一種五色養臟健腦饅頭及制作方法技術

本發明專利技術提供了一種五色養臟健腦饅頭及制作方法，屬于保健食品加工技術領域。本發明專利技術將黨參、黃芪、黃精、紅景天、絞股藍、甘草、白芍、當歸、首烏、地黃、枸杞子、五味子、決明子、大棗、山楂、山茱萸、龍眼肉、酸棗仁、菊花、桑葉、銀杏葉制成養臟健腦茶水；將紅豆面、血糯米粉、薏苡仁粉、面粉、山藥粉、黃豆面、玉米面、白扁豆面、白玉米面、綠豆面、豌豆面、螺旋藻粉、黑豆面、黑米面，禽蛋、牛奶、植物油、白糖、蜂蜜、酵母、食鹽、面堿、養臟健腦茶水和水，按常規攪面、和面、軋面、制面、醒發、蒸或烘烤，制成五色養臟健腦饅頭、面包、面餅。本品五彩鮮艷、營養均衡、呵護臟腑、益智健腦、養顏美容、提升免疫。具有食用與保健雙重功效。

Five color nourishing viscera brain tonic steamed bread and its making method

The invention provides a five color viscera nourishing brain steamed bread and a preparation method thereof, belonging to the technical field of health food processing. In the invention, dangshen, astragalus, polygonatum, Rhodiola, Gynostemma, liquorice, Radix Paeoniae Alba, Radix Angelicae sinensis, Radix rehmannia, medlar, Schisandra, cassia, jujube, hawthorn, dogwood, longan pulp, jujube, mulberry leaf, chrysanthemum, gingko leaf made yangzang Jiannao tea; red beans, glutinous Rice noodles, blood coix seed powder, flour, yam flour, soybean flour, corn flour, white flour, white rice, flat pea, mung bean flour, spirulina powder, black bean, black rice, eggs, milk, vegetable oil, sugar, honey, yeast, salt, alkali, yangzang Jiannao tea and water, according to the routine stir, and noodles, noodle, noodle, steamed or baked proofing, and made five yangzang brain Steamed Buns, bread, bread. This product is colorful, balanced nutrition, care organs, puzzle, brain, beauty, enhance immunity. It has dual functions of food and health care.

