【技術實現步驟摘要】
本專利技術屬于果膠提取，具體涉及一種具有抗炎活性的rg-i型甘薯果膠及其制備方法與應用。
技術介紹
1、rg-i型果膠(rhamnogalacturonan?i)是一種存在于植物細胞壁中的多糖，它是果膠的一種主要成分。果膠是一類復雜的高分子化合物，廣泛存在于植物的細胞壁和中膠層中，尤其是在柑橘類水果、蘋果、葡萄等果實的皮和肉中含量較高。rg-i型果膠由α-1,4-連接的d-半乳糖醛酸(galacturonic?acid)鏈組成，這些鏈上含有側鏈，包括α-l-鼠李糖(rhamnose)、β-d-半乳糖(galactose)、α-l-阿拉伯糖(arabinose)以及其他糖類和非糖基化部分。這些側鏈通過不同的糖苷鍵與主鏈上的半乳糖醛酸殘基相連，形成了一個復雜的三維結構。rg-i型果膠在植物細胞壁中扮演著多種角色，包括維持細胞壁的機械強度、參與細胞間的相互作用以及作為信號分子參與植物生長發育和應答環境脅迫的調控。此外，rg-i型果膠還與植物對病原菌的防御反應有關，因為它可以與某些病原菌產生的酶結合，從而保護植物免受感染。在食品工業中，果膠因其凝膠形成能力和增稠特性而被用作食品添加劑，用于制作果醬、果凍和其他需要穩定性和結構的食品產品。rg-i型果膠的具體應用可能取決于其結構特性和與其他成分的相互作用。由于rg-i型果膠的復雜性和多樣性，科學家們仍在研究其詳細的結構和功能，以更好地理解它在植物生理學和食品科學中的作用。
2、現有的rg-i型天然果膠的提取過程一般需要使用強酸、強堿試劑，和/或需要高壓等環境，強酸、強堿試劑的使
技術實現思路
1、為了解決現有的制備rg-i型果膠的方法需要使用強酸、強堿等污染環境的試劑，并且純化工藝復雜等技術問題，本專利技術選用水提法提取甘薯中的果膠，經酶解和醇沉獲得粗果膠后，采用透析袋透析的方法對粗果膠進行純化，獲得了高純度并具有較好抗炎活性的rg-i型果膠。
2、為解決上述技術問題并達到相應的技術效果，本專利技術提供了如下技術方案：
3、本專利技術的第一個目的是提供一種具有抗炎活性的rg-i型甘薯果膠，所述rg-i型甘薯果膠的分子量為58.41～62.98kda；主要含有以下單糖：半乳糖醛酸、半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖、葡萄糖、葡萄糖醛酸、木糖和甘露糖，所述半乳糖醛酸、半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖、葡萄糖、葡萄糖醛酸、木糖和甘露糖的摩爾比為：(41.50～43.56)：(33.62～34.78)(10.49～11.98)：(8.58～9.56)：(6.12～6.56)：(1.43～1.56)：(0.75～0.89)：(0.45～0.53)；所述rg-i型甘薯果膠具有rg-i結構域，其主鏈結構如下：
4、
5、，其中，m+n＝8～9，m和n均為整數且不為0。
6、本專利技術的第二個目的是提供上述rg-i型甘薯果膠的制備方法，所述制備方法包括如下步驟：
7、s1、除雜：將甘薯渣粉末與無水乙醇混合，經震蕩，過濾，以去除甘薯渣粉末中的可溶性物質，對獲得的濾渣進行干燥，獲得除雜后的甘薯渣粉末；
8、s2、提取：將除雜后的甘薯渣粉末與水按照1g:25ml-1g:45ml的料液比混合，于80-100℃提取60-90min，冷卻后離心，收集上清液，對沉淀采用同樣方法進行再次提取，合并兩次提取獲得的上清液，在55℃-60℃下濃縮至原始體積的1/5-1/4，得到濃縮液；
9、s3、酶解：s2獲得的濃縮液中添加α-淀粉酶和糖化酶，于60℃孵育1-2h，經滅酶獲得酶解液；
10、s4、醇沉：對s3獲得的酶解液進行離心，收集上清液，加入上清液2倍體積的無水乙醇，于4℃靜置12-24h，經離心收集沉淀即為粗果膠；
11、s5、將s4獲得的粗果膠再次溶解于水，于透析袋中透析72小時，經冷凍干燥獲得rg-i型甘薯果膠。
12、在本專利技術的一種實施方式中，s1所述甘薯渣粉末由烘干的甘薯渣粉碎后過80目篩獲得。
13、在本專利技術的一種實施方式中，s1所述甘薯渣粉末與無水乙醇的料液比為1g:20ml-1g:30ml，所述震蕩時間為1-2h。
14、在本專利技術的一種實施方式中，s3所述α-淀粉酶和糖化酶的添加量均為濃縮液重量的0.5％。
15、在本專利技術的一種實施方式中，s3所述滅酶為煮沸。
16、在本專利技術的一種實施方式中，s4所述離心為5000rpm的轉速下離心15-25min。
17、在本專利技術的一種實施方式中，s5所述透析袋的截留分子量為5000da。
