【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種高直鏈玉米淀粉的制作方法。
技術(shù)介紹
1、隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，對食品的品質(zhì)和營養(yǎng)價值的要求也越來越高。高直鏈玉米淀粉作為一種具有特殊營養(yǎng)價值和廣泛應(yīng)用前景的產(chǎn)品，正受到越來越多的關(guān)注。
2、在當(dāng)前的市場環(huán)境下，傳統(tǒng)的玉米淀粉制作方法存在著一些明顯的缺陷。首先，在原料處理方面，傳統(tǒng)方法往往對玉米的篩選不夠嚴(yán)格，異色粒、霉變粒、破損粒等雜質(zhì)不能被有效地去除，這不僅影響了淀粉的外觀品質(zhì)，還可能帶來安全隱患。例如，一些現(xiàn)有技術(shù)中僅僅采用簡單的篩選設(shè)備，無法對玉米的顏色、形狀、大小等特征進行全面識別和分析，導(dǎo)致雜質(zhì)殘留較多。而且，對于玉米中的石子、磁性雜質(zhì)等去除不徹底，影響了后續(xù)加工過程和淀粉的質(zhì)量。
3、在清洗環(huán)節(jié)，傳統(tǒng)方法通常采用單一的清洗方式，清洗效果不佳，無法充分去除玉米表面的污垢和農(nóng)藥殘留。水溫控制不精確，清洗次數(shù)和時間也沒有科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)，這使得最終產(chǎn)品的安全性難以得到保障。例如，有的清洗方法只是簡單地用水沖洗一下玉米，不能有效地去除農(nóng)藥殘留，不符合消費者對健康食品的要求。
4、在脫皮去胚芽過程中，傳統(tǒng)技術(shù)的脫皮率難以精確控制，且去胚芽效果不理想。這會導(dǎo)致玉米外皮中的雜質(zhì)和色素以及胚芽部分對淀粉的純度產(chǎn)生較大影響。一些現(xiàn)有方法要么脫皮不徹底，要么在去胚芽時不能完全去除胚芽，影響了淀粉的品質(zhì)和后續(xù)的應(yīng)用。
5、粉碎和磨粉環(huán)節(jié)，傳統(tǒng)工藝往往不能精確控制淀粉的粒度，導(dǎo)致溶解性和口感不佳。而且，多次粉碎和篩析的技術(shù)應(yīng)用不足，使得淀粉
6、烘干和分裝方面，傳統(tǒng)方法在烘干設(shè)備的密封性和安全性上存在不足，容易造成熱量散失和火災(zāi)事故。同時，對淀粉的厚度控制不精確，不能保證干燥均勻，含水量也難以降低到合適的水平。分裝過程中，缺乏標(biāo)準(zhǔn)化的操作，不能嚴(yán)格控制每袋的重量和誤差，包裝的密封性和保鮮性也不夠好。例如，一些傳統(tǒng)的烘干設(shè)備容易出現(xiàn)局部過熱或干燥不充分的情況，導(dǎo)致淀粉質(zhì)量不穩(wěn)定。分裝時，包裝不嚴(yán)密，容易使淀粉氧化變質(zhì)。
7、在玉米種植方面，現(xiàn)有的種植方法也存在一些問題。選種標(biāo)準(zhǔn)不夠嚴(yán)格，種子的純度、發(fā)芽率和含水量不能得到有效保證，這會影響玉米的生長和產(chǎn)量。種植基地的選擇缺乏科學(xué)性，土壤的肥力、排水性、酸堿度等不能滿足玉米的生長需求，氣候條件也不能為玉米提供良好的生長環(huán)境。例如，一些地區(qū)選擇的種植基地土壤貧瘠，有機質(zhì)含量低，全氮、有效磷、速效鉀等養(yǎng)分不足，導(dǎo)致玉米生長不良。
8、田間管理不科學(xué)，播種時間不恰當(dāng)，施肥和灌溉不合理。例如，在施肥方面，不能根據(jù)玉米的生長發(fā)育階段進行針對性施肥，導(dǎo)致營養(yǎng)供應(yīng)不足或過剩。在灌溉方面，不能合理控制土壤的濕度，苗期過度澆水或生長關(guān)鍵期缺水，都會影響玉米的生長和產(chǎn)量。
9、收獲儲存不規(guī)范，收獲時機把握不準(zhǔn)確，晾曬不及時，儲存條件不佳。例如，有的在玉米含水量過高時就進行收獲，導(dǎo)致玉米容易霉變和發(fā)芽。儲存時，不能避免與有毒、有害、有異味的物質(zhì)混存，也不能定期檢查儲存情況，容易造成玉米品質(zhì)下降。
