一種鹵煮鍋制造技術(shù)

本申請(qǐng)公開(kāi)了一種鹵煮鍋，包括鍋體、壓板，還包括：分離單元，其可拆卸安裝在鍋體內(nèi)；分離單元包括安裝槽，其設(shè)置在鍋體的內(nèi)底面的中部；鹵料桶，其下端通過(guò)螺紋連接在安裝槽內(nèi)；蓋板，其固定安裝在鹵料桶的頂端，在日常生產(chǎn)生活中，通過(guò)安裝槽、鹵料桶和蓋板的設(shè)置，將鹵料和食品進(jìn)行分離，有效避免鹵料粘附到食品上，影響食品食用口感。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】

本技術(shù)涉及一種鹵煮鍋。

技術(shù)介紹

1、鹵煮是將初步加工和焯水處理后的食材放在配好的鹵汁中煮制，是一種深受大眾喜愛(ài)的烹飪方法。鹵煮需要用到鹵煮鍋，將需要鹵煮的食材放入鍋中，加入配合的鹵汁，鹵汁將食材浸泡住，然后進(jìn)行鹵煮，但是食材在鹵汁中具有一定浮力，可能會(huì)沒(méi)有食材在鹵煮鍋的內(nèi)底部，浪費(fèi)了鹵煮鍋一定的鹵煮空間，且食材浮在鹵汁表面，可能導(dǎo)致食材未均勻受熱，在鹵煮過(guò)程中，鹵味沒(méi)有均勻進(jìn)入食材內(nèi)，影響了食材的品質(zhì)。

2、現(xiàn)有能將食材均壓入鹵汁內(nèi)的鹵煮鍋，例如專利號(hào)為cn219720390u的一種鹵煮鍋，包括鍋體和鍋蓋，鍋蓋上豎直連接有外管，鍋體內(nèi)設(shè)置有壓板，壓板的頂部連接有內(nèi)管，內(nèi)管滑動(dòng)連接有在外管內(nèi)，外管上安裝有限位機(jī)構(gòu)，限位機(jī)構(gòu)與內(nèi)管相適配。該鹵煮鍋，通過(guò)鍋蓋上的外管，在外管上滑動(dòng)內(nèi)管，內(nèi)管帶動(dòng)壓板進(jìn)行移動(dòng)，調(diào)節(jié)壓板在鍋體內(nèi)的位置，使壓板將食材壓入鹵汁中，然后使用限位機(jī)構(gòu)對(duì)內(nèi)桿進(jìn)行限位，從而對(duì)壓板進(jìn)行固定，被壓板壓下的食材向下移動(dòng)。

3、本實(shí)施例能夠?qū)⑹巢膲喝耄瑴p少了鍋體內(nèi)底部未使用的空間，同時(shí)能夠避免食材浮在鹵汁表面影響鹵煮的效果導(dǎo)致食材品質(zhì)的下降，但其存在的缺陷有：

4、1、食品完成鹵煮后，食品里面會(huì)摻鹵料，影響食用口感；

5、2、鹵煮的過(guò)程中，鹵水表面會(huì)產(chǎn)生浮沫，通常人工去除，效率低。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、本技術(shù)旨在解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的技術(shù)問(wèn)題之一。

2、本申請(qǐng)?zhí)峁┝艘环N鹵煮鍋，包括鍋體、壓板，還包括：

3、分離單元，其可拆卸安裝在鍋體內(nèi)。

4、分離單元包括：

5、安裝槽，其設(shè)置在鍋體的內(nèi)底面的中部；

6、鹵料桶，其下端通過(guò)螺紋連接在安裝槽內(nèi)；

7、蓋板，其固定安裝在鹵料桶的頂端。

8、還包括：

9、一對(duì)支撐板組，其分別設(shè)置在鍋體的上表面；

10、螺桿，其可轉(zhuǎn)動(dòng)安裝在前端支撐板組之間，通過(guò)電機(jī)驅(qū)動(dòng)；

11、導(dǎo)向桿，其固定安裝在后端支撐板組之間。

12、還包括：

13、移動(dòng)塊，其通過(guò)螺紋安裝在螺桿上；

14、導(dǎo)向塊，其活動(dòng)套設(shè)在導(dǎo)向桿上；

15、刮板，其固定連接在移動(dòng)塊與導(dǎo)向塊之間。

16、還包括：

17、延伸槽，其設(shè)置在鍋體的上端；

18、排沫口，其設(shè)置在延伸槽上。

19、還包括：

20、若干個(gè)食品框，其分別活動(dòng)安裝在鍋體的內(nèi)部；

21、若干個(gè)升降組件，其均勻分布在鍋體的內(nèi)壁上；

22、其中，若干個(gè)食品框分別卡接在各升降組件的頂端，各食品框的頂端安裝有壓板。

23、升降組件包括：

24、活動(dòng)槽，其設(shè)置在鍋體的內(nèi)壁上；

25、電動(dòng)推桿，其固定安裝在活動(dòng)槽內(nèi)；

26、凸塊，其固定連接在電動(dòng)推桿的頂端；

27、凹?jí)K，其固定連接在食品框的一側(cè)；

28、其中，凹?jí)K卡接在凸塊上。

29、還包括：

30、環(huán)形槽，其設(shè)置在食品框的內(nèi)壁上；

31、若干個(gè)豎直槽，其設(shè)置在食品框的頂端，并延伸至環(huán)形槽內(nèi)；

32、若干個(gè)卡塊，其固定連接在壓板的外壁上，數(shù)量與豎直槽數(shù)量相同。

33、本技術(shù)的有益效果如下：

34、1、通過(guò)安裝槽、鹵料桶和蓋板的設(shè)置，將鹵料和食品進(jìn)行分離；

35、2、通過(guò)螺桿、移動(dòng)塊和刮板的設(shè)置，將鹵水產(chǎn)生的浮沫進(jìn)行刮除。

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【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】

1.一種鹵煮鍋，包括鍋體(1)、壓板(2)，其特征在于，還包括：

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鹵煮鍋，其特征在于，還包括：

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種鹵煮鍋，其特征在于，升降組件(16)包括：

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種鹵煮鍋，其特征在于，還包括：

【技術(shù)特征摘要】

1.一種鹵煮鍋，包括鍋體(1)、壓板(2)，其特征在于，還包括：

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鹵煮鍋，其特征在于，還包括：

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【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：黃開(kāi)周，溫海挺，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：溫州香仔食品有限公司，
類型：新型
國(guó)別省市：