【技術實現步驟摘要】
本專利技術屬于領域，具體涉及一種油脂氧化型時間-溫度指示器的制備方法及其應用。
技術介紹
1、時間-溫度指示器(time-temperature?integrator，tti)是一種新型指示器，通過發生物理或化學變化來產生時間溫度累積效應，從而記錄產品的溫度變化歷程并指示產品保質期，已被用于實時監測食品、藥物等產品的安全性。
2、溫度是影響食品保質期的關鍵因素，如溫度會影響食品油脂氧化和微生物生長等一系列變化，易引發食品安全和浪費問題。食物浪費與安全問題均與日期標簽有關，有些產品在過了標識的保質期還完好無損，而有些則由于儲存溫度等原因，在標識的保質期內就已變質。傳統食品包裝上標記的保質期并不能真實地反映食品在實際運輸及儲存過程中的品質劣變情況，因此，實時監測儲運溫度對食品品質指標的影響至關重要。
3、但是，對于包含植物油脂的食品現有的時間-溫度指示器存在顏色變化不明顯或者變化可逆的問題。
技術實現思路
1、本專利技術的目的是解決對于包含植物油脂的食品現有的時間-溫度指示器存在顏色變化不明顯或者變化可逆的問題。
2、本專利技術的目的是采取下述技術方案來實現的：
3、一種油脂氧化型時間-溫度指示器，所述指示器包括：局部或全部透明的密封容器、封裝于所述密封容器內的植物油脂和硫代巴比妥酸顯色劑；
4、所述硫代巴比妥酸顯色劑由三氯乙酸、乙二胺四乙酸二鈉和硫代巴比妥酸(tba)混合制得。
5、優選的，所述密封容器包括硬質或
6、優選的，所述密封容器包括片狀透明容器或管狀透明容器。
7、優選的，所述密封容器的容量為1-10ml。
8、優選的，所述植物油脂包括大豆油。
9、優選的，所述植物油脂與硫代巴比妥酸顯色劑的體積比為1:(6-150)。
10、優選的，所述指示器的保存溫度為低于0℃。
11、基于同一專利技術構思本專利技術還提供了一種油脂氧化型時間-溫度指示器的制備方法，其特征在于，所述方法包括如下步驟：
12、s10.使用三氯乙酸、乙二胺四乙酸二鈉和硫代巴比妥酸(tba)以體積比0.2:3:1制備硫代巴比妥酸顯色劑；
13、s20.將植物油脂與硫代巴比妥酸顯色劑混合制成混合溶液；
14、s30.將混合溶液封裝于局部或全部透明的密封容器。
15、基于同一專利技術構思本專利技術還提供了一種油脂氧化型時間-溫度指示器的應用，其特征在于，將如權利要求1-7任一所述的一種油脂氧化型時間-溫度指示器應用于食品的保質期預測，通過所述油脂氧化指示器的顏色變化程度來指示食品的保存時間和溫度的歷程。
16、優選的，所述油脂氧化指示器的顏色變化程度包括從無色變為淺黃色、淺粉色直至亮粉色。
17、與現有技術相比，本專利技術的有益效果為：
18、本專利技術公開了一種油脂氧化型時間-溫度指示器，所述指示器包括：局部或全部透明的密封容器、封裝于所述密封容器內的植物油脂和硫代巴比妥酸顯色劑。本專利技術通過將植物油脂與硫代巴比妥酸顯色劑混合制成氧化指示劑，能夠利用植物油脂氧化物與硫代巴比妥酸顯色劑的顯色反應來指示包含相同植物油脂的食品的氧化程度，同時變色不可逆；通過將所述氧化指示劑封裝于局部或全部透明的密封容器中，制成體積小、使用方便、指示直接明了的油脂氧化指示器。解決了對于包含植物油脂的食品現有的時間-溫度指示器存在顏色變化不明顯或者變化可逆的問題。
本文檔來自技高網...【技術保護點】
1.一種油脂氧化型時間-溫度指示器，其特征在于，所述指示器包括：局部或全部透明的密封容器、封裝于所述密封容器內的植物油脂和硫代巴比妥酸顯色劑；
2.如權利要求1所述的一種油脂氧化型時間-溫度指示器，其特征在于，所述密封容器包括硬質或軟質的透明容器。
3.如權利要求1所述的一種油脂氧化型時間-溫度指示器，其特征在于，所述密封容器包括片狀透明容器或管狀透明容器。
4.如權利要求1所述的一種油脂氧化型時間-溫度指示器，其特征在于，所述密封容器的容量為1-10mL。
5.如權利要求1所述的一種油脂氧化型時間-溫度指示器，其特征在于，所述植物油脂包括大豆油。
6.如權利要求1所述的一種油脂氧化型時間-溫度指示器，其特征在于，所述植物油脂與硫代巴比妥酸顯色劑的體積比為1:(6-150)。
7.如權利要求1所述的一種油脂氧化型時間-溫度指示器，其特征在于，所述指示器的保存溫度為低于0℃。
8.一種油脂氧化型時間-溫度指示器的制備方法，其特征在于，所述方法包括如下步驟：
9.一種油脂氧化型時間-溫度指
10.如權利要求9所述的一種油脂氧化型時間-溫度指示器的應用，其特征在于，所述油脂氧化指示器的顏色變化程度包括從無色變為淺黃色、淺粉色直至亮粉色。
...【技術特征摘要】
1.一種油脂氧化型時間-溫度指示器，其特征在于，所述指示器包括：局部或全部透明的密封容器、封裝于所述密封容器內的植物油脂和硫代巴比妥酸顯色劑；
2.如權利要求1所述的一種油脂氧化型時間-溫度指示器，其特征在于，所述密封容器包括硬質或軟質的透明容器。
3.如權利要求1所述的一種油脂氧化型時間-溫度指示器，其特征在于，所述密封容器包括片狀透明容器或管狀透明容器。
4.如權利要求1所述的一種油脂氧化型時間-溫度指示器，其特征在于，所述密封容器的容量為1-10ml。
5.如權利要求1所述的一種油脂氧化型時間-溫度指示器，其特征在于，所述植物油脂包括大豆油。
6.如權利要求1所述的一種油脂氧化型時間-溫度指...
【專利技術屬性】
技術研發人員：趙偉，陳樸，臧鵬，劉冬青，
申請(專利權)人：中國航天員科研訓練中心，
類型：發明
國別省市：
還沒有人留言評論。發表了對其他瀏覽者有用的留言會獲得科技券。