【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及食品加工領域，具體涉及一種燉煮方法。
技術介紹
1、隨著生活品質的提升，消費者對食品加工機的要求也隨之提高。其中，現有食品加工機大多數配置燉煮類的純加熱功能，比如煮粥、銀耳蓮子羹、冰糖雪梨等，若在燉煮過程中進行長時間的高速間歇攪打時會將物料粉碎，使得物料燉煮效果差，用戶體驗差，因此在使用上述燉煮功能時，多采用不在燉煮過程中對物料進行歇攪打的方式；但是，當用戶使用食品加工機的燉煮類功能時，存在較大可能添加大量糖類，而向食品加工機內添加大量糖類而食品加工機不對此做出反應，而是正常進行燉煮時，則會存在較多問題，例如：在燉煮周期內漿溫不夠無法有效沸騰，導致物料燉煮效果差，用戶體驗差的問題；同時，燉煮具有大量糖類的食材還會導致食品加工機加工腔底部糊底并引起加熱盤溫控器跳斷進而異常報警風險。而現有技術中，食品加工機等食品加工機無法有效檢測食品加工機的加工腔體是否加入大量糖類，使食品加工機無法對此做出反應。
2、現有技術中，存在申請號為201710055893.3以及申請號為201710055892.9專利，公開了通過對食材進行間歇加熱，延長加熱周期等方式解決底部糊底的問題，但是，上述方案無法對加工腔體內的是否加入糖類等可能造成糊底的物質進行識別，因此，上述方案在實施時無差別地進行延長加熱周期，即，只要對食材進行加工，就對食材進行間歇加熱，延長加熱周期，導致沒有加入糖類等可能造成糊底的物質時，烹飪效率低，耗費時間長，降低用戶體驗。
3、因此，用戶使用食品加工機的燉煮功能時放入大量糖類物質而食品加工機無法對
技術實現思路
1、本申請提供了一種燉煮方法，以解決用戶使用食品加工機的燉煮功能時放入大量糖類而食品加工機無法對大量糖類做出準確識別可能的引起制漿周期內漿溫不夠、加工腔底部糊底，造成用戶體驗差的技術問題。
2、本申請提供一種燉煮方法，應用于制作甜度飲品的食品加工機,所述食品加工機包括加工腔體、主控模塊，所述燉煮方法包括預加熱階段及燉煮階段；所述預加熱階段包括：第一加熱階段，以第一功率p1對所述加工腔體加熱以將所述加工腔體內的液體與食材混合形成混合物；第二加熱階段，以第二功率p2對所述加工腔體加熱以對混合物進行加熱燉煮；其中，p1≥p2；在所述第一加熱階段，實時獲取所述混合物的溫升速率v1，將所述混合物的溫升速率v1與預設溫升速率v0進行比較以判定加工腔體內是否加入大量糖類物質，所述預設溫升速率v0為加工腔體的最小燉煮容量下的溫升速率；若v1＞v0，則判定所述加工腔體內加入大量糖類物質，主控模塊控制所述食品加工機進入所述第二加熱階段；若v1≤v0，主控模塊控制所述食品加工機進入所述燉煮階段。
3、作為一種可選的實施方式，所述食品加工機還包括攪拌裝置；所述第二加熱階段還包括：實時獲取加工腔體內的漿液溫度t；基于所述漿液溫度t與漿液預設溫度t0的大小關系確定所述攪拌裝置是否啟動攪拌；其中，若t≥t0，所述主控模塊控制所述攪拌裝置對加工腔體內的混合物進行攪拌。
4、作為一種可選的實施方式，所述食品加工機還包括攪拌裝置；所述第二加熱階段還包括：實時獲取第一加熱階段的加熱時長t；基于所述加熱時長t與加熱預設時長t0的大小關系確定所述攪拌裝置是否啟動攪拌；其中，若所述加熱時長t達到加熱預設時長t0，主控模塊控制所述攪拌裝置對加工腔體內的混合物進行攪拌。
5、作為一種可選的實施方式，所述第二加熱階段還包括：若所述加熱時長t未達到加熱預設時長t0，基于漿液溫度t與漿液預設溫度t0的大小關系確定所述攪拌裝置是否啟動攪拌；其中，若t≥t0，所述主控模塊控制所述攪拌裝置對加工腔體內的混合物進行攪拌。
6、作為一種可選的實施方式，所述食品加工機還包括攪拌裝置；所述第二加熱階段還包括：基于所述加工腔體的容量確定所述攪拌裝置的轉速，所述加工腔體的容量與所述攪拌裝置的轉速成正比。
7、作為一種可選的實施方式，基于所述加工腔體的容量與加熱額定功率確定所述加熱預設時長t0，其中，5min≤t0≤15min。
8、作為一種可選的實施方式，基于第一功率確定所述預設溫升速率，所述預設溫升速率與所述第一功率成正比。
