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    一種具有增強(qiáng)免疫力功能的海參的制備方法技術(shù)
    
                            
    技術(shù)編號(hào)：44286747 閱讀：7 留言：0更新日期：2025-02-14 22:22
    
                        
    
                        
    
                            
                            本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種具有增強(qiáng)免疫力功能的海參的制備方法，鮮海參、取出內(nèi)臟、去除沙嘴、體壁和內(nèi)臟分別清洗、內(nèi)臟酶解；酶解液加綜合果蔬粉，海參體壁蒸制，浸泡綜合果蔬粉酶解液后直接包裝、滅菌，或浸泡綜合果蔬粉酶解液后將參體干燥后包裝。按本發(fā)明專利技術(shù)中制備方法制備的海參有效的保護(hù)了功能性蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，減少營(yíng)養(yǎng)成分流失，使其增強(qiáng)免疫力功能作用突出。此外，海參內(nèi)臟廢棄物得到綜合利用，填補(bǔ)了海參中維生素含量低的不足，提高海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使得產(chǎn)品更易儲(chǔ)藏。
    
                            
                            
    


    
                            

                            
    【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
    
                                
    本專利技術(shù)涉及一種具有增強(qiáng)免疫力功能的海參的制備方法，屬于食品加工。

    技術(shù)介紹
    1、海參富含蛋白質(zhì)、多糖、酚類、皂苷和不飽和脂肪酸等活性成分，脂肪含量低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，常作為強(qiáng)身健體的補(bǔ)品。然而，新鮮采捕的海參在內(nèi)源酶的作用下會(huì)出現(xiàn)自溶現(xiàn)象，不易保存，因此超過80％的海參被加工成干制品后在市面上流通。然而由鮮海參到干制品加工過程中，大量的海參內(nèi)臟被廢棄，這些被廢棄的海參內(nèi)臟中含有豐富的蛋白質(zhì)、多糖、脂肪、皂苷等營(yíng)養(yǎng)成分，造成了營(yíng)養(yǎng)成分的流失，和海洋生物資源的極大浪費(fèi)。
    2、近年來，即食海參以其彈性強(qiáng)、柔韌性好、口味佳和食用便捷等優(yōu)勢(shì)，深受消費(fèi)者歡迎。然而，其存在儲(chǔ)藏期有限、易軟化黏膩和腐敗變質(zhì)，海參豐富的蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)，有助于提高機(jī)體免疫能力，促進(jìn)免疫細(xì)胞的生成，為此開發(fā)一款具有增強(qiáng)免疫力功能的海參，滿足市場(chǎng)迫切需求。

    技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
    1、本專利技術(shù)的目的在于提供一種具有增強(qiáng)免疫力功能的海參的制備方法，本專利技術(shù)中的海參有效的保護(hù)了功能性蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，減少營(yíng)養(yǎng)成分流失，海參內(nèi)臟廢棄物得到綜合利用，添加綜合果蔬粉，提高免疫調(diào)節(jié)功能，提高了產(chǎn)品常溫儲(chǔ)藏穩(wěn)定性。
    2、與已有技術(shù)相比，本專利技術(shù)具有如下有益效果：
    3、1、海參內(nèi)臟酶解法回收再利用，減少自身營(yíng)養(yǎng)成分流失，促進(jìn)資源綜合利用。
    4、2、加入富含維生素的綜合果蔬粉，增加了產(chǎn)品常溫儲(chǔ)藏穩(wěn)定性。
    5、3、增強(qiáng)了產(chǎn)品的免疫調(diào)節(jié)功能。
    6、4、超高壓滅菌法的應(yīng)用，既起到殺菌效果，又可減少海參營(yíng)養(yǎng)成分加工損失。
    本文檔來自技高網(wǎng)...
                            
    
                            
    【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
    
                                
    1.一種具有增強(qiáng)免疫力功能的海參的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
    2.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的一種具有增強(qiáng)免疫力功能的海參的制備方法，其特征在于蛋白酶為胰蛋白酶、中性蛋白酶、堿性蛋白酶中的一種或幾種。
    3.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的一種具有增強(qiáng)免疫力功能的海參的制備方法，其特征在于，酶解條件，加酶量5000～1000U/g，時(shí)間4～6h，溫度35～50℃，pH7～11。
    4.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的一種具有增強(qiáng)免疫力功能的海參的制備方法，其特征在于，鮮海參體蒸制時(shí)間10～20min。
    5.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的一種具有增強(qiáng)免疫力功能的海參的制備方法，其特征在于，綜合果蔬粉包括菠蘿、甘薯、蘋果、木瓜、香蕉、青梅、苦瓜、空心菜、蘆筍、葡萄、橙、胡蘿卜、西瓜、茼蒿、番石榴、菠菜、西番蓮、芹菜、南瓜等。
    6.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的一種具有增強(qiáng)免疫力功能的海參的制備方法，其特征在于，熟海參在浸漬液中震蕩頻率100～200r/min，時(shí)間2～4h。
    7.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的一種具有增強(qiáng)免疫力功能的海參的制備方法，其特征在于，海參體烘干溫度為40～60℃。
    8.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的一種具有增強(qiáng)免疫力功能的海參的制備方法，其特征在于，滅菌采用超高壓滅菌，壓力400～600MPa，時(shí)間10～30min，溫度20～45℃。
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    【技術(shù)特征摘要】
    
                                
    1.一種具有增強(qiáng)免疫力功能的海參的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
    2.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的一種具有增強(qiáng)免疫力功能的海參的制備方法，其特征在于蛋白酶為胰蛋白酶、中性蛋白酶、堿性蛋白酶中的一種或幾種。
    3.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的一種具有增強(qiáng)免疫力功能的海參的制備方法，其特征在于，酶解條件，加酶量5000～1000u/g，時(shí)間4～6h，溫度35～50℃，ph7～11。
    4.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的一種具有增強(qiáng)免疫力功能的海參的制備方法，其特征在于，鮮海參體蒸制時(shí)間10～20min。
    5.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的一種具有增強(qiáng)免疫力功能的海參的制備方法，其...
                            
    
                            
    【專利技術(shù)屬性】
    
                                技術(shù)研發(fā)人員：于秀蘭，李孟雨，
    
        申請(qǐng)(專利權(quán))人：大連財(cái)神島集團(tuán)有限公司，
    
        類型：發(fā)明
    
        國(guó)別省市：
    
                            
    
                            
                        
    
                    
    
                    
                    
                     
                
    
                
                
    
                    
    
                        網(wǎng)友詢問留言
                        已有0條評(píng)論
                    
    
                    
    
                        
    
                            
      
                                
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