【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及不粘鍋的制備，尤其涉及一種無涂層納微結構凹孔分布(尤其是多邊形凹孔)不粘鍋與電飯鍋、電餅鐺的應用及制備。
技術介紹
1、目前的不粘鍋一般指ptfe特氟隆涂層不粘鍋具；由于ptfe特氟隆涂層的最高耐溫不能超過250℃，超過250℃ptfe會碳化脫落乃至掉入菜肴，因此存在著涂層使用壽命短、不耐干燒和易脫落等問題，還會影響到用戶的健康，現有不粘鍋的壽命短；另有鍋具呈表面蜂窩網結構的產品；不粘鍋蜂窩孔較大，孔徑尺寸在3毫米以上，蜂窩孔的底面同樣涂有涂層，且涂層面積一般比較大，約達到基材表面積的80～90％，因此涂層與食物的接觸面積同樣較大，導致與食物的摩擦面較大，也會使鍋鏟使用的受限。
2、cn?115778164公開一種不粘鍋具及其制作方法，所述不粘鍋具，包括鍋體，所述鍋體的內表面分布有若干淺凹坑，所述淺凹坑的內壁和/或底壁具有硬質氧化層，所述硬質氧化層具有納米級的微孔隙，全部微孔隙的邊沿呈乳凸狀結構。納米級的孔隙在實際使用過程中會吸納空氣和油脂，在加熱過程中將產生熱空氣和油霧，同時托起食物。結合前述乳凸結構所達到的絨毛效果，降低了食物與鍋體內表面的摩擦力，在不增加化學涂層的前提下，以物理的手段實現不粘的效果，使消費者烹飪食物更加健康。若形成鍋體的板材是鈦金屬，則經過微弧氧化后其表面會生成維氏硬度不低于hv600的二氧化鈦硬化層；若形成鍋體的板材是鋁合金，則經過微弧氧化后其表面會生成維氏硬度不低于hv1000的三氧化二鋁硬化層。所述板材為鋁板材、鈦板材或鎂板材；料板材蝕刻或沖壓淺凹坑的表面為鋁或鎂或鈦。但此材
3、現有技術中還存在一種不粘鍋，其鍋體部的內壁上被制備防粘結構，防粘結構為在內壁上呈周期性分布的凸起部或/和凹坑部，所述凸起部、凹坑部的尺寸在幾微米到幾十微米之間，但尺寸過小。以上現有技術均不能很好的完成無毒且不粘的功能，如果單以設有物理不粘層的方式設置在鍋身表面還不足長久持續的不粘，因為每次進行作業時，鍋鏟需要多次反復與鍋表面摩擦，那么長時間摩擦則磨損物理不粘層，進而無法達到長久不粘的效果，該問題也亟待解決。
4、現有技術中還有在鍋膽內壁表面設置多邊形孔，僅在多邊形孔內設置不沾涂層或不粘金屬層，以期減小涂層的使用面積并盡量減小刮擦等因素造成涂層脫落的概率，但該方案的涂層還是有脫落的風險。
5、本申請人已經申請過電餅鐺，申請號2023232150967，但采用無涂層納微結構多邊形孔不粘鍋應用于電餅鐺更好。
技術實現思路
1、為了解決上述問題，本專利技術的目的在于，提供一種無涂層納微結構凹孔分布(尤其是多邊形凹孔)不粘鍋，尤其是一種低成本制備的壓制不粘鍋及在電餅鐺的應用及制備。
2、為了實現上述的目的，本專利技術采用了以下的技術方案：一種無涂層納微結構凹孔分布(尤其是多邊形凹孔)不粘鍋,包括不銹鋼鍋身，不銹鋼鍋身上與食物接觸面上設有均勻分布的納米孔，納米孔的直徑尺寸為30-1000納米；尤其是30-300納米更好；
3、不銹鋼鍋身上與食物接觸面上設有均勻分布的橢圓或多邊形凹孔，橢圓或多邊形孔孔內最大尺寸在0.3～1.2mm，橢圓或多邊形孔之間凸起的尺寸在0.1～0.6mm。
4、不銹鋼鍋身上與食物接觸面上設有均勻分布的橢圓或多邊形凹孔；橢圓或多邊形孔為平行陣列或交錯型的陣列；
5、凹孔為平行陣列或交錯型的陣列；孔深的尺寸在0.2～0.9mm。
6、鍋分成若干小面積，每個小面積分布一種橢圓或多邊形孔。
7、所述橢圓或多邊形孔的總面積占整個區域面積大于50％。
8、所述小面積橢圓或多邊形孔的方向與相鄰的橢圓或多邊形孔方向垂直。
9、不銹鋼層可以復合鋁導熱層。
10、橢圓或多邊形凹孔的縱截面為波浪型的。
11、多邊形孔的間距大，筋的凸起部分比較它比那個凹的面積會更小一些，加工起來也方便一些的。
12、所述多邊形孔相鄰之間的凸起最高與多邊形孔凹弧最低處的最大尺寸不超過900微米。
