【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及果酒發酵，尤其涉及一種可減低甲醇的水果蒸餾酒分時發酵裝置及方法。
技術介紹
1、水果蒸餾酒(如水果白酒、果酒、蘋果酒等)的釀造過程通常包括發酵、蒸餾、陳釀等幾個重要步驟，而在發酵過程中，需要使用使用發酵罐對水果進行發酵，而分時發酵是指在發酵過程中通過不同時間段調節發酵條件和溫度，以達到最佳發酵效果的裝置。
2、目前的水果蒸餾酒分時發酵裝置，雖然可對水果進行發酵，但是在無氧發酵階段，不具有對發酵罐內部發酵進程進行顯示的功能，導致無法清楚的知道發酵罐內部的反應進程，并且還不具有降低發酵時甲醇的功能，降低了使用的效果，所以，亟需設計一種可減低甲醇的水果蒸餾酒分時發酵裝置。
技術實現思路
1、本專利技術的目的是為了解決現有技術中存在的問題，而提出的一種可減低甲醇的水果蒸餾酒分時發酵裝置及方法。
2、為了實現上述目的，本專利技術采用了如下技術方案：
3、一種可減低甲醇的水果蒸餾酒分時發酵裝置，包括發酵罐，發酵罐上安裝有用于調節罐體內部溫度的溫控機構，還包括：
4、罐蓋，罐蓋安裝于發酵罐頂部，罐蓋頂部豎直安裝有泄壓筒，罐蓋底部開設有和泄壓筒連通的通槽；
5、加氧組件，加氧組件設置于發酵罐上，加氧組件用于對發酵罐內部注入氧氣；
6、監測組件，檢測組件設置于罐蓋頂部，監測組件用于對發酵罐內部無氧發酵時的反應進程進行監測；
7、泄壓閉氧組件，泄壓閉氧組件設置于泄壓筒上，泄壓閉氧組件用于對發酵罐進行泄壓和
8、作為本專利技術的進一步技術方案，監測組件包括：葉輪，葉輪轉動安裝于泄壓筒內部，泄壓筒外部轉動安裝有轉桿，轉桿末端通過連接軸固定安裝于葉輪側面中心處，轉桿表面固定套接有套盤，套盤表面固定有四個呈環形均勻分布的第一彈簧桿，每個第一彈簧桿的伸縮端均固定安裝有矩形塊，每個矩形塊側面均轉動安裝有第二連接桿。
9、作為本專利技術的進一步技術方案，轉桿表面通過花鍵滑動套接有套管，四個第二連接桿遠離矩形塊的端部均轉動安裝于套管表面，套管表面轉動安裝有第二套環，第二套環底部固定安裝有折桿，罐蓋頂部開設有滑槽，滑槽內部滑動安裝有滑塊，折桿對應橫邊固定套接于滑塊內部。
10、作為本專利技術的進一步技術方案，罐蓋頂部水平固定安裝有滑道，滑道內部滑動安裝有滑板，滑道頂部豎直設置有畫板，滑板頂部固定安裝于畫板底部，滑道靠近折桿的側面滑動設置有第一齒條，滑板和第一齒條頂端兩端通過兩個固定板固定連接，折桿遠離第二套環的端部固定安裝有條形板，條形板底部滑動設置于罐蓋頂部，條形板靠近第一齒條的側面呈直線通過彈性鉸鏈鉸接有多個錐形擋板。
11、作為本專利技術的進一步技術方案，折桿末端表面固定套接有第一套環，第一套環表面轉動安裝有第一連接桿，罐蓋頂部豎直固定安裝有伸縮桿，伸縮桿的固定端和伸縮端通過花鍵滑動連接，伸縮桿的伸縮端固定安裝有安裝塊，安裝塊側面安裝有三爪卡盤，三爪卡盤上固定安裝有畫筆，畫板側面粘貼有畫紙，畫筆端部和畫紙接觸。
12、作為本專利技術的進一步技術方案，加氧組件包括：空心管，空心管豎直轉動安裝于發酵罐內底部，發酵罐底部安裝有驅動電機，驅動電機的輸出端固定安裝于空心管末端中心處，空心管表面連通安裝有多個均勻分布的注氣管，每個注氣管底部均呈直線安裝有多個出氣頭，每個出氣頭上均安裝有單向閥，空心管頂部轉動安裝有氧氣管，氧氣管為l型，且氧氣管橫邊穿過發酵罐側面，氧氣管遠離空心管的端部和高壓氧氣罐連通。
