【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)敘述的是一種保健酒的加工方法，具體地說是一種楝子酒的制作方法。
技術(shù)介紹
1、楝，又名苦楝、楝樹、翠書、紫花樹、森樹、火槍樹、金斗木、相心樹、花紋木。落葉喬木，高達(dá)10余米；樹皮灰褐色，縱裂。分枝廣展，小枝有葉痕。葉為2～3回奇數(shù)羽狀復(fù)葉，長20～40厘米；小葉對生，卵形、橢圓形至披針形，頂生一片通常略大，長3～7厘米，寬2-3厘米，先端短漸尖，基部楔形或?qū)捫ㄐ危嗌倨保吘売锈g鋸齒，幼時被星狀毛，后兩面均無毛，側(cè)脈每邊12～16條，廣展，向上斜舉。圓錐花序約與葉等長，無毛或幼時被鱗片狀短柔毛；花芳香。
2、楝樹的果實(shí)呈橢圓形，直徑1～2厘米，表面紅褐色間有黃棕色，具光澤；多皺縮，有多數(shù)棕色小點(diǎn)；一端可見果柄殘痕，另一端有一圓形凹點(diǎn)；果皮革質(zhì)，易剝離，果核長橢圓形，具5～6條縱棱；內(nèi)含種子4～6枚，種子扁棱形，紫紅色或黑色，皮薄；內(nèi)有子葉兩片，黃白色，宦油性。氣微而特異，味酸而后苦，有毒性，生食易惡心、嘔吐。
3、楝樹的果實(shí)含三萜類化合物、苦楝子酮、苦楝子醇等，具有理氣、止痛、清濕熱、驅(qū)蟲。治疥癬、凍瘡、行氣止痛、殺蟲、脘腹脅肋疼痛；疝痛；蟲積腹痛；頭癬等功效。
4、?楝樹的種子油含多種脂肪酸，其中不飽和酸約占85%，主要成分為亞油酸；果實(shí)油含肉豆蔻酸、亞油酸、油酸、?棕櫚酸、棕櫚油酸等。
5、與楝樹有關(guān)的文獻(xiàn)記載甚少。多數(shù)聚焦在楝樹的栽培和育苗領(lǐng)域，早期的文獻(xiàn)多涉及楝樹杍萃取和精油的提取。關(guān)于楝樹種子制作酒類飲品的文獻(xiàn)資料至今未發(fā)現(xiàn)記載。
1、本專利技術(shù)的目的在于提供一種楝子酒的制作方法，該方法制作的楝子酒，不僅具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用，能軟化血管，降低膽固醇含量，延緩衰老，而且具有一定的藥用價(jià)值，可緩解疲勞，減輕肌肉酸痛，長期少量飲用又可減輕關(guān)節(jié)炎、類風(fēng)濕等帶來的關(guān)節(jié)痛疼。
2、本專利技術(shù)通過下述技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：
3、一種楝子酒的制作方法，包括以下步驟：
4、步驟1：選取充分成熟，顆粒飽滿的楝子干果，除殼取子，清洗、晾干后放置炒鍋里翻炒，去除楝子表面黑皮、冷卻至常溫，得到脫皮楝子仁；
5、步驟2：將脫皮楝子仁放置在純糧釀造的白酒中；
6、步驟3：將白酒進(jìn)行裝瓶，密封，貯存，得到楝子酒。
7、?步驟1所述的清洗、晾干是將破損、干癟的楝子剔除，再用質(zhì)量濃度為0.02%面粉水溶液洗凈，在溫度在26℃～30℃下晾曬6～10h?。
8、步驟1所述的炒鍋里翻炒，是翻炒溫度在150℃～180℃，時間在10min～15min。
9、步驟2所述的脫皮楝子仁放置在純糧釀造的白酒中，是將脫皮楝子仁與純糧釀造的白酒按質(zhì)量比1:15～20進(jìn)行配比，白酒的酒精度42%～53%。
10、步驟2所述的貯存是溫度在20℃～26℃，時間7～10天。
11、一種楝子酒，酒體呈微黃色，透光率為55%～60%，酒精度為42%～53%。
12、專利技術(shù)與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有如下的優(yōu)點(diǎn)和有益效果：
13、本專利技術(shù)將拓寬了楝樹子的應(yīng)用價(jià)值和領(lǐng)域，將楝樹種子的營養(yǎng)成分與純糧釀造的白酒進(jìn)行充分發(fā)酵、融合，既保留了糧食酒特有的香味和口感，有充分釋放了楝樹子的清香。
14、通過本專利技術(shù)方法制得的產(chǎn)品，酒體呈微黃色，透光率為55%～60%，酒精度為42%～53%，具有較高的保健價(jià)值，適合中老年人群。
本文檔來自技高網(wǎng)...【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
1.一種楝子酒的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種楝子酒的制作方法，其特征在于，步驟1所述的清洗、晾干是將破損、干癟的楝子剔除，再用質(zhì)量濃度為0.02%面粉水溶液洗凈，在溫度在26℃～30℃下晾曬6～10h?。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種楝子酒的制作方法，其特征在于，步驟1所述的炒鍋里翻炒，是翻炒溫度在150℃～180℃，時間在10min～15min。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種楝子酒的制作方法，其特征在于，步驟2所述的脫皮楝子仁放置在純糧釀造的白酒中，是將脫皮楝子仁與純糧釀造的白酒按質(zhì)量比1:15～20進(jìn)行配比，白酒的酒精度42%～53%。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種楝子酒的制作方法，其特征在于，步驟2所述的貯存是溫度在20℃～26℃，時間7～10天。
6.一種采用權(quán)利要求1～5中任意一項(xiàng)所述的制作方法制得的楝子酒，其特征在于，楝子酒呈微黃色，透光率為55%～60%，酒精度為42%～53%。
【技術(shù)特征摘要】
1.一種楝子酒的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種楝子酒的制作方法，其特征在于，步驟1所述的清洗、晾干是將破損、干癟的楝子剔除，再用質(zhì)量濃度為0.02%面粉水溶液洗凈，在溫度在26℃～30℃下晾曬6～10h?。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種楝子酒的制作方法，其特征在于，步驟1所述的炒鍋里翻炒，是翻炒溫度在150℃～180℃，時間在10min～15min。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：趙夫超，劉暢，宣晴，楊坤，畢忠梁，唐凌燕，夏艷玲，任辛宇，牛永強(qiáng)，
申請(專利權(quán))人：安慶職業(yè)技術(shù)學(xué)院，
類型：發(fā)明
國別省市：
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