【技術實現步驟摘要】
本技術涉及濃香型白酒釀制設備領域，尤其是一種蒸餾摘酒量度裝置。
技術介紹
1、濃香型白酒是以泥窖為發酵容器，中溫曲為產酒、生香劑，高粱等糧谷為釀酒原料，續糟配料、開放式操作生產、泥窖固態發酵、甑桶固態蒸餾取酒、原度儲存等釀制工藝，以已酸己酯為主體香味物質的白酒。其中，固態蒸餾摘酒是濃香型白酒生產過程中一個重要的工藝環節，與白酒的質量和產量息息相關。固態蒸餾摘酒的過程中因為各物質間沸點不同，各段酒體的風格不同，在蒸餾過程中，摘酒的溫度和速度是最重要的控制點。如果摘酒溫度過高，酒精和香味的揮發損耗增加；如果摘酒溫度過低，會使乙醛等低沸點雜志過度進入酒體。如果蒸汽過大，摘酒的速度過快，糟醅中酒精的上升速度快，不均勻，濃度低，香味物質和各微量成分跟不上酒精上升的速度，蒸不出來，反而容易造成酒體中酸類物質累積，不僅對量質摘酒造成困難，還會影響后期分質并壇；相反，如果蒸汽小，糟醅中的酒精上升速度較慢，濃度高，就會充分溶解己酸乙酯等大部分的香味物質，使酒體香味成分含量高，也保證了酒的質量，但摘酒速度不能太慢，否則乙醛等物質會被帶入酒體，影響酒質。一般來說摘酒溫度保持在25-35℃之間，流酒速度保持在3-4kg/min之間。
2、傳統濃香型蒸餾摘酒使用的是“看花摘酒”的工藝，即摘酒工人通過自身工作經驗，依據“酒花”形態、大小和消散時間，同時結合感官嘗評將酒摘取成不同的段次。但是由于生產過程中，蒸汽壓力不可能恒定，因此酒體的流速和溫度也是動態的，就會影響酒花的形態，大小等；再加上回酒蒸餾工藝中將黃水、酒頭、酒尾等倒入底鍋進行蒸餾，酒花
技術實現思路
1、本技術所要解決的技術問題是提供一種保證濃香型白酒的蒸餾摘酒工藝中，實時檢測并控制摘酒過程中流酒溫度和流酒速度，從而保證摘酒后交驗基酒的酒度穩定的蒸餾摘酒量度裝置。
2、本技術解決其技術問題所采用的技術方案是：蒸餾摘酒量度裝置，包括出酒管道，所述出酒管道出口下方設置有接酒斗，接酒斗底部與摘酒裝置連通，摘酒裝置包括摘酒閥以及與所述接酒斗連通的摘酒管道，摘酒閥設置于摘酒管道底部，摘酒閥用于控制摘酒管道內酒體流出，包括酒體檢測裝置，所述酒體檢測裝置包括溫度檢測端、酒精純度檢測端以及用于檢測所述摘酒管道內酒體液面高度的液位檢測端，溫度檢測端的檢測端頭和酒精純度檢測端的檢測端頭設置于酒體液面以下，當液位檢測端檢測到酒體液面高于溫度檢測端的檢測端頭和酒精純度檢測端的檢測端頭時，酒體檢測裝置驅動出酒管道輸入新的酒體直至溫度檢測端的檢測端頭和酒精純度檢測端的檢測端頭重新恢復至酒體液面以下。
3、進一步的是，摘酒閥為四通閥，所述四通閥分別與摘酒管道底部、第一輸酒管道、第二輸酒管道以及第三輸酒管道連通。
4、進一步的是，所述摘酒管道包括橫向管道和豎向管道，橫向管道和豎向管道之間互相垂直連通布置，橫向管道與接酒斗底部連通，豎向管道與四通閥連通，摘酒管道內酒體的液面設置于豎向管道內。
5、進一步的是，所述液位檢測端為雷達液位計。
6、進一步的是，所述溫度檢測端為溫度電子檢測儀。
7、進一步的是，所述酒精純度檢測端為酒精純度電子檢測儀。
