【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
【國(guó)外來(lái)華專利技術(shù)】
該文件涉及用于生產(chǎn)含有單獨(dú)添加的揮發(fā)性組分的龍舌蘭酒樣酒精飲料的材料和方法。
技術(shù)介紹
1、術(shù)語(yǔ)“龍舌蘭酒(tequila)”通常指由龍舌蘭(agave)植物釀制成的蒸餾酒。這種酒只能在墨西哥的指定地區(qū)生產(chǎn)?！懊匪箍?酒)(mezcal)”是指由美洲龍舌蘭(maguey)(龍舌蘭)植物制成的蒸餾酒。從技術(shù)上講，龍舌蘭酒是梅斯卡爾(酒)，但并非所有的梅斯卡爾(酒)都是龍舌蘭酒。龍舌蘭和梅斯卡爾(酒)最大的區(qū)別在于龍舌蘭的制作方法。對(duì)于龍舌蘭酒，通常在烤箱中烘烤龍舌蘭芯(植物的多汁核心)，而傳統(tǒng)上，梅斯卡爾(酒)釀酒師在土坑(earthen?pits)中烘烤龍舌蘭芯，從而給產(chǎn)品帶來(lái)明顯的煙熏味。
2、龍舌蘭酒的酒精度(abv)通常為38％-55％，雖然酒精含量(alcohol?content)可能因龍舌蘭酒的類型而異。生產(chǎn)龍舌蘭酒的傳統(tǒng)方法可能耗時(shí)長(zhǎng)且成本高昂，包括妥善照料龍舌蘭和采摘龍舌蘭芯，然后進(jìn)行加工、發(fā)酵、蒸餾，有時(shí)還要在木桶中陳化。釀造龍舌蘭酒的傳統(tǒng)工藝的各個(gè)組成部分都可能具有固有的可變性和風(fēng)險(xiǎn)，包括氣候、作物病害和污染，這可能導(dǎo)致這些方法及其所得產(chǎn)品批次之間和年份之間存在不一致。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
1、本文至少部分基于對(duì)有助于龍舌蘭烈酒(例如龍舌蘭酒)風(fēng)味和香氣的化合物的鑒定，以及將這些化合物組合以產(chǎn)生具有味道、香氣和傳統(tǒng)生產(chǎn)的龍舌蘭烈酒的其他特征的龍舌蘭烈酒(例如龍舌蘭酒)復(fù)制品的方法的開(kāi)發(fā)。因?yàn)楦鞣N成分是單獨(dú)添加的，所以本文公開(kāi)的方法降低了與傳統(tǒng)龍舌蘭烈酒(例
2、在第一方面，本文描述了一種龍舌蘭烈酒(spirit)復(fù)制品，其包含、主要由下述內(nèi)容組成或由下述內(nèi)容組成：水；谷物中性烈酒；任選地，龍舌蘭烈酒，其中，龍舌蘭烈酒復(fù)制品包含不超過(guò)約10重量％的龍舌蘭烈酒；甘油；任選地，橡樹(shù)提取物；任選地，植物油；和至少十種添加的voc，其中，添加的voc包括至少一種酸、至少一種其他的醇、至少一種醛、至少一種酯、至少一種萜烯和至少一種呋喃，并且其中添加的voc占龍舌蘭烈酒復(fù)制品的約0.001重量％至約1重量％。所述至少一種酸可以包括癸酸、己酸、月桂酸和辛酸中的一種或多種。所述至少一種酸可以包括己酸和癸酸。所述至少一種酸可以包括癸酸、己酸、月桂酸和辛酸。所述至少一種其他的醇可以包括1-丁醇、丙醇、2-甲基-1-丁醇、異丁醇、異戊醇、雜醇(fuselol)和苯乙醇中的一種或多種。所述至少一種其他的醇可以包括1-丁醇、丙醇、2-甲基-1-丁醇、異丁醇、異戊醇和雜醇。所述至少一種其他的醇可以包括丙醇、2-甲基-1-丁醇、異丁醇、異戊醇、雜醇和苯乙醇。所述至少一種醛可以包括乙醛、異戊醛和壬醛中的一種或多種。所述至少一種醛可以包括乙醛、異戊醛和壬醛。所述至少一種酯可以包括乙酸丁酯、琥珀酸二乙酯、乙酸乙酯、苯甲酸乙酯、丁酸乙酯、癸酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、月桂酸乙酯、辛酸乙酯、丙酸乙酯、乙酸庚酯、乙酸異戊酯、己酸異戊酯、辛酸異戊酯、乙酸異丁酯、己酸異丁酯和乙酸辛酯的一種或多種。所述至少一種酯可以包括乙酸丁酯、琥珀酸二乙酯、乙酸乙酯、苯甲酸乙酯、丁酸乙酯、癸酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、月桂酸乙酯、辛酸乙酯、丙酸乙酯、乙酸庚酯、乙酸異戊酯、己酸異戊酯、辛酸異戊酯、己酸異丁酯、乙酸辛酯。所述至少一種酯可以包括乙酸丁酯、琥珀酸二乙酯、乙酸乙酯、苯甲酸乙酯、丁酸乙酯、癸酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、月桂酸乙酯、辛酸乙酯、丙酸乙酯、乙酸庚酯、乙酸異戊酯、己酸異戊酯、辛酸異戊酯、乙酸辛酯。所述至少一種酯可以包括乙酸丁酯、琥珀酸二乙酯、乙酸乙酯、苯甲酸乙酯、丁酸乙酯、癸酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、辛酸乙酯、丙酸乙酯、乙酸異戊酯、己酸異戊酯、辛酸異戊酯、乙酸異丁酯、己酸異丁酯、乙酸辛酯。所述至少一種酯可以包括乙酸丁酯、琥珀酸二乙酯、乙酸乙酯、苯甲酸乙酯、丁酸乙酯、癸酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、辛酸乙酯、丙酸乙酯、乙酸異戊酯、辛酸異戊酯、乙酸異丁酯、乙酸辛酯。