【技術實現步驟摘要】
本專利技術屬于發酵，涉及一種燕麥靈芝發酵液及其制備方法和應用。
技術介紹
1、燕麥是一種禾本科燕麥屬的一年生草本植物，主要產自北半球溫帶地區。燕麥作為一種食品原料應用廣泛，其含有豐富的不飽和脂肪酸、氨基酸、礦物質及膳食纖維，具有提升飽腹感、降血脂的功效，還被應用于化妝品、藥品等其他行業。燕麥中的葡聚糖具有很好的保濕作用，常作為化妝品的成分?！堆帑溕飰A的研究進展與應用》一文（唐婭茹等，《北方農業學報》，2023，51（6）：37-50）中指出，燕麥中含有活性成分燕麥生物堿。燕麥生物堿具有豐富的生理活性，在抗氧化、抗炎、抗癌、抗增殖、心血管保健等領域展現出廣泛的應用前景。
2、中國專利技術專利cn109430402a提供了一種發酵型燕麥乳制品的制備方法。該技術采用兩次發酵的工藝，一次發酵將甜酒曲接種到蒸熟燕麥，35-45℃發酵10-12?h后即得甜胚子，將所述甜胚子進行殺菌；所述甜酒曲與蒸熟燕麥的質量比為1:?900-1100；二次發酵：將發酵劑接種至殺菌后的生牛乳并與甜味添加劑混勻后加入上一步制備的甜胚子中進行二次發酵，得到酒釀燕麥酸奶；后經過濾罐裝即得。該方法不僅降低發酵液的酸度，提高穩定性，細化麥皮，提高原料利用率，同時帶來獨特風味。
3、中國專利技術專利cn103271274a提供了一種營養保健粥，具有以下組成（以總重1000重量份計）：玉米20-40份，燕麥10-15份，山藥10-20份，紅棗5-10份，薏米10-20份，血糯米5-10份，靈芝2-5份，核桃5-15份，花生2-6份，蕓豆8-18份
4、綜上，現有技術沒有提供一種燕麥靈芝發酵液的制備及其在抗炎中的應用。
技術實現思路
1、有鑒于此，本專利技術的目的是提供一種燕麥靈芝發酵液及其制備方法和應用。燕麥中的生物堿主要分布于燕麥糊粉層，但含量較少。益生菌和靈芝菌絲體在發酵生長過程中會分泌一些纖維素酶，淀粉酶和半纖維素酶等，可能可促進燕麥細胞壁的破裂，增加其溶出。發酵液呈酸性，有利于溶出生物堿的溶解。而燕麥中含有葡聚糖，可促進益生菌和靈芝菌絲的生長。益生菌和靈芝本身具有抗炎和抗過敏的作用，可能會有協同增效的作用，因此選擇益生菌（雙歧桿菌）和靈芝菌絲，分別對燕麥進行發酵處理，有望得到一種抗炎效果更好的燕麥靈芝發酵液。
2、為實現上述專利技術目的，一方面，本專利技術提供一種燕麥靈芝發酵液的制備方法，包括以下步驟：
3、s1、將燕麥和水按重量體積比1：16-25的比例混合，滅菌，冷卻至室溫，無菌條件下加入雙歧桿菌菌液，混合，厭氧發酵，得一次發酵物；
4、s2、將步驟s1得到的一次發酵物與靈芝液體發酵菌絲混合，培養，得二次發酵物；
5、s3、將步驟s2得到的二次發酵物離心，上清液為燕麥靈芝發酵液；
6、其中，步驟s1中，所述重量體積比的單位為g：ml。
7、優選地，步驟s1中，所述雙歧桿菌菌液的加入量為每克燕麥加入od600值>0.7的雙歧桿菌菌液1-3?ml。
8、更優選地，所述滅菌為使用滅菌鍋進行高溫高壓滅菌。
9、作為本專利技術的一個實例，所述高溫高壓滅菌的條件為103.4?kpa下121℃滅菌20min。
10、更優選地，且作為本專利技術的一個實例，步驟s1中，將燕麥和水按照重量體積比1:20（g：ml）攪拌混合，滅菌20?min，冷卻至室溫，無菌條件下加入雙歧桿菌菌液（每克燕麥加入od600值>0.7的雙歧桿菌菌液2?ml），混勻。
11、專利技術人發現，燕麥與水的比例對后續發酵液的生產過程有影響。當燕麥與水的重量體積比為1:10（g：ml）時，采用高溫高壓滅菌鍋進行滅菌時糊化和外溢現象嚴重，厭氧發酵后產物濃稠度過高，不利于進行下一步培養。
12、優選地，步驟s1中，所述厭氧發酵的時間為36-60?h，所述厭氧發酵的溫度為36-37℃，所述厭氧發酵的氧氣濃度＜0.1％。
13、更優選地，且作為本專利技術的一個實例，步驟s1中，所述厭氧發酵的時間為48?h，所述厭氧發酵的溫度為36-37℃，所述厭氧發酵的氧氣濃度＜0.1％。
14、優選地，步驟s2中，所述一次發酵物的體積與所述靈芝液體發酵液的體積的比例為10:1；所述靈芝液體發酵菌絲中靈芝菌絲的含量＞7?g/l。
