【技術實現步驟摘要】
本申請涉及分析檢測，特別是涉及一種鑒定液態食品真偽方法、鑒定液態食品真偽裝置以及計算機存儲介質。
技術介紹
1、食品安全一直是人們廣泛關注的民生問題，隨著食品產業的快速發展，食品摻假問題日益嚴重，食品摻假是指在食品中蓄意添加有害或便宜的其他成分，以增加食品的重量或體積，從而降低成本，牟取暴利，導致食品營養成分發生改變、營養價值降低。因此開展食品中摻假對象的快速、可靠、無損檢測，對于確保食品安全、維護消費者利益有著重要意義。
2、例如，蜂蜜是一種天然、具有獨特保健功效的營養品。隨著國民生活品質的提升，對這種天然保健品的需求日益增長。然而少數不法商人的唯利是圖,在純正的蜂蜜中摻入相對便宜的糖漿,更有甚者直接用造假工藝完善糖漿代替蜂蜜，蜂蜜摻假行為極大的沖擊了蜂產品市場,欺騙了廣大消費者的同時，因此，加快蜂蜜的真偽鑒定和質量控制技術研究尤其重要。
3、現有的蜂蜜摻假真偽檢測主要包括：理化指標分析法(水分、密度、粘度和流變性的測定，色澤，淀粉酶的測定，金屬元素、酸度和電導率的測定，羥甲基糠醛測定等)、碳同位素比率法、紅外光譜法、熒光光譜分析法、核磁共振分析法、液相色譜-質譜分析法、氣相色譜-質譜分析法等。這些檢測方法都有各自特點，也存在著各自問題，耗時長、步驟繁瑣等，并且這些方法存在對實驗人員的專業知識要求高，使用的設備價格昂貴等問題。
技術實現思路
1、為解決上述技術問題，本申請提出了一種鑒定液態食品真偽方法、鑒定液態食品真偽裝置以及計算機存儲介質。
3、將所述液態食品轉化成固態食品；
4、將所述固態食品放置于太赫茲衰減全反射成像位置上，采集所述固態食品的樣品信號；
5、基于所述樣品信號和參考信號，提取所述固態食品的樣本特征譜線；
6、基于所述樣本特征譜線，獲取所述固態食品的平均折射率；
7、根據所述平均折射率確定所述液態食品的真偽信息。
8、其中，所述將所述液態食品轉化成固態食品，包括：
9、在所述液態食品加入冷凍添加劑，其中，所述冷凍添加劑包括β-環狀糊精；
10、在真空環境下，對所述液態食品進行冷凍干燥，攪拌混合預設時間后，得到所述固態食品。
11、其中，所述將所述液態食品轉化成固態食品之后，所述鑒定液態食品真偽方法還包括：
12、將所述固態食品粉碎，研磨過篩得到所述固態食品的樣本粉末。
13、其中，采集所述固態食品的樣品信號的太赫茲時域光譜系統的采集參數包括：太赫茲譜寬0.06thz～4.00thz，掃描范圍0ps～45ps，采集速率20scans/second～40scans/second，信噪比最大值為70db～80db。
14、其中，所述基于所述樣品信號和參考信號，提取所述固態食品的樣本特征譜線，包括：
15、將所述樣品信號的時域波形，變換為樣本頻域譜；
16、將所述參考信號的時域波形，變換為參考頻域譜；
17、基于所述樣本頻域譜，提取所述樣品信號中的樣本折射率譜線；
18、基于所述參考頻域譜，提取所述參考信號中的參考折射率譜線；
19、基于所述樣本折射率譜線和所述參考折射率譜線，提取所述固態食品的樣本特征譜線。
20、其中，所述基于所述樣本特征譜線，獲取所述固態食品的平均折射率，包括：
21、生成預設窗口；
22、在所述樣本特征譜線上利用所述預設窗口截取所述固體視頻的折射率集合，其中，所述折射率集合中包括太赫茲頻段及其對應的折射率；
23、計算所述折射率集合中所有折射率數據的平均值，作為所述固態食品的平均折射率。
24、其中，所述基于所述樣本頻域譜，提取所述樣品信號中的樣本折射率譜線，包括：
25、基于所述樣本頻域譜，計算每一樣本頻域點對應的太赫茲衰減全反射成像晶體與樣品表面的菲涅爾反射系數；
26、利用所述太赫茲衰減全反射成像晶體與樣品表面的菲涅爾反射系數和所述太赫茲衰減全反射成像晶體與空氣隙的菲涅爾反射系數，計算所述樣品信號中的樣品折射率；