所述至少一種萜烯可以包括3-蒈烯、α-水芹烯、α-蒎烯、α-萜品醇、β-紅沒(méi)藥烯、β-月桂烯、β-蒎烯、莰烯、石竹烯、d-檸檬烯、桉油精、γ-萜品烯、蛇麻烯、芳樟醇、對(duì)傘花烴、萜品油烯、百里香酚中的一種或多種。所述至少一種萜烯可以包括α-水芹烯、α-蒎烯、α-萜品醇、β-紅沒(méi)藥烯、β-月桂烯、β-蒎烯、石竹烯、d-檸檬烯、桉油精、γ-萜品烯、芳樟醇、對(duì)傘花烴、萜品油烯和百里香酚。所述至少一種萜烯可以包括3-蒈烯、α-水芹烯、α-蒎烯、α-萜品醇、β-紅沒(méi)藥烯、β-月桂烯、β-蒎烯、莰烯、石竹烯、d-檸檬烯、桉油精、γ-萜品烯、蛇麻烯、芳樟醇、對(duì)傘花烴、萜品油烯和百里香酚。所述至少一種萜烯可以包括3-蒈烯、α-水芹烯、α-蒎烯、α-萜品醇、β-紅沒(méi)藥烯、β-月桂烯、β-蒎烯、莰烯、石竹烯、d-檸檬烯、桉油精、γ-萜品烯、芳樟醇、對(duì)傘花烴和百里香酚中的一種或多種。所述至少一種萜烯可以包括2-乙酰呋喃和糠醇中的一種或兩種。
3、所述添加的voc包括十種或更多種選自下組的化合物：1-丁醇、2-乙酰呋喃、2-甲基-1-丁醇、3-蒈烯、乙縮醛、乙醛、乙酸、乙偶姻、丙酮醇、α-水芹烯、α-蒎烯、α-萜品醇、β-紅沒(méi)藥烯、β-月桂烯、β-蒎烯、乙酸丁酯、莰烯、石竹烯、琥珀酸二乙酯、d-檸檬烯、乙酸乙酯、苯甲酸乙酯、丁酸乙酯、癸酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、月桂酸乙酯、辛酸乙酯、丙酸乙酯、桉油精、糠醇、雜醇、γ-萜品烯、乙酸庚酯、己酸、蛇麻烯、乙酸異戊酯、異戊醇、丁酸異戊酯、己酸異戊酯、辛酸異戊酯、乙酸異丁酯、異丁醇、己酸異丁酯、異戊醛、月桂酸、芳樟醇、癸酸、壬醛、辛酸、乙酸辛酯、對(duì)傘花烴、苯乙醇、丙醇、萜品油烯和百里香酚。
4、所述添加的voc可以包括十種或更多種選自下組的化合物：1-丁醇、2-乙酰呋喃、2-甲基-1-丁醇、3-蒈烯、乙醛、α-水芹烯、α-蒎烯、α-萜品醇、β-紅沒(méi)藥烯、β-月桂烯、β-蒎烯、乙酸丁酯、莰烯、石竹烯、琥珀酸二乙酯、d-檸檬烯、乙酸乙酯、苯甲酸乙酯、丁酸乙酯、癸酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、月桂酸乙酯、辛酸乙酯、丙酸乙酯、桉油精、糠醇、雜醇、γ-萜品烯、乙酸庚酯、己酸、蛇麻烯、乙酸異戊酯、異戊醇、己酸異戊酯、辛酸異戊酯、乙酸異丁酯、異丁醇、己酸異丁酯、異戊醛、月桂酸、芳樟醇、癸酸、壬醛、辛酸、乙酸辛酯、對(duì)傘花烴、苯乙醇、丙醇、萜品油烯和百里香酚。
5、所述添加的voc可以包括10種或更多種選自下組的化合物：1-丁醇、2-乙酰呋喃、2-甲基-1-丁醇、3-蒈烯、乙醛、α-水芹烯、α-蒎烯、α-萜品醇、β-紅沒(méi)藥烯、β-月桂烯、β-蒎本文檔來(lái)自技高網(wǎng)...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
1.一種龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其包含：
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述至少一種酸包括癸酸、己酸、月桂酸和辛酸中的一種或多種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述至少一種酸包括己酸和癸酸。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述至少一種酸包括癸酸、己酸、月桂酸和辛酸。
5.根據(jù)權(quán)利要求1至4中任一項(xiàng)所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述至少一種其他的醇包括1-丁醇、丙醇、2-甲基-1-丁醇、異丁醇、異戊醇、雜醇和苯乙醇中的一種或多種。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述至少一種其他的醇包括1-丁醇、丙醇、2-甲基-1-丁醇、異丁醇、異戊醇和雜醇。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述至少一種其他的醇包括丙醇、2-甲基-1-丁醇、異丁醇、異戊醇、雜醇和苯乙醇。
8.根據(jù)權(quán)利要求1至7中任一項(xiàng)所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述至少一種醛包括乙醛、異戊醛和壬醛中的一種或多種。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制
