【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及發酵制品，具體涉及一種具有降尿酸功能的乳酸菌發酵紅花制品及其制備方法。
技術介紹
1、高尿酸血癥是一類由于體內嘌呤代謝異常導致血液中尿酸濃度過高進而導致尿酸鹽在關節、腎臟中沉淀而引發痛風等癥狀的代謝性疾病。根據報道，全球高尿酸血癥患者正在逐年增加，在我國經濟發達城市和沿海地區，高尿酸血癥的患病率達到5％-23.5％，接近西方發達國家的水平。目前，臨床上治療高尿酸血癥主要通過抑制尿酸合成(別嘌呤醇等)和促進尿酸排泄(丙磺舒等)的藥物，然而這些藥物在治療高尿酸血癥的同時表現出皮膚瘙癢、腸道不適、別嘌呤醇超敏綜合征(ahs)等癥狀。因此，要開發出沒有副作用的具有降尿酸功能的天然物質。
2、紅花屬于菊科，一年生草本植物，在中國是一類常用中藥，它是《中國藥典》1963年至2015年版的收載藥物。紅花中有大量的黃酮類化合物，在化學合成染料專利技術之前，紅花是世界上最重要的染料來源之一。近年來，有研究表明，紅花絲中的羥色胺黃a(hsya)11、蘆丁、槲皮素等黃酮類化合物具有抗氧化、抗炎、降低血糖、治療缺血性中風等作用。除了黃酮類化合物，紅花還含有其他脂肪酸，氨基酸，多糖等活性成分，賦予紅花免疫調節、抗炎和降低血壓等生理活性。然而，關于紅花降低尿酸能力的研究很少。因此，深入研究紅花的生物活性，提高其生物可利用性以及降低人體內尿酸水平具有重要意義。
技術實現思路
1、本專利技術針對上述問題，提供一種采用乳酸菌發酵紅花以提升降尿酸能力的方法，研究了在發酵過程中關鍵代謝產物的變
2、為實現上述目的，本專利技術采用如下技術方案：
3、一種采用乳酸菌發酵提升紅花酵素降尿酸功能的方法，將食竇魏斯氏菌(weissella?cibaria)x1接種至紅花培養基中發酵，經離心、過濾后，獲得降尿酸功能提升的紅花酵素，所述的食竇魏斯氏菌(weissella?cibaria)x1的保藏編號為cgmcc?no.31306。
4、所述紅花培養基的制備為：取3g紅花粉末(將自然烘干的紅花絲在40℃烘干10min進一步除去多余水分后制成粉末)，1g葡萄糖，加入100ml蒸餾水，在65℃條件下加熱20min進行巴氏滅菌，制得。
5、所述接種的接種量為體積分數3％。
6、所述發酵是在37℃下發酵24h。
7、所述離心是在7000×g，4℃條件下離心20min。
8、所述過濾是用0.22μm的濾器(水系)進行過濾。
9、本專利技術還提供一種紅花酵素，是根據上述的方法制備獲得。
10、本專利技術還提供紅花酵素在制備具有降尿酸功能的產品中的應用。
11、所述產品包括保健食品或藥品。
12、本專利技術還提供紅花酵素在制備用于治療與高尿酸相關疾病的醫藥組合物的用途。
13、所述與高尿酸相關疾病包括高尿酸血癥和痛風。
14、本專利技術還提供一種具有降尿酸功能的產品，包含紅花酵素作為活性成分。
15、本專利技術具有以下有益效果：
16、1、本專利技術發現將食竇魏斯氏菌(weissella?cibaria)x1接種至含有紅花粉末的培養基中發酵制得的紅花酵素，在降低尿酸(p＜0.05)、肌酐(p＜0.05)、xo、尿素氮水平的方面優于自然發酵紅花酵素(未接菌)。
17、2、本專利技術的紅花酵素與自然發酵紅花酵素(未接菌)相比顯著提高了總酸的含量并且x1發酵紅花的發酵液中乳酸菌計數達到10.94±0.54logcfu/ml。
18、3、本專利技術的紅花酵素與自然發酵紅花酵素(未接菌)相比顯著提高了其抑制黃嘌呤氧化酶的能力。
19、4、本專利技術的紅花酵素與自然發酵紅花酵素(未接菌)相比顯著提高了其總黃酮的含量。
20、5、本專利技術的紅花酵素的制備方法簡單、易操作，發酵時間短，顯著提高了紅花降尿酸的能力。
21、食竇魏斯氏菌weissella?cibaria?x1，該菌株于2024年7月15日保藏于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心(cgmcc)，地址：北京市朝陽區北辰西路1號院3號中國科學院微生物研究所，郵編：100101，保藏號：cgmcc?no.31306。
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1.一種采用乳酸菌發酵提升紅花酵素降尿酸功能的方法，其特征在于，將食竇魏斯氏菌(Weissella?cibaria)X1接種至紅花培養基中發酵，經離心、過濾后，獲得降尿酸功能提升的紅花酵素，所述的食竇魏斯氏菌(Weissella?cibaria)X1的保藏編號為CGMCCNo.31306。
2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述紅花培養基的制備為：取3g紅花粉末，1g葡萄糖，加入100mL蒸餾水，在65℃條件下加熱20min進行巴氏滅菌，制得。
3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述接種的接種量為體積分數3％。
4.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述發酵是在37℃下發酵24h。
5.一種紅花酵素，其特征在于，根據權利要求1所述的方法制備獲得。
6.權利要求5所述的紅花酵素在制備具有降尿酸功能的產品中的應用。
7.根據權利要求6所述的應用，其特征在于，所述產品包括保健食品或藥品。
8.權利要求5所述的紅花酵素在制備用于治療與高尿酸相關疾病的醫藥組合物的用途。
9.
10.一種具有降尿酸功能的產品，其特征在于，包含權利要求5所述的紅花酵素作為活性成分。
...【技術特征摘要】
1.一種采用乳酸菌發酵提升紅花酵素降尿酸功能的方法，其特征在于，將食竇魏斯氏菌(weissella?cibaria)x1接種至紅花培養基中發酵，經離心、過濾后，獲得降尿酸功能提升的紅花酵素，所述的食竇魏斯氏菌(weissella?cibaria)x1的保藏編號為cgmccno.31306。
2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述紅花培養基的制備為：取3g紅花粉末，1g葡萄糖，加入100ml蒸餾水，在65℃條件下加熱20min進行巴氏滅菌，制得。
3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述接種的接種量為體積分數3％。
4.根據權利要求1...
【專利技術屬性】
技術研發人員：檀茜倩，勵建榮，孫安琪，李學鵬，崔方超，王當豐，高帥博，沈子瀟，
申請(專利權)人：渤海大學，
類型：發明
國別省市：
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