【技術實現步驟摘要】
本專利技術屬于果蔬保鮮材料和，涉及一種層層自組裝果蔬保鮮復合涂層的制備方法以及應用。
技術介紹
1、果蔬的質量和儲存期會受到環境、生理作用和微生物等因素的影響而受損，這將導致果蔬在整個采摘后的供應鏈中產生重大的損失和浪費。據統計，在流通中我國果蔬的年損失率高于25％，損失的金額高達550億人民幣，給社會帶來了嚴重的經濟損失。因此亟需優良的果蔬保鮮技術，而目前常用的保鮮劑多為化學防腐劑。隨著社會經濟的發展，人們越來越重視食品安全問題，可食性涂層是一種非常有效的提高食品質量和保質期的方法，目前受到廣泛關注。可食性涂層可以保護食品免受機械和微生物的傷害，防止有益的揮發物逸出，抑制食品的衰老過程，并保持良好的外觀。可食用涂層的成膜基質主要有脂類、蛋白類和多糖類物質，本專利技術采用的保鮮涂層屬于多糖類。由于這些涂層是以可生物降解和生物相容性材料為基礎的，可以滿足消費者對安全和健康食品的需求，在許多情況下還可以替代合成包裝。
2、層層自組裝技術是一種可以進行主動調控制備復合涂層的方法之一，通過逐層交替沉積的方法，使得層與層之間自發地相互締合而產生結構完整、化學性能穩定，并具備某些特殊功能的分子聚集體或超分子結構的技術。相對于傳統的成膜技術而言，該技術可組裝的物料種類繁多，且具有在分子水平上控制可食性涂層的性質，能夠利用模板精確調節膜的表面結構和厚度。層層自組裝技術能夠靈活控制沉積物質的種類、沉積順序、沉積層數，從而制備功能多樣的可食性涂層，具有安全綠色環保的特點，在果蔬保鮮領域具有廣闊的應用前景。
3、基于上述，根據
技術實現思路
1、本專利技術提供了一種層層自組裝果蔬保鮮復合涂層的制備方法與應用。該專利技術對納米纖維素、殼聚糖和植物精油等物質的性能進行了研究，特別是對起抑菌作用的薄荷精油、生姜精油和檸檬精油分別進行了抑菌實驗；根據不同果蔬的特點，采用層層自組裝技術構建了不同濃度的納米纖維素、不同濃度殼聚糖、不同濃度天然植物精油、不同保鮮層數的可食性涂層，并制備出了納米纖維素/植物精油/殼聚糖復合涂層。該涂層通過浸涂或噴涂的方式在果蔬表面形成一層具有阻隔性和抗菌性的微納米級薄膜，可有效延緩果蔬采摘后的腐爛進程，延長果蔬的貨架壽命，減少浪費，同時該保鮮涂層可食易洗，不僅不會影響果蔬的風味，在一定程度上還會使果蔬的口感變好。本專利技術可廣泛應用于果蔬保鮮領域和包裝材料領域，具有較高的商業應用價值。
2、本專利技術的技術方案：
3、一種層層自組裝果蔬保鮮復合涂層，其特征在于，根據果蔬的特征，選用納米纖維素涂層、殼聚糖涂層和天然抗菌劑涂層中的一種或多種進行組合涂敷于果蔬表面。
4、本專利技術提供了一種納米纖維素涂層，其特征在于，所述納米纖維素選自羧基化纖維素(cnf-c)、磺化纖維素(cnc-c)、羧基化纖維素(c-cnc)中的一種或多種，為食品級。
5、在本專利技術的一種實施方式中，其特征在于，羧基化纖維素(cnf-c)溶度為0.2wt％～1.0wt％，磺化纖維素(cnc-c)濃度為2wt％～8wt％，羧基化纖維素(c-cnc)溶度為1wt％～4wt％。
6、本專利技術提供了一種殼聚糖涂層，其特征在于，所述殼聚糖涂層選自脫乙酰度為85％、90％、95％的殼聚糖中的一種或多種，為食品級。
7、在本專利技術的一種實施方式中，其特征在于，殼聚糖濃度為0.5wt％～2.5wt％。
8、本專利技術提供了一種天然抗菌劑涂層，其特征在于，所述天然抗菌劑選自所述抗菌劑選自丁香精油、檸檬精油、薄荷精油、生姜香精油中的一種或多種，為食品級。
9、在本專利技術的一種實施方式中，其特征在于，天然抗菌劑溶度為0.1wt％～0.5wt％。
10、本專利技術提供了一種涂層復合方法，其特征在于，層層自組裝技術，即根據不同果蔬的結構特點，將單一涂層通過逐層交替沉積的方法附著在果蔬表面，使得層與層之間自發地相互締合而產生結構完整、化學性能穩定，并具備某些特殊功能的分子聚集體或超分子結構的復合涂層。
11、本專利技術提供了一種果蔬保鮮復合涂層的制備方法，其特征是按以下步驟進行：
