【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及生物技術，尤其涉及一種具有降血糖作用的功能肽及制備方法和應用。
技術介紹
1、糖尿病是以高血糖為主要特征的代謝性疾病，其可能引起全身各個器官和組織的慢性損害和功能障礙，包括腎臟、心臟、血管、眼球、神經和四肢末端等。根據國際糖尿病聯盟的數據，中國20-79歲人群中糖尿病患者的數量從2000年的約2250萬增加到2021年的約1.408億，預計到2045年將達到1.744億以上。糖尿病總體患病率在過去十年間顯著增加，從2007年的9.7%增加至11.7%，已確診的患病率從3.8%增加至6.3%。糖尿病總體患病率在過去十年間顯著增加，從2007年的9.7%增加至11.7%，已確診的患病率從3.8%增加至6.3%。糖尿病已成為我國公共衛生領域的一個重要挑戰，需要采取有效的預防和控制措施來應對這一日益嚴重的健康問題。
2、控制糖尿病的發生和發展主要在于控制血糖。目前用于降低或控制血糖的藥物主要有硫脈類、雙肌類、苯甲酸衍生物類、糖苷酶抑制劑類和噻唑烷二酮類。常見的降糖藥如二甲雙胍、磺脲類藥物等都有不同程度的副作用，對高血糖和糖尿病病人身體極其不友好。例如，二甲雙胍作為一線治療藥物，它可能導致胃腸道反應（如惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉）、乳酸性酸中毒（尤其在腎功能不全的患者中）、維生素b12吸收受影響。磺脲類藥物可能引起低血糖、體重增加、皮膚過敏反應、白細胞減少，且可能發生繼發性失效。因此，如何能夠安全有效的降低血糖已經成為我國乃至全世界關注的焦點。
技術實現思路
1、本專利
2、本專利技術提供一種羊乳酪蛋白酶解物，包括上述的功能肽，其成本低廉，且具有降血糖的作用。
3、本專利技術提供一種上述羊乳酪蛋白酶解物的制備方法，能夠簡單、快速地得到含有預期功能肽的羊乳酪水解蛋白，便于擴大生產。
4、本專利技術還提供一種上述的功能肽、上述的羊乳酪蛋白酶解物或者上述的制備方法制備得到的羊乳酪蛋白酶解物在制備降血糖相關產品中的應用。
5、本專利技術提供一種具有降血糖作用的功能肽，其中，功能肽包括肽段fypqlfr。
6、如上所述的功能肽，其中，功能肽還包括肽段fff、肽段ffr、肽段ffy、肽段mplw、肽段lpw、肽段fly、肽段qfy、肽段awpqylk中的至少一種。
7、本專利技術提供一種羊乳酪蛋白酶解物，其中，羊乳酪蛋白酶解物包括上述的功能肽。
8、如上所述的羊乳酪蛋白酶解物，其中，基于羊乳酪蛋白酶解物的質量，肽段fypqlfr的含量≥0.08%，肽段fff的含量≥0.01%，肽段ffr的含量≥0.01%，肽段ffy的含量≥0.01%，肽段mplw的含量≥0.92%，肽段lpw的含量≥0.37%，肽段fly的含量≥0.03%，肽段qfy的含量≥1.37%，肽段awpqylk的含量≥0.03%。
9、如上所述的羊乳酪蛋白酶解物，其中，羊乳酪蛋白酶解物的水解度為10%-15%；和/或，
10、羊乳酪蛋白酶解物中分子量≤3000?da的肽的質量含量＞90%，分子量＜1000?da的肽的質量含量＞60%。
11、如上所述的羊乳酪蛋白酶解物，其中，羊乳酪蛋白酶解物是以羊乳酪蛋白為原料經過酶解處理后得到的；
12、酶解處理包括使用胰蛋白酶、堿性蛋白酶、菠蘿蛋白酶、風味蛋白酶中的至少一種。
13、本專利技術提供一種上述羊乳酪蛋白酶解物的制備方法，包括：采用蛋白酶對羊乳酪蛋白進行酶解得到羊乳酪蛋白酶解物；
14、蛋白酶包括胰蛋白酶、堿性蛋白酶、菠蘿蛋白酶、風味蛋白酶中的至少一種。
15、如上所述的制備方法，其中，基于每克羊乳酪蛋白，胰蛋白酶的酶活力為4000?u，添加量為0.05-0.6wt%；堿性蛋白酶的酶活力為200000?u，添加量為0.1-0.6wt%；菠蘿蛋白酶的酶活力為50000?u，添加量為0.1-0.6wt%；風味蛋白酶的酶活力為20000?u，添加量為0.1-0.6wt%。
16、如上所述的制備方法，其中，酶解的溫度為40-50℃，時間為1.5-5.0?h，ph值為7.0-9.0。
17、如上所述的制備方法，其中，蛋白酶包括胰蛋白酶。
18、本專利技術還提供一種上述的功能肽、上述的羊乳酪蛋白酶解物或者上述制備方法制備得到的羊乳酪蛋白酶解物在制備降血糖相關產品中的應用。
