【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及食品，尤其涉及一種甜味物質(zhì)復(fù)配方法、裝置、電子設(shè)備及存儲介質(zhì)。
技術(shù)介紹
1、蔗糖是食糖成分的一種，其口感甘甜為用戶所喜愛。但是，長期食用蔗糖又會給用戶的健康帶來不良影響，因此，尋找蔗糖的代替物質(zhì)(又稱代糖)成為當前的關(guān)注焦點。
2、相關(guān)技術(shù)可知，在基于甜味物質(zhì)復(fù)配得到代糖的過程中，往往通過人工配備的方式實現(xiàn)。然而，通過人工方式進行甜味物質(zhì)復(fù)配以達到蔗糖口味的效果，會產(chǎn)生較大人工成本，且口味效果不佳。
3、因此，當前尋找一種提高甜味物質(zhì)復(fù)配效率的復(fù)配方法成為研究熱點。
技術(shù)實現(xiàn)思路
1、本專利技術(shù)提供一種甜味物質(zhì)復(fù)配方法、裝置、電子設(shè)備及存儲介質(zhì)，實現(xiàn)提高甜味物質(zhì)復(fù)配效率，確保通過自動進行甜味物質(zhì)復(fù)配能夠得到與蔗糖口感更加接近的甜味物質(zhì)組合。
2、本專利技術(shù)提供一種甜味物質(zhì)復(fù)配方法，所述方法包括：獲取不同甜味物質(zhì)的初始出甜曲線，其中，所述初始出甜曲線用于表征所述甜味物質(zhì)在時間維度下的甜感強度變化趨勢；基于所述初始出甜曲線，將多個所述甜味物質(zhì)劃分至第一甜味物質(zhì)組和第二甜味物質(zhì)組，其中，所述第一甜味物質(zhì)組中的第一甜味物質(zhì)的第一初始出甜曲線在達到甜感強度峰值所對應(yīng)的峰值時刻小于蔗糖的蔗糖出甜曲線在達到甜感強度峰值所對應(yīng)的峰值時刻，且所述第一初始出甜曲線的呈甜時長小于所述蔗糖出甜曲線的呈甜時長；所述第二甜味物質(zhì)組中的第二甜味物質(zhì)的第二初始出甜曲線在達到甜感強度峰值所對應(yīng)的峰值時刻大于蔗糖的蔗糖出甜曲線在達到甜感強度峰值所對應(yīng)的峰值時刻，且所
3、根據(jù)本專利技術(shù)提供的一種甜味物質(zhì)復(fù)配方法，所述基于所述第一甜味物質(zhì)組和所述第二甜味物質(zhì)組進行復(fù)配處理，得到甜味物質(zhì)組合，具體包括：獲取所述第一甜味物質(zhì)組中的各所述第一甜味物質(zhì)的所述第一初始出甜曲線，以及第二甜味物質(zhì)組中的各所述第二甜味物質(zhì)的所述第二初始出甜曲線；基于所述第一初始出甜曲線，得到第一目標出甜函數(shù)，其中，所述第一目標出甜函數(shù)表征所述第一甜味物質(zhì)在不同時刻下的甜感強度；基于所述第二初始出甜曲線，得到第二目標出甜函數(shù)，其中，所述第二目標出甜函數(shù)表征所述第二甜味物質(zhì)在不同時刻下的甜感強度；基于各所述第一目標出甜函數(shù)和各所述第二目標出甜函數(shù)，確定所述甜味物質(zhì)組合的甜味物質(zhì)組合出甜函數(shù)；基于所述甜味物質(zhì)組合出甜函數(shù)和所述蔗糖出甜曲線之差，構(gòu)建目標函數(shù)；基于所述目標函數(shù)，得到所述甜味物質(zhì)組合中各所述第一甜味物質(zhì)的第一含量值以及各所述第二甜味物質(zhì)的第二含量值。
4、根據(jù)本專利技術(shù)提供的一種甜味物質(zhì)復(fù)配方法，所述基于所述各所述第一目標出甜函數(shù)和各所述第二目標出甜函數(shù)，確定所述甜味物質(zhì)組合的甜味物質(zhì)組合出甜函數(shù)，具體包括：將所述第一含量值作為所述第一目標出甜函數(shù)的權(quán)重值，以及將所述第二含量值作為所述第二目標出甜函數(shù)的權(quán)重值；基于所述第一目標出甜函數(shù)及其對應(yīng)的權(quán)重值，以及所述第二目標出甜函數(shù)及其對應(yīng)的權(quán)重值，確定所述甜味物質(zhì)組合的甜味物質(zhì)組合出甜函數(shù)；所述基于所述目標函數(shù)，得到所述甜味物質(zhì)組合中各所述第一甜味物質(zhì)的第一含量值以及各所述第二甜味物質(zhì)的第二含量值，具體包括：在所述第一含量值和所述第二含量值均為非負數(shù)的約束下，分別確定所述第一含量值和所述第二含量值，以使所述目標函數(shù)的函數(shù)值最小。
