提供穿串食品制造裝置及穿串食品制造系統(tǒng)，其中，穿串食品制造裝置不會損害終加工輥及終加工導(dǎo)向件的加工性，難以破損，且能夠容易地進(jìn)行裝卸。終加工輥(60)由使用輕金屬形成的輥主體(80)和使用硬的重金屬形成的一對輥端面板部(81)構(gòu)成。一對輥端面板部(81)分別重疊地固定于輥主體(80)的兩端面并與輥主體(80)一體化。終加工導(dǎo)向件(61)由使用輕金屬形成的導(dǎo)向件主體(82)和使用硬的重金屬形成的一對導(dǎo)向件端面板部(83)構(gòu)成。一對導(dǎo)向件端面板部(83)分別重疊地固定于導(dǎo)向件主體(82)的兩端面并與導(dǎo)向件主體(82)一體化。
【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及制造穿串丸子等穿串食品的穿串食品制造裝置及穿串食品制造系統(tǒng)。
技術(shù)介紹
1、專利文獻(xiàn)1中記載了將多個球狀的丸子以穿在簽子上的狀態(tài)呈串列狀地排列的穿串丸子的制造裝置。該制造裝置具備終加工輥(整形輥)和終加工導(dǎo)向件(輥?zhàn)?。在終加工輥的外周部形成有四列第一成形槽(整形槽部)。終加工導(dǎo)向件的內(nèi)表面?zhèn)扰c終加工輥對置且沿著終加工輥的外周。在終加工導(dǎo)向件的內(nèi)表面形成有與終加工輥的各第一成形槽成對的第二成形槽(整形槽部)。由成對的第一成形槽和第二成形槽形成成形通路(整形部)。如果穿在簽子上的棒狀的丸子生坯(穿串棒狀丸子生坯)通過終加工輥的旋轉(zhuǎn)而穿過成形通路，則穿串棒狀丸子生坯被分割成四個，分割出的各生坯被成形為圓形的丸子。
2、在成形通路的側(cè)方設(shè)置有用于將穿串棒狀丸子生坯的端部壓入成形通路的處理板。因?yàn)榇┐魻钔枳由鞯亩瞬勘惶幚戆鍓喝氤尚瓮罚阅軌驅(qū)⑴c處理板對置的丸子的端面最終加工成無凹凸的平滑的曲面形狀。
3、現(xiàn)有技術(shù)文獻(xiàn)
4、專利文獻(xiàn)
5、專利文獻(xiàn)1：日本實(shí)開平3-24895號公報(bào)
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
1、專利技術(shù)所要解決的課題
2、通常，在穿串丸子的生產(chǎn)結(jié)束后，為了進(jìn)行清掃而將終加工輥及終加工導(dǎo)向件從基臺側(cè)拆下。有的情況下也會對拆下的終加工輥及終加工導(dǎo)向件進(jìn)行煮沸殺菌。在清掃后，將終加工輥及終加工導(dǎo)向件安裝于基臺側(cè)。如果考慮清掃時(shí)的裝卸性及裝置制造時(shí)的加工性，則優(yōu)選由鋁合金等輕金屬形成終加工輥及終加工導(dǎo)向件。
3、另外，為了提高處理板對丸子的端面的終加工效果，優(yōu)選使配置處理板的終加工輥的端面和第一成形槽的端緣的距離(輥末端寬度)及配置處理板的終加工導(dǎo)向件的端面和第二成形槽的端緣的距離(導(dǎo)向件末端寬度)均縮短。
4、但是，如果縮短輥末端寬度及導(dǎo)向件末端寬度，則終加工輥的端面緣部及終加工導(dǎo)向件的端面緣部在進(jìn)行終加工輥及終加工導(dǎo)向件的裝卸時(shí)或煮沸殺菌時(shí)等容易破損。
5、因此，本專利技術(shù)的第一目的在于提供一種穿串食品制造裝置，其不會損害終加工輥及終加工導(dǎo)向件的加工性，難以破損，且能夠容易地進(jìn)行裝卸。