19、本專利技術提供一種具有降血糖作用的功能肽，該功能肽具有生物活性，存在和二肽基肽酶4（dpp-4）結合的潛力。dpp-4是細胞表面的一種絲氨酸蛋白酶，能夠水解胰高血糖素樣肽-1（glp-1），進而抑制胰島β細胞分泌胰島素并促進胰島α細胞分泌胰高血糖素，造成血糖水平升高，因此，本專利技術的功能肽與dpp-4進行結合，表明其能夠抑制dpp-4發揮作用，從而起到降血糖的作用。同時，本專利技術的功能肽對于α-淀粉酶也具有良好的抑制效果，該酶是淀粉水解過程的關鍵酶，能夠催化淀粉中的α-1,4-糖苷鍵的水解，其活性與餐后血糖水平升高密切相關。因此，抑制α-淀粉酶的活性能夠有效調節餐后血糖波動，對于降血糖有重要意義。此外，本專利技術的功能肽還具有成分確定、安全性高、不易過敏、且活性高、易吸收的優勢。
本文檔來自技高網...【技術保護點】
1.一種具有降血糖作用的功能肽，其特征在于，所述功能肽包括肽段FYPQLFR。
2.根據權利要求1所述的功能肽，其特征在于，所述功能肽還包括肽段FFF、肽段FFR、肽段FFY、肽段MPLW、肽段LPW、肽段FLY、肽段QFY、肽段AWPQYLK中的至少一種。
3.一種羊乳酪蛋白酶解物，其特征在于，所述羊乳酪蛋白酶解物包括權利要求1或2所述的功能肽。
4.根據權利要求3所述的羊乳酪蛋白酶解物，其特征在于，基于所述羊乳酪蛋白酶解物的質量，所述肽段FYPQLFR的含量≥0.08%，所述肽段FFF的含量≥0.01%，所述肽段FFR的含量≥0.01%，所述肽段FFY的含量≥0.01%，所述肽段MPLW的含量≥0.92%，所述肽段LPW的含量≥0.37%，所述肽段FLY的含量≥0.03%，所述肽段QFY的含量≥1.37%，所述肽段AWPQYLK的含量≥0.03%。
5.根據權利要求3所述的羊乳酪蛋白酶解物，其特征在于，所述羊乳酪蛋白酶解物的水解度為10%-15%；和/或，
6.根據權利要求3所述的羊乳酪蛋白酶解物，其特征在于，所述羊
7.權利要求3-6任一項所述羊乳酪蛋白酶解物的制備方法，其特征在于，包括：采用蛋白酶對羊乳酪蛋白進行酶解得到所述羊乳酪蛋白酶解物；
8.根據權利要求7所述的制備方法，其特征在于，基于每克所述羊乳酪蛋白，所述胰蛋白酶的酶活力為4000?U，添加量為0.05-0.6wt%；所述堿性蛋白酶的酶活力為200000?U，添加量為0.1-0.6wt%；所述菠蘿蛋白酶的酶活力為50000?U，添加量為0.1-0.6wt%；所述風味蛋白酶的酶活力為20000?U，添加量為0.1-0.6wt%。
9.根據權利要求7所述的制備方法，其特征在于，所述酶解的溫度為40-50℃，時間為1.5-5.0?h，pH值為7.0-9.0。
10.根據權利要求7所述的制備方法，其特征在于，所述蛋白酶包括胰蛋白酶。
11.權利要求1或2所述的功能肽、權利要求3-6任一項所述的羊乳酪蛋白酶解物或者權利要求7-10任一項所述制備方法制備得到的羊乳酪蛋白酶解物在制備降血糖相關產品中的應用。
...【技術特征摘要】
1.一種具有降血糖作用的功能肽，其特征在于，所述功能肽包括肽段fypqlfr。
2.根據權利要求1所述的功能肽，其特征在于，所述功能肽還包括肽段fff、肽段ffr、肽段ffy、肽段mplw、肽段lpw、肽段fly、肽段qfy、肽段awpqylk中的至少一種。
3.一種羊乳酪蛋白酶解物，其特征在于，所述羊乳酪蛋白酶解物包括權利要求1或2所述的功能肽。
4.根據權利要求3所述的羊乳酪蛋白酶解物，其特征在于，基于所述羊乳酪蛋白酶解物的質量，所述肽段fypqlfr的含量≥0.08%，所述肽段fff的含量≥0.01%，所述肽段ffr的含量≥0.01%，所述肽段ffy的含量≥0.01%，所述肽段mplw的含量≥0.92%，所述肽段lpw的含量≥0.37%，所述肽段fly的含量≥0.03%，所述肽段qfy的含量≥1.37%，所述肽段awpqylk的含量≥0.03%。
5.根據權利要求3所述的羊乳酪蛋白酶解物，其特征在于，所述羊乳酪蛋白酶解物的水解度為10%-15%；和/或，
6.根據權利要求3所述的羊乳酪蛋白酶解物，其特征在...
【專利技術屬性】
技術研發人員：高宇，王杉杉，曹素芳，董玲，謝宇，彭小雨，汪家琦，李威，張書凝，
申請(專利權)人：澳優乳業中國有限公司，
類型：發明
國別省市：
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