一種五色養臟健美蛋禽肉海鮮菜盒及制作方法技術

本發明專利技術提供了一種五色養臟健美蛋禽肉海鮮菜盒及制作方法，屬于保健食品加工技術領域。本發明專利技術以黨參、西洋參、沙參、黃芪、黃精、當歸、首烏、地黃、龍眼肉、枸杞子、五味子、酸棗仁、薏苡仁、蒲公英、絞股藍、菊花、白芷、大茴香、花椒、干姜、鮮禽蛋、食鹽、山梨酸鉀、水與面粉、山藥泥、淀粉、蔥姜、精鹽、味精、植物油、香油、花椒鹽，胡蘿卜、紅豆面，馬鈴薯、黃豆面、大黃米面，冬瓜、白扁豆面、糯米面，西葫蘆、豌豆面、綠豆面、螺旋藻，紫茄子、黑豆面、黑米面，蘑菇豬肉餡、芹菜牛肉餡、白菜羊肉餡、木耳雞肉餡、三鮮魚蝦餡、肉茸豆腐餡為配料，按常規制成鮮香味美、營養均衡的五色養臟健美蛋禽肉海鮮菜盒。本品具有食用與保健雙重功效。

【技術實現步驟摘要】

【技術保護點】
一種五色養臟健美蛋禽肉海鮮菜盒及制作方法，特征在于該配方選用了五色蔬菜、五色豆類雜糧、養臟健美蛋和肉禽海鮮為主配料，其配方按重量份計及制備方法按步驟分別如下：　（１）養心健美胡蘿卜盒配方及制備方法：其配方為：鮮紅胡蘿卜１６－３８％，紅 豆面２－１２％，鮮山藥泥２－１２％，淀粉１－６％，面粉１０－２２％，養臟健美蛋８－１８％，精鹽０．１－０．８％，味精０．１－０．６％，花椒鹽０．１－０．６％，植物油３．７－１６％，蘑菇豬肉餡或芹菜牛肉餡或白菜羊肉餡或木耳雞肉餡或三鮮魚蝦餡或肉茸豆腐餡１５－３２％，水適量；其制備方法為：挑選個頭較大新鮮的紅色胡蘿卜洗凈，按需要斜切若干５－６毫米厚的大片，放入沸水鍋焯燙半分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，之后添加一半的精鹽和味精腌漬１５－２０分鐘備用；將紅豆面、鮮山藥泥、淀粉、面粉與打碎攪勻的養臟健美蛋，剩下另一半精鹽和味精，腌漬紅胡蘿卜滲出的咸汁液，及適量水，放入容器中充分攪拌均勻制成面糊備用；在腌漬的紅胡蘿卜片兩面撒少量干淀粉，然后用兩片大小均勻的紅胡蘿卜片中間夾上適量的蘑菇豬肉餡或芹菜牛肉餡或白菜羊肉餡或木耳雞肉餡或三鮮魚蝦餡或肉茸豆腐餡備用；將鍋燒熱加入植物油，用中火燒至６－７成熱，然后將夾餡的紅胡蘿卜盒逐個放入面糊中黏一層面糊，迅速放入油鍋炸至微黃撈出裝盤，待放至２０－２５分鐘，再投入７－８成熱的油鍋復炸熟撈出，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成養心健美胡蘿卜盒；　（２）健脾胃養顏馬鈴薯盒配方及制備方法：其配方為：鮮馬鈴薯１６－３８％，黃豆面２－１２％，大黃米面２－１２％，淀粉１－６％，面粉１０－２２％，養臟健美蛋８－１８％，精鹽０．１－０．８％，味精０．１－０．６％，花椒鹽０ ．１－０．６％，植物油３．７－１６％，蘑菇豬肉餡或芹菜牛肉餡或白菜羊肉餡或木耳雞肉餡或三鮮魚蝦餡或肉茸豆腐餡１５－３２％，水適量；其制備方法為：挑選個頭較大新鮮的馬鈴薯洗凈、去皮、去邊，按需要切為若干５－６毫米厚的大片，放入沸水鍋焯燙半分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，之后添加一半的精鹽和味精腌漬１５－２０分鐘備用；將黃豆面、大黃米面、淀粉、面粉與打碎攪勻的養臟健美蛋，剩下另一半精鹽和味精，腌漬馬鈴薯滲出的咸汁液，及適量水，放入容器中充分攪拌均勻制成面糊備用；在腌漬的馬鈴薯片兩面撒少量干淀粉，然后用兩片大小均勻的馬鈴薯片中間夾上適量的蘑菇豬肉餡或芹菜牛肉餡或白菜羊肉餡或木耳雞肉餡或三鮮魚蝦餡或肉茸豆腐餡...

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：劉泳宏，
申請(專利權)人：劉泳宏，
類型：發明
國別省市：11[]