13、作為本專利技術的進一步技術方案，泄壓閉氧組件包括：球體，球體活動設置于泄壓筒內部，泄壓筒內頂部豎直固定安裝有第二彈簧桿，第二彈簧桿的伸縮端固定安裝于球體頂部，罐蓋頂部放置有水箱，泄壓筒表面連通安裝有排氣管，排氣管末端伸入水箱內部。
14、作為本專利技術的進一步技術方案，泄壓筒上方設置有l型板，l型板橫邊末端豎直固定安裝有方形柱，方形柱末端穿過泄壓筒頂部，且方形柱末端固定安裝于球體頂部，l型板豎邊末端豎直固定安裝有第二齒條，第二齒條部分有齒。
15、作為本專利技術的進一步技術方案，氧氣管內部轉動安裝有球閥，氧氣管表面轉動安裝有轉軸，轉軸末端通過連接軸固定安裝于球閥側面，轉軸表面端部套接有單向軸承，單向軸承外圈端部固定安裝有齒輪，當齒輪和第二齒條上的齒接觸時齒輪和第二齒條上的齒嚙合。
16、一種可減低甲醇的水果蒸餾酒分時發酵裝置的使用方法，包括以下步驟：
17、s1：首先把畫紙粘貼在畫板上，并把水果和果膠酶加入發酵罐，以實現降低水果發酵時生產的甲醇，再把酵母加入發酵罐內部，然后把罐蓋蓋在發酵罐上使發酵罐密封，并通過溫控機構控制發酵罐在發酵時的溫度十八攝氏度-二十五攝氏度，避免了過高的溫度生產甲醇，需要說明的是，罐蓋蓋在發酵罐上時，第二齒條和齒輪接觸時齒輪反轉，齒輪反轉不會通過單向軸承帶動轉軸轉動，并且罐蓋蓋好后齒輪和齒條不接觸；
18、s2：有氧呼吸：接著轉動齒輪使得球閥處于開啟的狀態，則氧氣罐內部的氧氣會通過氧氣管進入空心管和注氣管內，注氣管內部的氧氣會通過出氣頭進入發酵罐內部，需要說明的是，由于出氣頭上安裝有單向閥，使得發酵罐內部的物質不會經過出氣頭進入注氣管內部，則發酵罐內部的酵母和氧氣反應使酵母生長和繁殖，酵母在生長和繁殖時會產生少量的二氧化碳，隨著發酵罐內部的二氧化碳積聚，使得發酵罐內部形成高壓，進一步的可使球體往上移動并使第二彈簧桿產生彈力，當發酵罐內部二氧化碳積聚到一定值時，表示已生成足夠的酵母菌群，第二彈簧桿往上移動帶動方形柱往上移動，方形柱往上移動帶動l型板往上移動，l型板往上移動帶動第二齒條往上移動，當第二齒條上的齒和齒輪接觸時會使齒輪正轉九十度，齒輪正轉會通過單向軸承帶動轉軸轉動，轉軸轉動帶動球閥關閉，以實現切斷對發酵罐內部氧氣的供應，此時有氧呼吸結束，需要說明的是，在此過程中可通過間斷的驅動電機帶動空心管和注氣管轉動，以實現對發酵罐內部的物料進行適時的攪動；
19、s3：無氧發酵：當發酵罐內部氧氣不足時，酵母會和水果中的糖反應生成酒精和大量二氧化碳，隨著無氧發酵的進行，發酵罐內部的二氧化碳含量會迅速升高，綜上，進一步的可使球體往上移動，此時球體處于排氣管上方，發酵罐內部的二氧化碳氣體會經過葉輪帶動葉輪轉動并從排氣管排出，經過排氣管的二氧化碳氣體會從水箱以氣泡的形式排出，葉輪轉動帶動轉桿轉動，轉桿轉動帶動套盤轉動，套盤轉動帶動第一彈簧桿和矩形塊轉動，第一彈簧桿和矩形塊轉動形成的離心力會使矩形塊往遠離套盤的方向移動，矩形塊移動帶動第二連接桿移動，第二連接桿移動帶動套管移動，套管移動帶動第二套環移動，第二套環移動帶動折桿移動，折桿移動帶動第一套環和條形板往左移動，條形板條形板移動帶動多個錐形擋板移動，此時由于錐形擋板一端通過彈性鉸鏈連接，使得條形板往左移動時不會帶動第一齒條移動，第一套環移動帶動第一連接桿移動，第一連接桿移動帶動安裝塊移動，安裝塊移動帶動畫筆往上移動，畫筆往上移動會在畫紙上畫線，綜上可知，發酵罐內部的反應本文檔來自技高網...