5、根據(jù)本專利技術(shù)提供的一種甜味物質(zhì)復(fù)配方法，所述基于所述第一初始出甜曲線，得到第一目標出甜函數(shù)，具體包括：基于所述第一初始出甜曲線，在所述第一初始出甜曲線中確定多個第一測量點，其中，所述第一測量點至少包括所述第一初始出甜曲線上的第一起始坐標、第一上升坐標、第一極值坐標、第一下降坐標，以及第一結(jié)束坐標，其中，所述第一起始坐標為所述第一初始出甜曲線上起始時刻對應(yīng)的坐標；第一上升坐標為斜率大于0一側(cè)的所述第一初始出甜曲線上的坐標；所述第一極值坐標為所述第一初始出甜曲線上甜感強度峰值所對應(yīng)的坐標；所述第一下降坐標為斜率小于0一側(cè)的所述第一初始出甜曲線上的坐標；所述第一結(jié)束坐標為所述第一初始出甜曲線上結(jié)束時刻對應(yīng)的坐標；通過樣條插值將離散的多個所述第一測量點連續(xù)化，得到所述第一目標出甜函數(shù)。
6、根據(jù)本專利技術(shù)提供的一種甜味物質(zhì)復(fù)配方法，所述基于所述第二初始出甜曲線，得到第二目標出甜函數(shù)，具體包括：基于所述第二初始出甜曲線，在所述第二初始出甜曲線中確定多個第二測量點，其中，所述第二測量點至少包括所述第二初始出甜曲線上的第二起始坐標、第二上升坐標、第二極值坐標、第二下降坐標，以及第二結(jié)束坐標，其中，所述第二起始坐標為所述第二初始出甜曲線上起始時刻對應(yīng)的坐標；第二上升坐標為斜率大于0一側(cè)的所述第二初始出甜曲線上的坐標；所述第二極值坐標為所述第二初始出甜曲線上甜感強度峰值所對應(yīng)的坐標；所述第二下降坐標為斜率小于0一側(cè)的所述第二初始出甜曲線上的坐標；所述第二結(jié)束坐標為所述第二初始出甜曲線上結(jié)束時刻對應(yīng)的坐標；通過樣條插值將離散的多個所述第二測量點連續(xù)化，得到所述第二目標出甜函數(shù)。
7、根據(jù)本專利技術(shù)提供的一種甜味物質(zhì)復(fù)配方法，所述初始出甜曲線采用以下方式得到：獲取甜味物質(zhì)的多組在不同時刻下的即時甜感強度值；基于多組所述即時甜感強度值與對應(yīng)的時刻，構(gòu)建所述甜味物質(zhì)的初始出甜曲線。
8、本專利技術(shù)還提供一種甜味物質(zhì)復(fù)配裝置，所述裝置包括：獲取模塊，用于獲取不同甜味物質(zhì)的初始出甜曲線，其中，所述初始出甜曲線用于表征所述甜味物質(zhì)在時間維度下的甜感強度變化趨勢；分組模塊，用于基于所述初始出甜曲線，將多個所述甜味物質(zhì)劃分至第一甜味物質(zhì)組和第二甜味物質(zhì)組，其中，所述第一甜味物質(zhì)組中的第一甜味物質(zhì)的第一初始出甜曲線在達到甜感強度峰值所對應(yīng)的峰值時刻小于蔗糖的蔗糖出甜曲線在達到甜感強度峰值所對應(yīng)的峰值時刻，且所述第一初始出甜曲線的呈甜時長小于所述蔗糖出甜曲線的呈甜時長；所述第二甜味物質(zhì)組中的第二甜味物質(zhì)的第二初始出甜曲線在達到甜感強度峰值所對應(yīng)的峰值時刻大于蔗糖的蔗糖出甜曲線在達到甜感強度峰值所對應(yīng)的峰值時刻，且所述第二初始出甜曲線的呈甜時長大于所述蔗糖出甜曲線的呈甜時長；復(fù)配模塊，用于基于所述第一甜味物質(zhì)組和所述第二甜味物質(zhì)組進行復(fù)配處理，得到甜味物質(zhì)組合，以使所述甜味物質(zhì)組合所產(chǎn)生的呈甜效果與所述蔗糖所產(chǎn)出的呈甜效果之差小于或等于甜感強度閾值，其中，所述甜味物質(zhì)組合包括至少一種所述第一甜味物質(zhì)以及至少一種所述第二甜味物質(zhì)。
9、本專利技術(shù)還提供一種電子設(shè)備，包括存儲器、處理器及存儲在存儲器上并可在處理器上運行的計算機程序，所述處理器執(zhí)行所述程序時實現(xiàn)如上述任一種所述的甜味物質(zhì)復(fù)配方法。
10、本專利技術(shù)還提供一種非暫態(tài)計算機可讀存儲介質(zhì)，其上存儲有計算機程序，該計算機程序被處理器執(zhí)行時實現(xiàn)如上述任一種所述的甜味物質(zhì)復(fù)配方法。...
