【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及牛肉加工，具體為一種牛肉加工用可調式切條設備及其使用方法。
技術介紹
1、牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉加工成的牛肉干含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。在將牛肉制備成牛肉干的過程中，第一道工序就需要對牛肉進行切條。
2、現有專利(公開號：cn115316421a)公開了一種豬肉加工用可調式切條設備，包括輸送臺，輸送臺上設有切刀，切刀的上方設有活動座，活動座和輸送臺通過升降組件連接，切刀上固定連接有兩個限位板，限位板貫穿活動座，活動座上開設有兩個活動孔，切刀上固定連接有兩個安裝架，切刀的上方設有兩個擺動板，擺動板的底端與安裝架轉動連接，擺動板的頂端貫穿活動孔，擺動板的一側開設有通孔，通孔內設有第一轉軸，活動座的上方設有第二轉軸，活動座上設有與第二轉軸相配合的旋轉驅動組件。上述現有肉類切條設備對肉進行切條時，難以對每塊肉進行留樣，且肉的紋理走向得不到良好的控制，切出來的肉條口感不一，不利于規模化加工保持產品質量。
3、鑒于此，我們提出一種牛肉加工用可調式切條設備及其使用方法。
技術實現思路
1、本專利技術的目的在于提供一種牛肉加工用可調式切條設備及其使用方法，以解決上述
技術介紹
中提出現有肉類切條設備對肉進行切條時，難以對每塊肉進行留樣，且肉的紋理走向得不到良好的控制，切出來的肉條口感不一，不利于規模化加工保持產品質量的
2、所述切條臺的左側設置有留樣器，且留樣器位于主動傳送帶的上側。
3、所述留樣器包括固定設置在切條臺內部的采樣座，且采樣座位于主動傳送帶的上側，所述采樣座的端部與切條臺之間固定連接有側座，且側座的底部轉動連接有轉軸，所述轉軸的側表面固定連接有擋板，且轉軸上設置有扭簧，所述扭簧的兩端分別連接在轉軸、側座上。
4、所述側座的內部開設有內槽，且內槽延伸至采樣座的內部，所述內槽中滑動連接有滑條，且滑條的側表面開設有第一齒面，所述轉軸延伸至內槽中，且轉軸頂端設為與第一齒面相互嚙合的第一齒輪。
5、所述采樣座的內部開設有樣本腔，且樣本腔的上下兩端貫穿采樣座，所述樣本腔的內部設置有刮刀，且刮刀的兩端固定設置有橫軸，所述刮刀通過橫軸轉動連接在樣本腔內，且橫軸貫穿至內槽中，所述橫軸的貫穿端設為第二齒輪，所述滑條的頂部開設有與第二齒輪相互嚙合的第二齒面。
6、所述采樣座、切條臺及主動傳送帶上設置有調整牛肉紋理方向的換向組件。
7、優選的，所述換向組件包括固定設置在樣本腔的中部的內座，且內座中開設有滑槽，所述滑槽內滑動連接有移動銷，且移動銷的表面開設有環槽，所述滑槽的內側壁上轉動連接有連桿，且連桿的一端延伸至環槽內并固定連接有凸輪。
8、所述連桿的另一端設為第三齒輪并貫穿采樣座延伸至內槽中，所述滑條的頂部固定設置有與第三齒輪相互嚙合的齒條。
9、所述移動銷的底部開設有兩個切槽，且兩個切槽與主動傳送帶的輸送方向呈同向的對稱設置，所述移動銷的內部固定安裝有兩個第一觸發控制器，且兩個第一觸發控制器的觸發撥片分別延伸至兩個切槽內，所述切槽內轉動連接有與觸發撥片相配合的壓鉗。
10、所述缺口內設置有兩個支架，且支架位于主動傳送帶與切割圓鋸之間，兩個所述支架均設為傾斜設置，且其中一個支架與切條臺的中部臺面固定連接，另一個支架與切條臺的中部臺面轉動連接。
11、兩個所述支架上均轉動設置有被動傳送帶，所述缺口的兩側內側壁上均設置有傳動輪，且傳動輪對主動傳送帶、同側被動傳送帶進行摩擦傳動連接。
12、所述缺口靠近轉動連接支架一側的內側壁上固定設置有與第一觸發控制器電連接的氣缸，且氣缸的伸縮端與同側傳動輪的外殼進行連接。
13、優選的，所述移動銷設為上銷體與下銷體組成，且上銷體與下銷體之間進行轉動連接，所述上銷體與下銷體上設置有與壓鉗相配合的對調組件。
14、優選的，所述對調組件包括開設于上銷體底部的安裝槽，兩個所述第一觸發控制器固定設置在安裝槽內，且安裝槽內固定設置有兩個與氣缸電連接的第二觸發控制器，所述下銷體的頂部開設有圓槽，且圓槽與兩個切槽連通，所述第一觸發控制器和第二觸發控制器的觸發撥片均延伸至圓槽內。
15、優選的，所述切槽的內部固定設置有將壓鉗限制為傾斜的限位塊。
16、優選的，所述壓鉗的底端設置有防滑齒。
17、優選的，所述上銷體與下銷體表面的相對一側均固定嵌設有相配合的定位磁塊。
18、一種牛肉加工用可調式切條設備的使用方法，包括如下步驟：
19、s1、將整塊牛肉逐個的置于主動傳送帶上，利用主動傳送帶將牛肉送向切割圓鋸進行切條；
20、s2、在主動傳送帶輸送牛肉時，運動的牛肉推開擋板，使轉軸收卷扭簧帶動第一齒輪進行旋轉，在驅動滑條位移后，利用第二齒輪及橫軸推動刮刀從采樣座內翻出，此時主動傳送帶上的牛肉頂部被彈出的刮刀向樣本腔內切出肉片；
