【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及水產品加工，尤其涉及一種基于輻射改性的沒食子酸涂層的制備方法。
技術介紹
1、在食用涂層中添加生物活性物質(如有機酸、酚類化合物、精油等)，以防止涂層食品的氧化、降解和酶的褐變，提高食品質量和安全性。沒食子酸(gallic?acid)是核桃青皮中主要活性成分之一，具有多個酚羥基結構，屬多酚類化合物，化學名為3，4，5-三羥基苯甲酸。沒食子酸具有抗氧化、抗腫瘤、抗菌抗病毒等多種生物活性，是一種低分子質量的天然抗氧化劑。被認為是一種理想的生物活性成分，具有抗菌和抗氧化活性，可延長產品的保質期；此外，還可以提高涂層的抗氧化性能。食品貯藏過程中使用含有ga的活性包裝在延緩脂質氧化或微生物生長方面具有更好的保存效果。
2、冷藏可有效抑制水產品肌肉組織中內源酶的活性和表面微生物的生長繁殖，廣泛應用于水產品保鮮，但其不能將微生物完全抑制，難以滿足長途運輸與大規模生產的需要。微生物污染引起的腐敗變質是食品工業需要解決的重要問題。食品包裝不僅用于儲存食品，還用于延長食品的保質期，從而確保食品安全，提高食品質量。因此，采用適當的保存方法，如活性包裝和天然酚類化合物，可以保護海鮮產品的質量，防止產生異味。
3、因此，需要一種基于輻射改性的沒食子酸涂層的制備方法，延長海產品的保質期。
技術實現思路
1、本專利技術的目的在于提供一種基于輻射改性的沒食子酸涂層的制備方法。本專利技術以核桃青皮為原材料提取出沒食子酸，將沒食子經紫外輻照后作為涂層，并將其作為水產品涂層，延長水
2、為了實現上述目的，本專利技術采用的技術方案如下：
3、一種基于輻射改性的沒食子酸涂層的制備方法，包括以下步驟：
4、(1)將核桃青皮經蒸餾水清洗晾干后，干燥，再用粉碎機將烘干的核桃青皮粉碎后過80目篩網，得到核桃青皮粉末；
5、(2)稱取1.0?-1.3g核桃青皮粉末于50ml干燥離心管中，加入30-40ml體積分數為70-80％的乙醇水溶液，浸泡后放入超聲波清洗機中進行提取；
6、由于沒食子酸的極性較大，根據極性相似相溶原理，乙醇濃度過高過低均不利于提取；在料液比為1.0?-1.3：30-40時，可以促進固液兩相的接觸，從而降低沒食子酸的溶出阻力，料液比過低、過低不利于沒食子酸的提取；
7、(3)超聲結束后，將沒食子酸粗提取液冷卻至室溫，經高速離心機在5000r/min的條件下離心10min，收集上清液，即為沒食子酸粗提取液；
8、(4)取沒食子酸粗提取液倒入活化后的大孔樹脂中，置于溫度為25℃、振蕩頻率為110r/min的恒溫搖床中靜態吸附純化24h后，采用旋轉蒸發儀對其進行減壓濃縮，得到沒食子酸產品；
9、(5)將沒食子酸用去離子水稀釋至體積分數為0.25％，轉移至滅菌晶體培養皿，以4.5j/cm2強度持續輻照10h；采用0.2μm孔徑的無菌過濾器過濾輻照后的沒食子酸，獲得輻照后的沒食子酸溶液；
10、(6)將輻照后的沒食子酸溶液加入到β-環糊精溶液中，反應結束后進行醇洗，真空抽濾得濾餅，將濾餅重溶于水中，得到輻照后的沒食子酸涂層溶液。
11、進一步地，在步驟(1)中，干燥的具體操作為：將晾干后的核桃青皮放入烘箱中，調節溫度為60℃進行干燥，直至質量恒定。
12、進一步地，在步驟(2)中，提取的具體操作為：在超聲功率為600w、超聲溫度為40-50℃及超聲時間50min的條件下進行提取。沒食子酸在過高的溫度或過高的超聲時間時氧化會引起結構改變，同時會導致部分雜質的溶出量增多，不穩定的組分發生降解，不利益沒食子酸的提取。
13、進一步地，在步驟(4)中，吸附純化的具體操作為：在1-2bv/h的吸附速率、1-2bv/h的解析速率及1-2bv的解析體積下進行吸附純化。
14、進一步地，在步驟(5)中，輻照采用臺式uv-c間歇式光源，波長為254nm，平均強度為4540μw/cm2，最大液體穿透力為17cm。
