【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及益生菌噴霧干燥，具體涉及食用菌多糖在乳酸片球菌噴霧干燥中的應用。
技術介紹
1、乳酸片球菌（ pediococcus?acidilactici）發現于蔬菜和牛乳中，對植物或動物不致病，是片球菌屬（pediococcus），歸屬于硬壁菌門（firmicutes）桿菌綱（bacilli）乳桿菌目（lactobacillales）氣球菌科（aerococcaceae）。細菌細胞呈現圓球形，不延長，直徑1.2～2.0μm。革蘭氏染色陽性，無運動性，不形成芽胞，不產色素，兼性厭氧生長。菌落表面光滑，呈乳白色，直徑大小一般為1.0～2.5?mm。具有調整腸道菌群，防治腸道疾病、改善動物體內外生態環境、增強免疫力、提高飼料轉化率等功能，現已被用于食品、畜牧業、養殖業等行業。
2、噴霧干燥具有設備儀器簡單、成本低、效率高及連續性強等優點，適合益生菌大規模生產、運輸和儲存。然而，在噴霧干燥過程中，由于益生菌菌體與高溫空氣的充分接觸對菌體造成傷害，嚴重影響菌粉的活菌數。因此，活菌數降低是噴霧干燥制備菌粉的主要問題。
3、關于乳酸菌制劑國內外已研究多年，目前研究較廣泛的是乳桿菌。而添加適宜的保護劑可以有效提高經噴霧干燥法制備的菌粉中乳酸菌的存活率。corcoran等人研究了不同壁材對噴霧干燥過程中益生菌存活率的影響，結果發現將脫脂牛奶與葡聚糖或菊粉復配后，與單一壁材相比，益生菌的存活率顯著提升。肖懷秋等對bacillus?subtilis?prob1822優化得到
4、因此，尋找一種適宜的乳酸片球菌噴霧干燥保護劑和熱激條件非常重要，為乳酸片球菌在益生菌市場的應用及工業化生產提供數據支持。
技術實現思路
1、本專利技術的目的在于克服現有技術的缺點與不足，提供食用菌多糖在乳酸片球菌噴霧干燥中的應用。本專利技術可以通過添加食用菌多糖提高乳酸片球菌在噴霧干燥過程的耐熱性，從而提高菌粉的活菌數。
2、本專利技術的目的通過下述技術方案實現：
3、食用菌多糖在制備乳酸片球菌噴霧干燥保護劑中的應用，所述的食用菌多糖為蛹蟲草多糖、猴頭菇多糖、銀耳多糖、黑木耳多糖、姬松茸多糖中的任意一種。
4、含有食用菌多糖的乳酸片球菌噴霧干燥保護劑，所述的食用菌多糖為蛹蟲草多糖、猴頭菇多糖、銀耳多糖、黑木耳多糖、姬松茸多糖中的任意一種。
5、上述噴霧干燥保護劑在乳酸片球菌噴霧干燥中的應用。
6、進一步地，所述的應用為在提高乳酸片球菌噴霧干燥活菌數中的應用。
7、進一步地，所述的食用菌多糖為濃度10±1%（w/v，g/ml）的食用菌多糖水溶液。
8、進一步地，所述的應用為：制備菌懸液，將菌懸液進行熱激處理，離心后得到菌泥，將菌泥與食用菌多糖水溶液按質量比1：3～7，優選1：5充分混合，然后進行噴霧干燥，噴霧干燥的參數為：進風溫度90±2℃，出風溫度控制在60℃～70℃，蠕動泵轉速12±3r/min，霧化壓力0.2±0.05mpa，風機功率50±5hz。
9、進一步地，所述的菌泥的制備方法為：菌種活化，得到單菌落；將單菌落接種培養得種子液；將種子液轉接至mrs液體培養基中擴大培養，得擴大培養液；將擴大培養液離心收集菌泥，重新懸浮于已滅菌的0.85%的生理鹽水中得到菌懸液，進行熱激處理；熱激處理完成后再次離心得到最終的菌泥。
10、進一步地，所述的菌種活化的方法為：將菌種在mrs平板上劃線，挑取單菌落接到mrs液體培養基，37℃培養10～14h，傳代2～3次。
11、更進一步地，所述的擴大培養的條件為37～45℃培養10～14h，優選為37℃培養12h。
12、更進一步地，所述的熱激處理條件為：將菌懸液置于45～60℃的水浴鍋中熱激5～20min；優選為55℃熱激10min。
13、更進一步地，所述的離心條件為3000～6000rpm/min離心8～20min；優選為5000rpm/min離心10min。
14、本專利技術相對于現有技術具有如下的優點及效果：
15、本專利技術提供了食用菌多糖在乳酸片球菌噴霧干燥中的應用。食用菌多糖可以顯著提高乳酸片球菌在噴霧干燥過程中的活菌數，蛹蟲草多糖、猴頭菇多糖、銀耳多糖、黑木耳多糖、姬松茸多糖作為噴霧干燥保護劑，均可以使乳酸片球菌的活菌數達到1.0×1012cfu/g以上。同時，該生產工藝經濟方便，可連續化生產，食用菌多糖的添加豐富了菌粉的風味和營養，拓寬了乳酸片球菌在益生菌市場的應用潛力。
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1.食用菌多糖在制備乳酸片球菌噴霧干燥保護劑中的應用，其特征在于：所述的食用菌多糖為蛹蟲草多糖、猴頭菇多糖、銀耳多糖、黑木耳多糖、姬松茸多糖中的任意一種。
2.含有食用菌多糖的乳酸片球菌噴霧干燥保護劑，其特征在于：所述的食用菌多糖為蛹蟲草多糖、猴頭菇多糖、銀耳多糖、黑木耳多糖、姬松茸多糖中的任意一種。
3.權利要求2中所述的噴霧干燥保護劑在乳酸片球菌噴霧干燥中的應用。
4.根據權利要求3所述的應用，其特征在于：
5.根據權利要求3或4所述的應用，其特征在于：
6.根據權利要求5所述的應用，其特征在于：
7.根據權利要求6所述的應用，其特征在于：
8.根據權利要求7所述的應用，其特征在于：
9.根據權利要求7所述的應用，其特征在于：
10.根據權利要求7所述的應用，其特征在于：
【技術特征摘要】
1.食用菌多糖在制備乳酸片球菌噴霧干燥保護劑中的應用，其特征在于：所述的食用菌多糖為蛹蟲草多糖、猴頭菇多糖、銀耳多糖、黑木耳多糖、姬松茸多糖中的任意一種。
2.含有食用菌多糖的乳酸片球菌噴霧干燥保護劑，其特征在于：所述的食用菌多糖為蛹蟲草多糖、猴頭菇多糖、銀耳多糖、黑木耳多糖、姬松茸多糖中的任意一種。
3.權利要求2中所述的噴霧干燥保護劑在乳酸片球菌噴霧干燥中的應用。<...
【專利技術屬性】
技術研發人員：林俊芳，趙瑛，凌新，范瑞，鄒苑，郭麗瓊，
申請(專利權)人：華南農業大學，
類型：發明
國別省市：
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