【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
本申請(qǐng)大體屬于醫(yī)藥，并與食品加工領(lǐng)域相關(guān)，具體而言涉及淀粉與脂肪酸形成的共無(wú)定形物。
技術(shù)介紹
1、淀粉和脂肪酸且均能從天然產(chǎn)物中通過(guò)提取獲得，因化學(xué)結(jié)構(gòu)可修飾性強(qiáng)、可降解等特點(diǎn)是優(yōu)質(zhì)的天然材料，其無(wú)毒并可通過(guò)加工制成食品，因此可根據(jù)實(shí)際情況應(yīng)用于食品及藥物等相關(guān)領(lǐng)域中，2020版藥典已收錄7種淀粉，包括：小麥淀粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉、可溶性淀粉、豌豆淀粉及預(yù)膠化淀粉；4種脂肪酸，包括：大豆油、花生油、玉米油及氫化大豆油脂肪酸，這11種物質(zhì)均被列為允許使用的藥物輔料成分[1]。
2、淀粉存在于大量植物的根、莖、果實(shí)種子中[2]，是由多個(gè)葡萄糖分子脫水聚集成的高分子化合物，按其骨架結(jié)構(gòu)通常分為直鏈淀粉和支鏈淀粉，從晶型角度目前已知的淀粉類型有四種分別為晶a、晶b、晶c和晶vh型[3-5]，其中豆科植物多為晶c型[6]。
3、脂肪酸通常分為飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸，植物油一般屬于不飽和脂肪酸，結(jié)構(gòu)中存在不飽和碳碳雙鍵、酯基碳氧雙鍵及羧酸基團(tuán)，其中不飽和脂肪酸是參與人體生命活動(dòng)所需成分。
4、淀粉通常會(huì)構(gòu)成多孔結(jié)構(gòu)與脂肪酸通過(guò)非共價(jià)鍵作用，改變了兩者的空間排布方式，在提高耐加工性、改變淀粉消化性等理化性質(zhì)[7-8]方面發(fā)生轉(zhuǎn)變，并已在造紙?zhí)盍细男訹9]成膜材料[10]、環(huán)境復(fù)合材料[11]等方面發(fā)揮作用。
5、綜上所述，wang?s?j等[12]發(fā)現(xiàn)小麥淀粉和糯米淀粉與三種飽和脂肪酸之間形成晶v型物對(duì)理化性質(zhì)的影響，陳海華等[7]研究發(fā)現(xiàn)了消化的玉米淀粉與脂肪酸形成晶v型復(fù)合
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
1、在本申請(qǐng)的一個(gè)或多個(gè)實(shí)施方式中，通過(guò)將淀粉和脂肪酸制備成為具有特定非共價(jià)作用力的共無(wú)定形固體物質(zhì)，從而形成有別于淀粉、脂肪酸或二者混合物的新共無(wú)定形固體物質(zhì)。該共無(wú)定形物具有改善的糖吸收模式、代謝狀態(tài)和外觀，以便使其可用于特殊病人食用，特別是慢性代謝性疾病的調(diào)控中的特殊優(yōu)勢(shì)。
2、本申請(qǐng)的一個(gè)或多個(gè)實(shí)施方式提供了淀粉與脂肪酸的共無(wú)定形物，其中淀粉與脂肪酸的重量比為100：1-10，采用cukα輻射的粉末x射線衍射分析，以2θ為單位，所述共無(wú)定形物的粉末x射線衍射圖譜在19.2±0.3°處存在彌散衍射峰；優(yōu)選地，所述共無(wú)定形物的粉末x射線衍射圖譜如圖1所示。