27、利用所有樣本頻域點的樣品折射率，生成所述樣品信號中的樣本折射率譜線。
28、為解決上述技術問題，本申請還提出一種鑒定液態食品真偽裝置，所述鑒定液態食品真偽裝置包括轉化模塊、采集模塊、提取模塊、計算模塊，以及鑒定模塊；
29、所述轉化模塊，用于將所述液態食品轉化成固態食品；
30、所述采集模塊，用于將所述固態食品放置于太赫茲衰減全反射成像位置上，采集所述固態食品的樣品信號；
31、所述提取模塊，用于基于所述樣品信號和參考信號，提取所述固態食品的樣本特征譜線；
32、所述計算模塊，用于基于所述樣本特征譜線，獲取所述固態食品的平均折射率；
33、所述鑒定模塊，用于根據所述平均折射率確定所述液態食品的真偽信息。
34、為解決上述技術問題，本申請還提出另一種鑒定液態食品真偽裝置，所述鑒定液態食品真偽裝置包括存儲器以及與所述存儲器耦接的處理器；其中，所述存儲器用于存儲程序數據，所述處理器用于執行所述程序數據以實現如上述的鑒定液態食品真偽方法。
35、為解決上述技術問題，本申請還提出一種計算機存儲介質，所述計算機存儲介質用于存儲程序數據，所述程序數據在被計算機執行時，用以實現上述的鑒定液態食品真偽方法。
36、與現有技術相比，本申請的有益效果是：鑒定液態食品真偽裝置將所述液態食品轉化成固態食品；將所述固態食品放置于太赫茲衰減全反射成像位置上，采集所述固態食品的樣品信號；基于所述樣品信號和參考信號，提取所述固態食品的樣本特征譜線；基于所述樣本特征譜線，獲取所述固態食品的平均折射率；根據所述平均折射率確定所述液態食品的真偽信息。通過上述鑒定液態食品真偽方法，利用真空冷凍法將液態食品轉化為固態食品，消除水分對鑒定結果的影響，從而提高液態食品真偽的鑒定效果和準確度。
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1.一種基于太赫茲光譜的鑒定液態食品真偽方法，其特征在于，所述鑒定液態食品真偽方法包括：
2.根據權利要求1所述的鑒定液態食品真偽方法，其特征在于，
3.根據權利要求1或2所述的鑒定液態食品真偽方法，其特征在于，所述將所述液態食品轉化成固態食品之后，所述鑒定液態食品真偽方法還包括：
4.根據權利要求1所述的鑒定液態食品真偽方法，其特征在于，
5.根據權利要求1所述的鑒定液態食品真偽方法，其特征在于，
6.根據權利要求5所述的鑒定液態食品真偽方法，其特征在于，
7.根據權利要求5所述的鑒定液態食品真偽方法，其特征在于，
8.一種鑒定液態食品真偽裝置，其特征在于，所述鑒定液態食品真偽裝置包括轉化模塊、采集模塊、提取模塊、計算模塊，以及鑒定模塊；
9.一種鑒定液態食品真偽裝置，其特征在于，所述鑒定液態食品真偽裝置包括存儲器以及與所述存儲器耦接的處理器；
10.一種計算機存儲介質，其特征在于，所述計算機存儲介質用于存儲程序數據，所述程序數據在被計算機執行時，用以實現如權利要求1至7
...【技術特征摘要】
1.一種基于太赫茲光譜的鑒定液態食品真偽方法，其特征在于，所述鑒定液態食品真偽方法包括：
2.根據權利要求1所述的鑒定液態食品真偽方法，其特征在于，
3.根據權利要求1或2所述的鑒定液態食品真偽方法，其特征在于，所述將所述液態食品轉化成固態食品之后，所述鑒定液態食品真偽方法還包括：
4.根據權利要求1所述的鑒定液態食品真偽方法，其特征在于，
5.根據權利要求1所述的鑒定液態食品真偽方法，其特征在于，
6.根據權利要求5所述的鑒定液態食品真偽方法，其特...
【專利技術屬性】
技術研發人員：吳光勝，王鑫，王志琪，
申請(專利權)人：深圳市太赫茲科技創新研究院，
類型：發明
國別省市：
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