18、本專利技術的第三個目的是提供上述rg-i型甘薯果膠在制備具有抗炎活性的藥物中的應用。
19、本專利技術的第四個目的是提供上述rg-i型甘薯果膠在制備食品中的應用。
20、本專利技術的有益效果：
21、本專利技術提供的rg-i型甘薯果膠的制備方法不需要使用酸性或堿性的試劑，也無需加壓等高能耗的設備，僅在熱水中即可實現果膠的提取。并且本專利技術方法的純化步驟僅僅是在透析袋(5000da?mwco)中透析72小時，即可得到純度高于95％的果膠。本專利技術提供的制備方法具有流程簡單、無有毒有害試劑的參與、對環境友好、成本低廉、適宜規模化成產的優點，并且制備的果膠為rg-i型果膠，純度較高，果膠分子量在最適當范圍，并且具有較好的抗炎活性。
22、此外，對比用堿性溶劑(氫氧化鈉)、酸性溶劑(鹽酸)、螯合劑(edta)提取甘薯渣果膠，結果發現，這三種方法與本專利技術提供的方法(水提法)所提取的果膠單糖組成雖然相似，但是水提法(本專利技術方法)提取的果膠中富含半乳糖(含量為33.62mol％)，明顯高于其他三種方法(堿提果膠、酸提果膠和螯合劑提取果膠獲得的果膠中半乳糖的含量分別為26.66mol％，22.62mol％和25.34mol％)(如表1所示)。根據現有文獻記載，果膠多糖中半乳糖的本文檔來自技高網...
【技術保護點】
1.一種具有抗炎活性的RG-I型甘薯果膠，其特征在于，所述RG-I型甘薯果膠的分子量為58.41～62.98KDa；主要含有以下單糖：半乳糖醛酸、半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖、葡萄糖、葡萄糖醛酸、木糖和甘露糖，所述半乳糖醛酸、半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖、葡萄糖、葡萄糖醛酸、木糖和甘露糖的摩爾比為：(41.50～43.56)：(33.62～34.78)(10.49～11.98)：(8.58～9.56)：(6.12～6.56)：(1.43～1.56)：(0.75～0.89)：(0.45～0.53)；所述RG-I型甘薯果膠具有RG-I結構域，其主鏈結構如下：
2.權利要求1所述RG-I型甘薯果膠的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
3.根據權利要求2所述的制備方法，其特征在于，S1所述甘薯渣粉末由烘干的甘薯渣粉碎后過80目篩獲得。
4.根據權利要求2所述的制備方法，其特征在于，S1所述甘薯渣粉末與無水乙醇的料液比為1g:20mL-1g:30mL，所述震蕩時間為1-2h。
5.根據權利要求2所述的制備方法，其特征在于，S3所述α-淀粉酶和糖化酶
6.根據權利要求2所述的制備方法，其特征在于，S3所述滅酶為煮沸。
7.根據權利要求2所述的制備方法，其特征在于，S4所述離心為5000rpm的轉速下離心15-25min。
8.根據權利要求2所述的制備方法，其特征在于，S5所述透析袋的截留分子量為5000Da。
9.權利要求1所述RG-I型甘薯果膠在制備具有抗炎活性的藥物中的應用。
10.權利要求1所述RG-I型甘薯果膠在制備食品中的應用。
...【技術特征摘要】
1.一種具有抗炎活性的rg-i型甘薯果膠，其特征在于，所述rg-i型甘薯果膠的分子量為58.41～62.98kda；主要含有以下單糖：半乳糖醛酸、半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖、葡萄糖、葡萄糖醛酸、木糖和甘露糖，所述半乳糖醛酸、半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖、葡萄糖、葡萄糖醛酸、木糖和甘露糖的摩爾比為：(41.50～43.56)：(33.62～34.78)(10.49～11.98)：(8.58～9.56)：(6.12～6.56)：(1.43～1.56)：(0.75～0.89)：(0.45～0.53)；所述rg-i型甘薯果膠具有rg-i結構域，其主鏈結構如下：
2.權利要求1所述rg-i型甘薯果膠的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
3.根據權利要求2所述的制備方法，其特征在于，s1所述甘薯渣粉末由烘干的甘薯渣粉碎后過8...
【專利技術屬性】
技術研發人員：張文婷，孫健，岳瑞雪，張毅，朱紅，馬晨，鄧少穎，
申請(專利權)人：江蘇徐淮地區徐州農業科學研究所江蘇徐州甘薯研究中心，
類型：發明
國別省市：
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