【技術實現步驟摘要】
本技術屬于雜糧加工設備，具體涉及一種雜糧面團攪拌發酵裝置。
技術介紹
1、隨著時代發展，人們對于食物的要求不僅僅是能夠吃飽，更要求“吃好”，而“吃好”不僅是指食物具有較好的口感，還要具備均衡的營養，因此雜糧逐漸進入人們的視線中且受到重視。雜糧發酵后制成饅頭、面餅等食品不僅營養豐富，還會使口感得到顯著的提升，但是，雜糧由于筋性較差，加水后質地容易密實變硬，不利于揉成均勻的面團，使用普通的和面機攪拌需要消耗較長的時間。
技術實現思路
1、本技術為了解決上述現有技術中存在的問題，本技術提供了一種雜糧面團攪拌發酵裝置，能夠利用較短的時間將雜糧面團攪拌均勻，并對雜糧面團進行發酵，縮短生產時長。
2、本技術采用的具體技術方案是：
3、一種雜糧面團攪拌發酵裝置，包括機座、機頭、設置于機座上的攪拌桶和設置于機頭上的攪拌器，所述的機頭與機座鉸接，關鍵在于，所述的攪拌器包括與驅動電機驅動連接的攪拌軸和一組與攪拌軸連接并位于攪拌桶內的攪拌翅，所述的攪拌翅的橫截面呈水滴狀結構，攪拌翅的前側為圓弧狀的揉攪部，后側為帶有刃口的切斷部，所述的攪拌翅借助驅動電機驅動攪拌軸正轉、反轉，所述的攪拌桶的上方設置有端蓋。
4、所述的端蓋上設置有電加熱單元，所述的電加熱單元包括一組設置于端蓋內壁上的電熱絲。
5、所述的攪拌軸借助橫梁及縱向桿與攪拌翅連接，所述的橫梁與攪拌軸的下端連接，所述的縱向桿的上端與橫梁的端部連接，縱向桿的下端與攪拌翅的上端相互鉸接，所述的縱向桿上分別設置
6、所述的縱向桿與攪拌翅的鉸接軸處設置有硅膠軟套，所述的硅膠軟套的下端借助卡環與攪拌翅固定、上端借助卡環與縱向桿固定。
7、所述的攪拌軸的軸線于兩縱向桿的中線之間偏置設置。
8、本技術的有益效果是：
9、本技術，采用橫截面為水滴狀的攪拌翅，并通過驅動電機驅動攪拌軸正轉或反轉，正轉時攪拌翅上的揉攪部率先與將雜糧粉、酵母、水等材料進行攪拌揉搓呈不均勻地面團，反轉時攪拌翅上的切斷部與雜糧面團接觸將雜糧面團劃開，隨后再次進行正轉揉搓，通過反復揉、切、揉的方式提高揉面的效率，在短時間內使雜糧面團揉搓均勻，利于雜糧面團發酵。
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1.一種雜糧面團攪拌發酵裝置，包括機座(1)、機頭(2)、設置于機座(1)上的攪拌桶(3)和設置于機頭(2)上的攪拌器(4)，所述的機頭(2)與機座(1)鉸接，其特征在于：所述的攪拌器(4)包括與驅動電機驅動連接的攪拌軸(5)和一組與攪拌軸(5)連接并位于攪拌桶(3)內的攪拌翅(6)，所述的攪拌翅(6)的橫截面呈水滴狀結構，攪拌翅(6)的前側為圓弧狀的揉攪部(7)，后側為帶有刃口的切斷部(8)，所述的攪拌翅(6)借助驅動電機驅動攪拌軸(5)正轉、反轉，所述的攪拌桶(3)的上方設置有端蓋(9)。
2.根據權利要求1所述的一種雜糧面團攪拌發酵裝置，其特征在于：所述的端蓋(9)上設置有電加熱單元(10)，所述的電加熱單元(10)包括一組設置于端蓋(9)內壁上的電熱絲。
3.根據權利要求1所述的一種雜糧面團攪拌發酵裝置，其特征在于：所述的攪拌軸(5)借助橫梁(13)及縱向桿(14)與攪拌翅(6)連接，所述的橫梁(13)與攪拌軸(5)的下端連接，所述的縱向桿(14)的上端與橫梁(13)的端部連接，縱向桿(14)的下端與攪拌翅(6)的上端相互鉸接，所述的縱向桿(14)
4.根據權利要求3所述的一種雜糧面團攪拌發酵裝置，其特征在于：所述的縱向桿(14)與攪拌翅(6)的鉸接軸處設置有硅膠軟套(16)，所述的硅膠軟套(16)的下端借助卡環與攪拌翅(6)固定、上端借助卡環與縱向桿(14)固定。
5.根據權利要求1所述的一種雜糧面團攪拌發酵裝置，其特征在于：所述的攪拌軸(5)的軸線于兩縱向桿(14)的中線之間偏置設置。
...【技術特征摘要】
1.一種雜糧面團攪拌發酵裝置，包括機座(1)、機頭(2)、設置于機座(1)上的攪拌桶(3)和設置于機頭(2)上的攪拌器(4)，所述的機頭(2)與機座(1)鉸接，其特征在于：所述的攪拌器(4)包括與驅動電機驅動連接的攪拌軸(5)和一組與攪拌軸(5)連接并位于攪拌桶(3)內的攪拌翅(6)，所述的攪拌翅(6)的橫截面呈水滴狀結構，攪拌翅(6)的前側為圓弧狀的揉攪部(7)，后側為帶有刃口的切斷部(8)，所述的攪拌翅(6)借助驅動電機驅動攪拌軸(5)正轉、反轉，所述的攪拌桶(3)的上方設置有端蓋(9)。
2.根據權利要求1所述的一種雜糧面團攪拌發酵裝置，其特征在于：所述的端蓋(9)上設置有電加熱單元(10)，所述的電加熱單元(10)包括一組設置于端蓋(9)內壁上的電熱絲。
3.根據權利要求...
【專利技術屬性】
技術研發人員：劉俊利，趙巍，劉敬科，翁金通，李少輝，張愛霞，
申請(專利權)人：河北省農林科學院生物技術與食品科學研究所，
類型：新型
國別省市：
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