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及保健食品加工
，尤其是。每人都需要健康。科學飲食是健康的基礎。常人每日需依賴飲食補充42種 營養素。科學家提出要想均衡營養，每人每日需要吃30種以上的不同食物。 可惜，每天能吃30種食物者少得可憐；絕大多數人每日只能吃上15-20種食物。 日久天長，出現營養不良，臟腑虛弱，氣血失和，內分泌失調，免疫力下降，各種疾病乘虛而入。據衛生部資料顯示，我國總人口中，突出有五多 一是，營養 不良者多。我國城鄉人口，普遍缺乏維生素A、 B2、 Bi和鈣；此外，少年兒童還缺鋅，婦女還缺鐵，中老年人還缺鋅、鐵、硒和維生素c。 二是，亞健康者多。我國亞健康人群，約占總人口的三分之二。三是，達不到自然健康壽命者多。在世界衛生組織公布的191個國家自然健康壽命排行榜上，日本名列第一，中國僅 列第81位，與日本比較，中國人均健康壽命少12.2歲。四是，現代富貴病 增多。我國現有高血壓患者1.6億，超重肥胖者2.6億，糖尿病患者2300多萬， 心血管疾病患者2億多。令人震驚的是經濟越發達，醫療條件越好的地區，富 貴病卻越多，而且越治越難治。五是，在校學生近視眼多、超重肥胖者多、偏 矮者多、營養不良者多、免疫力下降者多。資料顯示，我國在校學生，近視眼患 者占70.3%,初高中生超重率達9.72%，肥胖率達6.53%，身長發育遲緩、偏矮者 占17%，營養不良率為27.8%,缺乏維生A者占45.19fc，貧血者占20%，每日飲 食能夠達到全國營養學會制定的《學生每日膳食營養標準》者不足4%,多數學生 上課精力不集中、常走神，每逢流行性感冒爆發季節，很多學生患病。存在上述 問題的原因固然有很多，但大都與偏食、挑食、不科學的飲食直接有關。因此， 推廣科學飲食，是中華民族強身健體的必要措施。中醫認為，若想獲得健康，必須呵護五臟六腑。3000多年前我國最早的醫 學全書《黃帝內經.素問》曾提出色味當五臟白當肺、辛，赤當心、苦，青 當肝、酸，黃當脾、甘，黑當腎、咸。故白當皮，赤當脈，青當筋，黃當肉，黑 當骨。心為五臟之首，喜歡紅色的食物(活血化淤，疏通血脈)；肝為排毒 之盾，喜歡綠色的食物(富含維生素、葉綠素和鎂等，能養肝明目、排毒)；脾 為后天之本，喜歡黃色的食物(富含蛋白質、胡蘿卜素、葉黃素和礦物質，能 健脾養胃)；腎為先天之本，喜歡黑色的食物(富含礦物質，能補血壯骨，補 腎益精)；肺為氣之本，喜歡白色的食物(美白肌膚，潤肺通氣)。可見五色食 物已深得五臟喜歡。本專利技術的意義在于，將自然界20多種營養豐富的五色糧豆藻類食物與21種 呵護臟腑、補氣生血、益智健腦、養顏健美的五色中草藥經科學搭配，制成人們 三餐飲食需要，又深得五臟喜歡的五色養臟健腦饅頭。食療特點五彩鮮艷，營養均衡，益氣生血，呵護臟腑，增智健腦，養顏美容，提升免疫，固本強身。自2006年問世以來，食用者幾十萬人，深受消費者的青睞與追捧。 本專利技術的目的是通過如下措施來實現的 如上所述一種五色養臟健腦饅頭的配方為(1) 養心安神紅饅頭配方紅豆面3-9%,血糯米粉3-8%，薏苡仁粉1-5%, 面粉63-96%,山藥粉1-5%，禽蛋2-6%，鮮牛奶6_16%，白糖0. 4-1%,蜂蜜0. 2-0. 6%, 酵母0. 1-0. 5%，植物油0. 1-0. 3%,食鹽0. 1-0. 3%,面堿0. 1-0. 