【技術實現步驟摘要】
本專利技術屬于食品制作廚房用具，具體涉及一種自壓式大型灶臺旋轉刷鍋裝置。
技術介紹
1、本公司主營豬肉、牛肉等的加工制作。在食品加工過程中，燃氣燉煮鍋是傳統醬肉鹵肉制品老字號企業的常用設備，用于雞、鴨、豬肘、豬肝、牛肉等肉制品燉煮。燃氣燉煮鍋主要由鑄鐵鍋和灶臺組成；鑄鐵鍋為深口圓弧底，鍋口直徑為1.2～1.3米。灶臺由支撐鋼柱，爐膛殼體，燃燒火盤，外圍不銹鋼圍板，以及燃氣進氣管道和控制系統組成，如圖1所示。
2、在醬制車間中，完成肉品的加工后，需要對圖1所示的鑄鐵鍋內壁進行清潔，需要清理的污垢為高黏性膠狀醬料，且高溫處易形成硬結，且由于肉品加工量大，每日產生的醬料及硬結較多，如果不及時清理將造成硬結堆積，不僅后期清理難度大，且食品衛生也得不到保證。
3、但是，由于上述灶臺上的鍋使用防火水泥進行密封，無法取下進行清洗，目前的清理為人工用鐵鍬進行鏟除，費時費力且清理效率低，不能保證污垢的快速有效清除。
技術實現思路
1、本專利技術的目的在于克服現有技術的不足，提出一種自壓式大型灶臺旋轉刷鍋裝置，能夠實現對污垢及硬結的快速高效清潔，保證食品加工衛生性。
2、本專利技術解決其技術問題是通過以下技術方案實現的：
3、一種自壓式大型灶臺旋轉刷鍋裝置，包括外殼、銅套、支撐板、驅動組件及刷鍋組件，所述外殼上螺紋連接所述銅套，所述銅套頂端固定安裝所述支撐板，所述支撐板上支撐安裝所述驅動組件，所述驅動組件的端部連接所述刷鍋組件，所述外殼設置于鍋臺的鑄鐵鍋
4、而且，所述驅動組件包括斜齒輪渦輪減速機、轉軸、堵板及電機接板，所述支撐板的上方通過支撐柱安裝所述堵板，所述堵板上方安裝所述電機接板，所述電機接板上方安裝所述斜齒輪渦輪減速機，所述斜齒輪渦輪減速機的端部穿過所述銅套且連接所述轉軸，所述轉軸的頂端連接有深溝球軸承及圓錐滾子軸承，所述圓錐滾子軸承與所述堵板連接，所述轉軸的底端連接有深溝球軸承，所述深溝球軸承連接有鏈接板，所述鏈接板下方設置有四根分桿，兩根分桿為一組平行設置且端部連接所述刷鍋組件。
5、而且，所述銅套內同心安裝有端部不并緊的彈簧，所述彈簧同心安裝有帶長鍵槽的外筒，所述外筒內側同心安裝于所述轉軸上。
6、而且，所述刷鍋組件包括螺桿、螺紋固定板、雙頭螺柱、頂頭及彈簧鋼帶，所述螺桿的頂端與所述驅動組件連接，所述螺桿的底端通過六角螺母固定連接所述螺紋固定板，所述螺紋固定板上平行設置有若干雙頭螺柱，所述雙頭螺柱的頂端及底端分別設置有旋帽及頂頭，所述頂頭端部共同焊接所述彈簧鋼帶。
7、而且，所述螺紋固定板上設置有弧形滑槽，所述螺桿可滑動調節安裝于所述弧形滑槽內。
8、而且，所述外殼包括由卡扣卡裝連接的第一外殼體及第二外殼體，所述第二外殼體的后端一體制有長方形叉車槽孔。
9、本專利技術的優點和有益效果為：
10、1、本專利技術的外殼兩段半圓合成的內徑略大于灶臺凸緣外徑，以此完成裝置與鍋體的徑向固定，裝置可滑動部分自重較高，在彈簧的作用下可以在一定范圍自行施加壓力實現彈簧鋼帶對鍋壁的貼合；通過調節頂頭所在的螺柱，可以適當調整彈簧鋼帶的形狀，更好地適應不同尺寸形狀的鍋體。啟動裝置后通過與鍋壁貼合的彈簧鋼帶的轉動，可以高效率地對鍋壁內進行清潔，相對于人工更加節水省力且快速。完成一口鍋的清理后，通過抬高插入叉車孔內的叉車架抬起裝置，并推動叉車將裝置移動到下一口所需清理的鍋上，這種移動方式靈活且省力。
11、2、本專利技術的外殼分為兩段半圓，使用卡扣進行連接，在完成安裝后如發現上一口鍋的尺寸形狀有所不同，可以打開卡扣拆除遠離叉車孔端的半圓外殼，手動調整螺柱，微調彈簧鋼帶的形狀，使其貼合效果更好，提高清潔效果。
12、3、本專利技術的彈簧鋼帶在使用一段時間后或出現生銹的情況，通過擰動螺柱上的頂頭，可以對彈簧鋼帶進行拆卸和更換，避免了因生銹導致的清潔效果下降和影響食品品質的問題。
