【技術實現步驟摘要】
本技術涉及一種用于油辣椒生產的夾層鍋，屬于油辣椒加工。
技術介紹
1、油辣椒是重要的調味品之一。油辣椒因其色澤亮紅，油香、辣椒香濃郁，辣味適中而深受消費者喜愛。
2、油辣椒的生產工藝，主要分為間接法和直接法。直接法也稱熬制法，由于該方法生產油辣椒的工藝簡單且易操作，因此被廣泛應用。?采用直接法制備油辣椒時，油辣椒的香氣、色澤及滋味等關鍵指標主要受油脂種類、溫度、加熱時間等因素影響。其中，溫度略微升高就會使得油辣椒產生焦糊味，對產品的風味產生較大影響。
3、而現有的油辣椒生產設備，大都是對油辣椒直接加熱后進行自然冷卻，對于油辣椒內部的溫度難以加以控制，難以保證產品風味的一致性。
技術實現思路
1、本技術是提供一種用于油辣椒生產的夾層鍋，為解決現有技術中油辣椒生產設備不能有效控制油辣椒內部溫度的技術問題。
2、為達到上述目的，本技術所采用的技術方案是：一種用于油辣椒生產的夾層鍋，包括鍋體、鍋蓋和攪拌裝置，所述鍋體包括依次設置的外層鍋、冷卻腔、夾套和內層鍋，所述冷卻腔用于加入冷卻液，所述夾套用于加入導熱油；所述攪拌裝置包括驅動組件和攪拌槳，所述驅動組件固定在鍋蓋上，所述攪拌槳位于鍋體內；所述驅動組件用于驅動攪拌槳在鍋體內周向轉動。
3、優選地，所述鍋體底部設置有電加熱器，所述電加熱器的加熱絲伸入到夾套內的導熱油中，對導熱油進行加熱。
4、優選地，所述冷卻腔上開設有冷卻液入口和冷卻液出口，所述冷卻液入口靠近鍋體頂部開設。
<...【技術保護點】
1.一種用于油辣椒生產的夾層鍋，其特征在于：包括鍋體（2）、鍋蓋（3）和攪拌裝置，所述鍋體（2）包括依次設置的外層鍋（201）、冷卻腔（202）、夾套（203）和內層鍋（204），所述冷卻腔（202）用于加入冷卻液，所述夾套（203）用于加入導熱油；所述攪拌裝置包括驅動組件和攪拌槳（6），所述驅動組件固定在鍋蓋（3）上，所述攪拌槳（6）位于鍋體（2）內；所述驅動組件用于驅動攪拌槳（6）在鍋體（2）內周向轉動。
2.根據權利要求1所述用于油辣椒生產的夾層鍋，其特征在于：所述鍋體（2）底部設置有電加熱器（11），所述電加熱器（11）的加熱絲伸入到夾套（203）內的導熱油中，對導熱油進行加熱。
3.根據權利要求1所述用于油辣椒生產的夾層鍋，其特征在于：所述冷卻腔（202）上開設有冷卻液入口（2021）和冷卻液出口，所述冷卻液入口（2021）靠近鍋體（2）頂部開設。
4.根據權利要求3所述用于油辣椒生產的夾層鍋，其特征在于：所述冷卻液入口（2021）處連接有管道，所述管道上設置有閥門（7），所述閥門（7）為電磁閥。
5.根據權利要求1所述用
6.根據權利要求1所述用于油辣椒生產的夾層鍋，其特征在于：所述攪拌槳（6）包括攪拌槳桿（601）、第一槳葉（602）和第二槳葉（603）；所述第一槳葉（602）和第二槳葉（603）呈上下層固定在攪拌槳桿（601）上。
7.根據權利要求6所述用于油辣椒生產的夾層鍋，其特征在于：所述第一槳葉（602）和第二槳葉（603）為槳式或螺帶式。
8.根據權利要求1所述用于油辣椒生產的夾層鍋，其特征在于：所述驅動組件包括電機（4）和減速器（5），所述電機（4）的輸出端與減速器（5）連接，所述減速器（5）的輸出軸與攪拌槳（6）連接。
9.根據權利要求8所述用于油辣椒生產的夾層鍋，其特征在于：所述減速器（5）通過減速器座（8）固定在鍋蓋（3）的本體（301）上，減速器座（8）呈中空結構，攪拌槳（6）可轉動地設在減速器座（8）上。
10.根據權利要求1所述用于油辣椒生產的夾層鍋，其特征在于：所述攪拌槳（6）底部設置有溫度傳感器（9）。
...【技術特征摘要】
1.一種用于油辣椒生產的夾層鍋，其特征在于：包括鍋體（2）、鍋蓋（3）和攪拌裝置，所述鍋體（2）包括依次設置的外層鍋（201）、冷卻腔（202）、夾套（203）和內層鍋（204），所述冷卻腔（202）用于加入冷卻液，所述夾套（203）用于加入導熱油；所述攪拌裝置包括驅動組件和攪拌槳（6），所述驅動組件固定在鍋蓋（3）上，所述攪拌槳（6）位于鍋體（2）內；所述驅動組件用于驅動攪拌槳（6）在鍋體（2）內周向轉動。
2.根據權利要求1所述用于油辣椒生產的夾層鍋，其特征在于：所述鍋體（2）底部設置有電加熱器（11），所述電加熱器（11）的加熱絲伸入到夾套（203）內的導熱油中，對導熱油進行加熱。
3.根據權利要求1所述用于油辣椒生產的夾層鍋，其特征在于：所述冷卻腔（202）上開設有冷卻液入口（2021）和冷卻液出口，所述冷卻液入口（2021）靠近鍋體（2）頂部開設。
4.根據權利要求3所述用于油辣椒生產的夾層鍋，其特征在于：所述冷卻液入口（2021）處連接有管道，所述管道上設置有閥門（7），所述閥門（7）為電磁閥。
5.根據權利要求1所述用于油辣椒生產的夾層鍋，其特征在...
【專利技術屬性】
技術研發人員：李雪，梁葉星，張玲，楊世雄，高飛虎，張雪梅，張歡歡，彭佳瑩，劉洪，
申請(專利權)人：重慶市農業科學院，
類型：新型
國別省市：
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