一種五色養(yǎng)臟蛋禽肉海鮮雜糧菜盒及制作方法技術

本發(fā)明專利技術提供了一種五色養(yǎng)臟蛋禽肉海鮮雜糧菜盒及制作方法，屬于保健食品加工技術領域。本發(fā)明專利技術以丹參、赤芍、大棗、枸杞子、五味子、黨參、黃芪、當歸、山藥、茯苓、百合、白芷、桑葉、杜仲葉、絞股藍、首烏、地黃、決明子、靈芝、大茴香、花椒、陳皮、干姜、鮮禽蛋、食鹽、山梨酸鉀、水與面粉、淀粉、蔥姜、精鹽、味精、植物油、香油、花椒鹽，胡蘿卜、血糯面、紅豆面，馬鈴薯、玉米面、小米面，蓮藕、糯米面、山藥泥，綠茄子、豌豆面、綠豆面、螺旋藻，紫茄子、黑米面、黑豆面，椿芽肉蛋餡、薺菜豬肉餡、洋蔥牛肉餡、香菇雞肉餡、西芹魷魚餡、三鮮豆腐餡為配料，按常規(guī)制成鮮香味美、營養(yǎng)均衡的五色養(yǎng)臟蛋禽肉海鮮雜糧菜盒。具有食用與保健雙重功效。

【技術實現步驟摘要】

【技術保護點】
一種五色養(yǎng)臟蛋禽肉海鮮雜糧菜盒及制作方法，特征在于該配方選用了五色蔬菜、五色雜糧、養(yǎng)臟健身蛋和肉禽海鮮為主配料，其配方按重量份計及制備方法按步驟分別如下：　（１）活血養(yǎng)心胡蘿卜蛋盒配方及制備方法：其配方為：鮮紅胡蘿卜２０－３８％，血糯 米面３－１２％，紅豆面３－１２％，淀粉２－６％，面粉８－２２％，養(yǎng)臟健身蛋６－１８％，精鹽０．１－０．８％，味精０．１－０．６％，花椒鹽０．１－０．６％，植物油３．７－１６％，椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡１２－３２％，水適量；其制備方法：挑選個頭較大新鮮的紅色胡蘿卜洗凈，按需要斜切成若干５－６毫米厚的大片，放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，之后添加一半的精鹽和味精腌漬１０－２０分鐘備用；將血糯米面、紅豆面、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋，剩下另一半精鹽和味精，腌漬紅胡蘿卜滲出的咸汁液，及適量水，放入容器中充分攪拌均勻制成面糊備用；在腌漬的紅胡蘿卜片兩面撒上少量干淀粉，然后用兩片大小均勻的紅胡蘿卜片中間夾上適量的椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡備用；將鍋燒熱加入植物油，用中火燒至６－７成熱，然后將夾餡的紅胡蘿卜盒逐個放入面糊中黏一層面糊，迅速放入油鍋中炸至微黃撈出裝盤，待放至１５－２０分鐘之后，再放入７－８成熱的油鍋復炸熟撈出，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成活血養(yǎng)心胡蘿卜蛋盒；　（２）健脾養(yǎng)胃馬鈴薯蛋盒配方及制備方法：其配方為：鮮馬鈴薯２０－３８％，玉米面３－１２％，小米面３－１２％，淀粉２－６％，面粉８－２２％，養(yǎng)臟健身蛋６－１８％，精鹽０．１－０．８％，味精０．１－０．６％，花椒 鹽０．１－０．６％，植物油３．７－１６％，椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡１２－３２％，水適量；其制備方法為：挑選個頭較大新鮮的馬鈴薯洗凈、去皮，按需要切成若干５－６毫米厚的大片，放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，之后添加一半的精鹽和味精腌漬１０－２０分鐘備用；將玉米面、小米面、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋，剩下另一半精鹽和味精，腌漬馬鈴薯滲出的咸汁液，及適量水，放入容器中充分攪拌均勻制成面糊備用；在腌漬的馬鈴薯片兩面撒上少量干淀粉，然后用兩片大小均勻的馬鈴薯片中間夾上適量的椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡...

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發(fā)人員：劉泳宏，
申請(專利權)人：劉泳宏，
類型：發(fā)明
國別省市：11[]