10.根據(jù)權(quán)利要求1至9中任一項(xiàng)所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述至少一種酯包括乙酸丁酯、琥珀酸二乙酯、乙酸乙酯、苯甲酸乙酯、丁酸乙酯、癸酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、月桂酸乙酯、辛酸乙酯、丙酸乙酯、乙酸庚酯、乙酸異戊酯、己酸異戊酯、辛酸異戊酯、乙酸異丁酯、己酸異丁酯和乙酸辛酯中的一種或多種。
11.根據(jù)權(quán)利要求10所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述至少一種酯包括乙酸丁酯、琥珀酸二乙酯、乙酸乙酯、苯甲酸乙酯、丁酸乙酯、癸酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、月桂酸乙酯、辛酸乙酯、丙酸乙酯、乙酸庚酯、乙酸異戊酯、己酸異戊酯、辛酸異戊酯、己酸異丁酯和乙酸辛酯。
12.根據(jù)權(quán)利要求10所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述至少一種酯包括乙酸丁酯、琥珀酸二乙酯、乙酸乙酯、苯甲酸乙酯、丁酸乙酯、癸酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、月桂酸乙酯、辛酸乙酯、丙酸乙酯、乙酸庚酯、乙酸異戊酯、己酸異戊酯、辛酸異戊酯和乙酸辛酯。
13.根據(jù)權(quán)利要求10所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述至少一種酯包括乙酸丁酯、琥珀酸二乙酯、乙酸乙酯、苯甲酸乙酯、丁酸乙酯、癸酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、辛酸乙酯、丙酸乙酯、乙酸異戊酯、己酸異戊酯、辛酸異戊酯、乙酸異丁酯、己酸異丁酯和乙酸辛酯。
14.根據(jù)權(quán)利要求10所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述至少一種酯包括乙酸丁酯、琥珀酸二乙酯、乙酸乙酯、苯甲酸乙酯、丁酸乙酯、癸酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、辛酸乙酯、丙酸乙酯、乙酸異戊酯、辛酸異戊酯、乙酸異丁酯、乙酸辛酯。
15.根據(jù)權(quán)利要求1至14中任一項(xiàng)所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述至少一種萜烯包括3-蒈烯、α-水芹烯、α-蒎烯、α-萜品醇、β-紅沒(méi)藥烯、β-月桂烯、β-蒎烯、莰烯、石竹烯、D-檸檬烯、桉油精、γ-萜品烯、蛇麻烯、芳樟醇、對(duì)傘花烴、萜品油烯、百里香酚中的一種或多種。
16.根據(jù)權(quán)利要求15所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述至少一種萜烯包括α-水芹烯、α-蒎烯、α-萜品醇、β-紅沒(méi)藥烯、β-月桂烯、β-蒎烯、石竹烯、D-檸檬烯、桉油精、γ-萜品烯、芳樟醇、對(duì)傘花烴、萜品油烯和百里香酚。
17.根據(jù)權(quán)利要求15所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述至少一種萜烯包括3-蒈烯、α-水芹烯、α-蒎烯、α-萜品醇、β-紅沒(méi)藥烯、β-月桂烯、β-蒎烯、莰烯、石竹烯、D-檸檬烯、桉油精、γ-萜品烯、蛇麻烯、芳樟醇、對(duì)傘花烴、萜品油烯和百里香酚。
18.根據(jù)權(quán)利要求15所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述至少一種萜烯包括3-蒈烯、α-水芹烯、α-蒎烯、α-萜品醇、β-紅沒(méi)藥烯、β-月桂烯、β-蒎烯、莰烯、石竹烯、D-檸檬烯、桉油精、γ-萜品烯、芳樟醇、對(duì)傘花烴和百里香酚中的一種或多種。
19.根據(jù)權(quán)利要求1至18中任一項(xiàng)所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述至少一種萜烯包括2-乙酰呋喃和糠醇中的一種或兩種。
20.根據(jù)權(quán)利要求1至19中任一項(xiàng)所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的VOC包括十種或更多種選自下組的化合物：1-丁醇、2-乙酰呋喃、2-甲基-1-丁醇、3-蒈烯、乙縮醛、乙醛、乙酸、乙偶姻、丙酮醇、α-水芹烯、α-蒎烯、α-萜品醇、β-紅沒(méi)藥烯、β-月桂烯、β-蒎烯、乙酸丁酯、莰烯、石竹烯、琥珀酸二乙酯、D-檸檬烯、乙酸乙酯、苯甲酸乙酯、丁酸乙酯、癸酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、月桂酸乙酯、辛酸乙酯、丙酸乙酯、桉油精、糠醇、雜醇、γ-萜品...
