【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及食品，尤其涉及一種抗氧化和減少眼部細胞凋亡的功能性護眼軟糖及制備方法。
技術介紹
1、眼睛是心靈的窗戶，進行眼部健康管理是一項重要的事情。近視、散光、青光眼、黃斑病變、遠視、眼底病變、白內障等眼部問題在現代社會比較常見，這會對人們的生活造成較多不良的影響，降低生活質量。儀器治療、吃藥、滴眼藥水是常見的眼部問題治療方式。但這種方式跟現代人追求健康生活的理念不符，已經出現越來越多用于眼部健康的保健品或食品。但是，目前市面上用于眼部保健的產品存在以下不足：
2、1)目前，市面上的抗氧化和減少眼部細胞凋亡軟糖的種類較少，組合相對簡單，搭配抗氧化的營養素成分較少，功能不夠全面。
3、2)產品中抗氧化功能性原料常出現穩定性不佳，在效期內容易衰減的情況。
4、3)目前市面上的抗氧化功能性原料的產品多為膠囊，隨著更多年輕群體對于抗氧化、眼部健康需求的增加，需要一款更加適合年輕人的營養又充滿趣味的眼部健康營養補充劑。
5、綜上，一款方便美味的抗氧化和眼部健康軟糖具有很大的市場前景。
技術實現思路
1、為了克服現有技術的不足，本專利技術的目的之一在于提供一種抗氧化和減少眼部細胞凋亡的功能性軟糖。
2、本專利技術的目的之二在于提供一種抗氧化和減少眼部細胞凋亡的功能性軟糖的制備方法。
3、本專利技術的目的之一采用如下技術方案實現：
4、一種抗氧化和減少眼部細胞凋亡的功能性軟糖，包括按照重量百分比計的以下組分：
5、藍莓花色苷含有豐富的花色苷和花青素。其作為一款來自藍莓的天然抗氧化劑，具有清除自由基、提高抗氧化酶活性、抑制脂質過氧化的抗氧化活性，可用于防止眼部的氧化應激損傷。
6、葉黃素酯具有較強的清除自由基能力和抗氧化活性，從而減輕炎癥反應和減少眼部組織細胞的氧化損傷。
7、玉米黃質的分子結構中存在11個共軛雙鍵，構成了一個大的共軛體系，這些共軛雙鍵的存在使得玉米黃素能阻斷自由基鏈式傳遞，從而具有很強的抗氧化活性。它是人體可利用的重要的強抗氧化劑，通過降低化學活性物質如自由基單線態氧和光化學敏感劑的反應活性來起到抗氧化作用。
8、蝦青素是一種抗氧化性極強的類胡蘿卜素，其化學結構是由4個異戊二烯單位以共軛雙鍵形式連接，兩端又有2個異戊二烯單位組成的六節環結構。這些結構能有效猝滅氧化性極強的單線態活性氧以及環境中其他自由基，從而能清除自由基，具有抗氧化作用。
9、番茄紅素是植物性食物中存在的一種類胡蘿卜素，分子結構上有11個共軛雙鍵和2個非共軛雙鍵，因此具有很強的抗氧化功能。
10、β-胡蘿卜素是一種抗氧化劑，研究發現其具有淬滅單線態氧的能力。
11、維生素c和維生素e都是抗氧化劑，可保護營養物質在效期內的衰減。
12、作為本專利技術的一個優選方案，所述葉黃素酯以葉黃素酯微囊粉的形式提供；所述玉米黃質以(3r,3’r)-二羥基-β-胡蘿卜粉的形式提供；所述蝦青素以雨生紅球藻的形式提供。
13、作為本專利技術的一個優選方案，所述功能性成分包括葉黃素酯，還包括藍莓花色苷、玉米黃質、蝦青素、番茄紅素和β-胡蘿卜素中的至少一種；以及，還包括維生素c和/或維生素e。
14、作為本專利技術的一個優選方案，所述功能性成分包括葉黃素酯、玉米黃質、維生素c和維生素e。
