【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及飲料的制法，具體地說是涉及一種醋酸果味蘿卜汁的生產(chǎn)工藝。
技術(shù)介紹
蘿卜是冬春季的主要蔬菜之一，可貯藏到米年4 5月，是食藥兼優(yōu)的大眾化蔬 菜。我國大部分蘿卜只是被鮮吃、鮮用，有的地方還把富余的食用蘿卜作為畜禽的青飼料。 據(jù)專家分析，如果能結(jié)合資源實際，開發(fā)蘿卜新型食品，市場前景將十分誘人。 近年來，人們消費日趨理性化，健康保健意識逐步加強(qiáng)，同時，綠色消費理念在全 民意識中廣泛導(dǎo)入，開發(fā)一種天然、綠色又具備一定肌體調(diào)節(jié)功能的蘿卜飲料勢在必行。
技術(shù)實現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的是提供一種天然、綠色、又具備一定肌體調(diào)節(jié)功能的以白蘿卜為主 要原料的飲料。 本專利技術(shù)的技術(shù)方案如下一種醋酸果味蘿卜汁的生產(chǎn)工藝，本專利技術(shù)是由下述方法 實現(xiàn) 將水果、白蘿卜分別進(jìn)行篩選；清洗；破碎；榨汁；過濾；稀釋；超高溫瞬時滅菌； 冷卻；接種酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵；接種醋酸菌進(jìn)行醋酸發(fā)酵；微膜過濾除菌除沉淀；無菌灌裝。 本專利技術(shù)有益成果是用此法得到的產(chǎn)品有純正的水果和蘿卜的味道，低糖、微甜， 酸味柔和、口感清爽，并富含各種氨基酸。其不添加任何防腐劑、香精和色素，所有的色、香、 味均由天然發(fā)酵而成。它除了具備補(bǔ)充人體水分的基本功能外，還有開味生津、健脾養(yǎng)胃的 作用，同時有助于解酒。由于醋酸能有效地降低人體內(nèi)膽固醇含量、抑制過氧化物質(zhì)的產(chǎn)生 和消除過氧化自由基，長期飲用，還有抑癌抗癌、預(yù)防動脈硬化、潤潔皮膚、防止色素沉淀的 保健功效。具體實施例方式將水果、白蘿卜篩選，清洗，破碎，榨汁，利用微膜過濾機(jī)進(jìn)行過濾，稀釋，超高溫瞬 時滅菌，冷卻，將水果與蘿卜混合汁液冷卻后，加入酵母...
【技術(shù)保護(hù)點】
一種醋酸果味蘿卜汁的生產(chǎn)工藝，其特征在于，將水果、白蘿卜分別進(jìn)行篩選；清洗；破碎；榨汁；過濾；稀釋；超高溫瞬時滅菌；冷卻；接種酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵；接種醋酸菌進(jìn)行醋酸發(fā)酵；微膜過濾除菌除沉淀；無菌灌裝。
【技術(shù)特征摘要】
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：許慶貴，
申請(專利權(quán))人：許慶貴，
類型：發(fā)明
國別省市：32[中國|江蘇]
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