13、有益效果：本專利技術通過在不銹鋼食物接觸層上設置多邊形孔陣列及納米孔，改變了不銹鋼層表面的結構，使其具有良好的防粘性能，相較于光滑的不銹鋼表面而言：多邊形孔陣列的設置可以使菜品與鍋身的接觸面積變小，多邊形孔陣列含油含水，減小了鍋身直接傳遞給菜品的熱，避免菜品溫度過高而粘黏，多邊形孔陣列與圓孔相比較(本申請人較好關注申請了多項圓形凹孔)效果更好，凹孔的面積會大于圓孔，且由于微米級的多邊形孔獨立設置互不連通，鍋膽中含油含水在多邊形孔內可以受到多邊形孔的約束，以及受到表面張力的約束，實現無涂層不粘的效果，并達到現有涂氟不粘材料的效果；納米孔的疊合微凹孔，同時，本申請的均勻多邊形孔的制備成本低(包括材料的成本遠低于鈦材)，無涂層壓制不粘鍋在不銹鋼鍋身內表面通過合金模具凸筋模具用壓機壓制不銹鋼板狀的鍋身。無涂層壓制不粘鍋采用奧氏體不銹鋼或馬氏體不銹鋼板成型制備得到凹形鍋身。不銹鋼金屬鍋身內表面無需再做防粘膜層一類的東西，是不銹鋼的原生態。即使高溫爆炒、鍋被空燒，無涂層壓制不粘鍋也無任何有毒物質及氣體釋放，不會污染被烹飪的食物，以及廚房環境，烹飪更安全。
14、本專利技術的這些特點和優點將會在下面的具體實施方式以及附圖中進行詳細的揭露。
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1.一種無涂層納微結構凹孔不粘鍋,其特征是，包括不銹鋼鍋身，不銹鋼鍋身上與食物接觸面上設有均勻分布的納米孔，納米孔的直徑尺寸為30-1000納米。
2.根據權利要求1所述的無涂層納微結構凹孔不粘鍋,其特征是，不銹鋼鍋身上與食物接觸面上設有均勻分布的橢圓或多邊形凹孔，橢圓或多邊形孔孔內最大尺寸在0.3～1.2mm，橢圓或多邊形孔之間凸起的尺寸在0.1～0.6mm。
3.根據權利要求2所述的無涂層納微結構凹孔不粘鍋,其特征是，不銹鋼鍋身上與食物接觸面上設有均勻分布的橢圓或多邊形凹孔；納米孔的直徑尺寸為30-300納米。
4.根據權利要求2所述的無涂層納微結構凹孔不粘鍋,其特征是，凹孔為平行陣列或交錯型的陣列；孔深的尺寸在0.2～0.9mm。
5.根據權利要求2所述的無涂層納微結構凹孔不粘鍋,其特征是，鍋分成若干小面積，每個小面積分布一種橢圓或多邊形孔。
6.根據權利要求2所述的無涂層納微結構凹孔不粘鍋,其特征是，所述橢圓或多邊形孔的總面積占整個區域面積大于50％。
7.根據權利要求2或3所述的無涂層納微結構凹孔不
8.根據權利要求2或3所述的無涂層納微結構凹孔不粘鍋,其特征是，不銹鋼層鍋身復合鋁導熱層。
9.根據權利要求2所述的無涂層納微結構凹孔不粘鍋,其特征是，橢圓或多邊形凹孔的縱截面為波浪型。
10.根據權利要求1-9所述的無涂層納微結構凹孔不粘鍋的制備,其特征是，納米孔通過壓制磨料方式磨料的尺寸為納米級的尺寸。
...【技術特征摘要】
1.一種無涂層納微結構凹孔不粘鍋,其特征是，包括不銹鋼鍋身，不銹鋼鍋身上與食物接觸面上設有均勻分布的納米孔，納米孔的直徑尺寸為30-1000納米。
2.根據權利要求1所述的無涂層納微結構凹孔不粘鍋,其特征是，不銹鋼鍋身上與食物接觸面上設有均勻分布的橢圓或多邊形凹孔，橢圓或多邊形孔孔內最大尺寸在0.3～1.2mm，橢圓或多邊形孔之間凸起的尺寸在0.1～0.6mm。
3.根據權利要求2所述的無涂層納微結構凹孔不粘鍋,其特征是，不銹鋼鍋身上與食物接觸面上設有均勻分布的橢圓或多邊形凹孔；納米孔的直徑尺寸為30-300納米。
4.根據權利要求2所述的無涂層納微結構凹孔不粘鍋,其特征是，凹孔為平行陣列或交錯型的陣列；孔深的尺寸在0.2～0.9mm。
5.根據權利...
【專利技術屬性】
技術研發人員：徐介東，王化勤，
申請(專利權)人：浙江久康電器有限公司，
類型：發明
國別省市：
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