15、作為本專利技術的一個優選方案，所述功能性成分包括葉黃素酯、玉米黃質、藍莓花色苷、蝦青素、番茄紅素、維生素c和維生素e。
16、作為本專利技術的一個優選方案，所述抗氧化和減少眼部細胞凋亡的功能性軟糖，包括按照重量百分比計的以下組分：功能性成分2-10％，麥芽糖醇液70-90％，明膠5-7％，赤蘚糖醇2-6％，α-環狀糊精0.5-5％，瓊脂0.1-0.25％。
17、作為本專利技術的一個優選方案，所述抗氧化和減少眼部細胞凋亡的功能性軟糖，還包括：酸味劑0.2％-1.5％，復配被膜劑0.1-0.25％。
18、作為本專利技術的一個優選方案，所述酸味劑包括檸檬酸和/或dl-蘋果酸。
19、作為本專利技術的一個優選方案，所述復配被膜劑包括辛癸酸甘油酯和/或巴西棕櫚蠟。在軟糖表面裹上復配被膜劑，如：辛癸酸甘油酯、巴西棕櫚蠟，能夠減少軟糖與氧氣的接觸，減少抗氧化營養素在效期內的衰減。
20、作為本專利技術的一個優選方案，所述抗氧化和減少眼部細胞凋亡的功能性軟糖，包括按照重量百分比計的以下組分：葉黃素酯微囊粉3％，玉米黃質粉0.3％，維生素c0.25％，生素e?0.25％，麥芽糖醇液81.6％，明膠6％，赤蘚糖醇4％，α-環狀糊精3％，瓊脂0.3％，檸檬酸0.8％，dl-蘋果酸0.4％，辛癸酸甘油酯0.05％，巴西棕櫚蠟0.05％。
21、作為本專利技術的一個優選方案，所述抗氧化和減少眼部細胞凋亡的功能性軟糖，包括按照重量百分比計的以下組分：葉黃素酯微囊粉2％、玉米黃質粉0.2％、藍莓花色苷0.3％、雨生紅球藻0.4％、番茄紅素0.4％、維生素c?0.25％，維生素e?0.25％，麥芽糖醇液81.6％，明膠6％，赤蘚糖醇4％，α-環狀糊精3％，瓊脂0.3％，檸檬酸0.8％，dl-蘋果酸0.4％，辛癸酸甘油酯0.05％，巴西棕櫚蠟0.05％。
22、本專利技術的目的之二采用如下技術方案實現：
23、一種如目的之一任一項所述的抗氧化和減少眼部細胞凋亡的功能性軟糖的制備方法，包括以下步驟：
24、化膠：取配方量的瓊脂與純化水混合溶解，得料液一；取配方量的明膠與純化水混合溶解，得料液二；
25、溶糖：將料液一投入熬煮罐中，加入配方量四分之一的麥芽糖醇液和配方量的赤蘚糖醇，在125±5℃條件下熬煮，得料液三；
26、調配：將配方量二分之一的麥芽糖醇液、水溶性功能性原料和純化水溶解混合，得水懸料液四；將油溶性功能性原料、剩余的麥芽糖醇液、配方量的α-環糊精和純化水混合，得油懸料液五；將配方量的酸味劑和純化水混合，得風味料液六；所述水溶性功能性原料包括藍莓花色苷和/或維生素c；所述油溶性功能性原料包括葉黃素酯、玉米黃質和維生素e，以及蝦青素和/或番茄紅素；
27、混合：將料液二、料液三、料液四、料液五和料液六混合均勻制得混合料液七；
28、澆筑成型：將混合好的料液七澆注到模具中定型、干燥，得到半成品軟糖；
29、脫模后，在所述半成品軟糖表面噴上復配被膜劑，即得。
30、相比現有技術，本專利技術的有益效果在于：
31、(1)本專利技術所提供的抗氧化和減少眼部細胞凋亡的功能性軟糖，具有清除dpph自由基的作用，具有減少眼部凋亡細胞的作用，并且，相比于沒有增加維生素c/維生素e的軟糖，配方中增加維生素c/維生素e能減少本文檔來自技高網...