21、s3、在滑條移動驅動刮刀留樣的過程中，其表面的齒條同步推動連桿及凸輪進行旋轉，轉動的凸輪沿環槽推動移動銷下移，使得兩個壓鉗下壓在樣本牛肉片上，隨著移動銷的持續下移，兩個壓鉗的底端向外偏轉，并對牛肉片施加相反方向的撕拉力，牛肉紋理與切割圓鋸切向相同時，壓鉗無法撕開牛肉片，不會打開第一觸發控制器，反之牛肉紋理與切割圓鋸切向不同時，牛肉片被撕開，壓鉗的頂端打開第一觸發控制器，并啟動氣缸帶動對應的傳動輪進行一次往復運動，該傳動輪脫離與主動傳送帶的接觸時，推動對應的被動傳送帶及支架上抬，此時被動傳送帶與主動傳送帶直接接觸進行傳動連接，使得該被動傳送帶進行與主動傳送帶反向的向后輸送，與另一個仍保持向前輸送的被動傳送帶配合，兩個差向運動的被動傳送帶推動表面的牛肉進行旋轉，使牛肉能夠按照紋理方向得到切條；
22、s4、在利用壓鉗對樣本牛肉片進行紋理識別前，操作者可轉動下銷體，使兩個壓鉗由與牛肉輸送方向適配的縱向轉換為橫置，此時下移壓鉗則對樣本牛肉片施加橫向的撕拉力，牛肉紋理與切割圓鋸切向相同時，壓鉗撕開牛肉片，打開第二觸發控制器，兩個差向運動的被動傳送帶推動表面的牛肉進行旋轉，使牛肉能夠不按照紋理方向得到切條。
23、與現有技術相比，本專利技術的有益效果：
24、本專利技術中，通過運動的牛肉推開擋板，使轉軸收卷扭簧帶動第一齒輪進行旋轉，在驅動滑條位移后，利用第二齒輪及橫軸推動刮刀從采樣座內翻出，此時主動傳送帶上的牛肉頂部被彈出的刮刀向樣本腔內切出肉片，相較于傳統的切條設備，上述擋板與刮刀進行配合，可在牛肉輸送的過程中自動對切條的牛肉進行預先的留樣，便于使用者后續在發現牛肉出現問題時，以快速利本文檔來自技高網...
【技術保護點】
1.一種牛肉加工用可調式切條設備，包括切條臺(1)，其特征在于：所述切條臺(1)的左側開設有缺口(2)，且缺口(2)內設置有主動傳送帶(3)，所述切條臺(1)的中位處設置有與臺面相配合的切割圓鋸(4)；
2.根據權利要求1所述的一種牛肉加工用可調式切條設備，其特征在于：所述換向組件(515)包括固定設置在樣本腔(510)的中部的內座(5151)，且內座(5151)中開設有滑槽(5152)，所述滑槽(5152)內滑動連接有移動銷(5153)，且移動銷(5153)的表面開設有環槽(5154)，所述滑槽(5152)的內側壁上轉動連接有連桿(5155)，且連桿(5155)的一端延伸至環槽(5154)內并固定連接有凸輪(5156)；
3.根據權利要求2所述的一種牛肉加工用可調式切條設備，其特征在于：所述移動銷(5153)設為上銷體(51531)與下銷體(51532)組成，且上銷體(51531)與下銷體(51532)之間進行轉動連接，所述上銷體(51531)與下銷體(51532)上設置有與壓鉗(51511)相配合的對調組件(51516)。
4.根據權利要求
5.根據權利要求2所述的一種牛肉加工用可調式切條設備，其特征在于：所述切槽(5159)的內部固定設置有將壓鉗(51511)限制為傾斜的限位塊。
6.根據權利要求2所述的一種牛肉加工用可調式切條設備，其特征在于：所述壓鉗(51511)的底端設置有防滑齒。
7.根據權利要求4所述的一種牛肉加工用可調式切條設備，其特征在于：所述上銷體(51531)與下銷體(51532)表面的相對一側均固定嵌設有相配合的定位磁塊。
8.根據權利要求4所述的一種牛肉加工用可調式切條設備的使用方法，包括如下步驟：
...【技術特征摘要】
1.一種牛肉加工用可調式切條設備，包括切條臺(1)，其特征在于：所述切條臺(1)的左側開設有缺口(2)，且缺口(2)內設置有主動傳送帶(3)，所述切條臺(1)的中位處設置有與臺面相配合的切割圓鋸(4)；
2.根據權利要求1所述的一種牛肉加工用可調式切條設備，其特征在于：所述換向組件(515)包括固定設置在樣本腔(510)的中部的內座(5151)，且內座(5151)中開設有滑槽(5152)，所述滑槽(5152)內滑動連接有移動銷(5153)，且移動銷(5153)的表面開設有環槽(5154)，所述滑槽(5152)的內側壁上轉動連接有連桿(5155)，且連桿(5155)的一端延伸至環槽(5154)內并固定連接有凸輪(5156)；
3.根據權利要求2所述的一種牛肉加工用可調式切條設備，其特征在于：所述移動銷(5153)設為上銷體(51531)與下銷體(51532)組成，且上銷體(51531)與下銷體(51532)之間進行轉動連接，所述上銷體(51531)與下銷體(51532)上設置有與壓鉗(51511)相配合的對調組件(51516)。
4.根據權利要求3所述的一種牛肉加工用可調式切條設...
【專利技術屬性】
技術研發人員：陳志勇，陳潔，胡向遠，莊中觀，郭維來，
申請(專利權)人：浙江佳時食品有限公司，
類型：發明
國別省市：
還沒有人留言評論。發表了對其他瀏覽者有用的留言會獲得科技券。