10、綜上所述，現(xiàn)有的玉米淀粉制作方法和玉米種植方法存在諸多缺陷，不能滿足市場對高質(zhì)量高直鏈玉米淀粉的需求。因此，開發(fā)一種新的高直鏈玉米淀粉制作方法及科學(xué)的玉米種植方法具有重要的現(xiàn)實意義和經(jīng)濟價值。本專利技術(shù)正是在這樣的背景下應(yīng)運而生，通過嚴(yán)格的色選清理、全面細(xì)致的清洗、精確的脫皮去胚芽、粉碎與磨粉、科學(xué)烘干和規(guī)范分裝等制作方法步驟，以及嚴(yán)格的選種、科學(xué)選擇種植基地、合理田間管理和規(guī)范收獲儲存的玉米種植方法，為生產(chǎn)高質(zhì)量的高直鏈玉米淀粉提供了可靠的技術(shù)保障。
技術(shù)實現(xiàn)思路
1、為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本申請?zhí)峁┝艘环N高直鏈玉米淀粉的制作方法。
2、一方面，本申請?zhí)峁┝巳缦路桨福?/p>
3、一種高直鏈玉米淀粉的制作方法，包括以下步驟：
4、1)色選清理：采用光學(xué)色選機對玉米進行色選；通過對玉米的顏色、形狀和大小特征進行識別和分析，將異色粒、霉變粒和破損粒雜質(zhì)篩選出來；采用振動篩、去石機、磁選機色選后的玉米進行清理，去除雜質(zhì)和灰塵；
5、2)清洗：使用清洗機采用噴淋、浸泡和攪拌對玉米進行清洗，將玉米表面的污垢、農(nóng)藥殘留清洗干凈；將玉米放入清洗機中，加入清水，水溫控制在10-20℃之間；清洗2-3次，每次清洗時間為5-10分鐘；
6、3)脫皮去胚芽：采用脫皮機對玉米進行脫皮處理；脫皮機通過摩擦、擠壓，將玉米的外皮去除；脫皮程度根據(jù)產(chǎn)品要求進行控制，脫皮率在80％-90％之間；采用胚芽分離機或人工挑選的方式對脫皮后的玉米進行去胚芽處理；去胚芽后的玉米粒進行再次清洗，去除殘留的胚芽和雜質(zhì)；
7、4)粉碎：選用輥式粉碎機對脫皮去胚芽后的玉米粒粉碎成細(xì)膩的粉末；根據(jù)產(chǎn)品的粒度要求，選擇不同規(guī)格的篩網(wǎng)；高直鏈玉米淀粉的粒度在80-120目之間；
8、5)烘干：采用烘干設(shè)備對高直鏈玉米淀粉進行烘干；確保烘干設(shè)備的密封性和安全性，防止熱量散失和火災(zāi)事故的發(fā)生；將粉碎后的高直鏈玉米淀粉均勻地鋪在烘干設(shè)備的托盤或傳送帶上，厚度控制在2-3厘米；使高直鏈玉米淀粉的含水量降至10％以下；
9、6)磨粉：采用超微粉碎機對烘干后的高直鏈玉米淀粉進行磨粉處理；將高直鏈玉米淀粉粉碎成微米級的顆粒，提高其溶解性和口感；
10、7)分裝：使用自動化分裝設(shè)備或人工分裝的方式，將磨粉好的高直鏈玉米淀粉裝入包裝中；控制好每袋的重量和誤差，確保產(chǎn)品的凈含量符合標(biāo)準(zhǔn)；對分裝后的產(chǎn)品進行封口處理，封口牢固、平整，無漏氣現(xiàn)象。
11、作為優(yōu)選，其中步驟1)振動篩通過5mm、4mm和3mm的篩網(wǎng)將玉米按照大小進行分級，并去除其中的雜質(zhì)和碎粒；去石機利用比重差異去除玉米中的石子；磁選機去除玉米中的磁性雜質(zhì)。
12、作為優(yōu)選，其中步驟4)粉碎工藝將經(jīng)過處理的玉米粒放入粉碎設(shè)備中進行粉碎；采用多次粉碎的方式，逐步提高高直鏈玉米淀粉的細(xì)度；每次粉碎后，對高直鏈玉米淀粉進行篩析，將不符合粒度要求的顆粒重新進行粉碎。
13、作為優(yōu)選，其中步驟5)中烘干設(shè)備為熱風(fēng)烘干機或微波烘干機。
14、作為優(yōu)選，其中步驟5)在烘干過程中，要定期對高直鏈玉米淀粉進行攪拌和翻動，以保證干燥均勻；烘干后的高直鏈玉米淀粉冷卻至室溫后再進行后續(xù)處理。
15、作為優(yōu)選，向步驟6)磨粉后的高直鏈玉米淀粉中加入面粉/豆粉/奶粉/蜂蜜，以改善口感和風(fēng)味；將高直鏈玉米淀粉和面粉/豆粉/奶粉/蜂蜜放入混合機中進行混合；混合機為是臥式混合機、立式混合機或雙螺旋錐形混合機中的一種。
16、作為優(yōu)選，其中步驟7)所述的分裝采用充氮包裝。
17、另一方面，本申請?zhí)峁┝巳缦路桨福?/p>
18、一種上述制作方法所用到的玉米的種植方法，包括以下步驟：...