【技術(shù)特征摘要】
【國(guó)外來(lái)華專利技術(shù)】
1.一種龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其包含：
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述至少一種酸包括癸酸、己酸、月桂酸和辛酸中的一種或多種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述至少一種酸包括己酸和癸酸。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述至少一種酸包括癸酸、己酸、月桂酸和辛酸。
5.根據(jù)權(quán)利要求1至4中任一項(xiàng)所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述至少一種其他的醇包括1-丁醇、丙醇、2-甲基-1-丁醇、異丁醇、異戊醇、雜醇和苯乙醇中的一種或多種。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述至少一種其他的醇包括1-丁醇、丙醇、2-甲基-1-丁醇、異丁醇、異戊醇和雜醇。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述至少一種其他的醇包括丙醇、2-甲基-1-丁醇、異丁醇、異戊醇、雜醇和苯乙醇。
8.根據(jù)權(quán)利要求1至7中任一項(xiàng)所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述至少一種醛包括乙醛、異戊醛和壬醛中的一種或多種。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述至少一種醛包括乙醛、異戊醛和壬醛。
10.根據(jù)權(quán)利要求1至9中任一項(xiàng)所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述至少一種酯包括乙酸丁酯、琥珀酸二乙酯、乙酸乙酯、苯甲酸乙酯、丁酸乙酯、癸酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、月桂酸乙酯、辛酸乙酯、丙酸乙酯、乙酸庚酯、乙酸異戊酯、己酸異戊酯、辛酸異戊酯、乙酸異丁酯、己酸異丁酯和乙酸辛酯中的一種或多種。
11.根據(jù)權(quán)利要求10所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述至少一種酯包括乙酸丁酯、琥珀酸二乙酯、乙酸乙酯、苯甲酸乙酯、丁酸乙酯、癸酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、月桂酸乙酯、辛酸乙酯、丙酸乙酯、乙酸庚酯、乙酸異戊酯、己酸異戊酯、辛酸異戊酯、己酸異丁酯和乙酸辛酯。
12.根據(jù)權(quán)利要求10所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述至少一種酯包括乙酸丁酯、琥珀酸二乙酯、乙酸乙酯、苯甲酸乙酯、丁酸乙酯、癸酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、月桂酸乙酯、辛酸乙酯、丙酸乙酯、乙酸庚酯、乙酸異戊酯、己酸異戊酯、辛酸異戊酯和乙酸辛酯。
13.根據(jù)權(quán)利要求10所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述至少一種酯包括乙酸丁酯、琥珀酸二乙酯、乙酸乙酯、苯甲酸乙酯、丁酸乙酯、癸酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、辛酸乙酯、丙酸乙酯、乙酸異戊酯、己酸異戊酯、辛酸異戊酯、乙酸異丁酯、己酸異丁酯和乙酸辛酯。
14.根據(jù)權(quán)利要求10所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述至少一種酯包括乙酸丁酯、琥珀酸二乙酯、乙酸乙酯、苯甲酸乙酯、丁酸乙酯、癸酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、辛酸乙酯、丙酸乙酯、乙酸異戊酯、辛酸異戊酯、乙酸異丁酯、乙酸辛酯。
15.根據(jù)權(quán)利要求1至14中任一項(xiàng)所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述至少一種萜烯包括3-蒈烯、α-水芹烯、α-蒎烯、α-萜品醇、β-紅沒(méi)藥烯、β-月桂烯、β-蒎烯、莰烯、石竹烯、d-檸檬烯、桉油精、γ-萜品烯、蛇麻烯、芳樟醇、對(duì)傘花烴、萜品油烯、百里香酚中的一種或多種。
16.根據(jù)權(quán)利要求15所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述至少一種萜烯包括α-水芹烯、α-蒎烯、α-萜品醇、β-紅沒(méi)藥烯、β-月桂烯、β-蒎烯、石竹烯、d-檸檬烯、桉油精、γ-萜品烯、芳樟醇、對(duì)傘花烴、萜品油烯和百里香酚。