15、優選地，步驟s2中，所述培養為在搖床中培養，所述培養的溫度為25-27℃，更優選為25℃，所述培養的濕度為30%-40%，更優選為30%，所述培養的時間為3-7天。
16、優選地，步驟s1中，所述雙歧桿菌的種類選自長雙歧桿菌、假小鏈雙歧桿菌中的至少一種。
17、優選地，步驟s2中，所述靈芝的種類選自赤芝、紫芝中的至少一種。
18、更優選地，步驟s1中，所述雙歧桿菌為長雙歧桿菌（atcc?15707）；步驟s2中，所述靈芝為粵芝5號。
19、另一方面，本專利技術提供了一種燕麥靈芝發酵液，通過上述的制備方法制成。
20、再一方面，本專利技術提供了上述的制備方法制得的燕麥靈芝發酵液在制備抗炎產品中的應用。
21、所述抗炎產品包括不限于藥品、化妝品，等。
22、優選地，所述抗炎產品為藥品和化妝品。
23、更優選地，所述抗炎產品為化妝品。
24、相對于現有技術，本專利技術具有以下有益效果：
25、本專利技術提供了一種新型的燕麥靈芝發酵液的制備方法，采用該制備方法制得的燕麥靈芝發酵液具有很好的抗炎作用，可以應用于藥品、日化等領域。
本文檔來自技高網...【技術保護點】
1.一種燕麥靈芝發酵液的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟S1中，所述雙歧桿菌菌液的加入量為每克燕麥加入OD600值>0.7的雙歧桿菌菌液1-3?mL。
3.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟S1中，所述厭氧發酵的時間為36-60?h，所述厭氧發酵的溫度為36-37℃，所述厭氧發酵的氧氣濃度＜0.1％。
4.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟S2中，所述一次發酵物的體積與所述靈芝液體發酵菌絲的體積的比例為10:1；所述靈芝液體發酵菌絲中靈芝菌絲的含量＞7g/L。
5.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟S2中，所述培養為在搖床中培養，所述培養的溫度為25-27℃，所述培養的濕度為30%-40%，所述培養的時間為3-7天。
6.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟S1中，所述雙歧桿菌的菌株種類選自長雙歧桿菌、假小鏈雙歧桿菌中的至少一種。
7.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟S2中，所述靈芝的菌株
8.根據權利要求6或權利要求7所述的制備方法，其特征在于，步驟S1中，所述雙歧桿菌為長雙歧桿菌ATCC?15707；步驟S2中，所述靈芝為粵芝5號。
9.一種燕麥靈芝發酵液，其特征在于，通過權利要求1-8中任意一項所述的制備方法制成。
10.權利要求1-8中任意一項所述的制備方法制得的燕麥靈芝發酵液在制備抗炎產品中的應用。
...【技術特征摘要】
1.一種燕麥靈芝發酵液的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟s1中，所述雙歧桿菌菌液的加入量為每克燕麥加入od600值>0.7的雙歧桿菌菌液1-3?ml。
3.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟s1中，所述厭氧發酵的時間為36-60?h，所述厭氧發酵的溫度為36-37℃，所述厭氧發酵的氧氣濃度＜0.1％。
4.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟s2中，所述一次發酵物的體積與所述靈芝液體發酵菌絲的體積的比例為10:1；所述靈芝液體發酵菌絲中靈芝菌絲的含量＞7g/l。
5.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟s2中，所述培養為在搖床中培養，所述培養的溫...
【專利技術屬性】
技術研發人員：李文，翟羽佳，印輝輝，姚幸子，羅小雨，
申請(專利權)人：廣東醫科大學附屬醫院，
類型：發明
國別省市：
還沒有人留言評論。發表了對其他瀏覽者有用的留言會獲得科技券。