【技術(shù)保護點】
1.一種高直鏈玉米淀粉的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
2.如權(quán)利要求1所述的一種高直鏈玉米淀粉的制作方法，其特征在于，其中步驟1)振動篩通過5mm、4mm和3mm的篩網(wǎng)將玉米按照大小進行分級，并去除其中的雜質(zhì)和碎粒；去石機利用比重差異
3.如權(quán)利要求2所述的一種高直鏈玉米淀粉的制作方法，其特征在于，其中步驟4)粉碎工藝將經(jīng)過處理的玉米粒放入粉碎設(shè)備中進行粉碎；采用多次粉碎的方式，逐步提高高直鏈玉米淀粉的細(xì)度；每次粉
4.如權(quán)利要求3所述的一種高直鏈玉米淀粉的制作方法，其特征在于，其中步驟5)中烘干設(shè)備為熱風(fēng)烘干機或微波烘干機。
5.如權(quán)利要求4所述的一種高直鏈玉米淀粉的制作方法，其特征在于，其中步驟5)在烘干過程中，要定期對高直鏈玉米淀粉進行攪拌和翻動，以保證干燥均勻；烘干后的高直鏈玉米淀粉冷卻至室溫后再進
6.如權(quán)利要求5所述的一種高直鏈玉米淀粉的制作方法，其特征在于，向步驟6)磨粉后的高直鏈玉米淀粉中加入面粉/豆粉/奶粉/蜂蜜。
7.如權(quán)利要求6所述的一種高直鏈玉米淀粉的制作方法，其特征在于，其中
8.一種權(quán)利要求1-7任一項所用到的玉米的種植方法，其特征在于，包括以下步驟：
9.如權(quán)利要求8所述的玉米的種植方法，其特征在于，所述步驟3)中采用物理防治、生物防治和化學(xué)防治相結(jié)合的方法進行病蟲害防治；物理防治采用燈光誘捕、色板誘殺；生物防治利用天敵昆蟲、有益微生物進行防治；化學(xué)防治選擇農(nóng)藥進行噴霧操作。
10.如權(quán)利要求9所述的玉米的種植方法，其特征在于，所述步驟3)采用條播進行播種；播種深度3-5厘米，每畝種植密度在3000-5000株之間。
...【技術(shù)特征摘要】
1.一種高直鏈玉米淀粉的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
2.如權(quán)利要求1所述的一種高直鏈玉米淀粉的制作方法，其特征在于，其中步驟1)振動篩通過5mm、4mm和3mm的篩網(wǎng)將玉米按照大小進行分級，并去除其中的雜質(zhì)和碎粒；去石機利用比重差異
3.如權(quán)利要求2所述的一種高直鏈玉米淀粉的制作方法，其特征在于，其中步驟4)粉碎工藝將經(jīng)過處理的玉米粒放入粉碎設(shè)備中進行粉碎；采用多次粉碎的方式，逐步提高高直鏈玉米淀粉的細(xì)度；每次粉
4.如權(quán)利要求3所述的一種高直鏈玉米淀粉的制作方法，其特征在于，其中步驟5)中烘干設(shè)備為熱風(fēng)烘干機或微波烘干機。
5.如權(quán)利要求4所述的一種高直鏈玉米淀粉的制作方法，其特征在于，其中步驟5)在烘干過程中，要定期對高直鏈玉米淀粉進行攪拌和翻動，以保證干燥均勻；烘干后的高直鏈玉米淀粉...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：王利，
申請(專利權(quán))人：德州柏利鑫生物有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：
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