17.根據(jù)權(quán)利要求15所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述至少一種萜烯包括3-蒈烯、α-水芹烯、α-蒎烯、α-萜品醇、β-紅沒(méi)藥烯、β-月桂烯、β-蒎烯、莰烯、石竹烯、d-檸檬烯、桉油精、γ-萜品烯、蛇麻烯、芳樟醇、對(duì)傘花烴、萜品油烯和百里香酚。
18.根據(jù)權(quán)利要求15所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述至少一種萜烯包括3-蒈烯、α-水芹烯、α-蒎烯、α-萜品醇、β-紅沒(méi)藥烯、β-月桂烯、β-蒎烯、莰烯、石竹烯、d-檸檬烯、桉油精、γ-萜品烯、芳樟醇、對(duì)傘花烴和百里香酚中的一種或多種。
19.根據(jù)權(quán)利要求1至18中任一項(xiàng)所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述至少一種萜烯包括2-乙酰呋喃和糠醇中的一種或兩種。
20.根據(jù)權(quán)利要求1至19中任一項(xiàng)所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的voc包括十種或更多種選自下組的化合物：1-丁醇、2-乙酰呋喃、2-甲基-1-丁醇、3-蒈烯、乙縮醛、乙醛、乙酸、乙偶姻、丙酮醇、α-水芹烯、α-蒎烯、α-萜品醇、β-紅沒(méi)藥烯、β-月桂烯、β-蒎烯、乙酸丁酯、莰烯、石竹烯、琥珀酸二乙酯、d-檸檬烯、乙酸乙酯、苯甲酸乙酯、丁酸乙酯、癸酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、月桂酸乙酯、辛酸乙酯、丙酸乙酯、桉油精、糠醇、雜醇、γ-萜品烯、乙酸庚酯、己酸、蛇麻烯、乙酸異戊酯、異戊醇、丁酸異戊酯、己酸異戊酯、辛酸異戊酯、乙酸異丁酯、異丁醇、己酸異丁酯、異戊醛、月桂酸、芳樟醇、癸酸、壬醛、辛酸、乙酸辛酯、對(duì)傘花烴、苯乙醇、丙醇、萜品油烯和百里香酚。
21.根據(jù)權(quán)利要求1至20中任一項(xiàng)所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的voc包括10種或更多種選自下組的化合物：1-丁醇、2-乙酰呋喃、2-甲基-1-丁醇、3-蒈烯、乙醛、α-水芹烯、α-蒎烯、α-萜品醇、β-紅沒(méi)藥烯、β-月桂烯、β-蒎烯、乙酸丁酯、莰烯、石竹烯、琥珀酸二乙酯、d-檸檬烯、乙酸乙酯、苯甲酸乙酯、丁酸乙酯、癸酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、月桂酸乙酯、辛酸乙酯、丙酸乙酯、桉油精、糠醇、雜醇、γ-萜品烯、乙酸庚酯、己酸、蛇麻烯、乙酸異戊酯、異戊醇、己酸異戊酯、辛酸異戊酯、乙酸異丁酯、異丁醇、己酸異丁酯、異戊醛、月桂酸、芳樟醇、癸酸、壬醛、辛酸、乙酸辛酯、對(duì)傘花烴、苯乙醇、丙醇、萜品油烯和百里香酚。
22.根據(jù)權(quán)利要求1至20中任一項(xiàng)所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的voc包括10種或更多種選自下組的化合物：1-丁醇、2-乙酰呋喃、2-甲基-1-丁醇、3-蒈烯、乙醛、α-水芹烯、α-蒎烯、α-萜品醇、β-紅沒(méi)藥烯、β-月桂烯、β-蒎烯、乙酸丁酯、莰烯、石竹烯、琥珀酸二乙酯、d-檸檬烯、乙酸乙酯、苯甲酸乙酯、丁酸乙酯、癸酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、月桂酸乙酯、辛酸乙酯、丙酸乙酯、桉油精、糠醇、雜醇、γ-萜品烯、乙酸庚酯、己酸、蛇麻烯、乙酸異戊酯、異戊醇、己酸異戊酯、辛酸異戊酯、乙酸異丁酯、異丁醇、己酸異丁酯、異戊醛、月桂酸、芳樟醇、癸酸、壬醛、辛酸、乙酸辛酯、對(duì)傘花烴、苯乙醇、丙醇、萜品油烯和百里香酚。
23.根據(jù)權(quán)利要求1所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的voc包括1-丁醇、2-乙酰呋喃、2-甲基-1-丁醇、乙醛、α-水芹烯、α-萜品醇、β-紅沒(méi)藥烯、β-月桂烯、β-蒎烯、乙酸丁酯、石竹烯、琥珀酸二乙酯、d-檸檬烯、乙酸乙酯、苯甲酸乙酯、丁酸乙酯、癸酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、月桂酸乙酯、辛酸乙酯、丙酸乙酯、桉油精、糠醇、雜醇、γ-萜品烯、乙酸庚酯、己酸、乙酸異戊酯、異戊醇、己酸異戊酯、辛酸異戊酯、異丁醇、己酸異丁酯、異戊醛、月桂酸、芳樟醇、癸酸、壬醛、壬醛、辛酸、乙酸辛酯、對(duì)傘花烴、丙醇、萜品油烯和百里香酚。
24.根據(jù)權(quán)利要求1所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的voc包括1-丁醇、2-乙酰呋喃、2-甲基-1-丁醇、乙醛、α-水芹烯、α-萜品醇、β-紅沒(méi)藥烯、β-月桂烯、β-蒎烯、乙酸丁酯、石竹烯、琥珀酸二乙酯、d-檸檬烯、乙酸乙酯、苯甲酸乙酯、丁酸乙酯、癸酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、月桂酸乙酯、辛酸乙酯、丙酸乙酯、桉油精、糠醇、雜醇、γ-萜品烯、乙酸庚酯、己酸、乙酸異戊酯、異戊醇、己酸異戊酯、辛酸異戊酯、異丁醇、異戊醛、月桂酸、芳樟醇、癸酸、壬醛、壬醛、辛酸、乙酸辛酯、對(duì)傘花烴、丙醇、萜品油烯和百里香酚。