6、另外，本專利技術(shù)的第二目的在于提供一種穿串食品制造系統(tǒng)，其能夠?qū)⒃O(shè)置面積抑制得較小，同時(shí)能夠減輕向穿串食品制造裝置投入生坯時(shí)的作業(yè)勞力，難以產(chǎn)生剩料，且能夠容易地進(jìn)行清掃作業(yè)。
7、用于解決課題的手段
8、為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本專利技術(shù)的第一方面是一種穿串食品制造裝置，該穿串食品制造裝置由穿著簽子的非球狀食品生坯成形出穿串食品，所述穿串食品是將兩個以上的規(guī)定數(shù)量的球狀食品以穿在所述簽子上的狀態(tài)呈串列狀地排列的食品，其中，所述穿串食品制造裝置具備終加工輥、終加工導(dǎo)向件、第一限制部件和第二限制部件。
9、所述終加工輥在外周面具有第一成形模，且以旋轉(zhuǎn)軸為中心可旋轉(zhuǎn)地支承于基臺側(cè)。在所述第一成形模上，設(shè)置有所述規(guī)定數(shù)量的沿所述旋轉(zhuǎn)軸的軸向排列的圓環(huán)狀的第一成形槽。所述終加工導(dǎo)向件被固定于所述基臺側(cè)，且在該終加工導(dǎo)向件的與所述終加工輥的所述外周面對置的對置面具有第二成形模，所述第二成形模從所述第一成形模向所述終加工輥的徑向的外側(cè)遠(yuǎn)離并呈圓弧狀地延伸，且在該第二成形模與所述第一成形模之間形成成形通路。在所述第二成形模上，設(shè)置有所述規(guī)定數(shù)量的沿所述軸向排列且從所述徑向的外側(cè)與所述第一成形槽對置的第二成形槽。所述成形通路從所述第二成形模的周向一端側(cè)的入口開口呈圓弧狀地延伸至所述第二成形模的周向另一端側(cè)的出口開口。如果所述非球狀食品生坯從所述入口開口進(jìn)入所述成形通路并被旋轉(zhuǎn)的所述終加工輥輸送到所述出口開口，則所述非球狀食品生坯被所述第一成形模及所述第二成形模成形為所述穿串食品。所述第一限制部件與所述終加工輥及所述終加工導(dǎo)向件的所述軸向的一側(cè)相鄰地配置，且所述第一限制部件被固定于所述基臺側(cè)，具有供所述簽子移動的簽子移動槽，并且使所述成形通路的所述軸向的所述一側(cè)的開口寬度變窄。所述第二限制部件與所述終加工輥及所述終加工導(dǎo)向件的所述軸向的另一側(cè)相鄰地配置，且所述第二限制部件被固定于所述基臺側(cè)，封閉所述成形通路的所述軸向的所述另一側(cè)。
10、所述終加工輥由使用輕金屬形成的輥主體和使用比所述輥主體硬的重金屬形成的一對板狀的輥端面板部構(gòu)成。所述一對輥端面板部分別重疊地固定于所述輥主體的所述軸向的兩端面中的至少構(gòu)成所述第一成形模的區(qū)域并與所述輥主體一體化。所述終加工導(dǎo)向件由使用輕金屬形成的導(dǎo)向件主體和使用比所述導(dǎo)向件主體硬的重金屬形成的一對板狀的導(dǎo)向件端面板部構(gòu)成。所述一對導(dǎo)向件端面板部分別重疊地固定于所述導(dǎo)向件主體的所述軸向的兩端面中的至少構(gòu)成所述第二成形模的區(qū)域并與所述導(dǎo)向件主體一體化。
11、本專利技術(shù)的第二方面為：在第一方面的穿串食品制造裝置的基礎(chǔ)上，所述輥端面板部的板厚比相鄰的兩個所述第一成形槽之間的距離小，所述導(dǎo)向件端面板部的板厚比相鄰的兩個所述第二成形槽之間的距離小。
12、本專利技術(shù)的第三方面是一種穿串食品制造系統(tǒng)，該穿串食品制造系統(tǒng)具備：第一或第二方面的穿串食品制造裝置；以及食品生坯輸送裝置，為了將用于所述穿串食品的成形的食品生坯投入到所述穿串食品成形裝置的成形生坯投入料斗，所述食品生坯輸送裝置將所述食品生坯輸送至比所述成形生坯投入料斗靠上方的高度位置。