3、在一個(gè)或多個(gè)實(shí)施方式中，淀粉與脂肪酸的共無(wú)定形物中淀粉與脂肪酸的重量比為100∶1-10，例如100∶1、100∶2、100∶3、100∶4、100∶5、100∶6、100∶7、100∶8、100∶9或100∶10。
4、在一個(gè)或多個(gè)實(shí)施方式中，淀粉和脂肪酸在被混合后通過(guò)改變分子排列方式形成不同于淀粉和脂肪酸混合物的共無(wú)定形物。
5、在一個(gè)或多個(gè)實(shí)施方式中，所述淀粉與脂肪酸的共無(wú)定形物不包含溶劑或水。
6、在一個(gè)或多個(gè)實(shí)施方式中，使用衰減全反射傅立葉紅外光譜法進(jìn)行分析，所述共無(wú)定形物在3312±2、2925±2、2165±2、1745±2、1645±2、1362±2、1238±2、1148±2、1078±2、1015±2、998±2、928±2、849±2、762±2、710±2cm-1處存在紅外光譜特征峰。
7、在一個(gè)或多個(gè)實(shí)施方式中，所述淀粉為由α-糖苷鍵和β糖苷鍵的糖分子鏈接而成的單鏈、多鏈和多分枝的淀粉。
8、在一個(gè)或多個(gè)實(shí)施方式中，所述淀粉中以α-糖苷鍵的糖分子鏈接為主。
9、在一個(gè)或多個(gè)實(shí)施方式中，所述淀粉源自谷物類或植物塊莖類。
10、在一個(gè)或多個(gè)實(shí)施方式中，所述谷物為大麥、大米、高粱、玉米、或小麥。
11、在一個(gè)或多個(gè)實(shí)施方式中，所述塊莖類為馬鈴薯、木薯或紅薯。
12、在一個(gè)或多個(gè)實(shí)施方式中，所述淀粉為大麥淀粉、大米淀粉、高粱淀粉、玉米淀粉、小麥淀粉或紅薯淀粉。
13、在一個(gè)或多個(gè)實(shí)施方式中，所述脂肪酸為包含飽和脂肪酸和/或不飽和脂肪酸的脂肪酸。
14、在一個(gè)或多個(gè)實(shí)施方式中，所述脂肪酸為包含直鏈和/或支鏈的脂肪酸。
15、在一個(gè)或多個(gè)實(shí)施方式中，所述脂肪酸為含有脂肪酸的油脂類。
16、在一個(gè)或多個(gè)實(shí)施方式中，所述油脂類為植物油或動(dòng)物油。
17、在一個(gè)或多個(gè)實(shí)施方式中，所述植物油為菜籽油、花生油、大豆油、芝麻油、蓖麻油、葵花籽油或橄欖油。
18、在一個(gè)或多個(gè)實(shí)施方式中，所述動(dòng)物油為由畜類或禽類的動(dòng)物脂肪煉制的油脂。
19、在一個(gè)或多個(gè)實(shí)施方式中，所述畜類為豬、牛或羊。
20、在一個(gè)或多個(gè)實(shí)施方式中，所述禽類為雞、鴨或鵝。
21、在一個(gè)或多個(gè)實(shí)施方式中，所述脂肪酸為菜籽油脂肪酸、花生油脂肪酸、大豆油脂肪酸、芝麻油脂肪酸、蓖麻油脂肪酸、葵花籽油脂肪酸或橄欖油脂肪酸。
22、在一個(gè)或多個(gè)實(shí)施方式中，所述共無(wú)定形物通過(guò)物理擠壓法、球磨法、攪拌研磨法或機(jī)械化學(xué)法制備。
23、在一個(gè)或多個(gè)實(shí)施方式中，在所述物理擠壓法中，將100∶1-10的重量比(例如100∶1、100∶2、100∶3、100∶4、100∶5、100∶6、100∶7、100∶8、100∶9或100∶10)的淀粉和脂肪酸充分混合，在60-100℃(例如70℃、80℃、90℃)的溫度下，在25-80(例如30、40、50、60、70)kpa的壓力下進(jìn)行物理擠壓，形成粉末，得到所述淀粉與脂肪酸的共無(wú)定形物。