【技術(shù)保護點】
1.一種甜味物質(zhì)復(fù)配方法，其特征在于，所述方法包括：
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的甜味物質(zhì)復(fù)配方法，其特征在于，所述基于所述第一甜味物質(zhì)組和所述第二甜味物質(zhì)組進行復(fù)配處理，得到甜味物質(zhì)組合，具體包括：
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的甜味物質(zhì)復(fù)配方法，其特征在于，所述基于所述各所述第一目標出甜函數(shù)和各所述第二目標出甜函數(shù)，確定所述甜味物質(zhì)組合的甜味物質(zhì)組合出甜函數(shù)，具體包括：
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的甜味物質(zhì)復(fù)配方法，其特征在于，所述基于所述第一初始出甜曲線，得到第一目標出甜函數(shù)，具體包括：
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的甜味物質(zhì)復(fù)配方法，其特征在于，所述基于所述第二初始出甜曲線，得到第二目標出甜函數(shù)，具體包括：
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的甜味物質(zhì)復(fù)配方法，其特征在于，所述初始出甜曲線采用以下方式得到：
7.一種甜味物質(zhì)復(fù)配裝置，其特征在于，所述裝置包括：
8.一種電子設(shè)備，包括存儲器、處理器及存儲在所述存儲器上并可在所述處理器上運行的計算機程序，其特征在于，所述處理器執(zhí)行所述程序時實現(xiàn)如權(quán)利要求1至6任一項所述的甜
9.一種非暫態(tài)計算機可讀存儲介質(zhì)，其上存儲有計算機程序，其特征在于，所述計算機程序被處理器執(zhí)行時實現(xiàn)如權(quán)利要求1至6任一項所述的甜味物質(zhì)復(fù)配方法。
10.一種計算機程序產(chǎn)品，包括計算機程序，其特征在于，所述計算機程序被處理器執(zhí)行時實現(xiàn)如權(quán)利要求1至6任一項所述的甜味物質(zhì)復(fù)配方法。
...【技術(shù)特征摘要】
1.一種甜味物質(zhì)復(fù)配方法，其特征在于，所述方法包括：
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的甜味物質(zhì)復(fù)配方法，其特征在于，所述基于所述第一甜味物質(zhì)組和所述第二甜味物質(zhì)組進行復(fù)配處理，得到甜味物質(zhì)組合，具體包括：
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的甜味物質(zhì)復(fù)配方法，其特征在于，所述基于所述各所述第一目標出甜函數(shù)和各所述第二目標出甜函數(shù)，確定所述甜味物質(zhì)組合的甜味物質(zhì)組合出甜函數(shù)，具體包括：
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的甜味物質(zhì)復(fù)配方法，其特征在于，所述基于所述第一初始出甜曲線，得到第一目標出甜函數(shù)，具體包括：
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的甜味物質(zhì)復(fù)配方法，其特征在于，所述基于所述第二初始出甜曲線，得到第二目標出甜函數(shù)，具體包括：
...【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：李輝，費雅君，韓海濤，馬海然，李洪亮，王彩霞，
申請(專利權(quán))人：內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)集團股份有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：
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