8、本技術的有益效果是：一、在實際使用時，通過對摘酒過程中流酒的溫度和流酒速度的檢測以及控制，保證摘酒后交驗基酒的酒度穩定。二、本技術使用便利，可以隨時觀察蒸餾摘酒過程中酒度的變化過程。三、本技術結構簡單，安裝、拆卸以及維修便利。
9、本技術尤其適用于蒸餾摘酒工藝過程中。
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1.蒸餾摘酒量度裝置，包括出酒管道(5)，所述出酒管道(5)出口下方設置有接酒斗(6)，接酒斗(6)底部與摘酒裝置連通，摘酒裝置包括摘酒閥以及與所述接酒斗(6)連通的摘酒管道(7)，摘酒閥設置于摘酒管道(7)底部，摘酒閥用于控制摘酒管道(7)內酒體流出，其特征在于：包括酒體檢測裝置(1)，所述酒體檢測裝置(1)包括溫度檢測端(2)、酒精純度檢測端(4)以及用于檢測所述摘酒管道(7)內酒體液面高度的液位檢測端(3)，溫度檢測端(2)的檢測端頭和酒精純度檢測端(4)的檢測端頭設置于酒體液面以下，當液位檢測端(3)檢測到酒體液面高于溫度檢測端(2)的檢測端頭和酒精純度檢測端(4)的檢測端頭時，酒體檢測裝置(1)驅動出酒管道(5)輸入新的酒體直至溫度檢測端(2)的檢測端頭和酒精純度檢測端(4)的檢測端頭重新恢復至酒體液面以下。
2.如權利要求1所述的蒸餾摘酒量度裝置，其特征在于：摘酒閥為四通閥(8)，所述四通閥(8)分別與摘酒管道(7)底部、第一輸酒管道(9)、第二輸酒管道(10)以及第三輸酒管道(11)連通。
3.如權利要求2所述的蒸餾摘酒量度裝置，其特征在于：
4.如權利要求1至3任意一項所述的蒸餾摘酒量度裝置，其特征在于：所述液位檢測端(3)為雷達液位計。
5.如權利要求1至3任意一項所述的蒸餾摘酒量度裝置，其特征在于：所述溫度檢測端(2)為溫度電子檢測儀。
6.如權利要求1至3任意一項所述的蒸餾摘酒量度裝置，其特征在于：所述酒精純度檢測端(4)為酒精純度電子檢測儀。
...【技術特征摘要】
1.蒸餾摘酒量度裝置，包括出酒管道(5)，所述出酒管道(5)出口下方設置有接酒斗(6)，接酒斗(6)底部與摘酒裝置連通，摘酒裝置包括摘酒閥以及與所述接酒斗(6)連通的摘酒管道(7)，摘酒閥設置于摘酒管道(7)底部，摘酒閥用于控制摘酒管道(7)內酒體流出，其特征在于：包括酒體檢測裝置(1)，所述酒體檢測裝置(1)包括溫度檢測端(2)、酒精純度檢測端(4)以及用于檢測所述摘酒管道(7)內酒體液面高度的液位檢測端(3)，溫度檢測端(2)的檢測端頭和酒精純度檢測端(4)的檢測端頭設置于酒體液面以下，當液位檢測端(3)檢測到酒體液面高于溫度檢測端(2)的檢測端頭和酒精純度檢測端(4)的檢測端頭時，酒體檢測裝置(1)驅動出酒管道(5)輸入新的酒體直至溫度檢測端(2)的檢測端頭和酒精純度檢測端(4)的檢測端頭重新恢復至酒體液面以下。
2.如權利要求1所述的蒸...
【專利技術屬性】
技術研發人員：蔡明洋，湯涵嵐，王孝榮，袁佳，閆曉哲，侯望，王浩然，饒海，郭強，李杰，
申請(專利權)人：瀘州老窖股份有限公司，
類型：新型
國別省市：
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