一種含有苦瓜山楂決明子的減肥蛋糕的制備方法技術

本發明專利技術屬于食品領域，更進一步說，具體涉及一種含有苦瓜山楂決明子的減肥蛋糕的制備方法，主要原料包括綠茶、苦瓜、山楂、決明子、月見草油、蛋糕粉、雞蛋和蜂蜜，通過攪拌、粉碎、研磨、混合、烘烤等工序即得到成品。采用本發明專利技術制得的產品具有健脾開胃，調節血液中類脂物質，對高膽固醇、高血脂引起的冠狀動脈梗塞、粥樣硬化及腦血栓等癥具有一定的療效，特別針對肥胖癥效果更佳。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術屬于食品領域，更進一步說，具體涉及。
技術介紹
隨著我國人民生活水平的提高，生活方式和膳食結構的改變，肥胖人口每年都呈 遞增趨勢，尤其是青少年肥胖問題日益嚴重；另一方面，也常常聽到身邊的年輕女性嚷嚷著 要減肥，但仔細看看她們，沒有一個稱得上是肥胖的，頂多也就是個豐滿而已；再看，減肥產 品琳瑯滿目減肥藥、減肥茶、減肥餅干等，還沒有見到減肥蛋糕。現在開發出一種具有減肥 作用的蛋糕，填補市場的空白。
技術實現思路
本專利技術的目的開發一種減肥蛋糕，既可以食用，又具有減肥作用。 本專利技術的主要原料由綠茶、苦瓜、山楂、決明子、月見草油、蛋糕粉、雞蛋和蜂蜜組成。 綠茶中含有的兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果，同時又不致傷害腸 內有益菌的繁衍，因此綠茶具備整腸的功能。茶多酚能清除機體內過多的有害自由基，能 夠再生人體內的a -VE、VC、GSH、S0D等高效抗氧化物質，從而保護和修復抗氧化系統，對增 強機體免疫、對防癌、防衰老都有顯著效果。長喝綠茶能降低血糖、血脂、血壓，從而預防心 腦血管疾病。茶多酚還對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量 高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。綠多酚 的顯著抗氧化性可降低脂質過氧化物(lpo)和丙二醛(mda)配合的水平，從而降低氧自由 基和lpo對血管內皮細胞的損傷。綠茶中含有一定的咖啡因，和茶多酚并存時，能制止咖啡 因在胃部產生作用，避免剌激胃酸的分泌，使咖啡因的弊端不在體內發揮，但卻促進中樞神 經、心臟與肝臟的功能。 苦瓜含5-羥基色胺和谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、￥-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、 果膠、醣、微量脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C等有效成 分。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活 血、消炎退熱、清心明目的功效；苦瓜所含的蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫 功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨 床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所 分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長；苦瓜里含有大量的清脂素，有很好的減肥效果。 山楂含有酒石酸、山楂酸、齊墩果酸、黃酮類、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、煙 酸、糖類、蛋白質、脂肪、解脂酶、f丐、鐵等有效成分。所含解脂酶能促進脂肪分解，多種有機 酸可提高蛋白分解酶的活性，使肉食易被消化。山楂有重要的藥用價值，自古以來，就成為 健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。山楂以果實作藥用，性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。對肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風、腰痛疝氣、產后 兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等，均有療效。 決明子，又叫草決明、還瞳子等，它是豆科草本植物決明或小決明的成熟種子，味苦、甘而性涼，清肝明目、潤腸通便。現代藥理研究認為，決明子富含大黃酚、大黃素、決明素等成分，具有降壓、抗菌和降低膽固醇的作用。如決明子清肝明目的功效適用于眼科如青光眼、白內障、結膜炎等病患者；潤腸通便的功效適用于慢性便秘患者；降血脂降血壓的作用適用于高脂血癥、高血壓病、冠心病、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病患者。 月見草油是本世紀發現的最重要的營養藥物。種子含油20 30%，油中70%為亞油酸，8 9%為人體必需的Y-亞麻酸。