9、作為一種可選的實施方式，基于額定功率確定所述第二功率；所述額定功率處于第一功率范圍時，所述第二功率為所述額定功率的三分之一；所述第一功率處于第二功率范圍時，所述第二功率為所述額定功率的二分之一；所述第一功率處于第三功率范圍時，所述第二功率等于所述額定功率。
10、作為一種可選的實施方式，所述食品加工機還包括攪拌裝置；所述第二加熱階段還包括：判斷預設時長內的溫度變化量是否小于預設變化量；若預設時長內的溫度變化量小于預設變化量，所述主控模塊控制所述攪拌裝置進行二次攪拌。
11、作為一種可選的實施方式，所述燉煮方法的總時長t1為所述預加熱階段的時長及所述燉煮階段的時長的總和，所述攪拌裝置的攪拌總時長t2≤0.05t1。
12、由于采用了上述技術方案，本申請所取得的技術效果為：
13、在本申請中，所述燉煮方法包括預加熱階段及燉煮階段；所述預加熱階段包括第一加熱階段和第二加熱階段，在所述第一加熱階段通過加工腔體內的混合物的溫升速率與預設溫升速率進行比較來判定加工腔體內是否加入大量糖類物質，其中若加工腔體內的混合物的溫升速率大于預設溫升速率，則判定所述加工腔體內加入大量糖類物質，通過該種方法，主控模塊能夠在預加熱階段的第一加熱階段對加工腔體內是否加入大量糖類做出準確判斷，并在識別出加工腔體內是否加入大量糖類進入所述第二加熱階段，對加入大量糖類物質的混合物料進行處理，即使第二加熱階段的第二功率小于等于所述第一功率，減小功率，使包括有大量糖類的混合物進行充分混合，盡量使糖類物質均勻分布于混合物中，盡量避免可能出現的制漿周期內漿溫不夠、加工腔底部糊底的問題，同時在判定加工腔體內未加入大量糖類物質時，即加工腔體內的混合物的溫升速率小于等于預設溫升速率時，主控模塊控制所述食品加工機進入所述燉煮階段，縮短了在加工腔體內未加入大量糖類物質時食品加工機的烹飪時長，提高了烹飪效率，進而提高了用戶體驗，提高了食品加工機的實用性。
本文檔來自技高網...【技術保護點】
1.一種燉煮方法，應用于制作甜度飲品的食品加工機，其特征在于，所述食品加工機包括加工腔體、主控模塊，所述燉煮方法包括預加熱階段及燉煮階段；所述預加熱階段包括：
2.如權利要求1所述的燉煮方法，其特征在于，所述食品加工機還包括攪拌裝置；所述第二加熱階段還包括：
3.如權利要求1所述的燉煮方法，其特征在于，所述食品加工機還包括攪拌裝置；所述第二加熱階段還包括：
4.如權利要求3所述的一種燉煮方法，其特征在于，所述第二加熱階段還包括：若所述加熱時長t未達到加熱預設時長t0，基于漿液溫度T與漿液預設溫度T0的大小關系確定所述攪拌裝置是否啟動攪拌；
5.如權利要求1所述的一種燉煮方法，其特征在于，所述食品加工機還包括攪拌裝置；所述第二加熱階段還包括：
6.如權利要求3所述的一種燉煮方法，其特征在于，基于所述加工腔體的容量與加熱額定功率確定所述加熱預設時長t0，其中，5min≤t0≤15min。
7.如權利要求1所述的一種燉煮方法，其特征在于，基于第一功率確定所述預設溫升速率，所述預設溫升速率與所述第一功率成正比。>
8.如權利要求1所述的一種燉煮方法，其特征在于，基于額定功率確定所述第二功率；
9.如權利要求2所述的一種燉煮方法，其特征在于，所述食品加工機還包括攪拌裝置；所述第二加熱階段還包括：
10.如權利要求2所述的一種燉煮方法，其特征在于，所述燉煮方法的總時長t1為所述預加熱階段的時長及所述燉煮階段的時長的總和，所述攪拌裝置的攪拌總時長t2≤0.05t1。
...【技術特征摘要】
1.一種燉煮方法，應用于制作甜度飲品的食品加工機，其特征在于，所述食品加工機包括加工腔體、主控模塊，所述燉煮方法包括預加熱階段及燉煮階段；所述預加熱階段包括：
2.如權利要求1所述的燉煮方法，其特征在于，所述食品加工機還包括攪拌裝置；所述第二加熱階段還包括：
3.如權利要求1所述的燉煮方法，其特征在于，所述食品加工機還包括攪拌裝置；所述第二加熱階段還包括：
4.如權利要求3所述的一種燉煮方法，其特征在于，所述第二加熱階段還包括：若所述加熱時長t未達到加熱預設時長t0，基于漿液溫度t與漿液預設溫度t0的大小關系確定所述攪拌裝置是否啟動攪拌；
5.如權利要求1所述的一種燉煮方法，其特征在于，所述食品加工機還包括攪拌裝置；所述第二加熱階段還...
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