一種絞股藍面條的制備方法技術

本發(fā)明專利技術涉及一種絞股藍面條的制備方法，利用絞股藍提取液代替?zhèn)鹘y(tǒng)制面條的加工用水，添加豆奶粉，經(jīng)常規(guī)制面條工序精制出保健面條。該面條保持了天然絞股藍清香味，又保留了絞股藍對人體具有的保健成份，食藥兼用，味美可口，其制作方法簡便，迎合市場需求潛力大。

【技術實現(xiàn)步驟摘要】

本專利技術涉及農(nóng)產(chǎn)品加工領域，具體地說是一種以絞股 藍提取液制備面條的方法。
技術介紹
面條為人們生活中的一種日常主食。 一般來說，面條 是由小麥粉拌水后經(jīng)壓制、干燥，便成為干面條。目前，市場上出現(xiàn) 有在小麥粉中摻有蕎麥粉、米粉、玉米粉、綠豆粉、南瓜粉等制成的 復合粉面條。以絞股藍提取液制作的面條目前還未見報道。絞股藍別名七葉膽，為葫蘆科多年生藤本植物，常自然野生于闊 葉林、山間陰濕環(huán)境中。其全草中含有的膠股藍皂甙、舉世公認具有 抗癌、防衰老、降血脂作用。具有清熱解毒、止咳去痰的功能。國家 衛(wèi)生部已將絞股藍列入可用于保健食品的物品名單中。近年來，市場 開發(fā)有絞股藍保健茶、飲料等。
技術實現(xiàn)思路
本專利技術的目的是要提供一種開發(fā)以絞股藍為配料生產(chǎn) 保健面條的大眾化食品，以達到人們健身的需要。為達到上述目的，本專利技術的實施方案為將500克干品絞股藍全 草清洗，去除夾雜物，加水5000ml浸泡30 35分鐘，置可傾式夾層 鍋煮沸20分鐘后用120目網(wǎng)篩過濾，濾液中添加3 5%的食鹽，將濾 液沉淀2小時，除去絮狀沉淀物。為改善絞股藍提取液的苦味，在提 取的茶黃色上清液中添加150克市售的豆奶粉，與50公斤小麥粉混合，置于攪拌機攪勻后按常規(guī)方法壓制、干燥、包裝得成品絞股藍面條。 本專利技術制出的絞股藍面條外觀茶色，有光澤，耐煮，口感良好， 不僅具有面條的主食功能，還兼有藥用保健功效，其營養(yǎng)價值超過常 規(guī)面條。

【技術保護點】
一種絞股藍面條的制備方法，其特征在于：由小麥粉、絞股藍提取液、豆奶粉加工而成。

【技術特征摘要】
1、一種絞股藍面條的制備方法，其特征在于由小麥粉、絞股藍提取液、豆奶粉加工而成。2、 按照權利要求1所述的一種絞股藍面條的制備方法，其特征在 于面粉與絞股藍全草(干)、豆奶粉配合比例為100: 1: 0.3。3、 按照權利要求2所述的一種絞股藍面條的制...

【專利技術屬性】
技術研發(fā)人員：靳根強，
申請(專利權)人：靳根強，
類型：發(fā)明
國別省市：34[中國|安徽]