15、進一步地，在步驟(6)中，輻照后的沒食子酸溶液與β-環糊精溶液反應的時間為80min。
16、基于輻射改性的沒食子酸涂層在水產品中的應用，將水產品去殼留肉，將水產品的肉浸入輻照后的沒食子酸涂層溶液60?-65s，取出后在溫度為25℃條件下風干10min，隨后放入食品級pp塑料包裝盒，密封標記后放入0℃冰箱儲存。
17、進一步地，水產品為牡蠣。
18、本專利技術由于采用了上述技術方案，具有以下有益效果：
19、在本專利技術中，沒食子酸是一種存在于植物中的有機酚酸，具有抗氧化和抑菌作用，能夠抑制水產品變質；輻射改性的沒食子酸具有清除自由基的抗氧化活性，可以延緩脂質氧化和降低涂層的透氧性，基于輻射改性的沒食子酸涂層可將食品與外界環境隔絕開，實現食品保鮮的目的，從而能夠延長水產品的保質期。
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1.一種基于輻射改性的沒食子酸涂層的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
2.根據權利要求1所述的一種基于輻射改性的沒食子酸涂層的制備方法，其特征在于：在步驟(1)中，干燥的具體操作為：將晾干后的核桃青皮放入烘箱中，調節溫度為60℃進行干燥，直至質量恒定。
3.根據權利要求1所述的一種基于輻射改性的沒食子酸涂層的制備方法，其特征在于：在步驟(2)中，提取的具體操作為：在超聲功率為600W、超聲溫度為40-50℃及超聲時間50min的條件下進行提取。
4.根據權利要求1所述的一種基于輻射改性的沒食子酸涂層的制備方法，其特征在于：在步驟(4)中，吸附純化的具體操作為：在1-2BV/h的吸附速率、1-2BV/h的解析速率及1-2BV的解析體積下進行吸附純化。
5.根據權利要求1所述的一種基于輻射改性的沒食子酸涂層的制備方法，其特征在于：在步驟(5)中，輻照采用臺式UV-C間歇式光源，波長為254nm，平均強度為4540μW/cm2，最大液體穿透力為17cm。
6.根據權利要求1所述的一種基于輻射改性的沒食子酸涂層的制備方法，其
7.根據權利要求1-6任一項所述的基于輻射改性的沒食子酸涂層在水產品中的應用，其特征在于：將水產品去殼留肉，將水產品的肉浸入輻照后的沒食子酸涂層溶液60-65s，取出后在溫度為25℃條件下風干10min，隨后放入食品級PP塑料包裝盒，密封標記后放入0℃冰箱儲存。
8.根據權利要求7所述的基于輻射改性的沒食子酸涂層在水產品中的應用，其特征在于：水產品為牡蠣。
...【技術特征摘要】
1.一種基于輻射改性的沒食子酸涂層的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
2.根據權利要求1所述的一種基于輻射改性的沒食子酸涂層的制備方法，其特征在于：在步驟(1)中，干燥的具體操作為：將晾干后的核桃青皮放入烘箱中，調節溫度為60℃進行干燥，直至質量恒定。
3.根據權利要求1所述的一種基于輻射改性的沒食子酸涂層的制備方法，其特征在于：在步驟(2)中，提取的具體操作為：在超聲功率為600w、超聲溫度為40-50℃及超聲時間50min的條件下進行提取。
4.根據權利要求1所述的一種基于輻射改性的沒食子酸涂層的制備方法，其特征在于：在步驟(4)中，吸附純化的具體操作為：在1-2bv/h的吸附速率、1-2bv/h的解析速率及1-2bv的解析體積下進行吸附純化。
5.根據權利要求1所述...
【專利技術屬性】
技術研發人員：馬華威，潘傳燕，呂敏，蔣光正，牙詩雅，羅旭，
申請(專利權)人：廣西壯族自治區水產科學研究院廣西壯族自治區漁業病害防治環境監測和質量檢驗中心，廣西壯族自治區水生野生動物救護中心，
類型：發明
國別省市：
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