月見草油可治療多種疾病，調節血液中類脂物質，對高膽固醇、高血脂引起的冠狀動脈梗塞、粥樣硬化及腦血栓等癥有顯著療效，還可治療多種硬化癥、糖尿病、肥胖癥、風濕性關節炎和精神分裂癥等，在實驗室內還發現它有抑制癌細胞生長的作用。臨床上利用月見草油能防心血管阻塞、降低膽固醇這一特性，制作特效藥物，用于防治心血管疾病。月見草還是布置花壇的良好材料。香月見草的花能提取香精浸 蜂蜜含有葡萄糖、果糖、蛋白質、酶、維生素和多種礦物質，常吃可以提高人的免疫 力，防止貧血、神經官能癥、肝病、心臟病、腸胃病等。蜂蜜與牛奶搭配食用，能起到最佳的互 補效果。蜂蜜作為單糖，含有較高的熱能，可直接被人體吸收；而牛奶盡管營養價值較高，但 熱能低，單飲不足以維持人體正常的生命活動。用牛奶加蜂蜜做早餐，人體不僅能夠吸收足 夠的熱能，所補充的維生素、氨基酸、礦物質等健康物質也更全面。 本專利技術是通過以下步驟來實現的 a)按重量份，取雞蛋50 100份，加到打蛋機中攪拌10 15分鐘； b)按重量份，取蛋糕粉300 500份，放入到打蛋機中，攪拌15 30分鐘； c)按重量份，取綠茶5 10份、苦瓜5 10份、山楂5 10份、決明子1 5份， 將它們經過粉碎、研磨，得到混合粉末A ; d)將混合粉末A加入打蛋機中，按重量份，稱取蜂蜜1 5份、月見草油10 20 份，也加入打蛋機中，一起攪拌1 5分鐘； e)步驟d)結束后，將混合面團倒入烤盤中，放入烤箱中，在150 18(TC的條件 下，烤15 30分鐘后，得到成品。 本專利技術的優點如下 1、由于本專利技術的原料中選用了綠茶，綠茶中含有的兒茶素對引起人體致病的部分 細菌有抑制效果，同時又不致傷害腸內有益菌的繁衍，因此綠茶具備整腸的功能； 2、因本專利技術的原料中還采用了苦瓜和山楂，將兩者結合能夠使得本專利技術開胃消食 的功效更突出。其中，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含解脂酶能促進 脂肪分解，多種有機酸可提高蛋白分解酶的活性，使肉食易被消化； 3、由于本專利技術還采用了決明子和月見草油，這兩種原料都具有降血脂降血壓的作 用，使得本專利技術適用于高脂血癥、高血壓病、冠心病、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病患者。月 見草油可治療多種疾病，調節血液中類脂物質，對高膽固醇、高血脂引起的冠狀動脈梗塞、 粥樣硬化及腦血栓等癥有顯著療效，還可治療多種硬化癥、糖尿病、肥胖癥、風 性關節炎 和精神分裂癥等。具體實施方式 [實施例l] a)按重量份，取雞蛋50份，加到打蛋機中攪拌10分鐘； b)按重量份，取蛋糕粉300份，放入到打蛋機中，攪拌15分鐘； c)按重量份，取綠茶5份、苦瓜5份、山楂5份、決明子1份，將它們經過粉碎、研磨，得到混合粉末A; d)將混合粉末A加入打蛋機中，按重量份，稱取蜂蜜l份、月見草油IO份，也加入 打蛋機中，一起攪拌3分鐘； e)步驟d)結束后，將混合面團倒入烤盤中，放入烤箱中，在15(TC的條件下，烤30分鐘后，得到成品。 [實施例2] 在實例一的基礎上，我們還可以在步驟c)中，添加5份的枸杞，其他操作不變。枸 杞子有滋補肝腎，明目，益面色，長肌肉，堅筋骨之功效。久服有延年益壽，延緩衰老之效果。 [實施例3] 在實例一的基礎上，我們還可以在步驟c)中，添加5份的蘆薈，其他操作不變。蘆 薈富含生物素等，是美容、減肥、防治便秘的佳品。對脂肪代謝、胃腸功能、排泄系統都有很 好的調整作用。 以上列舉的僅是本專利技術的具體實施例。顯然，本專利技術不限于以上實施例，還可以有 許多變形，本領域的普通技術人員能從本專利技術公開的內容直接導出或聯想到的所有變形， 均應認為是本專利技術的保護范圍。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種含有苦瓜山楂決明子的減肥蛋糕的制備方法，其特征在于，通過以下步驟實現：ａ）按重量份，取雞蛋５０～１００份，加到打蛋機中攪拌１０～１５分鐘；ｂ）按重量份，取蛋糕粉３００～５００份，放入到打蛋機中，攪拌１５～３０分鐘；ｃ）按重量份，取綠茶５～１０份、苦瓜５～１０份、山楂５～１０份、決明子１～５份，將它們經過粉碎、研磨，得到混合粉末Ａ；ｄ）將混合粉末Ａ加入打蛋機中，按重量份，稱取蜂蜜１～５份、月見草油１０～２０份，也加入打蛋機中，一起攪拌１～５分鐘；ｅ）步驟ｄ）結束后，將混合面團倒入烤盤中，放入烤箱中，在１５０～１８０℃的條件下，烤１５～３０分鐘后，得到成品。

【技術特征摘要】
一種含有苦瓜山楂決明子的減肥蛋糕的制備方法，其特征在于，通過以下步驟實現a)按重量份，取雞蛋50～100份，加到打蛋機中攪拌10～15分鐘；b)按重量份，取蛋糕粉300～500份，放入到打蛋機中，攪拌15～30分鐘；c)按重量份，取綠茶5～10份、苦瓜5～10份、山楂5～10份、決明子1～5份，將它們經過粉碎、研磨，得到混合粉末A；d)將混合粉末A加入打蛋機中，按重量份，稱取蜂蜜1～5份、月見草油10～20份，也加入打蛋機中，一起攪拌1～5分鐘；e)步驟d)結束后，將混合面團倒入烤盤中，放入烤箱中，在150～180℃的條件下，烤15～30分鐘后，得到成品。2. 根據權利要求1所述的制備方...

【專利技術屬性】
技術研發人員：周展騰，
申請(專利權)人：杭州六易科技有限公司，
類型：發明
國別省市：86[中國|杭州]