【技術保護點】
1.一種可減低甲醇的水果蒸餾酒分時發酵裝置，包括發酵罐(1)，所述發酵罐(1)上安裝有用于調節罐體內部溫度的溫控機構(4)，其特征在于，還包括：
2.根據權利要求1所述的一種可減低甲醇的水果蒸餾酒分時發酵裝置，其特征在于，所述監測組件包括：葉輪(37)，所述葉輪(37)轉動安裝于泄壓筒(3)內部，所述泄壓筒(3)外部轉動安裝有轉桿(17)，所述轉桿(17)末端通過連接軸固定安裝于葉輪(37)側面中心處，所述轉桿(17)表面固定套接有套盤(18)，所述套盤(18)表面固定有四個呈環形均勻分布的第一彈簧桿(19)，每個所述第一彈簧桿(19)的伸縮端均固定安裝有矩形塊(20)，每個所述矩形塊(20)側面均轉動安裝有第二連接桿(21)。
3.根據權利要求2所述的一種可減低甲醇的水果蒸餾酒分時發酵裝置，其特征在于，所述轉桿(17)表面通過花鍵滑動套接有套管(22)，四個所述第二連接桿(21)遠離矩形塊(20)的端部均轉動安裝于套管(22)表面，所述套管(22)表面轉動安裝有第二套環(23)，所述第二套環(23)底部固定安裝有折桿(11)，所述罐蓋(2)頂部開設有滑槽
4.根據權利要求3所述的一種可減低甲醇的水果蒸餾酒分時發酵裝置，其特征在于，所述罐蓋(2)頂部水平固定安裝有滑道(7)，所述滑道(7)內部滑動安裝有滑板(8)，所述滑道(7)頂部豎直設置有畫板(6)，所述滑板(8)頂部固定安裝于畫板(6)底部，所述滑道(7)靠近折桿(11)的側面滑動設置有第一齒條(9)，所述滑板(8)和第一齒條(9)頂端兩端通過兩個固定板固定連接，所述折桿(11)遠離第二套環(23)的端部固定安裝有條形板(10)，所述條形板(10)底部滑動設置于罐蓋(2)頂部，所述條形板(10)靠近第一齒條(9)的側面呈直線通過彈性鉸鏈鉸接有多個錐形擋板(39)。
5.根據權利要求4所述的一種可減低甲醇的水果蒸餾酒分時發酵裝置，其特征在于，所述折桿(11)末端表面固定套接有第一套環(13)，所述第一套環(13)表面轉動安裝有第一連接桿(14)，所述罐蓋(2)頂部豎直固定安裝有伸縮桿(38)，所述伸縮桿(38)的固定端和伸縮端通過花鍵滑動連接，所述伸縮桿(38)的伸縮端固定安裝有安裝塊(15)，所述安裝塊(15)側面安裝有三爪卡盤，所述三爪卡盤上固定安裝有畫筆(16)，所述畫板(6)側面粘貼有畫紙，所述畫筆(16)端部和畫紙接觸。
6.根據權利要求5所述的一種可減低甲醇的水果蒸餾酒分時發酵裝置，其特征在于，所述加氧組件包括：空心管(28)，所述空心管(28)豎直轉動安裝于發酵罐(1)內底部，所述發酵罐(1)底部安裝有驅動電機(30)，所述驅動電機(30)的輸出端固定安裝于空心管(28)末端中心處，所述空心管(28)表面連通安裝有多個均勻分布的注氣管(29)，每個所述注氣管(29)底部均呈直線安裝有多個出氣頭，每個所述出氣頭上均安裝有單向閥，所述空心管(28)頂部轉動安裝有氧氣管(5)，所述氧氣管(5)為L型，且氧氣管(5)橫邊穿過發酵罐(1)側面，所述氧氣管(5)遠離空心管(28)的端部和高壓氧氣罐連通。
7.根據權利要求6所述的一種可減低甲醇的水果蒸餾酒分時發酵裝置，其特征在于，所述泄壓閉氧組件包括：球體(33)，所述球體(33)活動設置于泄壓筒(3)內部，所述泄壓筒(3)內頂部豎直固定安裝有第二彈簧桿(34)，所述第二彈簧桿(34)的伸縮端固定安裝于球體(33)頂部，所述罐蓋(2)頂部放置有水箱(24)，所述泄壓筒(3)表面連通安裝有排氣管(25)，所述排氣管(25)末端伸入水箱(24)內部。
8.根據權利要求7所述的一種可減低甲醇的水果蒸餾酒分時發酵裝置，其特征在于，所述泄壓筒(3)上方設置有L型板(36)，所述L型板(36)橫邊末端豎直固定安裝有方形柱(35)，所述方形柱(35)末端穿過泄壓筒(3)頂部，且方形柱(35)末端固定安裝于球體(33)頂部，所述L型板(36)豎邊末端豎直固定安裝有第二齒條(27)，所述第二齒條(27)部分有齒。
9.根據權利要求8所述的一種可減低甲醇的水果蒸餾酒分時發酵裝置，其特征在于，所述氧氣管(5)內部轉動安裝有球閥(31)，所述氧氣管(5)表面轉動安裝有轉軸(40)，所述轉軸(40)末端通過連接軸固定安裝于球閥(31)側面，所述轉軸(40)表面端部套接有單向軸承(32)，所述單向軸承(32)外圈端部固定安裝有齒輪(26)，當所述齒輪(26)和第二齒條(27)上的齒接觸時齒輪(26)和第二齒條(27)上的齒嚙合。
10.根據權利要求9...