25.根據(jù)權(quán)利要求1所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的voc包括2-乙酰呋喃、2-甲基-1-丁醇、3-蒈烯、乙醛、α-水芹烯、α-萜品醇、β-紅沒(méi)藥烯、β-月桂烯、β-蒎烯、乙酸丁酯、莰烯、石竹烯、琥珀酸二乙酯、d-檸檬烯、乙酸乙酯、苯甲酸乙酯、丁酸乙酯、癸酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、辛酸乙酯、丙酸乙酯、桉油精、糠醇、雜醇、γ-萜品烯、己酸、蛇麻烯、乙酸異戊酯、異戊醇、己酸異戊酯、辛酸異戊酯、乙酸異丁酯、異丁醇、己酸異丁酯、異戊醛、月桂酸、芳樟醇、癸酸、壬醛、壬醛、辛酸、乙酸辛酯、對(duì)傘花烴、苯乙醇、丙醇、萜品油烯和百里香酚。
26.根據(jù)權(quán)利要求1所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的voc包括2-乙酰呋喃、2-甲基-1-丁醇、3-蒈烯、乙醛、α-水芹烯、α-蒎烯、α-萜品醇、β-紅沒(méi)藥烯、β-月桂烯、β-蒎烯、乙酸丁酯、莰烯、石竹烯、琥珀酸二乙酯、d-檸檬烯、乙酸乙酯、苯甲酸乙酯、丁酸乙酯、癸酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、辛酸乙酯、丙酸乙酯、桉油精、糠醇、雜醇、γ-萜品烯、己酸、乙酸異戊酯、異戊醇、辛酸異戊酯、乙酸異丁酯、異丁醇、異戊醛、芳樟醇、癸酸、壬醛、乙酸辛酯、對(duì)傘花烴、苯乙醇、丙醇和百里香酚。
27.根據(jù)權(quán)利要求1所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其包含：
28.根據(jù)權(quán)利要求27所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的voc包括1-丁醇、2-乙酰呋喃、2-甲基-1-丁醇、乙醛、α-水芹烯、α-萜品醇、β-紅沒(méi)藥烯、β-月桂烯、β-蒎烯、乙酸丁酯、石竹烯、琥珀酸二乙酯、d-檸檬烯、乙酸乙酯、苯甲酸乙酯、丁酸乙酯、癸酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、月桂酸乙酯、辛酸乙酯、丙酸乙酯、桉油精、糠醇、雜醇、γ-萜品烯、乙酸庚酯、己酸、乙酸異戊酯、異戊醇、己酸異戊酯、辛酸異戊酯、異丁醇、己酸異丁酯、異戊醛、月桂酸、芳樟醇、癸酸、壬醛、壬醛、辛酸、乙酸辛酯、對(duì)傘花烴、丙醇、萜品油烯和百里香酚。
29.根據(jù)權(quán)利要求27所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的voc包括1-丁醇、2-乙酰呋喃、2-甲基-1-丁醇、乙醛、α-水芹烯、α-萜品醇、β-紅沒(méi)藥烯、β-月桂烯、β-蒎烯、乙酸丁酯、石竹烯、琥珀酸二乙酯、d-檸檬烯、乙酸乙酯、苯甲酸乙酯、丁酸乙酯、癸酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、月桂酸乙酯、辛酸乙酯、丙酸乙酯、桉油精、糠醇、雜醇、γ-萜品烯、乙酸庚酯、己酸、乙酸異戊酯、異戊醇、己酸異戊酯、辛酸異戊酯、異丁醇、異戊醛、月桂酸、芳樟醇、癸酸、壬醛、壬醛、辛酸、乙酸辛酯、對(duì)傘花烴、丙醇、萜品油烯和百里香酚。
30.根據(jù)權(quán)利要求27所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的voc包括2-乙酰呋喃、2-甲基-1-丁醇、3-蒈烯、乙醛、α-水芹烯、α-萜品醇、β-紅沒(méi)藥烯、β-月桂烯、β-蒎烯、乙酸丁酯、莰烯、石竹烯、琥珀酸二乙酯、d-檸檬烯、乙酸乙酯、苯甲酸乙酯、丁酸乙酯、癸酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、辛酸乙酯、丙酸乙酯、桉油精、糠醇、雜醇、γ-萜品烯、己酸、蛇麻烯、乙酸異戊酯、異戊醇、己酸異戊酯、辛酸異戊酯、乙酸異丁酯、異丁醇、己酸異丁酯、異戊醛、月桂酸、芳樟醇、癸酸、壬醛、壬醛、辛酸、乙酸辛酯、對(duì)傘花烴、苯乙醇、丙醇、萜品油烯和百里香酚。
31.根據(jù)權(quán)利要求27所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的voc包括2-乙酰呋喃、2-甲基-1-丁醇、3-蒈烯、乙醛、α-水芹烯、α-蒎烯、α-萜品醇、β-紅沒(méi)藥烯、β-月桂烯、β-蒎烯、乙酸丁酯、莰烯、石竹烯、琥珀酸二乙酯、d-檸檬烯、乙酸乙酯、苯甲酸乙酯、丁酸乙酯、癸酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、辛酸乙酯、丙酸乙酯、桉油精、糠醇、雜醇、γ-萜品烯、己酸、乙酸異戊酯、異戊醇、辛酸異戊酯、乙酸異丁酯、異丁醇、異戊醛、芳樟醇、癸酸、壬醛、乙酸辛酯、對(duì)傘花烴、苯乙醇、丙醇和百里香酚。