24、在一個(gè)或多個(gè)實(shí)施方式中，在所述球磨法中，將100∶1-10(例如100∶1、100∶2、100∶3、100∶4、100∶5、100∶6、100∶7、100∶8、100∶9或100∶10)的重量比的淀粉和脂肪酸充分混合，在室溫下進(jìn)行干燥機(jī)械球磨，球磨用材料的直徑為5-50mm(例如10mm、20mm、30mm、40mm)，磨球總重量與淀粉和脂肪酸的總重量的比例為1∶0.5-1∶5(例如1∶1、1∶2、1∶3、1∶4)，球磨機(jī)公轉(zhuǎn)速度為100-600轉(zhuǎn)/分鐘(例如200、300、400、500轉(zhuǎn)/分鐘)，自轉(zhuǎn)速度為10-60轉(zhuǎn)/分鐘(例如20、30、40、50轉(zhuǎn)/分鐘)，研磨時(shí)間為2-48小時(shí)(例如5、10、20、30、40小時(shí))，形成粉末，得到淀粉與脂肪酸的共無(wú)定形物。
25、在一個(gè)或多個(gè)實(shí)施方式中，所述球磨用材料為瑪瑙或不銹鋼。
26、在一個(gè)或多個(gè)實(shí)施方式中，在所述攪拌研磨法中，將脂肪酸加熱至80-180℃(例如90、100、110、120、130、140、150、160、170℃)，機(jī)械攪拌同時(shí)以1-10g/l/min(例如2、3、4、6、7、8、9g/l/min)的速度加入淀粉，至淀粉與脂肪酸的重量比為100∶1-10，繼續(xù)攪拌并研磨至粉末狀，得到所述淀粉與脂肪酸的共無(wú)定形物。
27、本申請(qǐng)的一本文檔來(lái)自技高網(wǎng)...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
1.淀粉與脂肪酸的共無(wú)定形物，其中淀粉與脂肪酸的重量比為100∶1-10，采用CuKα輻射的粉末X射線衍射分析，以2θ為單位，所述共無(wú)定形物的粉末X射線衍射圖譜在19.2±0.3°處存在彌散衍射峰；優(yōu)選地，所述共無(wú)定形物的粉末X射線衍射圖譜如圖1所示。
2.如權(quán)利要求1所述的淀粉與脂肪酸的共無(wú)定形物，其中淀粉和脂肪酸在被混合后通過(guò)改變分子排列方式形成不同于淀粉和脂肪酸混合物的共無(wú)定形物；優(yōu)選地，所述淀粉與脂肪酸的共無(wú)定形物不包含溶劑或水。
3.如權(quán)利要求1所述的淀粉與脂肪酸的共無(wú)定形物，其中使用衰減全反射傅立葉紅外光譜法進(jìn)行分析，所述共無(wú)定形物在3312±2、2925±2、2165±2、1745±2、1645±2、1362±2、1238±2、1148±2、1078±2、1015±2、998±2、928±2、849±2、762±2、710±2cm-1處存在紅外光譜特征峰。
4.如權(quán)利要求1所述的淀粉與脂肪酸的共無(wú)定形物，其中所述淀粉為由α-糖苷鍵和β糖苷鍵的糖分子鏈接而成的單鏈、多鏈和多分枝的淀粉；優(yōu)選地，所述淀粉中以α-糖苷鍵鏈接的糖分子為主；
5.如權(quán)利要求1所述的淀粉與脂肪酸的共無(wú)定形物，其中所述脂肪酸為包含飽和脂肪酸和/或不飽和脂肪酸的脂肪酸；優(yōu)選地，所述脂肪酸為包含直鏈和/或支鏈的脂肪酸；優(yōu)選地，所述脂肪酸為含有脂肪酸的油脂類；優(yōu)選地，所述油脂類為植物油或動(dòng)物油；更優(yōu)選地，所述植物油為菜籽油、花生油、大豆油、芝麻油、蓖麻油、葵花籽油或橄欖油；優(yōu)選地，所述動(dòng)物油為由畜類或禽類的動(dòng)物脂肪煉制的油脂；優(yōu)選地，所述畜類為豬、牛或羊；優(yōu)選地，所述禽類為雞、鴨或鵝；更優(yōu)選地，所述脂肪酸為菜籽油脂肪酸、花生油脂肪酸、大豆油脂肪酸、芝麻油脂肪酸、蓖麻油脂肪酸、葵花籽油脂肪酸或橄欖油脂肪酸。
