【技術實現步驟摘要】
本技術涉及冷凍食品制備的，具體為一種雪糕專用的雙層老化缸。
技術介紹
1、雪糕和冰淇淋是一種以乳制品為主要原料，并加入飲用水、蔗糖、水果制品、豆制品等輔料，經過混合、均質、老化、成型、冷凍等工藝制成的冷凍食品。在雪糕和冰淇淋的生產過程中，需對殺菌、均質后的冰淇淋雪糕料液進行冷卻，并在低溫下保持一定時間進行物理熟化，這個過程被稱為老化。通過對冰淇淋雪糕料液進行老化，使蛋白質、脂肪的凝結物和穩定劑等物料充分地溶脹、水化、提高粘度，改善冰淇淋雪糕的組織狀態，從而改善冰淇淋雪糕的質地、口感等的過程。
2、在冰淇淋雪糕生產過程中，通過老化缸進行老化，老化缸通常為雙層設計，夾層中儲存有冷卻水，通過冷卻水對冰淇淋雪糕料液進行降溫，并保持低溫狀態。但是在長時間使用后，冷卻水與冰淇淋雪糕料液進行熱交換的容器壁將附著大量水垢，水垢增大了冷卻水與冰淇淋雪糕料液之間的距離，同時水垢也會堵塞，導致冷卻水的循環速度變慢，從而影響冷卻水對冰淇淋雪糕料液的降溫效果。
技術實現思路
1、本技術意在提供一種雪糕專用的雙層老化缸，以解決現有技術中老化缸因熱交換附著水垢，導致冷卻水對冰淇淋雪糕料液降溫效果不佳的技術問題。
2、本技術提供如下基礎方案：
3、一種雪糕專用的雙層老化缸，包括內膽、外殼和齒環，內膽和外殼之間設有夾層腔室，齒環位于夾層腔室上方，且正對夾層腔室，齒環上設有與內膽外壁、外殼內壁接觸的清潔件，齒環能夠轉動。
4、基礎方案的有益效果：
5、與現有
6、進一步，清潔件包括清潔桿和刷毛，清潔桿的一端與齒環連接，刷毛設于清潔桿的另一端。有益效果：與其他清潔結構相比，刷毛質地較硬，能夠有效清除水垢，同時刷毛的形狀能夠與弧形的內膽外壁、外殼內壁充分接觸，從而提高對水垢的清潔效果。
7、進一步，清潔件的數量為多個，多個清潔件沿齒環均勻分布，且多個清潔件上的刷毛交錯設置。有益效果：以此設計，對夾持腔室內不同高度的內膽外壁、外殼內壁進行清潔，提高對水垢的清潔效果。
8、進一步，還包括驅動件和傳動件，傳動件分別與驅動件、齒環傳動連接，動力傳遞方向為：驅動件、傳動件、齒環。有益效果：通過驅動件和傳動件實現動力傳動，從而通過驅動件控制齒環的轉動，以此控制清潔件的啟閉。
9、進一步，傳動件為齒輪，齒輪和齒環嚙合。有益效果：齒輪傳動穩定，造價便宜，易于獲得。
10、進一步，驅動件包括主動軸，主動軸同軸連接有攪拌棒，攪拌棒位于內膽內。有益效果：老化缸為充分降溫和老換，其內還設置有攪拌棒進行攪拌，本方案中通過驅動件一個動力源為攪拌棒和齒環提供動力，在攪拌冰淇淋雪糕料液的同時，清潔夾層腔室。
11、進一步，外殼上設有進水口和出水口，進水口位于齒環下方，出水口位于外殼底部。有益效果：以此設計，夾層腔室內的冷卻水不易溢出，且容易從出水口排出。
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1.一種雪糕專用的雙層老化缸，其特征在于：包括內膽、外殼和齒環，內膽和外殼之間設有夾層腔室，齒環位于夾層腔室上方，且正對夾層腔室，齒環上設有與內膽外壁、外殼內壁接觸的清潔件，齒環能夠轉動；
2.根據權利要求1所述的一種雪糕專用的雙層老化缸，其特征在于：還包括驅動件和傳動件，傳動件分別與驅動件、齒環傳動連接，動力傳遞方向為：驅動件、傳動件、齒環。
3.根據權利要求2所述的一種雪糕專用的雙層老化缸，其特征在于：傳動件為齒輪，齒輪和齒環嚙合。
4.根據權利要求3所述的一種雪糕專用的雙層老化缸，其特征在于：驅動件包括主動軸，主動軸同軸連接有攪拌棒，攪拌棒位于內膽內。
5.根據權利要求4所述的一種雪糕專用的雙層老化缸，其特征在于：外殼上設有進水口和出水口，進水口位于齒環下方，出水口位于外殼底部。
【技術特征摘要】
1.一種雪糕專用的雙層老化缸，其特征在于：包括內膽、外殼和齒環，內膽和外殼之間設有夾層腔室，齒環位于夾層腔室上方，且正對夾層腔室，齒環上設有與內膽外壁、外殼內壁接觸的清潔件，齒環能夠轉動；
2.根據權利要求1所述的一種雪糕專用的雙層老化缸，其特征在于：還包括驅動件和傳動件，傳動件分別與驅動件、齒環傳動連接，動力傳遞方向為：驅動件、傳動件、齒環。
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【專利技術屬性】
技術研發人員：張亮，
申請(專利權)人：重慶市起跑線食品有限公司，
類型：新型
國別省市：
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