【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及飲料生產，具體而言，涉及一種凍干刺梨茶的制備工藝。
技術介紹
1、傳統茶葉作為一種常見的飲品，因其豐富的營養成分和獨特的風味而備受歡迎。然而，傳統茶葉的制備方式可能存在一些局限性，例如茶葉的保存期較短、營養成分易被破壞、口感易受影響等。同時，刺梨作為一種具有豐富營養和藥用價值的水果，其含有豐富的維生素、微量元素以及抗氧化物質，因而備受關注。然而，傳統的刺梨消費方式較為單一，未能充分發揮其營養和藥用價值。在這樣的背景下，結合刺梨和茶葉的制備，開發出凍干刺梨茶制備工藝，成為了當前技術開發的熱點之一?，F有的技術中，一些制備刺梨茶的方法采用了熱加工或者干燥處理，但存在著一些問題：傳統加工方法中，由于高溫或長時間干燥，刺梨茶易造成營養成分的流失，影響其保健功效；傳統加工方法可能使刺梨茶的風味發生改變，失去了新鮮刺梨的天然風味；由于刺梨茶中含有水分，其保質期相對較短，需要采取有效的保存方法以延長其保質期。
2、因此，需要一種新型的制備工藝來克服這些問題，以實現刺梨茶的營養保留、風味保持和保質期延長，提升產品的品質和競爭力。
技術實現思路
1、本專利技術的出現正是為了解決上述問題，提供一種創新的凍干刺梨茶制備工藝，結合了刺梨的營養和茶葉的口感，旨在生產出營養豐富、口感獨特、保質期較長的凍干刺梨茶，滿足市場對于健康飲品的需求。
2、本專利技術采取的技術方案如下：
3、本專利技術提供了一種凍干刺梨茶的制備工藝，包括以下步驟：
4、s1、采
5、s2、將刺梨開口，從中取出刺梨籽和一部分多余的刺梨果肉，使刺梨內具有茶葉放置空間；
6、s3、將含有鋅和硒的鋅硒茶葉從刺梨的開口處放入刺梨內的茶葉放置空間，設取出刺梨籽和刺梨果肉的總重量為n克，則采用的鋅硒茶葉的重量為(0.1～0.2)n克；
7、s4、將刺梨放進凍干機內，去除刺梨的多余水分，得到干燥后的凍干刺梨茶；
8、s5、對凍干刺梨茶進行殺菌包裝，得到成型的凍干刺梨茶。
9、作為上述技術方案的進一步描述：
10、步驟s1具體包括：選擇采摘成熟但未過熟的刺梨果實，以確保刺梨的新鮮度和品質；將采摘的刺梨放入清水中，用手輕輕搓洗，去除表面的雜質，能夠有效去除表面的雜質和污垢，保證原料的衛生安全；使用刀具去除刺梨表面的刺，將去除刺的刺梨再次放入清水中，徹底清洗掉殘留的刺和雜質，為后續加工工藝提供干凈的原料，提高加工效率。
11、去除刺梨表面的刺和雜質，可以減少刺梨茶制備過程中的雜質殘留，改善產品口感，使得沖泡后的刺梨茶更加清爽、純凈。徹底清洗刺梨表面的刺和雜質，能夠減少后續加工過程中的污染風險，保證凍干刺梨茶的安全性和衛生質量。
12、作為上述技術方案的進一步描述：
13、步驟s2具體包括：使用刀具在刺梨的一側切開一個洞口，洞口直徑為1.8～2cm；將刺梨中的刺梨籽和不超過50％的刺梨果肉從洞口取出；對刺梨外表面進行清理。
14、通過在刺梨的一側切開一個洞口并取出部分刺梨籽和果肉，創造了一個專門的茶葉放置空間，這一設計使得刺梨內部成為茶葉的容器，有利于茶葉與刺梨的充分接觸和融合，提高了刺梨茶的口感和品質。
15、通過取出部分刺梨籽和果肉，使得茶葉能夠充分展開并釋放其營養成分，同時，刺梨本身的天然營養也能更好地被茶葉吸收，提升了刺梨茶的營養價值。
16、將刺梨的外表面進行清理，可以減少制作過程中的雜質和污染，保證刺梨茶的品質和衛生安全，同時提高了生產效率。
17、作為上述技術方案的進一步描述：
18、步驟s3中，選用的鋅硒茶葉為新鮮茶葉，鋅硒茶葉至少填充了茶葉放置空間至少三分之二的區域，在填充完鋅硒茶葉后需對刺梨外表面進行清理。
19、選擇新鮮的鋅硒茶葉，并至少填充茶葉放置空間的三分之二區域，這一設計確保了刺梨茶中鋅硒茶葉的充分使用，提高了產品的營養含量和功能性。
20、在填充完鋅硒茶葉后，對刺梨外表面進行清理，可以有效減少雜質和污染物的殘留，保證產品的衛生安全，符合食品衛生標準。
21、作為上述技術方案的進一步描述：
22、步驟s4具體包括：
23、確保凍干機處于良好的工作狀態，按照設備說明正確設置溫度和處理時間，能夠有效保證刺梨茶的凍干效果，這有助于在保留刺梨茶原有營養和口感的基礎上，去除多余水分，延長產品的保質期；
24、將刺梨放入凍干機內，確保刺梨排列整齊，不要重疊，以保證凍干效果均勻，可以避免因刺梨排列不整齊而導致的部分區域凍干不足或過度的問題；