12、(1)納米纖維素涂層：納米纖維素與去離子水(w/w)按比例混合，常溫攪拌15～20min，得納米纖維素溶液，得到產物一；
13、(2)殼聚糖涂層：冰乙酸與去離子水(w/w)1∶99混合得到1wt％冰乙酸溶液，加入殼聚糖，室溫攪拌15～20min，制得不同質量濃度的殼聚糖溶液，得到產物二；
14、(3)天然抗菌劑涂層：天然植物油與去離子水(w/w)按比例混合，室溫頻率25khz超聲分散5min，加入吐溫-80，繼續超聲分散20min，制得不同質量濃度的天然抗菌劑溶液，得到產物三；
15、(4)涂層復合：根據果蔬各自的結構特點，將三種產物的一種或多種涂敷于果蔬表面，即得層層自組裝果蔬保鮮復合涂層。
16、在本專利技術的一種實施方式中，所述步驟(4)為層層自組裝技術。根據不同種類的果蔬特性，常溫下采用層層自主裝技術在果蔬產品表面依次涂敷納米纖維素、殼聚糖、天然植物精油中的一種或多種，通過控制涂敷順序和涂敷層數，在果蔬表面形成可食性微納米級復合保鮮涂層，通過觀察果蔬外觀和測量失重率持續關注保鮮效果，通過延長果蔬貨架期進行評價。
17、本專利技術的有益效果在于：
18、1、本專利技術中保鮮涂層包括納米纖維素、殼聚糖、天然植物精油均為食品級，原材料綠色環保，涂膜可食易洗，不會對消費者健康造成危害，不僅不會影響果蔬的風味，還會在一定程度上提升果蔬的口感。
19、2、本專利技術中納米纖維素、殼聚糖、天然植物精油涂敷在果蔬表面形成一層具有阻隔性和抗菌性的微納米級薄膜。該涂層可有效延緩果蔬采摘后的腐爛進程，延長果蔬的貨架壽命，減少浪費和經濟損失，具有較高的商業應用價值。
20、3、本專利技術中層層自組裝技術，是一種能夠普遍適用的果蔬保鮮方法。可根據不同果蔬的結構特點，采用層層自組裝法，通過控制保鮮涂層的涂敷順序和涂敷層數，形成個性化保鮮涂層。其應用方式靈活多樣，適用于絕大部分果蔬的采后保鮮，可廣泛應用于果蔬保鮮領域和包裝材料領域。
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1.一種層層自組裝保鮮復合涂層，其特征在于，根據果蔬的特征，選用納米纖維素涂層、殼聚糖涂層和天然抗菌劑涂層中的一種或多種進行組合涂敷于果蔬表面。
2.根據權利要求1所述納米纖維素、殼聚糖、天然植物精油為食品級。
3.根據權利要求1所述納米纖維素涂層，其特征在于，步驟(1)所述納米纖維素選自羧基化纖維素(CNF-C)、磺化纖維素(CNC-C)、羧基化纖維素(C-CNC)中的一種或多種，所述羧基化纖維素(CNF-C)溶度為0.2wt％～1.0wt％，磺化纖維素(CNC-C)濃度為2wt％～8wt％，羧基化纖維素(C-CNC)溶度為1wt％～4wt％。
4.根據權利要求1所述殼聚糖涂層，其特征在于，步驟(2)所述殼聚糖涂層選自脫乙酰度為85％、90％、95％的殼聚糖中的一種或多種，所述殼聚糖濃度為0.5wt％～2.5wt％。
5.根據權利要求1所述天然抗菌劑涂層，其特征在于，步驟(3)所述天然抗菌劑選自丁香精油、檸檬精油、薄荷精油、生姜香精油中的一種或多種，所述天然抗菌劑溶度為0.1wt％～0.5wt％。
6.根據權利要求1所
7.一種根據權利要求1-6制備方法得到的層層自組裝果蔬保鮮復合涂層及應用。
...【技術特征摘要】
1.一種層層自組裝保鮮復合涂層，其特征在于，根據果蔬的特征，選用納米纖維素涂層、殼聚糖涂層和天然抗菌劑涂層中的一種或多種進行組合涂敷于果蔬表面。
2.根據權利要求1所述納米纖維素、殼聚糖、天然植物精油為食品級。
3.根據權利要求1所述納米纖維素涂層，其特征在于，步驟(1)所述納米纖維素選自羧基化纖維素(cnf-c)、磺化纖維素(cnc-c)、羧基化纖維素(c-cnc)中的一種或多種，所述羧基化纖維素(cnf-c)溶度為0.2wt％～1.0wt％，磺化纖維素(cnc-c)濃度為2wt％～8wt％，羧基化纖維素(c-cnc)溶度為1wt％～4wt％。
4.根據權利要求1所述殼聚糖涂層，其特征在于，步驟(2)所述殼聚糖...
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