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1.一種自壓式大型灶臺旋轉刷鍋裝置，其特征在于：包括外殼(13)、銅套(4)、支撐板(5)、驅動組件及刷鍋組件，所述外殼(13)上螺紋連接所述銅套(4)，所述銅套(4)頂端固定安裝所述支撐板(5)，所述支撐板上支撐安裝所述驅動組件，所述驅動組件的端部連接所述刷鍋組件，所述外殼(13)設置于鍋臺的鑄鐵鍋上，所述驅動組件帶動刷鍋組件進行轉動完成對鑄鐵鍋內污垢的清理。
2.根據權利要求1所述的自壓式大型灶臺旋轉刷鍋裝置，其特征在于：所述驅動組件包括斜齒輪渦輪減速機(15)、轉軸(17)、堵板(21)及電機接板(20)，所述支撐板的上方通過支撐柱安裝所述堵板(21)，所述堵板(21)上方安裝所述電機接板(20)，所述電機接板(20)上方安裝所述斜齒輪渦輪減速機(15)，所述斜齒輪渦輪減速機(15)的端部穿過所述銅套(4)且連接所述轉軸(17)，所述轉軸的頂端連接有深溝球軸承(16)及圓錐滾子軸承(18)，所述圓錐滾子軸承(18)與所述堵板(21)連接，所述轉軸的底端連接有深溝球軸承(16)，所述深溝球軸承(16)連接有鏈接板(2)，所述鏈接板(2)下方設置有四根分桿(23)，
3.根據權利要求2所述的自壓式大型灶臺旋轉刷鍋裝置，其特征在于：所述銅套(4)內同心安裝有端部不并緊的彈簧(11)，所述彈簧(11)同心安裝有帶長鍵槽的外筒(3)，所述外筒(3)內側同心安裝于所述轉軸(17)上。
4.根據權利要求1所述的自壓式大型灶臺旋轉刷鍋裝置，其特征在于：所述刷鍋組件包括螺桿(1)、螺紋固定板(7)、雙頭螺柱(10)、頂頭(12)及彈簧鋼帶(9)，所述螺桿(1)的頂端與所述驅動組件連接，所述螺桿(1)的底端通過六角螺母(6)固定連接所述螺紋固定板(7)，所述螺紋固定板(7)上平行設置有若干雙頭螺柱(10)，所述雙頭螺柱(10)的頂端及底端分別設置有旋帽(8)及頂頭(12)，所述頂頭(12)端部共同焊接所述彈簧鋼帶(9)。
5.根據權利要求4所述的自壓式大型灶臺旋轉刷鍋裝置，其特征在于：所述螺紋固定板(7)上設置有弧形滑槽(22)，所述螺桿(1)可滑動調節安裝于所述弧形滑槽內(22)。
6.根據權利要求1所述的自壓式大型灶臺旋轉刷鍋裝置，其特征在于：所述外殼(13)包括由卡扣(19)卡裝連接的第一外殼體及第二外殼體，所述第二外殼體的后端一體制有長方形叉車槽孔(14)。
...【技術特征摘要】
1.一種自壓式大型灶臺旋轉刷鍋裝置，其特征在于：包括外殼(13)、銅套(4)、支撐板(5)、驅動組件及刷鍋組件，所述外殼(13)上螺紋連接所述銅套(4)，所述銅套(4)頂端固定安裝所述支撐板(5)，所述支撐板上支撐安裝所述驅動組件，所述驅動組件的端部連接所述刷鍋組件，所述外殼(13)設置于鍋臺的鑄鐵鍋上，所述驅動組件帶動刷鍋組件進行轉動完成對鑄鐵鍋內污垢的清理。
2.根據權利要求1所述的自壓式大型灶臺旋轉刷鍋裝置，其特征在于：所述驅動組件包括斜齒輪渦輪減速機(15)、轉軸(17)、堵板(21)及電機接板(20)，所述支撐板的上方通過支撐柱安裝所述堵板(21)，所述堵板(21)上方安裝所述電機接板(20)，所述電機接板(20)上方安裝所述斜齒輪渦輪減速機(15)，所述斜齒輪渦輪減速機(15)的端部穿過所述銅套(4)且連接所述轉軸(17)，所述轉軸的頂端連接有深溝球軸承(16)及圓錐滾子軸承(18)，所述圓錐滾子軸承(18)與所述堵板(21)連接，所述轉軸的底端連接有深溝球軸承(16)，所述深溝球軸承(16)連接有鏈接板(2)，所述鏈接板(2)下方設置有四根分桿(23)，兩根分桿(23)為一組平行設置且端部連接所述刷鍋組件。<...
【專利技術屬性】
技術研發人員：田影，張茗予，劉聰，霍洪帥，張志斌，郝兵兵，吳中華，
申請(專利權)人：北京天福號食品有限公司，
類型：發明
國別省市：
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