【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及藤茶粉制備，尤其涉及一種制備不同二氫楊梅素含量及冷溶型速溶藤茶粉的方法。
技術(shù)介紹
1、藤茶為葡萄科植物大葉蛇葡萄的枝葉，藤茶中含有多種微量元素，以及黃酮類、黃酮醇類、異黃酮類、黃烷酮類、查耳酮類以及花色素類等黃酮類化合物，其黃銅類化合物和硒的含量遠(yuǎn)高于綠茶和花茶；藤茶具有保護心血管、抗氧化、護肝、解酒等作用；由于藤茶中含有大量的黃酮類化合物，它對自由基的清除率十分高，可以減輕機體內(nèi)氧化的損傷，具有抗衰老的作用，在日常生活中飲用一點藤茶能夠延緩衰老；
2、二氫楊梅素為藤茶中含量最高的黃酮類化合物，但藤茶粉中二氫楊梅素含量過高后(藤茶粉中二氫楊梅素含量在25％及以上)，容易導(dǎo)致藤茶粉在存放的過程中受潮、氧化或變質(zhì)，影響藤茶粉的穩(wěn)定性和保質(zhì)期；并且藤茶粉在制備的過程中產(chǎn)生的沉淀物中都具有一定含量的二氫楊梅素，但沉淀物并沒有經(jīng)過進一步的處理，一般都是當(dāng)做廢棄物處理，造成了二氫楊梅素的浪費。
技術(shù)實現(xiàn)思路
1、本專利技術(shù)公布了一種制備不同二氫楊梅素含量及冷溶型速溶藤茶粉的方法，解決了藤茶粉中二氫楊梅素含量過高，容易導(dǎo)致藤茶粉在存放的過程中受潮、氧化或變質(zhì)，以及含有二氫楊梅素的沉淀物不能有效利用的問題。
2、為解決上述技術(shù)問題，本專利技術(shù)具體采用如下技術(shù)方案：
3、一種制備不同二氫楊梅素含量及冷溶型速溶藤茶粉的方法，包括以下步驟：
4、s1，原料處理：對藤茶原料進行干燥、粉碎處理；
5、s2，分次浸提：將藤茶原料分別在
6、s3，過濾沉降：料液不冷卻，直接進行過濾，過濾出來的過濾液置于5～10℃的冷卻桶中，冷卻6h，分離出沉淀物和上清液；沉淀物進行加水重結(jié)晶，得結(jié)晶物；再對結(jié)晶物進行低溫干燥，得到二氫楊梅素含量產(chǎn)品，上清液備用；
7、s4，調(diào)配殺菌：將上清液按固形物含量添加10～20％的β-環(huán)狀糊精和90～230％的麥芽糊精溶解充分，得到調(diào)配液，并將調(diào)配液濃縮，將濃縮液在高溫條件下殺菌后冷卻，至25～30℃；
8、s5，干燥：將殺菌后的濃縮液進行干燥，得到冷溶型速溶藤茶粉。
9、優(yōu)選地，所述步驟s1中，藤茶原料為經(jīng)過初制加工的藤茶老嫩葉、碎末或者嫩莖；干燥程度為含水量小于8％；粉碎程度為小于60目的碎末含量占比低于10％。
10、優(yōu)選地，所述步驟s2中，所述溶劑為電阻率達(dá)到小于10mω*cm的純水，提取過程中第一次料液比為1:11，提取時間為30min；第二次料液比為1:9，提取時間為30min；第三次料液比為1:5，提取時間為30min；三次提取溫度均在85℃的溫度下提取。
11、優(yōu)選地，所述步驟s3中，三次提取出的料液分別趁熱過濾，過濾過程中溫度保持50～60℃。
12、優(yōu)選地，所述步驟s3中，使用管式離心機過濾，管式離心機的離心流量為300l/hr。
13、優(yōu)選地，所述步驟s3中，過濾液在冷卻桶中通過盤管降溫使溫度迅速冷卻到5～10℃；冷卻6h；使用臥式離心機分離出沉淀物和上清液；沉淀物加水溶解冷卻重結(jié)晶，得結(jié)晶物；結(jié)晶物使用40～60℃低溫干燥，得到25％-90％含量的二氫楊梅素產(chǎn)品；上清液備用。
14、優(yōu)選地，所述步驟s4中，將上清液按固形物含量添加10～20％的β-環(huán)狀糊精和90～230％的麥芽糊精充分溶解，得到調(diào)配液；使用三效真空濃縮設(shè)備對調(diào)配液進行濃縮，濃縮至濃度為25～30％?brix。
15、優(yōu)選地，所述包括步驟s4中，使用列管或者盤管uht瞬時高溫滅菌設(shè)備，控制滅菌溫度115～127℃，滅菌時間10～15s，冷卻至25～30℃。
16、優(yōu)選地，所述步驟s5中，使用壓力式噴霧干燥塔干燥，控制均質(zhì)壓力為20mpa，塔內(nèi)溫度為90℃，排風(fēng)溫度為85℃，干燥結(jié)束后即可得到冷溶型速溶藤茶粉。
17、優(yōu)選地，所述步驟s5中，藤茶粉中的二氫楊梅素含量低于25％。
18、相對于現(xiàn)有技術(shù)，本專利技術(shù)具有如下有益效果：
19、原料的選擇性更加寬泛，經(jīng)過初制加工的藤茶老嫩葉、碎末或者嫩莖均可作為生產(chǎn)原料，并且通過分次浸提、冷卻沉淀，可以使二氫楊梅素更好的析出，得到的沉淀物二氫楊梅素含量更高，同時還可以得到低于25％二氫楊梅素含量的藤茶粉，使藤茶粉具有極好的冷溶效果，并且存放過程中無沉淀物析出，提高了藤茶粉存放時的穩(wěn)定性和保質(zhì)期，避免了藤茶粉在存放時容易受潮、氧化或變質(zhì)，并且可以有效的提取二氫楊梅素，可顯著擴大藤茶的深加工應(yīng)用范圍。
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1.一種制備不同二氫楊梅素含量及冷溶型速溶藤茶粉的方法，其特征在于，包括以下步驟：