25、啟動凍干機，利用低溫和真空環境去除刺梨內部和表面的多余水分，可以有效保證刺梨茶的質量和口感，這一步驟能夠避免刺梨在處理過程中過度受熱或氧化，從而保持產品的原始風味和營養成分；
26、定期監控凍干機的運行情況，確保刺梨在處理過程中不受損，并且水分得到充分去除，進一步保護了刺梨茶的質量和完整性；
27、在凍干處理完成后，檢查刺梨茶的狀態，確保其外觀和口感符合預期，有助于確保產品的一致性和高品質，提升消費者的滿意度。
28、作為上述技術方案的進一步描述：
29、步驟s5具體包括：將凍干刺梨茶放入紫外線消毒設備中進行殺菌處理；清潔并消毒包裝袋，包裝袋為鋁箔袋或真空包裝袋；將殺菌處理后的凍干刺梨茶裝入包裝袋中；在包裝袋上貼上標簽，標明產品名稱、生產日期、保質期、配方信息和功效信息；使用熱封封閉包裝袋；對包裝好的凍干刺梨茶進行外觀和質量檢查；將包裝好的凍干刺梨茶儲存于干燥、陰涼處，遠離陽光直射。
30、將凍干刺梨茶放入紫外線消毒設備中進行殺菌處理，能夠有效殺滅細菌和微生物，確保產品達到衛生標準，并延長其保質期，這樣可以提高產品的安全性，降低食品安全風險，增強消費者信心，紫外線消毒處理不僅能夠殺菌，還可以抑制微生物的生長，有效延長凍干刺梨茶的保質期，確保產品的品質和新鮮度。
31、采用鋁箔袋或真空包裝袋，有助于防潮、防氧化，保持凍干刺梨茶的新鮮度和營養成分。同時，使用熱封封閉包裝袋，有效防止外界空氣和濕氣的進入，進一步保護產品的品質。
32、與現有技術相比，本專利技術的有益效果是：
33、本專利技術制備的凍干刺梨茶充分保存了刺梨的營養價值和茶的口感，凍干刺梨茶含有豐富的vc、vp、sod(超氧化物歧化酶)，以及多種其它鋅、硒等人體所需微量元素，產品同時含有刺梨和鋅硒茶的營養價值，用開水沖泡就可以直接飲用，非常方便；
34、將刺梨開口并去除部分果肉和籽，創造了茶葉放置空間，這一設計使得刺梨內部成為茶葉的良好容器，利于茶葉的保鮮和品質；
35、采用含有鋅和硒的茶葉填充刺梨，使得凍干刺梨茶具有鋅和硒等微量元素，有助于增強人體免疫力、抗氧化等作用，提升產品的營養價值和健康功效；
36、本文檔來自技高網...
【技術保護點】
1.一種凍干刺梨茶的制備工藝，其特征在于，包括以下步驟：
2.根據權利要求1所述凍干刺梨茶的制備工藝，其特征在于，步驟S1具體包括：選擇采摘成熟但未過熟的刺梨果實；將采摘的刺梨放入清水中，用手輕輕搓洗，去除表面的雜質；使用刀具去除刺梨表面的刺；將去除刺的刺梨再次放入清水中，徹底清洗掉殘留的刺和雜質。
3.根據權利要求1所述凍干刺梨茶的制備工藝，其特征在于，步驟S2具體包括：使用刀具在刺梨的一側切開一個洞口，洞口直徑為1.8～2cm；將刺梨中的刺梨籽和不超過50％的刺梨果肉從洞口取出；對刺梨外表面進行清理。
4.根據權利要求1所述凍干刺梨茶的制備工藝，其特征在于，步驟S3中，選用的鋅硒茶葉為新鮮茶葉，鋅硒茶葉至少填充了茶葉放置空間至少三分之二的區域，在填充完鋅硒茶葉后需對刺梨外表面進行清理。
5.根據權利要求1所述凍干刺梨茶的制備工藝，其特征在于，步驟S4具體包括：
6.根據權利要求1所述凍干刺梨茶的制備工藝，其特征在于，步驟S5具體包括：將凍干刺梨茶放入紫外線消毒設備中進行殺菌處理，確保產品達到衛生標準并延長其保質期；清
...【技術特征摘要】
1.一種凍干刺梨茶的制備工藝，其特征在于，包括以下步驟：
2.根據權利要求1所述凍干刺梨茶的制備工藝，其特征在于，步驟s1具體包括：選擇采摘成熟但未過熟的刺梨果實；將采摘的刺梨放入清水中，用手輕輕搓洗，去除表面的雜質；使用刀具去除刺梨表面的刺；將去除刺的刺梨再次放入清水中，徹底清洗掉殘留的刺和雜質。
3.根據權利要求1所述凍干刺梨茶的制備工藝，其特征在于，步驟s2具體包括：使用刀具在刺梨的一側切開一個洞口，洞口直徑為1.8～2cm；將刺梨中的刺梨籽和不超過50％的刺梨果肉從洞口取出；對刺梨外表面進行清理。
4.根據權利要求1所述凍干刺梨茶的制備工藝，其特征在于，步驟s3中，選用的鋅硒茶葉為...
【專利技術屬性】
技術研發人員：王燕飛，
申請(專利權)人：貴州喜刺莉農業科技有限公司，
類型：發明
國別省市：
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