32.根據(jù)權(quán)利要求27所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的voc包括乙酸異戊酯，并且其中所述乙酸異戊酯以大于約6mg/l的濃度存在于所述龍舌蘭烈酒復(fù)制品中。
33.根據(jù)權(quán)利要求27所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的voc包括己酸，并且其中所述己酸以大于約23mg/l的濃度存在于所述龍舌蘭烈酒復(fù)制品中。
34.根據(jù)權(quán)利要求27所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的voc包括辛酸，并且其中所述辛酸以小于約5mg/l的濃度存在于所述龍舌蘭烈酒復(fù)制品中。
35.根據(jù)權(quán)利要求27所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的voc包括月桂酸，并且其中所述月桂酸以小于約1.9mg/l的濃度存在于所述龍舌蘭烈酒復(fù)制品中。
36.根據(jù)權(quán)利要求27所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的voc包括百里香酚，并且其中所述百里香酚以大于約0.5mg/l的濃度存在于所述龍舌蘭烈酒復(fù)制品中。
37.根據(jù)權(quán)利要求27所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的voc包括辛酸乙酯，并且其中所述辛酸乙酯以大于約8mg/l的濃度存在于所述龍舌蘭烈酒復(fù)制品中。
38.根據(jù)權(quán)利要求27所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的voc包括異戊醇，并且其中所述異戊醇以小于約100mg/l的濃度存在于所述龍舌蘭烈酒復(fù)制品中。
39.根據(jù)權(quán)利要求27所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的voc包括對(duì)傘花烴，并且其中所述對(duì)傘花烴以大于約0.0085mg/l的濃度存在于所述龍舌蘭烈酒復(fù)制品中。
40.根據(jù)權(quán)利要求27所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的voc包括石竹烯，并且其中所述石竹烯以大于約0.007mg/l的濃度存在于所述龍舌蘭烈酒復(fù)制品中。
41.根據(jù)權(quán)利要求27所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的voc包括異丁醇，并且其中所述異丁醇以大于約650mg/l的濃度存在于所述龍舌蘭烈酒復(fù)制品中。
42.根據(jù)權(quán)利要求27所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的voc包括糠醇，并且其中所述糠醇以大于約8.5mg/l的濃度存在于所述龍舌蘭烈酒復(fù)制品中。
43.根據(jù)權(quán)利要求27所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的voc包括壬醛，并且其中所述壬醛以大于約0.06mg/l的濃度存在于所述龍舌蘭烈酒復(fù)制品中。
44.根據(jù)權(quán)利要求27所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的voc包括α-蒎烯，并且其中所述α-蒎烯以大于約0.01mg/l的濃度存在于所述龍舌蘭烈酒復(fù)制品中。
45.根據(jù)權(quán)利要求27所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的voc包括蛇麻烯，并且其中所述蛇麻烯以大于約0.01mg/l的濃度存在于所述龍舌蘭烈酒復(fù)制品中。
46.根據(jù)權(quán)利要求27所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的voc包括丁酸乙酯，并且其中所述丁酸乙酯以大于約1.6mg/l的濃度存在于所述龍舌蘭烈酒復(fù)制品中。
47.根據(jù)權(quán)利要求27所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的voc包括辛酸異戊酯，并且其中所述辛酸異戊酯以大于約0.6mg/l的濃度存在于所述龍舌蘭烈酒復(fù)制品中。
48.根據(jù)權(quán)利要求27所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的voc包括癸酸乙酯，并且其中所述癸酸乙酯以小于約0.007mg/l的濃度存在于所述龍舌蘭烈酒復(fù)制品中。
49.根據(jù)權(quán)利要求27所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的voc包括2-乙酰呋喃，并且其中所述2-乙酰呋喃以小于約0.05mg/l的濃度存在于所述龍舌蘭烈酒復(fù)制品中。