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種制備不同二氫楊梅素含量及冷溶型速溶藤茶粉的方法，其特征在于：所述步驟S1中，藤茶原料為經(jīng)過初制加工的藤茶老嫩葉、碎末或者嫩莖；干燥程度為含水量小于8％；粉碎程度為小于60目的碎末含量占比低于10％。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種制備不同二氫楊梅素含量及冷溶型速溶藤茶粉的方法，其特征在于：所述步驟S2中，所述溶劑為電阻率達(dá)到小于10MΩ*cm的純水，提取過程中第一次料液比為1:11，提取時間為30min；第二次料液比為1:9，提取時間為30min；第三次料液比為1:5，提取時間為30min；三次提取溫度均在85℃的溫度下提取。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種制備不同二氫楊梅素含量及冷溶型速溶藤茶粉的方法，其特征在于：所述步驟S3中，三次提取出的料液分別趁熱過濾，過濾過程中溫度保持50～60℃。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種制備不同二氫楊梅素含量及冷溶型速溶藤茶粉的方法，其特征在于：所述步驟S3中，使用管式離心機過濾，管式離心機
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種制備不同二氫楊梅素含量及冷溶型速溶藤茶粉的方法，其特征在于：所述步驟S3中，過濾液在冷卻桶中通過盤管降溫使溫度迅速冷卻到5～10℃；冷卻6h；使用臥式離心機分離出沉淀物和上清液；沉淀物加水溶解冷卻重結(jié)晶，得結(jié)晶物；結(jié)晶物使用40～60℃低溫干燥，得到25％-90％含量的二氫楊梅素產(chǎn)品；上清液備用。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種制備不同二氫楊梅素含量及冷溶型速溶藤茶粉的方法，其特征在于：所述步驟S4中，將上清液按固形物含量添加10～20％的β-環(huán)狀糊精和90～230％的麥芽糊精充分溶解，得到調(diào)配液；使用三效真空濃縮設(shè)備對調(diào)配液進行濃縮，濃縮至濃度為25～30％Brix。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種制備不同二氫楊梅素含量及冷溶型速溶藤茶粉的方法，其特征在于：所述包括步驟S4中，使用列管或者盤管UHT瞬時高溫滅菌設(shè)備，控制滅菌溫度115～127℃，滅菌時間10～15s，冷卻至25～30℃。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種制備不同二氫楊梅素含量及冷溶型速溶藤茶粉的方法，其特征在于：所述步驟S5中，使用壓力式噴霧干燥塔干燥，控制均質(zhì)壓力為20Mpa，塔內(nèi)溫度為90℃，排風(fēng)溫度為85℃，干燥結(jié)束后即可得到冷溶型速溶藤茶粉。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種制備不同二氫楊梅素含量及冷溶型速溶藤茶粉的方法，其特征在于：所述步驟S5中，藤茶粉中的二氫楊梅素含量低于25％。
...【技術(shù)特征摘要】
1.一種制備不同二氫楊梅素含量及冷溶型速溶藤茶粉的方法，其特征在于，包括以下步驟：
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種制備不同二氫楊梅素含量及冷溶型速溶藤茶粉的方法，其特征在于：所述步驟s1中，藤茶原料為經(jīng)過初制加工的藤茶老嫩葉、碎末或者嫩莖；干燥程度為含水量小于8％；粉碎程度為小于60目的碎末含量占比低于10％。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種制備不同二氫楊梅素含量及冷溶型速溶藤茶粉的方法，其特征在于：所述步驟s2中，所述溶劑為電阻率達(dá)到小于10mω*cm的純水，提取過程中第一次料液比為1:11，提取時間為30min；第二次料液比為1:9，提取時間為30min；第三次料液比為1:5，提取時間為30min；三次提取溫度均在85℃的溫度下提取。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種制備不同二氫楊梅素含量及冷溶型速溶藤茶粉的方法，其特征在于：所述步驟s3中，三次提取出的料液分別趁熱過濾，過濾過程中溫度保持50～60℃。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種制備不同二氫楊梅素含量及冷溶型速溶藤茶粉的方法，其特征在于：所述步驟s3中，使用管式離心機過濾，管式離心機的離心流量為300l/hr。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種制備不同二氫楊梅素含量及冷溶型速溶藤茶粉的方法，其特征在于：所述步驟s3中，過...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：陳波偉，馬喆，蔣潔，鄧波，文敏，陳順平，盧夢玲，
申請(專利權(quán))人：湖北宇隆生物工程有限責(zé)任公司，
類型：發(fā)明
國別省市：
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