3%,養臟健腦茶水 8-20%，水適量；(2) 健脾養胃黃饅頭配方黃豆面3-9%，玉米面3-8%,薏苡仁粉1-5%, 面粉63-96%,山藥粉1-5%,禽蛋黃2-6%，鮮牛奶6-16%，白糖0. 4-1%,蜂蜜 0. 2-0. 6%，酵母0.1-0. 5%,植物油0.1-0. 3%,食鹽0.1-0. 3%，面堿0.1-0. 3%，養 臟健腦茶水8-20%，水適量；(3) 潤肺美膚白饅頭配方白扁豆面3-9%,白玉米面3-8%,薏苡仁粉1-5%, 面粉63-96%,山藥粉1-5%，禽蛋清2-6%，鮮牛奶6-16%,白糖0.4-1%，蜂蜜 0. 2-0. 6%,酵母0. l-O. 5%，植物油0.1-0. 3%,食鹽0. 1-0. 3%，面堿0. 1-0. 3%,養 臟健腦茶水8-20%,水適量；(4) 養肝明目綠饅頭配方綠豆面3-9%，豌豆面3-8%，螺旋藻粉0.2-1%, 薏苡仁粉1-5%，面粉63-95%，山藥粉1-5%,禽蛋2-6%,鮮牛奶6-16%，白糖0. 3-1%, 蜂蜜0.1-0. 6%，酵母0. 1-0. 5%,植物油0.1-0. 3%，食鹽0.1-0. 3%，面堿0.1-0. 3%， 養臟健腦茶水8-20%，水適量；(5) 養腎健腦黑饅頭配方黑豆面3-9%，黑米面3-8%,薏苡仁粉1-5%， 面粉63-96%,山藥粉1-5%,禽蛋2-6%,鮮牛奶6-16%,白糖0. 4-1%，蜂蜜0. 2-0. 6%, 酵母0. 1-0. 5%,植物油0. 1-0. 3%，食鹽0. 1-0. 3%,面堿0. 1-0. 3%，養臟健腦茶水 8-20%,水適量；(6) 養臟健腦茶配方及制作方法黨參1-5%,黃芪2-6%,黃精2-6%，紅 景天1-4%，絞股藍1-4%,甘草1-5%,白芍1-5%，當歸1-5%,首烏2-6%，地黃 1-5%,枸杞子2-6%,五味子1-5%，決明子1-6%,大麥2-6%，山楂3-10%，山茱 萸1-4%，龍眼肉1-4%,酸棗仁1-4%，菊花1-4%，桑葉1-4%,銀杏葉1-4%;將上 述中草藥分別切片、晾干、攪勻、粉碎、造粒、烘干、裝袋，制成每袋凈重2-5 克的養臟健腦茶袋泡茶，按每袋泡茶加水1-3升比例，先將水煮沸，再添加養臟 健腦茶袋泡茶，用文火煮26-35分鐘，祛殘茶袋，取茶液，即制成養臟健腦茶水。為進一步實現本專利技術的目的，本專利技術是通過如下方法進行實施的，該制作方法步驟如下(1) 根據如上所述的一種五色養臟健腦饅頭配方，分別稱量紅、黃、白、綠、 黑五色養臟健腦饅頭所需之配料備用；(2) 將如上所述的紅豆面、血糯米粉、薏苡仁粉、面粉、山藥粉、黃豆面、 玉米面、白扁豆面、白玉米面、綠豆面、豌豆面、螺旋藻粉、黑豆面、黑米面，按 五色饅頭配方分別放置5個容器中，混合攪勻備用；(3) 將如上所述的禽蛋打碎、去殼，攪勻備用；(4) 將如上所述的禽蛋打碎、去殼，分別取蛋清、蛋黃攪勻備用；(5) 將如上所述的白糖、蜂蜜、酵母、食鹽、面堿，分別置于5個容器中添 加適量溫水化開備用；(6) 將上述已混合的面粉類與禽蛋液、植物油、鮮牛奶、白糖水、蜂蜜水、 酵母水、養臟健腦茶水、食鹽水、面堿水及適量水，按五色饅頭配方分別放置5個 容器中，混合攪勻，先分別用攪面機和面，再分別用軋面機反復軋面，之后按常規 分別制作成所需紅、黃、白、綠、黑五色饅頭、面包或發面餅模型；(7) 將上述五色饅頭、面包或發面餅模型，放入溫室醒發30-100分鐘，然后 .再放入籠屜或蒸車、烤箱，按常規分別制成五色養臟健腦饅頭或面包、面餅。