【技術實現步驟摘要】
本專利技術屬于食品保鮮劑，具體涉及一種以香草醛深共晶試劑為天然增塑劑的殼聚糖類涂膜保鮮劑及其制備方法與應用。
技術介紹
1、殼聚糖，作為可降解生物聚合物，安全可食用，具有很好的成膜性和抗菌性，可通過在果蔬表面形成半透膜，對氧、二氧化碳、乙烯氣體選擇性滲透，抑制果蔬呼吸強度，調節果蔬采后生理代謝，并對許多微生物產生抑制作用，防止果蔬腐爛變質，從而達到果蔬保鮮的作用。常與茶多酚、檸檬酸等抗氧化功能性分子制備為復合涂膜保鮮劑應用于農產品保鮮中。但單純的殼聚糖膜機械性能和防潮性相對較差，膜質地硬而脆，影響保鮮效果。常用手段是加入甘油、山梨醇、甚至聚乙烯醇、聚乙二醇等增塑劑優化其成膜性，但這些增塑劑存在安全、公害、降低抑菌效果等隱患。因此，開發一種綠色、安全、天然來源且具備可針對性設計以解決食品保鮮問題的增塑劑，優化殼聚糖涂膜制劑具有意義重大。
2、深共晶混合物(deep?eutectic?mixture?dem)是由氫鍵受體(hydrogen?bondacceptor,hba)化合物和氫鍵供體(hydrogen?bond?donor?hbd)化合物按照摩爾比以氫鍵作用形成的，通過篩選hbd得到以氯化膽堿(choline?chloride?chcl)為hba的功能性深共晶試劑(deep?eutectic?agents?dea)，該類dea具備功能導向設計性，可針性解決不同品類食品保鮮問題。
3、本專利技術提供一類以chcl為hba的深共晶試劑(deep?eutecticagents?dea)作為增塑劑制備的殼聚糖復
技術實現思路
1、與現有技術相比，本專利技術的目的在于設計提供一種以香草醛深共晶試劑為天然增塑劑的殼聚糖涂膜保鮮劑及其制備方法與應用。
2、為了實現上述目的，本專利技術采用以下技術方案：
3、一方面，本專利技術提供了一種香草醛深共晶試劑/殼聚糖涂膜保鮮劑，包含以下質量份原料：香草醛深共晶試劑1～9份，殼聚糖10份。
4、所述的一種香草醛深共晶試劑/殼聚糖涂膜保鮮劑，還包含成膜劑2～6質量份。
5、第二方面，本專利技術提供了所述的一種香草醛深共晶試劑/殼聚糖涂膜保鮮劑的制備方法，包含以下步驟：
6、(1)稱取香草醛與氯化膽堿，混合，加熱的同時攪拌至澄清均質，獲得香草醛深共晶試劑；
7、(2)稱取殼聚糖，溶解于乙酸水溶液中，加熱并攪拌至完全溶解，加入香草醛深共晶試劑，加熱后繼續攪拌，獲得香草醛深共晶試劑/殼聚糖膜液；
8、可選地，(3)均勻涂抹在玻璃板上，干燥，獲得香草醛深共晶試劑/殼聚糖膜保鮮劑。
9、第三方面，本專利技術提供了所述的一種香草醛深共晶試劑/殼聚糖涂膜保鮮劑的制備方法，其特征在于，包含以下步驟：
10、(1)稱取香草醛與氯化膽堿，混合，加熱的同時攪拌至澄清均質，獲得香草醛深共晶試劑；
11、(2)稱取殼聚糖，溶解于乙酸水溶液中，加熱并攪拌至完全溶解，加入香草醛深共晶試劑，加熱后繼續攪拌，獲得香草醛深共晶試劑/殼聚糖膜液；
12、(3)加入成膜劑，持續加熱后攪拌溶解反應，反應結束停止攪拌，冷卻至室溫，獲得香草醛深共晶試劑/殼聚糖復合膜液；
13、可選地，(4)均勻涂抹在玻璃板上，干燥，獲得香草醛深共晶試劑/殼聚糖膜復合保鮮劑。
14、所述的一種香草醛深共晶試劑/殼聚糖涂膜保鮮劑的制備方法，步驟(1)中所述香草醛與氯化膽堿的摩爾比為(1～5):(1～3)；
15、所述加熱至溫度60～100℃。
16、所述的一種香草醛深共晶試劑/殼聚糖涂膜保鮮劑的制備方法，步驟(2)中所述加熱后繼續攪拌的條件為：溫度50～100℃，時間0.5～5小時；
17、所述v-dea與殼聚糖的質量比為(1～9):10；
18、所述乙酸水溶液的濃度為1～3％。
19、所述的一種香草醛深共晶試劑/殼聚糖涂膜保鮮劑的制備方法，步驟(3)中所述成膜劑為聚乙烯醇、環糊精、水解淀粉、檸檬酸酯或甘油。
