【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及飲料，具體涉及一種甘薯石斛飲料及其制備方法。
技術介紹
1、石斛(dendrobium?huoshanense)屬于蘭科，為多年生草本植物，是一種珍稀中藥材，傳統醫學認為其具有滋陰消渴、生津潤肺、清音明目等功效，現代醫學表明，多糖為霍山石斛的主要的活性物質之一，并具有抗氧化、抗疲勞、調節免疫力、抗腫瘤等生理作用。
2、甘薯又名紅薯、白薯、番薯等，旋花科甘薯屬纏繞草質藤本。甘薯被世界衛生組織評為“冠軍蔬菜”，原產于南美洲，是世界上重要的糧食作物和經濟作物。甘薯的營養成分包括淀粉、可溶性糖、膳食纖維、胡蘿卜素、亞油酸(人體必需的脂肪酸)及多種維生素(維生素a、維生素b、維生素c、維生素e)與微量元素(鉀、鐵、銅、硒、鈣)等，其中胡蘿卜素、維生素a、維生素b和維生素c的含量均高于鮮玉米、芋頭、馬鈴薯、大米和面粉，藥用價值已被國內外醫學界認可。長期食用甘薯不僅可以提高人體免疫力，維持血管壁的彈性，還可以預防便秘、動脈硬化、冠心病及癌癥。同時，甘薯亦是理想的減肥食品，所含熱量僅為等量大米的1/3，此外，其富含的纖維素與果糖可阻止糖分轉化為脂肪。
3、甘薯飲料是一種以普通食品為載體的新型保健品，使消費者享受保健飲料的“色、香、味”。目前國內市場上的絕大多數功能食品是以藥物為載體，如片劑、膠囊、口服液等，服用此類功能食品給人吃藥的錯覺，導致大部分人群難以接受。
4、公布號為cn104946482a的中國專利申請文獻，公開了一種紫甘薯米酒飲料，由以下重量份原料制成：紫甘薯110-115、α-淀粉
技術實現思路
1、本專利技術所要解決的技術問題在于：如何解決現有的甘薯飲料口感差、自由基清除率差、不耐保存的問題。
2、本專利技術通過以下技術手段實現解決上述技術問題的：
3、本專利技術的第一方面提出一種甘薯石斛飲料，由以下重量份的原料組成：甘薯提取液9-21份、石斛提取液9-21份、低聚糖2-8份、天然色素0-6份、穩定劑2-6份、山梨酸鉀1-1.8份、茶多酚0.2-0.6份和去離子水44-64份；所述穩定劑為果膠、阿拉伯膠、海藻酸鈉、黃原膠中的一種或幾種；
4、所述甘薯提取液的制備方法，包括以下步驟：將甘薯洗凈，切片，蒸煮，加水破壁打漿，濾網過濾，即得；
5、所述石斛提取液的制備方法，包括以下步驟：將石斛洗凈，切段，置于沸水中熱燙后撈起冷卻至室溫，加水破壁打漿，濾網過濾，即得。
6、有益效果：本專利技術制備的甘薯石斛汁，口感較高，相較于傳統的功能食品是以藥物為載體，本飲品不會給人吃藥的錯覺，可以保證大部分人群輕易的接受，且本專利技術制備的甘薯石斛汁，多酚的含量較高，抑菌性較好，自由基清除率較高，更有利于使用者的健康。
7、優選的，所述甘薯為紅薯或紫薯。
8、優選的，所述石斛為霍山石斛或鐵皮石斛。
9、優選的，所述低聚糖為麥芽低聚糖或低聚異麥芽糖。
10、優選的，所述天然色素為胡蘿卜素或焦糖色。
11、優選的，由以下重量份的原料組成：甘薯提取液21份、石斛提取液9份、低聚糖2份、天然色素0份、穩定劑2份、山梨酸鉀1.8份、茶多酚0.2份和去離子水64份。
12、優選的，由以下重量份的原料組成：甘薯提取液9份、石斛提取液21份、低聚糖8份、天然色素6份、穩定劑6份、山梨酸鉀1.8份、茶多酚0.2份和去離子水44份。
13、優選的，所述甘薯提取液的制備方法中加水破壁打漿的料液比為1：(2-4)。
