４５分鐘；（６）提供提升機及解塊機，將步驟（５）中的茶葉通過提升機輸送至解塊機中進行解塊作業，將揉捻成團的茶葉解開；（７）提供提升機及單層烘干機，將步驟（６）中的茶葉通過提升機輸送至單層烘干機中進行第一次烘干，直至將茶葉烘至５成干；（８）提供提升機及第一理條機，將步驟（７）中的茶葉通過提升機輸送至第一理條機中進行第一次連續理條形成條形茶葉，直至將茶葉烘至６．５成干；（９）提供提升機及第二理條機，將步驟（８）中的茶葉通過提升機輸送至第二理條機中進行第二次連續理條，直至茶葉八成干；（１０）提供提升機及冷卻回潮機，將步驟（９）中的茶葉通過提升機輸送至冷卻回潮機中進行冷卻回潮，持續１５分鐘至３０分鐘；（１１）提供提升機及第三理條機，將步驟（１０）中的茶葉通過提升機輸送至第三理條機中進行第三次連續理條，直至茶葉九成干；（１２）提供冷卻輸送機，將步驟（１１）中的茶葉通過冷卻輸送機進行冷卻。...

【技術特征摘要】
一種制備陽羨雪芽茶的工藝流程，其特征在于該工藝流程包括如下步驟(1)提供攤青機，將茶葉放置于該攤青機中進行萎凋；(2)提供提升機及殺青機，將步驟(1)中的茶葉通過提升機輸送至殺青機中進行殺青作業；(3)提供提升機及冷卻輸送機，將步驟(2)中的茶葉通過提升機輸送至冷卻輸送機中進行冷卻風選的作業；(4)提供提升機及回潮機，將步驟(3)中的茶葉通過提升機輸送至回潮機中進行回潮；(5)提供提升機及自動揉捻機，將步驟(4)中的茶葉通過提升機輸送至自動揉捻機中進行揉捻作業，將茶葉揉捻而結成團，持續45分鐘；(6)提供提升機及解塊機，將步驟(5)中的茶葉通過提升機輸送至解塊機中進行解塊作業，將揉捻成團的茶葉解開；(7)提供提升機及單層烘干機，將步驟(6)中的茶葉通過提升機輸送至單層烘干機中進行第一次烘干，直至將茶葉烘至5成干；(8)提供提升機及第一理條機，將步驟(7)中的茶葉通過提升機輸送至第一理條機中進行第一次連續理條形成條形茶葉，直至將茶葉烘至6.5成干；(9)提供提升機及第二理條機，將步驟(8)中的茶葉通過提升機輸送至第二理條機中進行第二次連續理條，直至茶葉八成干；(10)提供提升機及冷卻回潮機，將步驟(9)中的茶葉通過提升機輸送至冷卻回潮機中進行冷卻回潮，持續15分鐘至30分...

【專利技術屬性】
技術研發人員：趙梓秀，
申請(專利權)人：江蘇茗鼎生態茶業科技有限公司，
類型：發明
國別省市：32[中國|江蘇]