【技術特征摘要】
1.一種可減低甲醇的水果蒸餾酒分時發酵裝置，包括發酵罐(1)，所述發酵罐(1)上安裝有用于調節罐體內部溫度的溫控機構(4)，其特征在于，還包括：
2.根據權利要求1所述的一種可減低甲醇的水果蒸餾酒分時發酵裝置，其特征在于，所述監測組件包括：葉輪(37)，所述葉輪(37)轉動安裝于泄壓筒(3)內部，所述泄壓筒(3)外部轉動安裝有轉桿(17)，所述轉桿(17)末端通過連接軸固定安裝于葉輪(37)側面中心處，所述轉桿(17)表面固定套接有套盤(18)，所述套盤(18)表面固定有四個呈環形均勻分布的第一彈簧桿(19)，每個所述第一彈簧桿(19)的伸縮端均固定安裝有矩形塊(20)，每個所述矩形塊(20)側面均轉動安裝有第二連接桿(21)。
3.根據權利要求2所述的一種可減低甲醇的水果蒸餾酒分時發酵裝置，其特征在于，所述轉桿(17)表面通過花鍵滑動套接有套管(22)，四個所述第二連接桿(21)遠離矩形塊(20)的端部均轉動安裝于套管(22)表面，所述套管(22)表面轉動安裝有第二套環(23)，所述第二套環(23)底部固定安裝有折桿(11)，所述罐蓋(2)頂部開設有滑槽(12)，所述滑槽(12)內部滑動安裝有滑塊，所述折桿(11)對應橫邊固定套接于滑塊內部。
4.根據權利要求3所述的一種可減低甲醇的水果蒸餾酒分時發酵裝置，其特征在于，所述罐蓋(2)頂部水平固定安裝有滑道(7)，所述滑道(7)內部滑動安裝有滑板(8)，所述滑道(7)頂部豎直設置有畫板(6)，所述滑板(8)頂部固定安裝于畫板(6)底部，所述滑道(7)靠近折桿(11)的側面滑動設置有第一齒條(9)，所述滑板(8)和第一齒條(9)頂端兩端通過兩個固定板固定連接，所述折桿(11)遠離第二套環(23)的端部固定安裝有條形板(10)，所述條形板(10)底部滑動設置于罐蓋(2)頂部，所述條形板(10)靠近第一齒條(9)的側面呈直線通過彈性鉸鏈鉸接有多個錐形擋板(39)。
5.根據權利要求4所述的一種可減低甲醇的水果蒸餾酒分時發酵裝置，其特征在于，所述折桿(11)末端表面固定套接有第一套環(13)，所述第一套環(13)表面轉動安裝有第一連接桿(14)，所述罐蓋(2)頂部豎直固定安裝有伸縮桿(38)，所述伸縮桿(38)的固定端和伸縮端通過花鍵滑動連接，所述伸縮桿(38)的伸縮端固定安裝有安裝塊(15)，所述安裝塊(15)側...
【專利技術屬性】
技術研發人員：史紅梅，王哲，賀儀，郭亞蕓，孫曉慧，
申請(專利權)人：山東省葡萄研究院，
類型：發明
國別省市：
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