50.根據(jù)權(quán)利要求27所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的voc包括琥珀酸二乙酯，并且其中所述琥珀酸二乙酯以大于約2.3mg/l的濃度存在于所述龍舌蘭烈酒復(fù)制品中。
51.根據(jù)權(quán)利要求27所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的voc包括α-萜品醇，并且其中所述α-萜品醇以小于約0.24mg/l的濃度存在于所述龍舌蘭烈酒復(fù)制品中。
52.根據(jù)權(quán)利要求27所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的voc包括辛酸，并且其中小于約0.0013重量％的一種或多種其他voc是辛酸。
53.根據(jù)權(quán)利要求27所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的voc包括百里香酚，并且其中大于約0.00053重量％的一種或多種其他voc是百里香酚。
54.根據(jù)權(quán)利要求27所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的voc包括異戊醇，并且其中小于約0.03重量％的一種或多種其他voc是異戊醇。
55.根據(jù)權(quán)利要求27所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的voc包括對(duì)傘花烴，并且其中大于約0.0000087重量％的一種或多種其他voc是對(duì)傘花烴。
56.根據(jù)權(quán)利要求27所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的voc包括石竹烯，并且其中大于約0.0000067重量％的一種或多種其他voc是石竹烯。
57.根據(jù)權(quán)利要求27所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的voc包括異丁醇，并且其中小于約0.52重量％的一種或多種其他voc是異丁醇。
58.根據(jù)權(quán)利要求27所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的voc包括糠醇，并且其中小于約0.0086重量％的一種或多種其他voc是糠醇。
59.根據(jù)權(quán)利要求27所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的voc包括α-蒎烯，并且其中大于約0.000009重量％的一種或多種其他voc是α-蒎烯。
60.根據(jù)權(quán)利要求27所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的voc包括丁酸乙酯，并且其中大于約0.0017重量％的一種或多種其他voc是丁酸乙酯。
61.根據(jù)權(quán)利要求27所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的voc包括辛酸異戊酯，并且其中大于約0.0006重量％的一種或多種其他voc是辛酸異戊酯。
62.根據(jù)權(quán)利要求27所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的voc包括癸酸乙酯，并且其中小于約0.0000017重量％的一種或多種其他voc是癸酸乙酯。
63.根據(jù)權(quán)利要求27所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的voc包括琥珀酸二乙酯，并且其中大于約0.0023重量％的一種或多種其他voc是琥珀酸二乙酯。
64.根據(jù)權(quán)利要求27所述的龍舌蘭烈酒復(fù)制品，其中，所述添加的voc包括α-萜品醇，并且其中小于約0.00006重量％的一種或多種其他voc是α-萜品醇。
65.一種制備龍舌蘭烈酒復(fù)制品的方法，其中，所述方法包括混合：
66.根據(jù)權(quán)利要求65所述的方法，其中，所述至少一種酸包括癸酸、己酸、月桂酸和辛酸中的一種或多種。
67.根據(jù)權(quán)利要求65所述的方法，其中，所述至少一種酸包括己酸和癸酸。
68.根據(jù)權(quán)利要求65所述的方法，其中，所述至少一種酸包括癸酸、己酸、月桂酸和辛酸。
69.根據(jù)權(quán)利要求65至68中任一項(xiàng)所述的方法，其中，所述至少一種其他的醇包括1-丁醇、丙醇、2-甲基-1-丁醇、異丁醇、異戊醇、雜醇和苯乙醇中的一種或多種。
70.根據(jù)權(quán)利要求69所述的方...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：L·貝克，S·E·艾薩克森，M·C·楚，L·L·史密斯，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：艾娃食品實(shí)驗(yàn)室股份有限公司，
類型：發(fā)明
國(guó)別省市：
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