本專利技術與現有的技術相比較，具有以下八大優勢一是，養心寧心，提神醒腦。心臟負責供血，主管人的精神，心氣充盛，供 血量充沛，人們才能精力旺盛，頭腦清醒，思路敏捷。本專利技術精選螺旋藻、面粉、 玉米、血糯米、黑米、紅小豆、黑豆、黃豆、綠豆、豌豆、白扁豆、禽本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種五色養臟健腦饅頭，特征在于其配方按重量份計分別為：　（１）養心安神紅饅頭配方：紅豆面３－９％，血糯米粉３－８％，薏苡仁粉１－５％，面粉６３－９６％，山藥粉１－５％，禽蛋２－６％，鮮牛奶６－１６％，白糖０．４－１％，蜂蜜０．２－０． ６％，酵母０．１－０．５％，植物油０．１－０．３％，食鹽０．１－０．３％，面堿０．１－０．３％，養臟健腦茶水８－２０％，水適量；　（２）健脾養胃黃饅頭配方：黃豆面３－９％，玉米面３－８％，薏苡仁粉１－５％，面粉６３－９６％，山藥粉１－ ５％，禽蛋黃２－６％，鮮牛奶６－１６％，白糖０．４－１％，蜂蜜０．２－０．６％，酵母０．１－０．５％，植物油０．１－０．３％，食鹽０．１－０．３％，面堿０．１－０．３％，養臟健腦茶水８－２０％，水適量；　（３）潤肺美膚白饅頭配方：白扁 豆面３－９％，白玉米面３－８％，薏苡仁粉１－５％，面粉６３－９６％，山藥粉１－５％，禽蛋清２－６％，鮮牛奶６－１６％，白糖０．４－１％，蜂蜜０．２－０．６％，酵母０．１－０．５％，植物油０．１－０．３％，食鹽０．１－０．３％，面堿０．１－０．３％，養臟健腦茶水８－２０％，水適量；　（４）養肝明目綠饅頭配方：綠豆面３－９％，豌豆面３－８％，螺旋藻粉０．２－１％，薏苡仁粉１－５％，面粉６３－９５％，山藥粉１－５％，禽蛋２－６％，鮮牛奶６－１６％，白糖０．３－１％，蜂蜜０．１ －０．６％，酵母０．１－０．５％，植物油０．１－０．３％，食鹽０．１－０．３％，面堿０．１－０．３％，養臟健腦茶水８－２０％，水適量；　（５）養腎健腦黑饅頭配方：黑豆面３－９％，黑米面３－８％，薏苡仁粉１－５％，面粉６３－９６％，山藥 粉１－５％，禽蛋２－６％，鮮牛奶６－１６％，白糖０．４－１％，蜂蜜０．２－０．６％，酵母０．１－０．５％，植物油０．１－０．３％，食鹽０．１－０．３％，面堿０．１－０．３％，養臟健腦茶水８－２０％，水適量；　（６）養臟健腦茶配方及制作 方法：黨參１－５％，黃芪２－６％，黃精２－６％，紅景天１－４％，絞股藍１－４％，甘草１－５％，白芍１－５％，當歸１－５％，首烏２－６％，地黃１－５％，枸杞子２－６％，五味子１－５％，決明子１－６％，大棗２－６％，山楂３－１０％，山茱萸１－４％，龍眼肉１－４％，酸棗仁１－４％，菊花１－４％，桑葉１－４％，銀杏葉１－４％；將上述中草藥分別切片、晾干、攪勻、粉碎、造粒、...

【技術特征摘要】
1、一種五色養臟健腦饅頭，特征在于其配方按重量份計分別為(1)養心安神紅饅頭配方紅豆面3-9％，血糯米粉3-8％，薏苡仁粉1-5％，面粉63-96％，山藥粉1-5％，禽蛋2-6％，鮮牛奶6-16％，白糖0.4-1％，蜂蜜0.2-0.6％，酵母0.1-0.5％，植物油0.1-0.3％，食鹽0.1-0.3％，面堿0.1-0.3％，養臟健腦茶水8-20％，水適量；(2)健脾養胃黃饅頭配方黃豆面3-9％，玉米面3-8％，薏苡仁粉1-5％，面粉63-96％，山藥粉1-5％，禽蛋黃2-6％，鮮牛奶6-16％，白糖0.4-1％，蜂蜜0.2-0.6％，酵母0.1-0