6.如權(quán)利要求1所述的淀粉與脂肪酸的共無(wú)定形物，其中所述共無(wú)定形物通過(guò)物理擠壓法、球磨法、攪拌研磨法或機(jī)械化學(xué)方法制備；
7.權(quán)利要求1-6中任一項(xiàng)所述的淀粉與脂肪酸的共無(wú)定形物的制備方法，所述方法為以下方法之一：物理擠壓法、球磨法、攪拌研磨法或機(jī)械化學(xué)方法；
8.權(quán)利要求1-6中任一項(xiàng)所述的淀粉與脂肪酸的共無(wú)定形物作為藥物制劑輔料的用途；
9.權(quán)利要求1-6中任一項(xiàng)所述的淀粉與脂肪酸的共無(wú)定形物在促進(jìn)或調(diào)節(jié)藥物溶解或釋放或者制備用于促進(jìn)或調(diào)節(jié)藥物溶解或釋放的輔料中的用途。
10.權(quán)利要求1-6中任一項(xiàng)所述的淀粉與脂肪酸的共無(wú)定形物作為食品或保健品的輔料或添加劑的用途；優(yōu)選地，所述輔料或添加劑能夠改善食品或保健品的外觀或糖吸收模式。
11.權(quán)利要求1-6中任一項(xiàng)所述的淀粉與脂肪酸的共無(wú)定形物在制備納米顆粒或微球顆粒中的用途。
...【技術(shù)特征摘要】
1.淀粉與脂肪酸的共無(wú)定形物，其中淀粉與脂肪酸的重量比為100∶1-10，采用cukα輻射的粉末x射線衍射分析，以2θ為單位，所述共無(wú)定形物的粉末x射線衍射圖譜在19.2±0.3°處存在彌散衍射峰；優(yōu)選地，所述共無(wú)定形物的粉末x射線衍射圖譜如圖1所示。
2.如權(quán)利要求1所述的淀粉與脂肪酸的共無(wú)定形物，其中淀粉和脂肪酸在被混合后通過(guò)改變分子排列方式形成不同于淀粉和脂肪酸混合物的共無(wú)定形物；優(yōu)選地，所述淀粉與脂肪酸的共無(wú)定形物不包含溶劑或水。
3.如權(quán)利要求1所述的淀粉與脂肪酸的共無(wú)定形物，其中使用衰減全反射傅立葉紅外光譜法進(jìn)行分析，所述共無(wú)定形物在3312±2、2925±2、2165±2、1745±2、1645±2、1362±2、1238±2、1148±2、1078±2、1015±2、998±2、928±2、849±2、762±2、710±2cm-1處存在紅外光譜特征峰。
4.如權(quán)利要求1所述的淀粉與脂肪酸的共無(wú)定形物，其中所述淀粉為由α-糖苷鍵和β糖苷鍵的糖分子鏈接而成的單鏈、多鏈和多分枝的淀粉；優(yōu)選地，所述淀粉中以α-糖苷鍵鏈接的糖分子為主；優(yōu)選地，所述淀粉源自谷物類或植物塊莖類；優(yōu)選地，所述谷物為大麥、大米、高粱、玉米、或小麥；優(yōu)選地，所述植物塊莖類為馬鈴薯、木薯或紅薯；更優(yōu)選地，所述淀粉為大麥淀粉、大米淀粉、高粱淀粉、玉米淀粉、小麥淀粉或紅薯淀粉。
5.如權(quán)利要求1所述的淀粉與脂肪酸的共無(wú)定形物，其中所述脂肪酸為包...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：杜立達(dá)，謝逸菲，呂揚(yáng)，畢研才，蘇斌，楊世穎，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：山東濟(jì)世藥業(yè)有限公司，
類型：發(fā)明
國(guó)別省市：
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