【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)屬于功能糖生產(chǎn)
，具體地說是以L-阿拉伯糖和蔗糖為原料，采用 降溫熔融結(jié)晶的方法制備的新型功能健康糖。
技術(shù)介紹
蔗糖又名白砂糖，它的使用已有幾百年歷史，成為人們飲食結(jié)構(gòu)中非常重要的調(diào) 味劑。但近幾年來，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和人們對自身健康狀況關(guān)注意識的增強(qiáng)，人們發(fā)現(xiàn) 過量食用蔗糖會給身體健康帶來巨大的危害。世界衛(wèi)生組織(WHO)經(jīng)調(diào)查得出結(jié)論長期 嗜高糖食物的人，其平均壽命比正常飲食的人縮短10-20年，提出了“戒糖”的口號。在美 國，白糖甚至被稱為“白色毒品”，美國政府正在全國推動(dòng)減少蔗糖食用量的“糖工程”。醫(yī)學(xué) 臨床試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，長期大量使用含有蔗糖的甜食會使胰島素分泌過多，碳水化合物和脂肪代 謝紊亂，引起人體內(nèi)環(huán)境失調(diào)，進(jìn)而促進(jìn)多種慢性疾病，如心腦血管疾病、糖尿病、肥胖癥、 齲齒的發(fā)生，同時(shí)，多吃含蔗糖的甜食還會使人體血液趨向酸性，不利于血液循環(huán)，減弱免 疫系統(tǒng)的防御功能。因此，蔗糖的危害已經(jīng)成為一個(gè)全民性的大問題。但由于人們長期養(yǎng) 成的飲食和味覺習(xí)慣，對蔗糖的依賴性還很大，蔗糖還很難在人們的飲食結(jié)構(gòu)中消失或被 取代。目前，大部分采用功能糖醇如木糖醇、麥芽糖醇等部分取代蔗糖，但由于人們在食用 木糖醇、麥芽糖醇等功能糖醇時(shí)，會出現(xiàn)腹瀉、腹脹的不良后果，因此，其食用量和食用人群 受到部分限制。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)主要針對食用蔗糖對人體產(chǎn)生的各種危害和蔗糖很難在人們的飲食結(jié)構(gòu) 中消失或被取代的現(xiàn)狀以及食用功能糖醇會產(chǎn)生腹瀉、腹脹的不良后果等問題，提供一種 適合于各種人群食用的新型功能健康糖及制備工藝。本專利技術(shù)解決技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種新型功能健康糖制備工藝，其特征是將蔗糖或蔗糖溶液和Ｌ－阿拉伯糖或Ｌ－阿拉伯糖溶液混合，再通過降溫熔融結(jié)晶的方式制備新型功能健康糖產(chǎn)品。其制備工藝如下：（１）配料混合：取蔗糖晶體或蔗糖溶液和Ｌ－阿拉伯糖晶體或Ｌ－阿拉伯糖溶液，按其干物質(zhì)量比進(jìn)行混合，并攪拌均勻；（２）熔融或真空濃縮：對蔗糖晶體和Ｌ－阿拉伯糖晶體混合的物料，采取加熱熔融的方式，得到蔗糖和Ｌ－阿拉伯糖的熔融液；對蔗糖晶體（溶液）和Ｌ－阿拉伯糖溶液（晶體）混合的物料，采取真空濃縮的方式，得到水分含量在１％以下的蔗糖和Ｌ－阿拉伯糖的混合液；（３）降溫熔融結(jié)晶：對上述蔗糖和Ｌ－阿拉伯糖的熔融液或混合液，按０．５～２℃／ｈ的速度進(jìn)行降溫，并不斷攪拌，使蔗糖晶體和Ｌ－阿拉伯糖晶體之間互相包埋，互相滲透，形成一種即具有蔗糖成份，又具有Ｌ－阿拉伯糖成份的共晶體膏狀混合物；（４）切割、粉碎、篩分：利用螺旋輸送機(jī)將共晶體膏狀混合物輸送到切割機(jī)上進(jìn)行切割，共晶體膏狀混合物被切割成一塊一塊的，然后送入粉碎機(jī)中，粉碎至２０～１００目，通過篩分得到不同目數(shù)的新型功能健康糖產(chǎn)品。
【技術(shù)特征摘要】
一種新型功能健康糖制備工藝，其特征是將蔗糖或蔗糖溶液和L 阿拉伯糖或L 阿拉伯糖溶液混合，再通過降溫熔融結(jié)晶的方式制備新型功能健康糖產(chǎn)品。其制備工藝如下(1)配料混合取蔗糖晶體或蔗糖溶液和L 阿拉伯糖晶體或L 阿拉伯糖溶液，按其干物質(zhì)量比進(jìn)行混合，并攪拌均勻；(2)熔融或真空濃縮對蔗糖晶體和L 阿拉伯糖晶體混合的物料，采取加熱熔融的方式，得到蔗糖和L 阿拉伯糖的熔融液；對蔗糖晶體(溶液)和L 阿拉伯糖溶液(晶體)混合的物料，采取真空濃縮的方式，得到水分含量在1％以下的蔗糖和L 阿拉伯糖的混合液；(3)降溫...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：王成福，田強(qiáng)，王星云，趙光輝，孫魯，
申請(專利權(quán))人：山東福田藥業(yè)有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：37
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