.5％，植物油0.1-0.3％，食鹽0.1-0.3％，面堿0.1-0.3％，養臟健腦茶水8-20％，水適量；(3)潤肺美膚白饅頭配方白扁豆面3-9％，白玉米面3-8％，薏苡仁粉1-5％，面粉63-96％，山藥粉1-5％，禽蛋清2-6％，鮮牛奶6-16％，白糖0.4-1％，蜂蜜0.2-0.6％，酵母0.1-0.5％，植物油0.1-0.3％，食鹽0.1-0.3％，面堿0.1-0.3％，養臟健腦茶水8-20％，水適量；(4)養肝明目綠饅頭配方綠豆面3-9％，豌豆面3-8％，螺旋藻粉0.2-1％，薏苡仁粉1-5％，面粉63-95％，山藥粉1-5％，禽蛋2-6％，鮮牛奶6-16％，白糖0.3-1％，蜂蜜0.1-0.6％，酵母0.1-0.5％，植物油0.1-0.3％，食鹽0.1-0.3％，面堿0.1-0.3％，養臟健腦茶水8-20％，水適量；(5)養腎健腦黑饅頭配方黑豆面3-9％，黑米面3-8％，薏苡仁粉1-5％，面粉63-96％，山藥粉1-5％，禽蛋2-6％，鮮牛奶6-16％，白糖0.4-1％，蜂蜜0.2-0.6％，酵母0.1-0.5％，植物油0.1-0.3％，食鹽0.1-0.3％，面堿0.1-0.3％，養臟健腦茶水8-20％，水適量；(6)養臟健腦茶配方及制作方法黨參1-5％，黃芪2-6％，黃精2-6％，紅景天1-4％，絞股藍1-4％，甘草1-5％，白芍1-5％，當歸1-5％，首烏2-6％，地黃1-5％，枸杞子2-6％，五味子1-5％，決明子1-6％，大棗2-6％，山楂3-10％，山茱萸1-4％，龍眼肉1-4％，酸棗仁1-4％，菊花1-4％，桑葉1-4％，銀杏葉1-4％；將上述中草藥分別切片、晾干、攪勻、粉碎、造粒、烘干、裝袋，制成每袋凈重2-5克的養臟健腦茶袋泡茶，按每袋泡茶加水1-3升比例，先將水煮沸，再添加養臟健腦茶袋泡茶，用文火煮26-35分鐘，祛殘茶袋，取茶液，即制成養臟健腦茶水。2、根據權利要求1所述的一種五色養臟健腦饅頭，特征在于所述配方按重量份計分別為(1) 養心安神紅饅頭配方紅豆面5%，血糯米粉5論，薏苡仁粉29t，面粉 65%,山藥粉2%，禽蛋2%，鮮牛奶8%，白糖0.6%，蜂蜜0.4%，酵母0.3%，植物油 0.2%,食鹽0.2%，面堿O. 3%,養臟健腦茶水9%，水適量；(2) 健脾養胃黃饅頭配方黃豆面5%，玉米面5%，薏苡仁粉2%，面粉65%, 山藥粉2%，禽蛋黃2%,鮮牛奶8%，白糖0. 6%，蜂蜜0. 4%,酵母0. 3%，植物油0. 2%, 食鹽0.2%，面堿0.3%，養臟健腦茶水9%，水適量；(3) 潤肺美膚白饅頭配方白扁豆面5%,白玉米面5%，薏苡仁粉2%,面 粉65%，山藥粉2%，禽蛋清2%，鮮牛奶8%，白糖0.6%,蜂蜜0.4%,酵母0. 3%， 植物油0. 2%，食鹽0. 2%，面堿0.3%,養臟健腦茶水9%，水適量；(4) 養肝明目綠饅頭配方綠豆面5%，豌豆面5%,螺旋藻粉0.3%，薏苡 仁粉2%，面粉65%，山藥粉2%，禽蛋2.7%,鮮牛奶7%，白糖0. 6%，蜂蜜0. 4%， 酵母0.3%，植物油0. 2%，食鹽0. 2%，面堿0.3%，養臟健腦茶水9%，水適量；(5) 養腎健腦黑饅頭配方黑豆面5%，黑米面5%，薏苡仁粉2%，面粉65%， 山藥粉2%，禽蛋2%，鮮牛奶8%，白糖0.6%，蜂蜜0.4%，酵母0.3%,植物油0...

【專利技術屬性】
技術研發人員：劉泳宏，
申請(專利權)人：劉泳宏，
類型：發明
國別省市：11[中國|北京]