20、成膜劑的選擇根據各類食品保鮮需求更換；聚乙烯醇成膜劑添加后可進一步增強膜的機械強度的同時潤濕性也提高；甘油作為增塑劑大大提高了保鮮膜的柔韌性；環糊精和檸檬酸酯極大地提高了保鮮膜的機械性能，并表現出一定的防潮性。
21、所述的一種香草醛深共晶試劑/殼聚糖涂膜保鮮劑的制備方法，步驟(3)中所述持續加熱至80～100℃；
22、所述攪拌溶解反應的時間為2～5小時；
23、所述成膜劑與殼聚糖的質量比為(2～6):10。
24、第四方面，本專利技術提供了所述的一種香草醛深共晶試劑/殼聚糖涂膜保鮮劑在鮮果或鮮蔬保鮮中的應用。
25、所述的應用，所述鮮果為荔枝、龍眼、西紅柿、圣女果、草莓、櫻桃、柑橘、蜜柚或葡萄。
26、與現有技術相比，本專利技術具有以下有益效果：
27、本專利技術制備的香草醛深共晶試劑/殼聚糖膜液(有兩種，原料包含或不包含成膜劑)、香草醛深共晶試劑/殼聚糖膜(有兩種，原料包含或不包含成膜劑)具有抗微生物和抗氧化的技術效果。其中香草醛深共晶試劑/殼聚糖膜液可以較低濃度即可對荔枝、龍眼、西紅柿、葡萄等水果通過抗氧化、抑微生物機制，起到保鮮效果以延長貨架期。香草醛深共晶試劑/殼聚糖膜對荔枝、龍眼、西紅柿、葡萄等通過覆膜抽真空的方式延長了食品的貨架期。本專利技術原料天然且安全環保，價格低廉易得，制備工藝簡單方便，具備規模化生產，投入市場應用的潛在價值。
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1.一種香草醛深共晶試劑/殼聚糖涂膜保鮮劑，其特征在于，包含以下質量份原料：香草醛深共晶試劑1～9份，殼聚糖10份。
2.如權利要求1所述的一種香草醛深共晶試劑/殼聚糖涂膜保鮮劑，其特征在于，還包含成膜劑2～6質量份。
3.如權利要求1所述的一種香草醛深共晶試劑/殼聚糖涂膜保鮮劑的制備方法，其特征在于，包含以下步驟：
4.如權利要求2所述的一種香草醛深共晶試劑/殼聚糖涂膜保鮮劑的制備方法，其特征在于，包含以下步驟：
5.如權利要求3或4所述的一種香草醛深共晶試劑/殼聚糖涂膜保鮮劑的制備方法，其特征在于，步驟(1)中所述香草醛與氯化膽堿的摩爾比為(1～5):(1～3)；
6.如權利要求3或4所述的一種香草醛深共晶試劑/殼聚糖涂膜保鮮劑的制備方法，其特征在于，步驟(2)中所述加熱后繼續攪拌的條件為：溫度50～100℃，時間0.5～5小時；
7.如權利要求4所述的一種香草醛深共晶試劑/殼聚糖涂膜保鮮劑的制備方法，其特征在于，步驟(3)中所述成膜劑為聚乙烯醇、環糊精、水解淀粉、檸檬酸酯或甘油。
8.如權利
9.如權利要求1或2所述的一種香草醛深共晶試劑/殼聚糖涂膜保鮮劑在鮮果或鮮蔬保鮮中的應用。
10.如權利要求9所述的應用，其特征在于，所述鮮果為荔枝、龍眼、西紅柿、圣女果、草莓、櫻桃、柑橘、蜜柚或葡萄。
...【技術特征摘要】
1.一種香草醛深共晶試劑/殼聚糖涂膜保鮮劑，其特征在于，包含以下質量份原料：香草醛深共晶試劑1～9份，殼聚糖10份。
2.如權利要求1所述的一種香草醛深共晶試劑/殼聚糖涂膜保鮮劑，其特征在于，還包含成膜劑2～6質量份。
3.如權利要求1所述的一種香草醛深共晶試劑/殼聚糖涂膜保鮮劑的制備方法，其特征在于，包含以下步驟：
4.如權利要求2所述的一種香草醛深共晶試劑/殼聚糖涂膜保鮮劑的制備方法，其特征在于，包含以下步驟：
5.如權利要求3或4所述的一種香草醛深共晶試劑/殼聚糖涂膜保鮮劑的制備方法，其特征在于，步驟(1)中所述香草醛與氯化膽堿的摩爾比為(1～5):(1～3)；
6.如權利要...
【專利技術屬性】
技術研發人員：曾黎燕，舒緒剛，尚京旗，周嘉杰，楊富杰，張猛猛，
申請(專利權)人：仲愷農業工程學院，
類型：發明
國別省市：
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