【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
本技術(shù)屬于烹飪器具制備，具體為一種電餅鐺。
技術(shù)介紹
1、電餅鐺一般用于面食制作的器具，也可以煎制肉制品，通常包括上、下加熱盤和溫控組件，基本是金屬鋁制備并涂覆聚四氟乙烯層。
2、cn201620448738.9一種均勻加熱的電餅鐺，包括上加熱盤和下加熱盤，上加熱盤和下加熱盤外分別設(shè)上殼和下殼，上殼和下殼通過連接樞紐相連，電路板設(shè)在下殼內(nèi)部，加熱裝置包括u型加熱管和銅片，u型加熱管一面與隔熱層固定，另一面與銅片固定，兩端通過導(dǎo)線與電路板相連，銅片與上加熱盤或下加熱盤緊貼。本技術(shù)在u型加熱管上設(shè)一薄銅片，通過銅片傳熱，可以使上加熱盤和下加熱盤受熱均勻。
3、cn201320750245.7一種電餅鐺加熱裝置及電餅鐺，包括加熱電管以及多個(gè)加熱單元組，所述加熱電管與所述加熱單元組相連，所述加熱單元組包括由加熱電管組成的多個(gè)加熱單元，所述加熱單元包括由加熱電管組成的加熱圈。本技術(shù)的有益效果在于，提供一種加熱均勻以及加熱效率高的電餅鐺加熱裝置及包含這種電餅鐺加熱裝置的電餅鐺。
4、cn202321467713x本申請(qǐng)人獲得授權(quán)的一種無涂層不粘鍋，對(duì)鍋面進(jìn)行了結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，可以使得鍋面達(dá)到無涂層不粘的性能。
5、面食制作和煎制肉制品需要電餅鐺的上、下加熱鍋面具有不粘的性能，雖然多油烹飪可以部分解決此問題，但少油甚至無油烹飪的健康飲食的方向，少油甚至無油不粘是電餅鐺發(fā)展的方向。現(xiàn)有的主流電餅鐺的鍋面結(jié)構(gòu)是：鋁發(fā)熱盤加聚四氟乙烯涂層，產(chǎn)品因有高分子材料涂層，已經(jīng)與追求健康飲食的方向相背，因此，制備少油
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
1、本技術(shù)的目的在于，克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種具有少油無油應(yīng)用和無涂層的不粘的電餅鐺。
2、為了解決上述技術(shù)問題，本技術(shù)采用以下技術(shù)方案：一種電餅鐺，包括上、下加熱盤鍋體鍋面、發(fā)熱組件，所述發(fā)熱組件設(shè)于所述上與下加熱盤鍋體鍋面內(nèi)部(加熱盤鍋體鍋面內(nèi)設(shè)有發(fā)熱元件)，上、下加熱盤可以分別安裝在上蓋與底座上。
3、鍋體鍋面的結(jié)構(gòu)是，上加熱盤的下表面及下加熱盤的上表面(即鍋面，即與食品的接觸面)具有均勻分布的凸起，上、下加熱盤鍋體鍋面可以采用鐵質(zhì)、鋁質(zhì)、不銹鋼鍋或鈦材或復(fù)合金屬材料作為上、下加熱盤鍋體鍋面，每個(gè)凸起的直徑0.1～0.8mm，凸起的高度0.05-0.8mm。最高為0.3～0.8mm；凸起的形狀為圓形或多邊形；凸起由平面逐漸上凸的(凸起具有弧形輪廓)；凸起的邊緣間距0.3～2mm。
4、進(jìn)一步，鍋身上與食物接觸層還可以再設(shè)有鍍鈦或鍍鋯層；鍋體鍋面鐵質(zhì)時(shí)尤其設(shè)有滲氮層，滲氮層的厚度為20-200納米。
5、進(jìn)一步，凸起面積占整個(gè)鍋身面積的比為20-60％。
6、本申請(qǐng)的電餅鐺的制備方法,包括均勻凸起的制備方法，所述凸起是指分布的凸點(diǎn)(截面是圓弧面)；在鐵質(zhì)或不銹鋼等材質(zhì)的鍋身坯料的上表面通過合金模具的均勻圓(或多邊形的投影面積)凸頭(合金模具可與鍋面的大小形狀匹配)，鍋面下表面下部可設(shè)有相應(yīng)均勻圓(或多邊形的投影面積)凹形的合金模具，用壓機(jī)壓制鐵質(zhì)或不銹鋼等板狀的鍋身坯料形成本技術(shù)的鍋面。圖1所示上、下加熱盤1、2的表面。
7、有益效果：不粘性能達(dá)到加聚四氟乙烯涂層的產(chǎn)品，達(dá)到無油少油烹飪器具的要求，廚房環(huán)境更好，烹飪更安全。本技術(shù)所述凸起面積占比鍋身面積的20％～60％(凸起占有的總面積的比例計(jì)算)，是一種具有均勻凸起分布的鍋面的電餅鐺，也是一種低成本制備的凸起鍋底的電餅鐺。本技術(shù)有很好的防粘性能，可通過砂光、拋光等處理，降低鍋體內(nèi)表面的粗糙度，降低食物與鍋體內(nèi)表面的摩擦力，使翻炒菜品時(shí)翻鏟更加順滑。本技術(shù)制造成本低，同時(shí)模壓凸起。電餅鐺結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、加工容易、且復(fù)合金屬的結(jié)構(gòu)亦可以制備本技術(shù)、受熱面積大等優(yōu)點(diǎn)。本技術(shù)的這些特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)將會(huì)在下面的具體實(shí)施方式以及附圖中進(jìn)行詳細(xì)的揭露。
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1.一種電餅鐺，其特征是，包括上與下加熱盤鍋體鍋面、發(fā)熱組件，所述發(fā)熱組件設(shè)于所述上與下加熱盤鍋體鍋面內(nèi)部，上與下加熱盤分別安裝在上蓋與底座上；
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的電餅鐺,?其特征是，鍋體鍋面為鐵質(zhì)時(shí)，鍋面設(shè)有滲氮層，滲氮層的厚度為20-200納米。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的電餅鐺,?其特征是，凸起面積占整個(gè)鍋身面積的比為20-60%。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的電餅鐺,?其特征是，凸起的邊緣間距0.3~2mm。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的電餅鐺,?其特征是，所述凸起為圓形或多邊形。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的電餅鐺,?其特征是，鍋體鍋面設(shè)有鍍鈦或鍍鋯層。
7.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的電餅鐺,?其特征是，凸起高為0.05-0.4mm。
8.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的電餅鐺,?其特征是，凸起的形狀為圓形或多邊形。
9.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的電餅鐺,?其特征是，所述凸起由平面逐漸上凸，凸起具有弧形輪廓。
10.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的電餅鐺,?其特征是，不銹鋼或
...【技術(shù)特征摘要】
1.一種電餅鐺，其特征是，包括上與下加熱盤鍋體鍋面、發(fā)熱組件，所述發(fā)熱組件設(shè)于所述上與下加熱盤鍋體鍋面內(nèi)部，上與下加熱盤分別安裝在上蓋與底座上；
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的電餅鐺,?其特征是，鍋體鍋面為鐵質(zhì)時(shí)，鍋面設(shè)有滲氮層，滲氮層的厚度為20-200納米。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的電餅鐺,?其特征是，凸起面積占整個(gè)鍋身面積的比為20-60%。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的電餅鐺,?其特征是，凸起的邊緣間距0.3~2mm。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的電餅鐺,?其特...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：徐介東，王化勤，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：浙江久康電器有限公司，
類型：新型
國(guó)別省市：
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