【技術保護點】
1.一種抗氧化和減少眼部細胞凋亡的功能性軟糖，其特征在于，包括按照重量百分比計的以下組分：功能性成分2-10％，輔料余量；所述功能性成分包括藍莓花色苷、葉黃素酯、玉米黃質、蝦青素、番茄紅素和β-胡蘿卜素中的至少一種，以及，維生素C和/或維生素E。
2.如權利要求1所述的抗氧化和減少眼部細胞凋亡的功能性軟糖，其特征在于，所述葉黃素酯以葉黃素酯微囊粉的形式提供；所述玉米黃質以(3R,3’R)-二羥基-β-胡蘿卜粉的形式提供；所述蝦青素以雨生紅球藻的形式提供。
3.如權利要求1所述的抗氧化和減少眼部細胞凋亡的功能性軟糖，其特征在于，所述功能性成分包括葉黃素酯，還包括藍莓花色苷、玉米黃質、蝦青素、番茄紅素和β-胡蘿卜素中的至少一種；以及，還包括維生素C和/或維生素E。
4.如權利要求1所述的抗氧化和減少眼部細胞凋亡的功能性軟糖，其特征在于，所述功能性成分包括葉黃素酯、玉米黃質、維生素C和維生素E；
5.如權利要求1至4任一項所述的抗氧化和減少眼部細胞凋亡的功能性軟糖，其特征在于，包括按照重量百分比計的以下組分：功能性成分2-10％，麥芽糖醇
6.如權利要求5所述的抗氧化和減少眼部細胞凋亡的功能性軟糖，其特征在于，還包括：酸味劑0.2％-1.5％，復配被膜劑0.1-0.25％。
7.如權利要求6所述的抗氧化和減少眼部細胞凋亡的功能性軟糖，其特征在于，所述酸味劑包括檸檬酸和/或DL-蘋果酸；所述復配被膜劑包括辛癸酸甘油酯和/或巴西棕櫚蠟。
8.如權利要求7所述的抗氧化和減少眼部細胞凋亡的功能性軟糖，其特征在于，包括按照重量百分比計的以下組分：葉黃素酯微囊粉3％，(3R,3’R)-二羥基-β-胡蘿卜粉0.3％，維生素C?0.25％，維生素E?0.25％，麥芽糖醇液81.6％，明膠6％，赤蘚糖醇4％，α-環狀糊精3％，瓊脂0.3％，檸檬酸0.8％，DL-蘋果酸0.4％，辛癸酸甘油酯0.05％，巴西棕櫚蠟0.05％。
9.如權利要求7所述的抗氧化和減少眼部細胞凋亡的功能性軟糖，其特征在于，包括按照重量百分比計的以下組分：葉黃素酯微囊粉2％、(3R,3’R)-二羥基-β-胡蘿卜粉0.2％、藍莓花色苷0.3％、雨生紅球藻0.6％、番茄紅素0.5％、維生素C?0.25％，維生素E?0.25％，麥芽糖醇液81.6％，明膠6％，赤蘚糖醇4％，α-環狀糊精3％，瓊脂0.3％，檸檬酸0.8％，DL-蘋果酸0.4％，辛癸酸甘油酯0.05％，巴西棕櫚蠟0.05％。
10.一種如權利要求6至9任一項所述的抗氧化和減少眼部細胞凋亡的功能性軟糖的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
...【技術特征摘要】
1.一種抗氧化和減少眼部細胞凋亡的功能性軟糖，其特征在于，包括按照重量百分比計的以下組分：功能性成分2-10％，輔料余量；所述功能性成分包括藍莓花色苷、葉黃素酯、玉米黃質、蝦青素、番茄紅素和β-胡蘿卜素中的至少一種，以及，維生素c和/或維生素e。
2.如權利要求1所述的抗氧化和減少眼部細胞凋亡的功能性軟糖，其特征在于，所述葉黃素酯以葉黃素酯微囊粉的形式提供；所述玉米黃質以(3r,3’r)-二羥基-β-胡蘿卜粉的形式提供；所述蝦青素以雨生紅球藻的形式提供。
3.如權利要求1所述的抗氧化和減少眼部細胞凋亡的功能性軟糖，其特征在于，所述功能性成分包括葉黃素酯，還包括藍莓花色苷、玉米黃質、蝦青素、番茄紅素和β-胡蘿卜素中的至少一種；以及，還包括維生素c和/或維生素e。
4.如權利要求1所述的抗氧化和減少眼部細胞凋亡的功能性軟糖，其特征在于，所述功能性成分包括葉黃素酯、玉米黃質、維生素c和維生素e；
5.如權利要求1至4任一項所述的抗氧化和減少眼部細胞凋亡的功能性軟糖，其特征在于，包括按照重量百分比計的以下組分：功能性成分2-10％，麥芽糖醇液70-90％，明膠5-7％，赤蘚糖醇2-6％，α-環狀糊精0.5-5％，瓊脂0.1-0.25％。
6.如權利要求5所述的抗氧化和減少眼部細胞凋亡的功能性軟糖，其特征在于，還包括：酸味劑...
【專利技術屬性】
技術研發人員：彭倩，陳雅楠，胡瑞標，趙飛，劉斐童，
申請(專利權)人：合生元廣州健康產品有限公司，
類型：發明
國別省市：
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