14、優選的，所述石斛提取液的制備方法中加水破壁打漿的料液比為1：(5-25)。
15、優選的，所述濾網均為1000-1500目。
16、本專利技術還提出上述甘薯石斛飲料的制備方法，將上述各重量份的原料攪拌均勻，高壓蒸汽滅菌后即得。
17、本專利技術的優點在于：
18、本專利技術制備的甘薯石斛汁，口感較高，相較于傳統的功能食品是以藥物為載體，本飲品不會給人吃藥的錯覺，可以保證大部分人群輕易的接受，且本專利技術制備的甘薯石斛汁，多酚含量的含量較高，抑菌性較好，自由基清除率較高，更有利于使用者的健康。
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1.一種甘薯石斛飲料，其特征在于，由以下重量份的原料組成：甘薯提取液9-21份、石斛提取液9-21份、低聚糖2-8份、天然色素0-6份、穩定劑2-6份、山梨酸鉀1-1.8份、茶多酚0.2-0.6份和去離子水44-64份；所述穩定劑為果膠、阿拉伯膠、海藻酸鈉、黃原膠中的一種或幾種；
2.根據權利要求1所述的甘薯石斛飲料，其特征在于，所述甘薯為紅薯或紫薯；所述石斛為霍山石斛或鐵皮石斛。
3.根據權利要求1所述的甘薯石斛飲料，其特征在于，所述低聚糖為麥芽低聚糖或低聚異麥芽糖；所述天然色素為胡蘿卜素或焦糖色。
4.根據權利要求1所述的甘薯石斛飲料，其特征在于，所述穩定劑為果膠。
5.根據權利要求1所述的甘薯石斛飲料，其特征在于，由以下重量份的原料組成：甘薯提取液21份、石斛提取液9份、低聚糖2份、天然色素0份、穩定劑2份、山梨酸鉀1.8份、茶多酚0.2份和去離子水64份。
6.根據權利要求1所述的甘薯石斛飲料，其特征在于，由以下重量份的原料組成：甘薯提取液9份、石斛提取液21份、低聚糖8份、天然色素6份、穩定劑6份、山梨酸鉀1.
7.根據權利要求1所述的甘薯石斛飲料，其特征在于，所述甘薯提取液的制備方法中加水破壁打漿的料液比為1：(2-4)。
8.根據權利要求1所述的甘薯石斛飲料，其特征在于，所述石斛提取液的制備方法中加水破壁打漿的料液比為1：(5-25)。
9.根據權利要求1所述的甘薯石斛飲料，其特征在于，所述濾網均為1000-1500目。
10.權利要求1-9任一項所述的甘薯石斛飲料的制備方法，其特征在于，將各重量份的原料攪拌均勻，高壓蒸汽滅菌后即得。
...【技術特征摘要】
1.一種甘薯石斛飲料，其特征在于，由以下重量份的原料組成：甘薯提取液9-21份、石斛提取液9-21份、低聚糖2-8份、天然色素0-6份、穩定劑2-6份、山梨酸鉀1-1.8份、茶多酚0.2-0.6份和去離子水44-64份；所述穩定劑為果膠、阿拉伯膠、海藻酸鈉、黃原膠中的一種或幾種；
2.根據權利要求1所述的甘薯石斛飲料，其特征在于，所述甘薯為紅薯或紫薯；所述石斛為霍山石斛或鐵皮石斛。
3.根據權利要求1所述的甘薯石斛飲料，其特征在于，所述低聚糖為麥芽低聚糖或低聚異麥芽糖；所述天然色素為胡蘿卜素或焦糖色。
4.根據權利要求1所述的甘薯石斛飲料，其特征在于，所述穩定劑為果膠。
5.根據權利要求1所述的甘薯石斛飲料，其特征在于，由以下重量份的原料組成：甘薯提取液21份、石斛提取液9份、低聚糖2份、天然色素0份...
【專利技術屬性】
技術研發人員：張春雷，張珍林，朱怡璇，姚馨，胡美華，程微微，
申請(專利權)人：江蘇師范大學，
類型：發明
國別省市：
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