13、所述食品生坯輸送裝置具備：輸送生坯投入料斗，該輸送生坯投入料斗配置于比所述成形生坯投入料斗靠下方的高度位置，被投入所述食品生坯；擠出單元，該擠出單元將投入到所述輸送生坯投入料斗的所述食品生坯作為呈棒狀或帶狀連續(xù)的連續(xù)狀態(tài)的輸送對象生坯而擠出；下輸送機(jī)，該下輸送機(jī)具有構(gòu)成大致水平地移動的下輸送面的輸送帶上表面，將從所述擠出單元擠出并下落到所述下輸送面上的所述輸送對象生坯維持著所述連續(xù)狀態(tài)地沿大致水平方向朝向所述下輸送面的下游端輸送；傾斜輸送機(jī)，該傾斜輸送機(jī)具有構(gòu)成相對于水平方向向斜上方移動的傾斜輸送面的輸送帶上表面，所述傾斜輸送面的下游端配置于比所述成形生坯投入料斗靠上方的高度位置，將向所述下輸送面的所述下游端輸送并到達(dá)所述傾斜輸送面上的所述輸送對象生坯維持著所述連續(xù)狀態(tài)地朝向所述傾斜輸送面的所述下游端輸送；以及按壓輸送單元，該按壓輸送單元與所述傾斜輸送面的至少下部區(qū)域?qū)χ玫嘏渲茫瑢⑺鲚斔蛯ο笊鲓A在該按壓輸送單元與所述傾斜輸送面之間一邊壓扁一邊向斜上方輸送。
14、本專利技術(shù)的第四方面是一種穿串食品制造系統(tǒng)，該穿串食品制造系統(tǒng)具備：第一或第二方面的穿串食品制造裝置；以及食品生坯輸送裝置，為了將用于所述穿串食品的成形的第一食品生坯及第二食品生坯分別投入到所述穿串食品成形裝置的成形生坯投入料斗的第一蓄積區(qū)域及第二蓄積區(qū)域，所述食品生坯輸送裝置將所述食品生坯輸送至比所述成形生坯投入料斗靠上方的高度位置。
15、所述食品生坯輸送裝置具備：第一輸送生坯投入料斗，該第一輸送生坯投入料斗配置于比所述成形生坯投入料斗靠下方的高度位置，被投入所述第一食品生坯；第一擠出單元，該第一擠出單元將投入到所述第一輸本文檔來自技高網(wǎng)
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【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
1.一種穿串食品制造裝置，由穿著簽子的非球狀食品生坯成形出穿串食品，該穿串食品是將兩個以上的規(guī)定數(shù)量的球狀食品以穿在所述簽子上的狀態(tài)呈串列狀地排列的食品，所述穿串食品制造裝置的特征在于，
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的穿串食品制造裝置，其特征在于，
3.一種穿串食品制造系統(tǒng)，其特征在于，具備：
4.一種穿串食品制造系統(tǒng)，其特征在于，具備：
【技術(shù)特征摘要】
1.一種穿串食品制造裝置，由穿著簽子的非球狀食品生坯成形出穿串食品，該穿串食品是將兩個以上的規(guī)定數(shù)量的球狀食品以穿在所述簽子上的狀態(tài)呈串列狀地排列的食品，所述穿串食品制造裝置的特征在于，...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：飯?zhí)镆?/a>，飯?zhí)锊?/a>，
申請(專利權(quán))人：株式會社飯?zhí)镏谱魉?/a>，
類型：發(fā)明
國別省市：
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